Castraveți cu turmeric și semințe de muștar pentru iarnă: 5 rețete de murături cu fotografii

Puteți economisi recolta de castraveți pentru iarnă prin murătură și murătură. Există un număr mare de rețete pentru a face murături pentru castraveți. Într-o marinadă, legumele sunt suculente și crocante, în alta sunt picante și dulci la gust. O rețetă foarte reușită - castraveți cu turmeric și semințe de muștar.

Beneficiile gustative ale felului de mâncare

Castraveții au un gust picant și ușor dulce. Muștarul adaugă un plus de fermitate și aromă. Prin urmare, legumele sunt tari și crocante. Această combinație reușită de ingrediente va diversifica meniul de zi cu zi și va surprinde oaspeții de sărbători.

De ce ingrediente aveți nevoie

Primul lucru de care aveți nevoie pentru a pregăti piesa de prelucrat sunt castraveții. Produsul principal trebuie selectat cu atenție. Se potrivesc perfect castraveții mici de forma corectă. Acest lucru le va permite să fie plasate mai compact în containere.

Castraveții proaspeți nu sunt potriviți pentru gătit. Trebuie să se ofilească. Este suficient să stai întins într-o cameră caldă în timpul zilei.

În continuare, trebuie să alegeți singuri condimentele. Turmericul este vândut la orice tarabă de condimente și este un plus versatil la o varietate de feluri de mâncare. Caracteristica sa distinctivă este culoarea galben strălucitor. Puteți cumpăra în funcție de greutate sau îl puteți cumpăra dintr-un supermarket ambalat în pungi.

În funcție de rețetă, muștarul poate fi folosit în boabe și măcinat.

Variații de preparare a salatei pentru iarnă

Castraveții nu trebuie considerați o gustare monotonă. Cu o pregătire adecvată, puteți obține de la ei diverse preparate gustoase. Luați în considerare o selecție a celor mai de succes rețete.

Rețetă de aperitiv picant

Debitul este de un litru și jumătate.

Ingrediente:

• castraveți mici - 2 kg;
• marar - ½ buchet;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - ½ cană;
• oțet 9% - 50 ml;
• sare - 30 g;
• muștar măcinat - 25 g;
• ardei negru și roșu 5g fiecare

Metoda de pregătire a piesei de prelucrat:

• Castraveții culesi trebuie lăsați să se ofilească.
• Spălați și puneți pe un prosop pentru a absorbi excesul de lichid.
• Tăiați fiecare castravete pe lungime în cuburi. Dacă legumele sunt mari, atunci tăiați mai întâi în jumătate și apoi în coloane.
• Decojiți usturoiul și treceți printr-o presă.

• Clătiți crenguțele de mărar, îndepărtați frunzele îngălbenite și tocați mărunt. Se amestecă cu tern de usturoi.
• Adăugați toate ingredientele uscate și amestecați. Apoi, turnați uleiul și oțetul, amestecați bine din nou.
• Adăugați masa picant în recipientul cu castraveți și amestecați. Condimentele trebuie distribuite uniform pe piesa de prelucrat.
• Acoperiți și lăsați să stea timp de 48 de ore.

• Clătiți bine borcanele cu sifon și clătiți. Înmuiați peste abur timp de 5 minute.
• Umpleți recipientele cu salată și turnați sucul care apare deasupra.
• Într-o cratiță mare pune o scândură de lemn de bucătărie, pune deasupra un prosop.
• Puneți conservele una după alta. Este important să nu se atingă unul de altul. Acoperiți cu capace sterilizate curate.
• Toarnă lichid. Apa nu trebuie să ajungă puțin deasupra, pentru a nu intra înăuntru în timpul fierberii.
• Se fierbe apa la foc mediu, apoi se reduce focul si se fierbe timp de un sfert de ora.
• Scoateți cu grijă borcanele și înșurubați.
• Înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Cu muștar uscat

Produse necesare:

• produs principal - 1 kg;
• marar - 25 g;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 70 g;
• ulei - 70 ml;
• sare - 15 g;
• oțet - 60 ml;
• pudră de muștar - 15g;
• ardei roșu - 2,5 g

Metoda de gătit:

1. Tăiați felii de castraveți pre-preparați.
2. Adăugați toate ingredientele rămase și amestecați bine.
3. Castraveții ar trebui să dea suc.
4. Răspândiți în recipiente pregătite și acoperiți cu capace.
5. Sterilizați într-un vas timp de douăzeci de minute.
6. Sigilați ermetic.

Marinat cu seminte de mustar

Ingredientele necesare:

• castraveți pentru a umple trei borcane de 1,5 litri;
• inflorescențe de mărar - 6 buc;
• piper boabe - 9 buc.;
• frunză de dafin - 6 buc;
• cușoare - 9 buc;
• usturoi - 6 bucăți;
• semințe de muștar - 3 lingurițe;
• oțet - 3 linguri

Pentru a prepara un litru de saramură:

• sare - 2 linguri. l. fără top;
• zahăr - 2 linguri. l. fără top;
• apă - 1 l.

Metoda de gătit:

• Legumele ar trebui altoite după recoltare, va dura aproximativ o zi.
• Clătiți și înmuiați în apă timp de 10 ore.
• Clătiți și sterilizați borcanele și capacele.
• Este recomandat să tăiați cozile de cal. Unii nu.
• Pregătiți toate ingredientele.
• Distribuiți toate ingredientele și condimentele în recipiente.

• Umpleți recipientele cu castraveți.
• În timp ce pregătirea este în curs, este necesar să se fierbe apa.
• Castraveții trebuie turnați de trei ori.
• Toarnă apă clocotită pentru prima dată și lasă să stea 20 de minute.
• Scurgeți apa în chiuvetă.
• Fierbe din nou apa și toarnă peste castraveți. Lăsați să stea 15 minute.
• Adaugă ingrediente de saramură și reumple borcanele deasupra.
• Sigilați ermetic cu o cheie pentru conserve.
• Pot fi folosite Capsele de răsucire.

Sosament fără oțet

Calcul de produse pentru borcan de un litru:

• castraveți;
• muștar uscat - 1 lingură. l.;
• verduri picante preferate;
• piper, cuișoare;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Îmoaie castraveții în apă rece timp de 3 ore.
2. Tăiați capetele și pregătiți verdețurile.
3. Pregătiți borcanele prin eliminarea germenilor din ele.
4. Pune ierburi și condimente pe fundul recipientului. Umpleți cu castraveți.
5. Fierbe apa si lasa sa se raceasca complet.
6. Adăugați sare și zahăr și bateți până când cristalele dispar.
7. Umpleți containerele puțin mai puțin de partea de sus.
8. Presărați muștar deasupra și acoperiți cu capace de plastic.
9. Păstrați la rece câteva luni.

Metoda fără sterilizare

Ingrediente:

• produs principal - 1,5 kg;
• ceapă - 1,5 kg;
• sare - 1 lingura. l. slide;
• zahăr - 1 lingură. l. slide;
• oțet - 50 ml;
• turmeric - 2,5 g;
• piper boabe și ienibahar 5 fiecare;
• semințe de muștar - 40g

Metoda de gătit:

• Spălați castraveții și, folosind un curățător de legume, îndepărtați castraveții.
• Tăiați în felii.
• Decojiți și tăiați ceapa în același mod, împărțind-o în rondele.
• Amestecați ingredientele rezultate.
• Adăugați puțină sare și amestecați bine din nou.
• Acoperiți cu un capac și lăsați să extragă sucul.

• Spălați borcanele și cuptorul cu microunde.
• Capacele metalice se fierb timp de 10 minute.
• Sucul separat trebuie filtrat într-un recipient separat.
• Toarnă oțetul, sarea și condimentele rămase.
• Se fierbe la foc mediu.
• Toarnă castraveții cu lichid.
• Se pune pe foc și se fierbe, amestecând continuu, până când culoarea legumelor se schimbă.
• Presă salata fierbinte în borcane.
• Sigilați ermetic folosind o cheie de cusut.

Salata este o completare excelentă pentru preparatele din carne. Sursa de vitamine si nutrienti. Se păstrează bine toată iarna.

Cum să păstrați corect salata de castraveți

Dacă în timpul conservării au fost respectate toate regulile și proporțiile, atunci salata închisă ermetic poate fi păstrată acasă.Sarcina principală - semifabricatele trebuie plasate departe de sursele de căldură. Expunerea la temperaturi ridicate va duce la creșterea reproducerii microbilor și la deteriorarea piesei de prelucrat.

Condiții ideale de păstrare conservare în pivniță sau subsol. Băncile sub capace din nailon sunt depozitate în pivniță sau în frigider.

Dacă nu se aude nici un zgomot caracteristic de aer care intră la deschiderea borcanului, atunci piesa de prelucrat nu este recomandat să fie consumată. Conținutul borcanului trebuie aruncat dacă borcanul este umflat.

Recomandat