"Teschin tongue" din dovlecei: rețete pas cu pas pentru pregătirile de iarnă cu fotografii și videoclipuri

Iubitorii de legume caută rețete pe care întreaga familie le va îndrăgi. Le modifică pe cele existente, drept urmare, obținând un preparat gustos și sănătos. A face dovlecel în limba soacrei este o modalitate populară de a folosi această legumă.

De ce ingrediente aveți nevoie

Pentru a pregăti acest aperitiv, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente. Ingredientul principal este dovlecelul, ai nevoie de legume lungi, de 25-30 cm. Restul ingredientelor incluse în compoziție depind de preferințele personale ale gospodăriei. Acesta este:

• morcov;
• piper;
• roșii;
• usturoi;
• verzi;
• maioneză, smântână sau smântână și alte ingrediente.

Dovlecelul este baza preparatului, dar iubitorii de vinete pregătesc o gustare cu ei.

Opțiuni de gătit pentru iarnă

Pentru a economisi o bucată de vară, gospodinele s-au apucat să pregătească acest aperitiv iarna, pentru ca ulterior să mulțumească familia cu delicatesa preferată. Nu este deloc dificil să-l gătești.

Rețetă clasică de roșii

Toată lumea începe cu clasicele. Dovedită de-a lungul anilor, această metodă este cea mai căutată.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

• 1 kilogram de dovlecel;
• 1 kg roșii;
• 200 de grame de ardei dulce;
• 50 de grame de usturoi;
• 90 de grame de zahăr granulat;
• 70 mililitri de ulei;
• 70 mililitri de oțet;
• 1 lingură oțet de masă;
• ardei iute.

Gustările încep cu roșii. Sunt zdrobiți în orice mod posibil. Când se folosește pulpa, fără piele și semințe, masa rezultată ar trebui să fie de 1 kilogram. Apoi se prepară ardeiul gras, tocat arbitrar. Alegere pentru gospodina. Dacă se folosește ardei iute, acesta este tăiat în mod arbitrar. Pregătiți usturoiul - tocați sau măcinați într-o mașină de tocat carne.

Roșii sau roșii zdrobite se pun pe aragaz, se întinde ardei iute, se lasă să fiarbă. Spuma este îndepărtată. Se toarnă ardei dulce, sare și zahăr, se lasă să fiarbă 10 minute. In timp ce vasul se pregateste, se pregatesc dovleceii - se spala, se sterg, se taie felii de grosime mica.

La masa care fierbe se adaugă legume gata preparate, se toarnă ulei de floarea soarelui. 15 minute gătiți piesa de prelucrat. La final se adauga usturoiul, se fierbe inca 5 minute, se toarna otetul, se amesteca bine si se lasa sa fiarba. Amestecul finit este turnat în recipiente și rulat.

„Limba teschin” - „Mâncare”

Această rețetă de aperitiv este ușor de făcut și are un gust grozav. Chiar și un începător se poate descurca.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kilograme;
• ardei gras - 0,5 kilograme;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 păstaie;
• pastă de tomate - 250 miligrame;
• zahăr - 200 de grame;
• apă - 0,5 litri;
• oțet 9% - 50 mililitri;
• sare - 4 linguri;
• condimente - după gust.

În primul rând, legumele sunt gătite - spălate, curățate. Ardeiul dulce este tăiat fâșii, amar - la discreția gazdei. Usturoiul este zdrobit cu un cuțit sau tinder pe răzătoare. Pentru a face aperitivul mai picant, semințele de ardei amar nu sunt îndepărtate. Începeți să pregătiți dovlecelul. Nu îndepărtați pielea legumelor tinere. Se taie o farfurie pe toata lungimea legumei, sub forma unei limbi. Dacă sunt lungi, tăiați-le transversal în 2 bucăți.

Combină pasta de roșii cu apă, sare și toarnă zahăr. Se încălzește încet, amestecând constant. Cand masa fierbe adaugam legumele tocate. Recipientul este acoperit cu un capac, conținutul este fiert la foc mic timp de 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați. Oțetul și condimentele sunt adăugate cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Mai întâi puneți legumele în borcane, apoi turnați lichid. Containerele gata sunt rulate.

Gustare picant

Cei care doresc aperitive picante vor adora această rețetă. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti. O rețetă simplă pe care familia o va iubi.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kilogram;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• ardei iute - 2 bucăți;
• usturoi - 1 cap;
• pastă de tomate - 0,5 cană;
• apă - 250 mililitri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet 9% - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 0,5 căni.

Dovlecel tăiat în farfurii. Tăiați semințele din ardei și tăiați fâșii; grosimea este arbitrară. Pune pe foc apa, uleiul si pasta de rosii. După fierberea masei, așezați ardeii și usturoiul tocat arbitrar. Ei lâncezesc o jumătate de oră; focul este slab. La sfârșitul procesului se adaugă sare și zahăr, se lasă să se dizolve și se stinge focul. Oțetul se toarnă, se amestecă și se așează în recipiente.Gustul gustarii finite este foarte picant.

Fără oțet

În astfel de preparate este necesar să adăugați ingrediente care să contribuie la conservarea produsului în timpul iernii. În caz contrar, gustarea va dura doar câteva luni.

Ingrediente:

• dovlecel - 4-5 bucăți;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• ardei iute - după gust;
• usturoi - 4-5 căței;
• pastă de tomate - 250 miligrame;
• sare - 2 linguri;
• unt - 0,5 cană;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1 lingură;
• condimente.

Ingredientul principal este tăiat în felii subțiri, ardeii, decojiți din semințe, se taie în cuburi. Ardei iute - în cercuri.Pasta este amestecată cu apă, gazul este pornit, zahărul, usturoiul, ardeiul iute sunt așezați și piesa de prelucrat este sărată. Se lasă să fiarbă, se adaugă dovlecelul tocat, se fierbe 25-30 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă condimente, se lasă să fiarbă și se ambalează în borcane. Înfășurat, curățat sub o pătură.

Cu pastă de roșii

Când nu există roșii proaspete la îndemână, acestea sunt înlocuite cu suc de roșii, pastele sunt și ele potrivite. Este ușor să faci o gustare, iar gustul practic nu se schimbă.

Ingrediente:

• dovlecel - 3 kilograme;
• ardei dulce - 0,5 kilograme;
• ardei iute - 0,2 kilograme;
• usturoi - 2 capete;
• pastă - 250 mililitri, suc de roșii - 750 mililitri;
• oțet 9% - 50 mililitri;
• sare - 80 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• ulei vegetal - 150 mililitri;
• apă (dacă se folosește pasta de tomate) - 0,5 litri;

În primul rând, pregătiți ingredientul principal. Se taie batoane, eliminand semintele. Pasta se amestecă cu apă (dacă este folosită), se lasă să fiarbă pe aragaz. Adăugați usturoiul tocat la întâmplare. În paralel, se pregătesc ardei dulci, măcinați până la starea de piure. Se toarnă în țagla care fierbe, se lasă să fiarbă. Se sare, se toarnă zahăr și se adaugă ulei. Se amestecă cu dovlecel și oțet. Închideți și fierbeți timp de 30 de minute. Când este gata, rulați în recipiente sterile.

Cu boabe de piper

Puteți găti conform acestei rețete în cantități nelimitate. O gustare delicioasă și sănătoasă este ușor de făcut.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 3 ardei dulci și amari;
• suc de roșii - 1,5 litri;
• pastă de tomate - 2 linguri;
• usturoi - 100 de grame;
• muștar - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• sare - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 200 miligrame;
• 9% oțet - 4 linguri.

Dovlecelul se spală, se taie în felii de 1,5 cm grosime. Lungimea nu este mai mare de 10 centimetri. Toate ingredientele sunt combinate într-un recipient, cu excepția ardeiului și usturoiului.

În timp ce piesa de prelucrat se încălzește, pregătiți ardei și usturoi, tocați-le în mod arbitrar.

Apoi se montează la masa încălzită. Oferă ocazia să fiarbă. Adăugați dovlecelul, aduceți din nou la fiert. Se fierbe timp de 35-45 de minute fără a adăuga foc. După ce piesa de prelucrat este gata, se toarnă fierbinte și se rulează.

Caviar din dovlecei „Teschin tongue”

Mâncare gata foarte gustoasă, vă veți linge degetele. Și va dura foarte puțin timp pentru a găti.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 3 ardei dulci;
• 1 ardei iute;
• usturoi - 100 de grame;
• 250 de mililitri de ulei vegetal;
• 0,5 litri de suc de roșii sau 1 kilogram de roșii zdrobite;
• 2 linguri de sare și zahăr granulat;
• 100 mililitri de oțet de masă;

Se îndepărtează semințele și coaja din dovlecel, tăiate mărunt în bucăți. Ingredientele preparate sunt măcinate în orice mod convenabil. Se sare, se toarnă zahăr, usturoi și se toarnă pasta de tomate, oțet de masă și ulei. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute.Ambalat în recipiente pregătite.

Rețetă de morcovi

Adăugarea de legume în felul dvs. de mâncare îl va ajuta să îl faceți gustos și sănătos.

Ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecel, gata de tăiat;
• 3 morcovi mari;
• 2 ardei amar;
• 100 de grame de usturoi;
• 500-700 de mililitri de suc de roșii;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• 9% oțet - 0,5 cană;
• 2 linguri de sare.

Tăiați dovlecelul în felii subțiri dreptunghiulare, de 10-15 centimetri fiecare. Grosimea feliilor de dovleac nu este mai mare de 5 milimetri. Usturoiul și ardeii se zdrobesc cu o mașină de tocat carne. Uleiul se încălzește într-o tigaie, morcovii răzuiți grosier sunt căliți în el timp de 5 minute.

Completați cu suc de roșii, sare și turnați zahăr. Masa se amestecă și se lasă să fiarbă. Se amestecă cu dovlecel și amestecul răsucit. Se lasa din nou sa fiarba si se fierbe 45 de minute. Oțetul este turnat înainte de finalizarea gătirii. Conservarea este destul de simplă, iar gustul este excelent.

Salata de dovlecei si vinete

Iubitorii de amar combină adesea mai multe legume cu ardei iute. Aperitivul se dovedește a fi delicios, cu un astfel de preparat surprind oaspeții și cunoscuții.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de dovlecel;
• 1,5 kilograme de vinete;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 100 de grame de usturoi;
• 3-4 ardei iute;
• 0,5 cană de zahăr;
• 1 pahar de unt;
• 2 linguri de sare;
• 1 pahar de oțet 9%.

Pregătiți mai întâi vinetele. Se taie rondele subțiri și se sărează, se lasă 3 ore pentru a reduce amărăciunea. Dovlecelul este, de asemenea, tăiat de-a lungul legumelor în felii. Dacă sunt foarte lungi, tăiați-le în jumătate. Ardeii curățați sunt tăiați în fâșii subțiri.

Roșiile cu usturoi și ardei iute sunt măcinate în orice mod convenabil. Puneți pe aragaz, sare și turnați zahăr granulat.

Când amestecul fierbe, adăugați „limbi” din dovlecel. Gatiti 45-50 de minute pana cand legumele sunt fierte. Vinetele gata se spală cu apă și se șterg cu un prosop de hârtie. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie și se stivuiește în straturi în borcane. Mai întâi vinetele, apoi masa fiartă. Straturile se repetă de 2-3 ori. Rolați când ați terminat. Conservarea în acest fel va păstra mai multe dintre proprietățile benefice ale legumelor.

Cu usturoi

Pregătirea aperitivelor cu usturoi nu este pentru toată lumea. Dar gustul unor feluri de mâncare se schimbă în bine dacă folosești o legumă. Limba soacrei este un plus delicios la felul principal de mâncare în timpul iernii.

Ingrediente:

• 1 kilogram de dovlecel;
• 1 kilogram de roșii;
• 3-4 ardei gras;
• 1 ardei iute;
• 2-3 capete de usturoi;
• 100 de grame de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 0,5 cană 9% oțet;
• 1 pahar de unt.

Efectuarea acțiunilor pas cu pas:

Pasul 1. Prepararea ingredientului principal. Legumele se spală, se taie felii. Tăiați în jumătate dacă este necesar.

Pasul 2. Baza. Roșiile cu ardei și usturoi se zdrobesc cu o mașină de tocat carne. Se sare, se toarnă zahăr și se toarnă ulei de floarea soarelui. Lasă-l să fiarbă.

Pasul 3. Combinarea ingredientelor. Legumele tocate se adauga in compozitia de fierbere. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 35-40 de minute.

Pasul 4. Finalizare. Înainte de a stinge focul, turnați oțetul. Îl lasă să fiarbă și îl împachetează în borcane.

Lecho

Gătim adesea această gustare acasă. Opțiunea de gătit cu dovlecel nu este inferioară altora.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 2 kilograme de roșii;
• 0,5 kilograme de ardei dulce;
• 1 pahar de unt;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 1 pahar de zahăr;
• 1-2 linguri de sare;
• 100 de grame de usturoi;
• 1 pahar de oțet de masă;
• piper negru - după gust.

Ingredientul principal este tăiat în cuburi de aceeași dimensiune. Roșiile fără coajă sunt zdrobite în orice mod convenabil. Ardeii decojiti se taie fasii. Uleiul se încălzește pe aragaz, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras.

Toate prăjite până devin aurii. Roșiile se toarnă în legume prăjite, se toarnă sare, zahăr granulat și piper negru. Se lasa sa fiarba si se adauga usturoiul tocat. După fierbere, se pune piper și dovlecelul pregătit. Se fierbe pe foc timp de 35-40 de minute. Oțetul este adăugat cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.

Marinate

Multe pregătiri de iarnă încântă proprietarii în perioada rece a anului. Legumele murate nu fac excepție.

Ingrediente:

• 2 kilograme de dovlecel;
• 1 kilogram de roșii;
• 2 ardei dulci;
• 1-2 ardei amar;
• 100 de grame de usturoi;
• 250 mililitri de ulei;
• 1 lingură sare;
• 1 pahar de zahăr;
• 1 cană 6% oțet.

Ingredientul principal este tăiat în felii. Roșiile, ardeii se răsucesc, aprind focul. Așteaptă ca masa să fiarbă, se toarnă ulei, sare, se toarnă zahărul. După fierbere din nou, adăugați ingredientul principal și ardeiul dulce, care se taie arbitrar. Se fierbe timp de 45 de minute. Oțetul se adaugă când mai rămân câteva minute înainte de sfârșit. Ele dau posibilitatea de a fierbe, de a pune în borcane, de a se rula. Această răsucire este stocată toată iarna.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Această metodă simplifică munca gospodinelor. Cusutul conservelor este ușor.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 1,5 litri de suc de roșii;
• 3 ardei gras și ardei iute fiecare;
• 100 de grame de usturoi;
• 3 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr;

Dovlecelul se taie la discreția ta: în cercuri sau „limbi”. Ardeii decojiti se macina cu o masina de tocat carne. Sucul de roșii se pune într-un bol cu microunde. Setați modul „Supă”, lăsați masa să fiarbă, sare, turnați zahăr. Când totul este dizolvat, așezați legumele. Puneți în modul „Stingere” timp de 90 de minute. După finalizare, le rulează în borcane.

Reguli de stocare pentru spații libere

Depozitarea corectă a piesei de prelucrat duce la faptul că produsul este perfect conservat până la sfârșitul iernii. Urmați rețeta, sterilizați borcanele și capacele. În plus, depozitați într-o cameră specială. Umiditate optimă - 80%, temperatură nu mai mică de 0 ⁰С și nu mai mare de +15 ⁰С. Un aperitiv pregătit corespunzător, limba soacrei din dovlecei, va încânta toate gospodăriile.

Recomandat