Dovlecel pentru iarnă cu pastă de roșii și usturoi: rețete pentru fotografii și videoclipuri

Pentru a găti dovleceii cu pastă de roșii pentru iarnă, trebuie să mânuiești puțin. Conservate în acest fel, servesc ca o gustare independentă pentru orice garnitură, iar sucul de roșii poate fi folosit pentru a umple preparatele din carne. Sunt servite în zilele lucrătoare și la mesele festive. Aceasta este o legumă destul de comună, iar fiecare regiune are propria sa metodă populară de recoltare.

Dovlecel cu condimente picante în sos de roșii

Picantența unui astfel de aperitiv nu va lăsa indiferenți oaspeții și membrii gospodăriei. Tarețea condimentelor nu întrerupe gustul dovlecelului, dar îi conferă originalitate.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel tineri;
• 100g căței de usturoi;
• Pachet de condimente coreene pentru morcovi;
• 9% oțet - 150g;
• 1 lingură l. sare de masă;
• 200g zahăr granulat;
• 1 lingură ulei vegetal (mai bine folosit rafinat);
• 500g pastă de tomate;
• verzi după gust.

Tăiați dovlecelul, în care nu s-au format încă semințele dense, în felii mici. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de sus - se va înmuia în timpul gătirii și nu va crea disconfort în timpul utilizării.

Puneți dovlecelul într-un recipient mare, adăugați ingredientele conform rețetei (condimente, zahăr, pastă de roșii, oțet, sare și ulei) și puneți pe aragaz.După fierbere, reduceți focul. Gatiti, amestecand, timp de 1 ora. Apoi adăugați acolo ierburile preparate și usturoiul. Gătiți încă aproximativ 20 de minute și puteți scoate tigaia de pe aragaz.

După ce ați întins conținutul în borcane presterilizate, înfășurați capacele strâns și lăsați la răcit. Salata este apoi pusă într-o cameră de depozitare răcoroasă. Când se servesc dovleceii deasupra, se toarnă cu pastă de roșii din conserve sau se folosesc suplimentar ketchup gata preparat.

La cumpărarea pastei de tomate, se recomandă să fiți atenți la densitatea acesteia. O masă mai groasă este considerată cea mai bună opțiune pentru conservarea dovleceilor.

Conserve de dovlecel cu ketchup

Dacă în rețetele obișnuite gustul acestei culturi de grădină este dat de ierburi și usturoi, atunci în această rețetă ketchup-ul obișnuit adaugă originalitate. Puteți mura folosind un produs comercial, dar preparatul în casă nu conține ingrediente chimice care afectează negativ organismul.

Mai potrivit pentru a adăuga preparate în casă. Puteți adăuga orice set de legume și fructe, care vor îmbunătăți și vor face gustul dovlecelului mai original.

Această rețetă de conserve vă permite să experimentați cu ingredientele adăugate în timpul preparării gustării (lămâie, ardei iute sau ghimbir).

Lista de ingrediente:

• dovlecel - 2,5 kg;
• 50 g oțet de masă;
• 0,5 căni de ketchup de roșii;
• piper negru - 12 buc;
• apă de băut purificată - 1,5 l;
• zahăr granulat - 250g

Tăiați legumele spălate în felii de grosime egală. Dacă dovlecelul este destul de mare, atunci tăiați peste și apoi tăiați în semicercuri. O grosime mică de legume preparate va asigura că acestea sunt înmuiate uniform și suficient de saramură atunci când sunt înfundate.

Această cantitate de ingrediente va necesita 6 - 7 cutii de jumătate de litru. Puneți 2 ardei negri în fiecare și întindeți dovlecelul. Marinada se prepară astfel: ingredientele cristaline (zahăr și sare) se dizolvă în apă caldă, apoi se adaugă ketchup și se aduce la fierbere.

Apoi compozitia se da deoparte sa se raceasca putin si se adauga otet conform retetei. Marinada se toarnă în borcane.

Următorul pas în gătitul dovleceilor pentru iarnă cu pastă de roșii și usturoi este sterilizarea. Într-o cratiță largă, fundul este acoperit cu un prosop și se pun borcane umplute, acoperite cu capace. Oala se umple apoi cu apă fierbinte și se pune la fiert. După 15 minute, puteți scoate borcanele și le puteți sigila ermetic. Fără sterilizare, acestea vor fermenta în timpul depozitării și vor rupe capacul. După răcire la temperatura camerei, piesa de prelucrat este îndepărtată pentru depozitare.

Această „tocană” din conservă este potrivită pentru mâncăruri calde, cereale sau cartofi gătiți în orice fel. Copiilor le place să mănânce dovlecel murat doar pe pâine prăjită.

Dovlecei dulci cu pastă de roșii

Această rețetă are gust de desert cu ananas. Dacă doriți, adăugați piper (dulce sau iute). Puteți găti dovlecel cu morcovi.

Ingrediente:

• apă de băut - 0,5l;
• 0,5 cană pastă de tomate;
• dovlecel - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9% oțet;
• 200g zahăr granulat;
• 7 căței de usturoi;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml.
• 2 linguri. l. sare gemă.

Există mai multe modalități de sterilizare a borcanelor spălate: abur peste o oală cu apă clocotită, la cuptor sau la microunde.Astăzi, ultima metodă este cea mai populară. Cu această procedură, temperatura din bucătărie nu crește, așa cum se întâmplă cu celel alte două variante.

Îndepărtați cozile din dovlecelul spălat. Tăiați-le în cruce pentru a face inele, apoi tăiați-le pe fiecare în 4 bucăți. Curățați cățeii de usturoi de pe pielea tare și tăiați mărunt cu un cuțit. Combină aceste două ingrediente într-un castron mare. Apoi turnați apă în el și adăugați pasta de roșii, sare și zahăr (conform rețetei). După ce a fiert o jumătate de oră, adăugați tot oțetul, iar după alte 5 minute turnați conținutul tigaii în borcane și păstrați.

Aperitiv de dovlecel la conserva cu roșii și usturoi

Această rețetă este pentru 2,5 - 3 kg de dovlecel. Pentru a găti dovlecel cu pastă de roșii și usturoi pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• borcan de jumătate de litru de roșii;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet de masă - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• 1 cap de usturoi;
• 20 buc boabe de piper;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin.

Dovlecelul este mai bine să folosiți cei tineri, dar dacă trebuie să rulați fructele deja prea coapte, atunci acestea sunt curățate de coajă și semințe, apoi tăiate în felii. Usturoiul trebuie ras pe răzătoare medie sau usturoi presat.

Pasta de tomate se toarnă într-un lighean de aluminiu sau într-o tigaie cu fundul greu și încălzirea este pornită la foc mic. Când pastele fierb, adăugați sare, piper negru, pătrunjel, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal.

Ar trebui să așteptați până când conținutul fierbe din nou și să adăugați dovlecelul tocat. După o jumătate de oră de fierbere, dovlecelul se va scufunda în lichid. Acum este timpul să transferați dovlecelul murat în borcane sterile și să rulați.

Dovlecel cu ardei și ceapă

Acești dovlecei conservați în pastă de roșii au gust de lecho obișnuit. În loc de bucăți de piper, conține dovlecei, iar ardeiul este folosit la prepararea sosului.

Băncile pentru o astfel de conservare este mai bine să folosiți 500 - 800 de grame. Acest volum este suficient pentru o familie de 3.

Ingrediente pentru salate

• 2 kg dovlecel;
• 100 g ulei vegetal;
• 1 ardei iute;
• pastă de tomate - 300 g;
• 0,3 kg ceapă;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• 0,5 kg de ardei gras (trebuie să fie roșu);
• 1 linguriță sare;
• frunze de dafin și cuișoare.

Asigurați-vă că îndepărtați stratul superior din dovlecel. Acest lucru trebuie făcut chiar dacă dovlecelul este foarte tânăr. Astfel, puteți obține o textură delicată a legumelor în conserve. După aceea, curățăm semințele cu o lingură - dar asta dacă dovleceii sunt copți și semințele au devenit tari.

Atunci ar trebui să începeți să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, ardeiul este curățat de pereți interioare și semințe și tăiat în bucăți mari. Ceapa curățată și usturoiul se pun într-un blender împreună cu ardeiul gras și iute. Bate până la omogenizare.

Pe aragaz, încălziți o cratiță mare cu apă cu sare (4 litri) până la fierbere. Tăiați dovlecelul în bucăți mari și fierbeți în saramură 2 minute în porții. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți în borcane sterilizate.

Sare conform retetei, in masa de legume din blender se toarna zahar, cuisoare si dafin. Se pune recipientul cu sosul pe foc si se fierbe 5 minute. Sos care fierbe se toarnă dovleceii aproape deasupra și se acoperă cu capace.

Într-un recipient mare în care se va efectua sterilizarea, se pune un prosop gros din fire de bumbac. Ar trebui să existe spațiu liber între bănci. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe.

Procesul de sterilizare durează aproximativ 15 - 20 de minute, în funcție de dimensiunea acestora. Apoi capacele sunt răsucite, iar borcanele se răstoarnă și se lasă deoparte să se răcească. Conservarea răcită este îndepărtată pentru depozitare.

Pentru a condimenta aperitivul, adăugați puțin oțet (aproximativ 2 până la 3 linguri) în blenderul în care se bat legumele, apoi adăugați aceeași cantitate de zahăr pentru a uniformiza gustul .

Dovlecei prăjiți în sos de roșii

Cei care iubesc dovleceii prăjiți vor adora această rețetă.

Ingrediente:

• dovlecel - 4 buc;
• 3 căței de usturoi;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 linguriță fiecare sare și zahăr;
• 4 linguri. l. oțet;
• 2 linguri. apă.

Tăiați dovlecelul spălat în jumătate de rondele. Pastele se diluează cu apă, se fierb și se adaugă ingredientele pentru marinadă: oțet, zahăr și sare.Sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde (doar puneți-le acolo timp de 1,5 minute). Prăjiți dovlecelul în ulei de floarea soarelui și imediat după tigaie, puneți într-un borcan sterilizat, stropiți cu usturoi tocat mărunt și turnați sosul clocotit.

După aceea, borcanele sunt introduse din nou în cuptorul cu microunde pentru sterilizare. Este necesar să setați puterea maximă pentru 1 minut, apoi îndepărtați și rulați. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Recomandat