Se poate strica mierea: la ce temperatură și cât timp este păstrată

Mierea este considerata un produs bine conservat, supusa conditiilor de pastrare, se poate pastra o perioada indelungata si nu-si pierde proprietatile benefice. Luați în considerare dacă mierea se poate deteriora, ce condiții trebuie create și menținute pentru a o conserva și factorii dăunători de depozitare. Cum să păstrați corect produsul acasă, este posibil să economisiți mierea stricat.

Cum și cât să depozitați miere?

Perioada de valabilitate minimă - 1 an, adică până în vara viitoare, când albinele colectează din nou nectar. Dar, în general, produsul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 2 ani dacă este sigilat cu un capac, sub care aerul nu pătrunde, umiditatea nu se modifică.

Mierea poate fi păstrată într-o gamă largă de temperaturi - de la -20 de grade până la 40 de grade Celsius. Proprietățile utile ale produsului păstrează. Dar cea mai bună temperatură de depozitare este de la -6 la 20 de grade Celsius. Dacă locul în care este păstrat produsul este mai cald, crește posibilitatea de deteriorare a produsului și distrugerea vitaminelor. Temperaturile minus nu sunt groaznice pentru miere. Se întărește, dar nu modifică proprietățile și nu se deteriorează.

Pentru a nu cristaliza mai mult timp, trebuie evitate schimbările bruște de temperatură în timpul depozitării. Nu îl puteți transfera dintr-o cameră în alta cu o diferență mare de temperatură.

Pastrați cel mai bine în sticlărie și, de preferință, întuneric. Pe lângă sticlă, articolele emailate și ceramica sunt materiale potrivite. Recipientele din plastic și în special din metal nu sunt potrivite (masa se va oxida în ele). Băncile înainte de a pune miere proaspătă în ele trebuie spălate și uscate. În ceea ce privește capacitatea lor, trebuie să luați un volum mic - până la jumătate de litru.Acest lucru se datorează faptului că atunci când capacul este deschis, va intra aer, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra stării produsului.

Este important ca umiditatea din locul de depozitare să fie minimă, deoarece un procent mare din aceasta provoacă deteriorarea rapidă a produsului.

De asemenea, trebuie să închideți ermetic borcanele cu capace.

Depozitați-le într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu cad. Ele distrug enzimele și vitaminele. Nu ar trebui să existe mirosuri străine în zona de depozitare. Produsul le poate absorbi, caz în care nu va fi posibil să îl consumați.

Ce influențează durabilitatea

Dacă mierea este recoltată nu mai devreme decât este necesar și a avut timp să fermenteze, cu conținutul potrivit, nu ar trebui să fie irosită. Compoziția sa de carbohidrați și acid este echilibrată, conține substanțe care previn alterarea din cauza dezvoltării bacteriilor.

Conservarea este afectată de:

• temperatură;
• umiditate;
• nivel de lumină;
• mirosuri străine.

Este indicat să se păstreze la rece, deoarece în timp la temperatura camerei calitatea acestuia va scădea. Locul ideal în apartament este un frigider sau o cămară rece, în casa ta este, desigur, o pivniță.

Frigiderul sau pivnița protejează produsul de lumina soarelui. Umiditatea este, de asemenea, menținută la același nivel.

Bineînțeles, umiditatea din pivniță este mare și se simt mirosuri de legume, dar dacă închideți borcanele ermetic cu capace, atunci problemele pot fi evitate.

Sfaturi pentru depozitare

Deci, trebuie să depozitați mierea într-un loc întunecat, uscat și răcoros. O astfel de cameră poate fi găsită în orice casă sau apartament. Trebuie să-l păstrați în borcane mici de sticlă, de preferință din sticlă închisă la culoare. Închideți-le bine cu capace. În această formă, masa poate fi păstrată nu numai timp de un an sau doi, ci și de câțiva ani, fără a-și pierde gustul, mirosul, culoarea, proprietățile utile.

Dacă mierea se cristalizează, se va păstra mai mult timp, proprietățile sale benefice nu se schimbă. Pentru a reveni la o consistență lichidă, trebuie să încălziți ușor porția într-o baie de apă, încălzind mierea la 25 de grade. Este imposibil să ridici prea mult temperatura în timpul procesului, ceea ce duce la distrugerea vitaminelor și la scăderea proprietăților utile.

Se poate salva mierea stricata?

Mierea fermentată trebuie încălzită timp de o oră într-o baie de apă la o temperatură de 60 de grade. Bacteriile sunt distruse și procesul de fermentație se oprește. Dar vitaminele și alte substanțe utile sunt și ele distruse, așa că nu mai există niciun beneficiu de la un astfel de produs.

Puteți stoca masa încălzită în același mod ca și cea proaspătă. Cel mai bine se folosește ca dulce, se adaugă la prăjiturile de casă. Dacă nu doriți să vă deranjați cu încălzirea, îi puteți găsi o altă utilizare - puteți face o băutură de casă cu conținut scăzut de alcool - hidromel - dintr-o delicatesă fermentată. Pentru o băutură, va fi cea mai bună materie primă.

Dacă masa nu este doar fermentată, acoperită cu spumă, dar are un miros neplăcut și este amar, cel mai bine este să o aruncați, deoarece acolo au apărut substanțe nocive. A-l consuma poate fi periculos.

Mierea de albine se păstrează acasă cel puțin un an. Dacă trebuie să-l păstrați mai mult timp, ar trebui să-l păstrați într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Sub rezerva tuturor condițiilor, acesta va fi păstrat ani de zile, în timp ce puteți fi sigur că substanțele utile și medicinale nu vor dispărea.Cu toate acestea, este mai bine să-l folosiți la fel rapid - în decurs de un an și apoi să cumpărați o nouă porție dintr-un produs parfumat delicios.

Recomandat