Ratatouille pentru iarnă: rețete în borcane pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Odată cu debutul sezonului fructelor și legumelor, multe gospodine caută diverse rețete de conservare. O rețetă destul de neobișnuită este ratatouille pentru iarnă. Vă puteți mulțumi familia și prietenii cu acest preparat delicios iarna, când nu există legume proaspete din grădină de mult timp.

Rețetă de ratatouille în borcane

În mod tradițional, acest fel de mâncare aparține bucătăriei franceze și este gătit la cuptor. Dar poate fi păstrat și în bănci. Pregătirea este foarte ușor de pregătit. Cum să gătești ratatouille clasică în borcane de vinete?

Ingredientele necesare:

• 1 vinete;
• 1 dovleac tânăr de mărime medie (de preferință fără semințe)
• 3 roșii roșii sau roz;
• Ardei iute (opțional dacă doriți să condimentezi felul de mâncare);
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• Buuioc verde;
• 1L ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. l. oțet de mere;
• 50g sare;
• 35g zahăr granulat.

Gătirea acestui fel de mâncare va dura aproximativ 1 oră și 45 de minute.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Ele trebuie spălate sub apă, tăiate tulpina și uscate într-un prosop. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii. Vânătele trebuie turnate cu apă rece și sare, astfel încât să iasă toată amărăciuneaApoi se prăjește în ulei la foc mic.

Ardeii trebuie să taie miezul cu semințe și să taie. Curățați ceapa și usturoiul împreună și tăiați-le în cuburi. Tocați mărunt busuiocul.

În tigaia în care s-au prăjit vinetele, puteți prăji ceapa și usturoiul până se rumenesc. Apoi adăugați dovleceii și prăjiți încă 5 -10 minute.

Tăiați roșiile în cuburi. Adăugați roșii, ardei iute, busuioc și usturoi în tigaie, adăugați și zahăr și sare. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. După acest timp, puneți vinetele în roșii, adăugați mușcătura de măr și fierbeți încă 15 minute.

Băncile ar trebui să fie sterilizate. Se intinde ratatouille si se sterilizeaza o jumatate de ora. Apoi acoperiți cu un capac și rulați. Borcanele trebuie puse cu susul în jos, acoperite cu o cârpă caldă și lăsate să se răcească. Când se răcesc, semifabricatele pot fi trimise în pivniță sau subsol. Ratatouille conservată în acest fel este ideală pentru cină.

Conserve de ratatouille cu cimbru

Conservarea acestui fel de mâncare este foarte asemănătoare cu un lecho obișnuit. Cu excepția cazului în care dovlecelul este adăugat la ratatouille, spre deosebire de lecho. Poate fi servit ca garnitură la orice fel de mâncare din carne sau pasăre. Dacă o încălzești și înainte de servire, obții o tocană de legume cu drepturi depline. Cum se prepară ratatouille cu cimbru?

Ingredientele necesare:

• Dovlecel;
• vinete;
• piper bulgar;
• Roșii (de preferință soiuri roșii acrișoare);
• Ceapă;
• Cap de usturoi;
• 3 crenguțe de cimbru;
• 2 crenguțe de busuioc verde (poate fi folosit și violet)
• Frunze de dafin;
• Ulei de măsline (puteți lua ulei vegetal);
• Boabe de piper negru;
• Sare de gătit.

Reteta Ratatouille:

Toate legumele trebuie spălate bine și curățate de coajă. Împărțiți în boluri diferite. Curata rosiile, taie-le in cuburi mici. Ardeiul gras se curăță de pe tulpină și miez cu semințe, apoi se taie în bucăți de mărime medie.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Vinetele și dovleceii, dacă se dorește, pot fi curățate complet, tăiate în cuburi mari. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se adauga ceapa si usturoiul. Se prajesc pana se rumenesc, apoi se adauga ardeiul, vinetele si dovlecelul. Se fierbe timp de 10 - 15 minute. Amestecați periodic legumele.

Apoi puteți adăuga condimente, cimbru și roșii. Acoperiți și fierbeți timp de 1 oră la foc mic. Adăugați busuioc cu câteva minute înainte de gătit. Aranjați conservarea în borcane și sterilizați.

Ratatouille cu maioneză pentru iarnă

Cum să gătești o gustare pas cu pas pentru iarnă? Acest lucru este destul de ușor de făcut.

Ingredientele necesare:

• Dovlecel;
• Vetete mici;
• Roșii;
• Ceapă;
• Ardei dulce;
• Chili iute;
• Piper negru;
• Sare;
• Zahăr granulat;
• 5 linguri. l. acid acetic;
• 2 pachete de maioneză;
• Pastă de tomate;
• Ulei de floarea soarelui;
• Usturoi.

Reteta de ratatouille pentru iarna in borcane:

Fierbeți vinetele în apă cu sare timp de 4 minute. Răcire. În aceeași apă, puteți fierbe și dovleceii, tăiați în prealabil în cuburi mari.

Roșii curățate și tăiate mărunt. Se curăță ardeiul din miez și din semințe, se taie în fâșii subțiri. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Vinetele tăiate cubulețe. Piure dovlecelul fiert până se face piure.

Adăugați toate legumele, maioneza și pasta de roșii în dovlecel. Mutați cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați condimente (cu excepția usturoiului). Se fierbe timp de 2 ore amestecand continuu. Adăugați usturoi cu 15 minute înainte de gătit.

Atunci puteți acționa după cum doriți. Puteți doar să închideți capacele și să le puneți la frigider, sau puteți să sterilizați. Pentru a face acest lucru, ratatouille trebuie descompusă în borcane, puneți-le în apă fierbinte timp de 30 de minute. După aceea, băncile pot fi acumulate.

Pune borcanele cu susul în jos și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Cand se racesc, borcanele pot fi curatate in subsol sau in pivnita. Iarna, puteți servi ca garnitură pentru primele feluri sau puteți întinde pe pâine și puteți mânca așa.

Recomandat