Roșii cu semințe de muștar pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Roșiile cu semințe de muștar pentru iarnă sunt foarte fragede. Combină notele dulci și acrișoare și o aromă ușoară condimentată de ierburi. Conservarea este o completare excelentă pentru orice fel de mâncare și poate acționa și ca o gustare rece independentă.

Rețetele de roșii cu muștar sunt variate: murate, sărate, ușor sărate, cu țelină.

Principii generale și sfaturi pentru gătit

Înainte de a mura roșiile, ar trebui să vă familiarizați cu câteva principii generale.

1. Pentru preparate alege doar fructe coapte, dense. Cele mai bune soiuri de carne sunt.
2. Pentru ca fructele din borcan să aibă același gust, legumele sunt sortate după mărime și maturitate.
3. Toate ingredientele sunt spălate și uscate înainte de conservare. Produsele stricate sunt eliminate.
4. Mirodeniile au cel mai bun gust atunci când le măcinați singur, în loc să cumpărați altele gata făcute.
5. Boabele și pudra de muștar sunt potrivite pentru semifabricate. Dacă murați roșiile în boabe, atunci gustul va fi mai delicat.
6. Pentru a preveni spargerea borcanelor când se toarnă apă clocotită, acestea sunt așezate pe lama unui cuțit.
7. Roșiile sunt mai bine marinate dacă se pun în ele în zona tulpinii. Dacă tăiați legumele în jumătate, muratul capătă culoarea caracteristică a muștarului.
8. Rețetele de roșii cu semințe de muștar pentru iarnă oferă doar un număr aproximativ de ingrediente. Cantitatea de condimente variază în funcție de preferințele personale de gust.

Modul clasic de conservare pentru iarnă

Roșiile marinate cu muștar au o nuanță dulce-acrișoară strălucitoare. Aroma de muștar, combinată cu mazăre dulce și ierburi, conferă legumelor o aromă picant. Metoda clasică de gătit este simplă și nu necesită sterilizare suplimentară.

Ingrediente:

• roșii 1 kg;
• apă 1 l;
• zahăr granulat 2,5 linguri. l.;
• sare grunjoasă 3 linguri;
• acid acetic 100 ml;
• lavrushka 2 foi;
• semințe de muștar 1 linguriță;
• ardei 7 mazăre;
• ramură de mărar.

Ierburile aromatice și mirodeniile sunt indicate pentru prepararea unui borcan de un litru de sare.

1. Sterilizam borcanele și capacele în avans. Pune mararul pe fundul recipientului. Împachetați roșiile strâns deasupra.
2. Turnați semifabricatele cu apă clocotită. Sterilizam borcanele timp de 10 minute. În acest moment, aduceți un litru de apă la fiert. Adăugați sare, acid acetic și zahăr.
3. Așteptăm ca saramura să fiarbă din nou, iar cristalele să se dizolve complet. După aceea, aruncați ienibaharul cu semințe de muștar. Saramura este gătită nu mai mult de 10 minute.
4. Scurgeți apa răcită din cutii. Umplem recipientele cu marinată gata preparată cu adaos de lavrushka.
5. Băncile sunt rulate cu capace metalice.

Roșiile conservate se păstrează bine în subsol sau cămară.

Rețetă cu semințe de muștar francez

Saramura cu semințe de muștar francez oferă roșiilor o aromă mai bogată. Se recomandă să marinați numai fructele coapte.

Ingrediente:

• 8 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• buncătura de coriandru și mărar;
• 2 frunze de dafin;
• 20g zahăr;
• 15g sare;
• 1 linguriță muștar;
• 10 bucăți de piper negru;
• 10 ml acid acetic;
• 1 litru de apă.

Conservarea se realizează într-un borcan de 1 litru. Numărul de roșii necesar poate diferi de cel indicat.

1. Pregătiți roșiile în avans. Le spalam si uscam. Apoi puneți legumele într-un borcan sterilizat.
2. Adăugați la roșii usturoi curățat, pătrunjel, ierburi, semințe de muștar și mazăre neagră.
3. Toarnă apă clocotită în borcane. După câteva minute, turnați-l în tigaie. Pregătim saramura cu adaos de sare și zahăr granulat. După fierbere, adăugați acid acetic la acesta.
4. Umpleți piesa de prelucrat cu saramură fierbinte și păstrați. Racorim băncile in vivo.

Această conservare poate fi savurată toată iarna. Se potrivește bine cu diferite tipuri de carne.

Rețetă pentru roșii sărate

Legumele gătite în marinată ușor sărată sunt foarte gustoase.

Ingrediente:

• 6 kg roșii;
• 0,5 kg țelină;
• 2 capete de usturoi;
• ienibahar 30 de mazăre;
• lavrushka;
• 250g sare;
• 0,5 kg de zahăr;
• 200g semințe de muștar.

Roșiile pentru iarnă sunt mai convenabil să se închidă în borcane de 3 litri. Fructele mici sau medii sunt folosite pentru sărare.

1. Legumele sunt pre-spălate și bine uscate.
2. Tăiați țelina și usturoiul în fâșii mici.
3. Pe roșii facem mai multe înțepături în zona tulpinii. Amestecați o bucată de usturoi și țelină în fiecare înțepătură.
4. Pune lavrushka, zahăr, sare de masă, mazăre dulce pe fundul borcanelor pre-preparate. Legumele sunt așezate uniform în recipiente.
5. Bocanele se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute. Scurgeți lichidul răcit într-o tigaie separată, amestecați-l cu sare și zahăr. Aduceți saramura la fierbere.
6. Umpleți conservarea finită cu saramura rezultată. Puneți semințele de muștar deasupra roșiilor și închideți capacele.
7. Murați blanks timp de 5 zile într-o cameră răcoroasă. După timpul specificat, scurgeți saramura, aduceți-o la fierbere și turnați-o din nou în borcane. După aceea, rulăm conservarea. Roșii pentru iarnă le punem deoparte pentru depozitare în subsol sau pivniță.

Recomandat