Castraveți cu lămâie pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Castraveții cu lămâie pentru iarnă sunt recoltați printr-o varietate de metode. Rețetele clasice cu ierburi parfumate au câștigat o mare popularitate. Castraveții cu lămâie vor atrage cu siguranță pe toți cărora le place puțină acrișoare și un gust picant.

Modul clasic

Rețetele de conserva de castraveți cu lămâie diferă prin compoziția ierburilor. Metoda clasică conține mazăre neagră, usturoi, dafin, muștar. Acidul citric este folosit pentru conservare. Castraveții murați pentru iarnă cu lămâie fără oțet se păstrează foarte mult timp.Prezența zahărului granulat conferă marinatei un gust dulceag, iar feliile întregi decorează spațiile libere.

Ingrediente:

• castraveți;
• 1 felie de lămâie;
• 3-4 căței de usturoi;
• 3-4 frunze de dafin;
• 10g semințe de muștar;
• 3-4 buc negru și ienibahar;
• 1 litru de apă;
• 150g zahăr;
• 40g sare;
• 1 linguriță lămâi.

Înainte de a închide castraveții, aceștia trebuie înmuiați în apă rece timp de 8 ore. Acest lucru este necesar pentru ca conservarea să fie mai suculentă.

1. Legumele înmuiate se spală în apă. Castraveții sunt tăiați vârfurile.
2. Băncile sunt pre-sterilizate. Condimentele sunt așezate în partea de jos a recipientelor. Apoi așezați strâns legumele. Felia este plasată în centru într-un loc vizibil.
3. Toarnă apă clocotită în spațiu. Apa trebuie să acopere complet legumele. Recipientul se lasă un sfert de oră. Apa răcită nu este folosită mai târziu.
4. Saramura se prepară pe baza de 1 litru. La marinadă se adaugă zahăr, sare și lămâie. Soluția se fierbe din nou.
5. Marinada fierbinte se toarnă peste murături. După ce capacele sunt închise, conservarea este lăsată să se răcească pe masă.

Conservarea este depozitată într-o cămară sau într-un subsol întunecat și răcoros. Este important să respectați măsura la lămâie în timpul gătirii. Prea mult acid poate face preparatul amar sau prea acru, ceea ce nu este, de asemenea, de dorit.

Castraveți în stil praghez

Castraveții, pentru care se folosesc rețete din Praga, sunt foarte gustoși și crocanți. Conservarea este o tehnologie rapidă și simplă.

Ingrediente:

• castraveți;
• lămâie 2-3 felii;
• căței de usturoi 2-3 bucăți;
• umbrele de mărar 1-2 bucăți;
• piper negru 5 mazăre;
• apă 1 litru;
• sare 50 g;
• zahăr 150g;
• lămâie 1 linguriță

Înainte de murarea castraveților, fructele mici sunt spălate și înmuiate în apă rece. Aproape toate rețetele de conservare includ o etapă de înmuiere.

1. Castraveții înmuiați se clătesc sub apă. Capetele fiecărui fruct sunt tăiate.
2. Băncile sunt pre-sterilizate. Mararul, usturoiul și ardeiul sunt așezate în partea de jos a recipientului. Frunze de coacăz, hrean și alte condimente sunt uneori adăugate pentru aromă.
3. Apoi împachetați bine castraveții, amestecând cu felii de lămâie.
4. Sarea se toarna cu apa clocotita si se lasa un sfert de ora pentru sterilizare. După răcire, apa se scurge.
5. Apa rece se aduce la fierbere. Se adaugă sare, zahăr și lămâie.
6. Conservarea legumelor deja sterilizate cu saramură fierbinte. Piesa de prelucrat este rulată cu capace. Conservare la rece, cu susul în jos, la temperatura camerei.

Castraveții murați sunt delicioși și crocanți.

Marinadă de busuioc parfumată

Castraveții marinați cu lămâie capătă un gust neobișnuit dacă se adaugă frunze de busuioc în saramură. Rețetele de marinată vă permit să utilizați oțet, oțet de cidru de mere sau oțet de vin ca conservant.

Ingrediente:

• castraveți 0,5 kg;
• marar 1 buchet;
• usturoi 8 catei;
• semințe de muștar 2 lingurițe;
• busuioc 2 ramuri;
• morcov 1buc;
• apă 0,5 l;
• zahăr granulat 90 g;
• sare 30 g;
• acid acetic 85 g.

Produsele sunt concepute pentru borcan de 1 litru sau 2 x 0,5 litri.

1. Pentru murătură alegeți castraveți mici și denși. Toate ingredientele sunt spălate sub apă și uscate.
2. Verdeturile sunt tocate fin. Legumele sunt tăiate în cercuri de grosime medie. Usturoiul este tăiat în bucăți.
3. Verdeurile și amestecul de legume sunt combinate într-un singur recipient și amestecate bine.
4. Amestecul de legume este așezat în borcane sterilizate.
5. Apa rece cu sare și zahăr se aduce la fierbere. Acidul acetic este introdus în apă clocotită și fiert din nou.
6. Marinada fierbinte se toarnă în borcane. Recipientele cu marinată se pun într-o oală cu apă fierbinte. Blankurile sunt sterilizate pe aragaz timp de 20 de minute.
7. Ultimul pas este păstrarea semifabricatelor cu capace metalice, răcirea sub o haină de blană și depozitarea pentru depozitare.

Recomandat