Dulceata de dovlecei cu portocale: 13 retete delicioase de gatit pentru iarna

De ce să nu depășești utilizarea obișnuită a acestei legume. Făcând gem din dovlecei cu portocale, vă va permite să gătiți un desert destul de neobișnuit, uimitor de delicios. Având în vedere preferințele de gust ale familiei, se pot adăuga și alte ingrediente pentru a obține noi variații ale delicatesei: scorțișoară, ghimbir, ananas, lămâie, mentă, cuișoare și chiar dovleac. În urma experimentelor se nasc noi capodopere culinare!

Caracteristici ale gătitului de dulceață de dovlecei cu portocale

Există două opțiuni de gătit. Pentru ca bucățile de dovlecel să-și păstreze integritatea, dulceața s-a dovedit a fi chihlimbar, iar siropul a fost transparent, aveți nevoie de:

1. Așteptați ca dovleceii tăiați, acoperiți cu zahăr, să elibereze sucul. Apoi, scurgeți sucul, fierbeți, turnați bucățile de dovlecel cu sirop clocotit.
2. Stai 4-5 ore. Repetați procedura: scurgeți siropul, fierbeți și turnați. Faceți acest lucru de cel puțin 4-5 ori.
3. Ultima dată când fierbeți dulceața timp de aproximativ un sfert de oră.

Cu a doua metodă, dulceața va arăta ca dulceața cu bucăți de fructe confiate.

1. Când dovlecelul a eliberat zeama, fierbeți masa, lăsați deoparte 5-6 ore pentru a fi hrăniți cu sirop.
2. Repetă fierberea și înmuierea de 3-4 ori.
3. Se fierbe pentru ultima dată, dacă este necesar, se păstrează pentru iarnă.

Cum să selectezi și să prepari alimente

Pregătirea gemului nu este dificilă. Un punct important este alegerea corectă a produselor și cantitatea acestora. Dovleceii ar trebui să fie mari, nu sunt atât de apos.Dar nu vechi. Fructele tinere pot fierbe moi, sunt mai potrivite pentru a face dulceata. Cantitatea de zahăr contează, deoarece cu o cantitate mică de zahăr, dovlecelul nu va deveni fructe confiate, iar dulceața în sine va fi apoasă.

Pregătirea containerelor

Dacă gemul este închis pentru iarnă, recipientele și capacele trebuie sterilizate. Băncile pot fi încălzite la cuptor sau la cuptorul cu microunde, la abur.

Cum să gătești gem de dovlecei cu portocale pentru iarnă

Dulceata de dovlecel are multe interpretări, totul depinde de ingredientele folosite. Poate fi scorțișoară, lămâie, ananas, ghimbir și altele.

Rețetă clasică

Această rețetă este de bază. Alte variante ale vasului finit se disting prin utilizarea diferitelor componente suplimentare.

Necesar:

• dovlecel - 1 kilogram;
• zahăr - 800 de grame;
• portocaliu.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați dovlecelul, îndepărtați pielea, tăiați în jumătăți, îndepărtați semințele.
2. Tăiați cubulețe, acoperiți cu zahăr, lăsați să stea până iese în evidență sucul.
3. Răsuciți portocala într-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender, adăugați-le la dovlecel.
4. Fierbe masa, lasa deoparte 5-6 ore. Se fierbe și se insistă să se repete de 3-4 ori.
5. Ultima dată când trebuie să gătești timp de un sfert de oră.

Drum rapid

Puteți face dulceață într-un mod rapid, dar se va dovedi sub formă de dulceață. Setul de produse folosit este același ca în rețeta anterioară.

Secvența de acțiuni:

1. Spălați dovleceii, curățați, îndepărtați semințele, tăiați-i cubulețe. Stropiți cu zahăr.
2. Bateți portocala cu un blender, turnați peste dovlecel.
3. După 4-5 ore, când apare sucul, fierbeți gemul timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.

Cu dovleac

Dulceata de dovlecei de portocale merge bine cu dovleac. Culoarea este mai strălucitoare și mai saturată. Tehnologia de gătit este aceeași ca în versiunea clasică:

1. Dovleacul (300-400 grame) coajă, îndepărtați semințele.
2. Tăiați cubulețe cu dovlecel, stropiți cu zahăr. Mai departe - conform schemei de mai sus.

Cu physalis

Physalis este recunoscută ca plantă medicinală, așa că dulceața va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Funcții de gătit:

1. Fructe de pădure (200-260 grame) pentru a fi scoase din cutii. Tăiați în jumătate, fructele mari - în sferturi.
2. Adăugați la dovlecel, apoi conform schemei clasice.

Cu ghimbir

Mirosul picant de ghimbir va conferi gemului o aromă unică, iar amărăciunea plăcută va oferi desertului un gust care va fi apreciat chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi.

Funcții de gătit:

1. Rădăcină de ghimbir (50-70 grame), decojită, tocată fin sau rasă.
2. Gimbirul ar trebui adăugat în ultima etapă a fierberii gemului.

Cu scorțișoară

Scorțișoară va oferi desertului finit o aromă uimitoare. Pentru volumul de dovlecei indicat in reteta clasica este nevoie de 3-5 grame de scortisoara. Trebuie adăugat cu 5-10 minute înainte de sfârșitul ultimului fierbere.

Cu condimente

Pe lângă scorțișoară, puteți adăuga cuișoare, anason stelat, mentă la delicatesă.

1. Gătiți dulceața conform rețetei clasice.
2. Scorțișoară (3-5 grame), o inflorescență de cuișoare, o bucată mică de anason stelat, adăugați o crenguță de mentă în timpul ultimului fierbere al compoziției.

În aragazul lent

Aparatul de gătit lent a fost de mult înrădăcinat în bucătărie ca asistent al gospodinelor, ceea ce economisește timp.

Gătit:

1. Dovlecel feliat, portocala zdrobita pusa intr-un bol. Se toarnă zahăr. Lăsați timp de 3-4 ore.
2. Setați modul „Stingere” pentru 2 ore. Deschideți periodic aragazul lent și amestecați.

Cu lămâi feliate

Combinația de portocală dulce și lămâie acrișă face un desert delicios.

Funcții de gătit:

1. Pentru a elimina amărăciunea, turnați apă clocotită peste lămâie.
2. Tăiați lămâia răcită în felii sau cuburi, adăugați la masa principală. Gătiți conform schemei standard.

Cu suc de ananas

Aroma de ananas nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai sofisticat gurmand.

Necesar:

1. Stropiți dovlecelul tocat cu zahăr, turnați 0,5 litri de suc de ananas.
2. Gătește în continuare conform schemei clasice.

Printr-o mașină de tocat carne

Dulceata va fi sub formă de dulceață.

Gătit:

1. Răsuciți dovlecelul decojit și portocala.
2. Stropiți cu zahăr, amestecați, gătiți timp de 40-60 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de mentă.

Cu caise uscate

Bucățile de caise uscate arată foarte bine în felul de mâncare finit.

Gătit:

1. Spălați caisele uscate (200 de grame), tăiate în cuburi mici, adăugați în dovlecei.
2. În continuare - conform schemei standard.

Cu stafide și mere acre

Mere este recomandat să folosească Antonovka sau soiuri acide similare.

Funcții de gătit:

1. În mere (300-350 de grame), scoateți miezul, tăiați cubulețe.
2. Mere, stafide (150 grame) puse la dovlecei, gătiți după rețeta clasică.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă, dulceața este așezată într-un recipient sterilizat. Containerele sunt depozitate într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Dacă dulceața este pregătită pentru consum, se păstrează la rece. În condiții de cameră, produsul este depozitat cel mult 1-2 zile.

Recomandat