Porc iberic: descrierea rasei de la Habugo, păstrarea și creșterea acesteia

Unele locuri de pe planetă sunt renumite nu numai pentru oameni excepționali, ci și pentru animalele meritate înaintea omenirii. Porcul negru iberic a oferit lumii o șuncă uscată fragedă - jamon. Această rasă străveche nu este foarte diferită de strămoșii săi sălbatici. Porcul iberic suportă cu calm atât conținutul din hambar, cât și plimbările lunare sub baldachinul stejarilor de secole.

Aspectul și caracteristicile rasei

Aproape întreaga masă corporală a porcului iberic este concentrată într-un corp rotunjit alungit. Pielea neagră sau gri este acoperită cu peri scurti. Trunchiul puternic trece lin într-un cap alungit cu un bot la capăt.„Purcelul” porcului este format din cartilaj puternic, este foarte mobil, lipsit de vegetație și este conceput pentru a obține hrana din sol. Urechile trapezoidale sunt atașate de cap pe ambele părți aproape în vârf și cad sub ochi, acoperindu-le parțial.

Picioarele rasei de porc iberic sunt lungi și slabe. Al 2-lea și al 4-lea degete extreme aproape că nu ating solul. Sunt doar 4. Picioarele de porc se termină în copite. De aici provine numele „artiodactili”. Coada unui porc este disproporționat de scurtă și răsucită în spirală. Aspect general - destul de atletic, fără pliuri de grăsime și piele, lasare.

Porcul iberic negru a devenit un simbol al orașului spaniol Jabugo, renumit pentru producerea celui mai bun jamon din Spania.

Pro și contra ale porcului iberic

Nu există perfecțiune în lume. Drăguțul porc iberic are defectele sale:

foarte vorace;
predispus la obezitate;
cere suficiente suprafețe de stejari cu perioade diferite de maturare a fructelor pentru apetitul său;
nu este fertil;
are o dispoziție semi-sălbatică, determinată de aceeași genetică.

Un plus principal netezește și elimină toate defectele caracterului și fiziologiei unui semi-animal de companie. Carnea marmorată incomparabilă, cu o aromă originală, a făcut Iberia faimoasă în întreaga lume.

Al doilea plus este că atunci când nu sunt suficiente ghinde și stejari, porcul iberic poate fi îngrășat decât a trimis Dumnezeu și mâncat, utilizându-și pielea în același timp. Această rasă nu este agresivă, nici în turmă, nici față de oameni.

Conținut specific, îngrijire și hrănire

Gustul original al cărnii de porc iberic este inseparabil de condițiile sale de viață. Condițiile naturale ale provinciei spaniole au fost cele care au deschis pentru prima dată oamenilor o modalitate de a obține un astfel de produs într-un mediu de domesticire a animalelor înainte sălbatice. Porcii aleg locuri bogate în hrană (semințe, cereale, fructe), răcoroase și umede. Ei migrează adesea în jurul corpurilor de apă. Scăldatul răcește corpul porcilor în căldură, deoarece pielea lor este lipsită de glande sudoripare.

Dacă animalului iberic i se dă frâu liber, va mânca tot ce i se oferă sau se găsește. Dar producătorul nu este interesat de grăsimea pură. Pentru a obține carne marmorată, porcul trebuie să aibă loc de mișcare. Pentru plimbarea unui individ este nevoie de un hectar de padure. 4 specii de stejar cu perioade diferite de maturare a ghindei oferă hrană speciilor iberice din septembrie aproape până în aprilie. În acest moment fermierii își eliberează animalele de companie în sălbăticie.

Ierburile sălbatice și rădăcinile plantelor completează alimentația porcilor iberici, făcându-i o dietă echilibrată.Alergarea și săpatul pământului ard o mulțime de calorii, masa viitoarei cărni de porc crește foarte lent. Dar numai un astfel de mod de păstrare dă gustul semnăturii cărnii. In final, porcii iberici reusesc sa se ingrase cu 160-190 kg. Apoi măcelarii au grijă de ei.

Reguli de reproducere

Porcii iberici ajung la maturitatea sexuală la 6 luni. Întârzierea poate fi cauzată de o alimentație proastă sau de boală. Înainte de a se împerechea porcii, aceștia își verifică starea de sănătate, selectează cei mai buni indivizi de ambele sexe prin monitorizarea sistematică a fiecărui animal, literalmente de la naștere.

Dacă ferma are masculi pregătiți pentru procreare, nu este dificil de detectat vânătoarea femelei. Ea va acorda o atenție deosebită mistretului și poate chiar manifesta agresivitate față de porci și scroafe. Când un mascul se apropie de o femelă care se află în stare de vânătoare, aceasta stă pe loc, nu fuge și nu rezistă.

Dacă împerecherea trebuie efectuată cu mistrețul altcuiva, femela poate fi, de asemenea, verificată dacă este pregătită pentru ea chiar înainte de a se întâlni cu producătorul. Porcul prezintă următoarele semne de căldură:

Umflarea sau înroșirea vaginului. Poate sângera.
mormăi neobișnuit.
Când apăsați pe spate, acesta rămâne pe loc.

Se așteaptă în medie 5-10 copii de la fătare. Când se stabilește sarcina unui porc, acesta este imediat transferat la o dietă echilibrată îmbunătățită. Pentru perioada hrănirii purceilor cu lapte, alimentația mamei ar trebui să fie și bogată în calorii, cu un conținut ridicat de proteine.

Un moment bun pentru împerecherea porcilor este iarna. Porcii se vor naște în 4 luni.

Boli ale rasei

În afecțiunile porcilor iberici, ca și alte animale, proprietarii sunt adesea de vină. Hrănirea necorespunzătoare sau otrăvirea din cauza neatenției cauzează tulburări digestive.

Anemia la purceii nou-născuți.Slăbiciune, diaree.Deficit de fier în alimentația gravidei scroafă. Gastroenterită.Diaree la porc, întârziere a dezvoltării. Malnutriție , alimentație dezechilibrată.Dispepsie la porcii de lapte. Intoxicație cu mucegai. Diaree severă sau constipație.Mucegai în feed.Viermi. Creștere lentă în greutate sau scădere în greutate, apetit scăzut. Diaree, regurgitare, vărsături, încercări de tragerea anusului de-a lungul solului. Tremurări și convulsii. Paraziți în fecale.Condiții insalubre, slăbirea animalelor din cauza malnutriției.

Boala	Simptome


	Balone, diaree sau constipație, letargie, vărsături.	Malnutriție maternă, boli ale organelor interne.
Intoxicație cu sare.Sete, vărsături, salivație crescută, convulsii.	Adăugarea excesivă de deșeuri alimentare cu conținut de sare în furaj.

Este ușor pentru animale să culeagă helminți, dar curățarea regulată a gunoiului de grajd încetinește răspândirea paraziților. Animalelor ar trebui să li se administreze periodic antihelmintice.

Porcii iberici sunt, de asemenea, sensibili la infecții virale și bacteriene. Astfel de boli însoțesc adesea animalele afectate de paraziți, pătrunzând în rănile provocate de helminți. O schimbare a comportamentului porcului față de letargie și deznădejde arată că este timpul să chemați medicul veterinar și să izolați animalul cât mai curând posibil.

Valoarea produselor din carne

Șuncile de porc iberic sunt folosite pentru a produce multe tipuri de jamón, cel mai faimos produs spaniol de import. Ele diferă prin modul de îngrășare a animalului din a cărui carne sunt făcute, calitatea unei carcase separate. Cele mai faimoase specii:

Iberico de Beyota, pentru care îngrășarea porcilor se încheie cu o dietă cu iarbă de ghindă;
Iberico Cebo de Campo este făcut din carne cultivată pe cereale și ghinde.

Jamón - carne uscată de porc iberic cu dungi de grăsime în mușchi. Câteva luni în pregătire. Tăiați în felii transparente.