Peștele beluga: cum arată și unde se găsește, greutatea și dimensiunea medie, caracteristicile de depunere a icrelor

Valoarea peștelui beluga nu poate fi supraestimată. Gurmanzii din întreaga lume iubesc mâncărurile din carnea și caviarul ei. Sunt considerate delicatese de cea mai în altă categorie. Acest pește este unul dintre cele mai scumpe din lume. Cu toate acestea, din cauza dimensiunilor mari și a costului ridicat, populația sa este acum în pericol de dispariție, iar pescuitul a fost interzis pentru a salva această specie de pește. Descrierea și caracteristicile sale sunt cu adevărat uimitoare, deoarece beluga poate fi numită pe bună dreptate un descendent al vieții marine preistorice.

Cum arată un pește

Beluga este cel mai mare pește din familia sturionilor care trăiește în apele dulci din Eurasia și America de Nord. Acest pește este cunoscut pentru carnea sa excelentă și este apreciat ca o delicatesă.

Are un corp lung și subțire, cu solzi argintii și câteva perechi de antene mici cu care își găsește hrana. Capul este destul de masiv și are dinți ascuțiți cu care prinde prada. Peștii pot trăi câteva luni fără hrană, ceea ce le permite să supraviețuiască la temperaturi scăzute ale apei.

Cap

Caracteristicile capului de beluga sunt unice și ușor de recunoscut. Dimensiunile sale par enorme în combinație cu masivitatea și este mult mai lată decât corpul. În vârful capului este un bot scurt și ascuțit. Părțile laterale și superioare ale botului sunt moi, neacoperite cu scuturi osoase. Gura este situată sub bot, iar când este închisă seamănă cu o formă de semilună. Cu toate acestea, atunci când gura este deschisă, aceasta capătă o formă semilună și este încadrată de buze groase și cărnoase. Buza inferioară este tăiată în două părți.

Beluga nu are spatele maxilarului superior, așa că nu își poate închide gura complet. În schimb, peștii folosesc mușchii puternici ai limbii și gâtului pentru a prinde și măcina mâncarea.

Sub gura sunt patru antene plate cu apendice asemănătoare frunzelor. Beluga nu are dinți la vârsta adultă, dar sunt prezenți la peștii tineri. Ochii sunt mici și situati în partea de sus a capului. Vederea acestui pește este slab dezvoltată, așa că orientarea lui se realizează în principal cu ajutorul unui simț al mirosului acut și al antenelor sensibile în apropierea gurii.

În ciuda capului voluminos și masiv, este foarte potrivit pentru viața în ape reci. Poartă un strat mare de grăsime care îi reglează temperatura corpului, în timp ce botul scurt și zonele căptușite îl fac ușor de manevrat în condiții hidrodinamice ridicate din cauza curenților puternici și a apelor reci.

Corpul

Corpul beluga este lung, cilindric, acoperit cu piele netedă, fără solzi. Se îngustează spre cap și coadă. Coada este îngustă și în formă de con, ceea ce ajută peștii să înoate rapid și manevrabil.Liniile laterale ale corpului, reprezentate prin rânduri de mici orificii, servesc pentru sensibilitate și orientare în apă.

Culoarea corpului variază, dar este de obicei alb argintiu sau gri. Pe laterale si pe spate sunt adesea prezente pete sau dungi inchise la culoare, de diverse forme si marimi. Culoarea poate varia în funcție de vârsta și habitatul peștilor. De exemplu, balenele beluga care trăiesc în ape reci sunt de culoare închisă. Și cei care trăiesc în ape calde arată mai ușoare.

Corpul lor este acoperit cu plăci osoase numite insecte. Sunt de la 11 la 14 dintre ele în rândul dorsal, de la 41 la 52 în rândurile laterale și de la 9 la 11 pe burtă.Graunele osoase sunt situate între scute. Aceste plăci formează o armură dură care protejează peștii de prădători și alte pericole.

Totuși, spre deosebire de alți pești, beluga nu are practic un dimorfism sexual pronunțat. Aceasta înseamnă că nu există diferențe externe notabile între bărbați și femei, cu excepția unor caracteristici anatomice.

Cât de mare devine

Acesta este unul dintre cei mai mari pești de apă dulce din lume. Un beluga adult poate atinge dimensiuni impresionante, ajungând la o lungime de până la 5 metri și cântărind până la 1,5 tone. Cei mai mari reprezentanți locuiesc în Siberia și Orientul Îndepărtat al Rusiei, unde ajung la o greutate de până la 2 tone.

În secolul trecut, au fost înregistrate cazuri de pescuit de beluga în Marea Caspică cu o masă impresionantă: în 1922 s-a prins un pește care cântărea 1200 kg, iar în 1924 - 1000 kg. Cu toate acestea, în vremea noastră, masa exemplarelor capturate a scăzut foarte mult. În perioada 2013-2015, mai mulți reprezentanți au fost prinși în râul Ural, însă greutatea lor nu a depășit 125-130 kg.

În același timp, dimensiunea peștelui variază în funcție de regiunea în care trăiește. De exemplu, în unele râuri din America de Nord, balenele beluga sunt de obicei mai mici, atingând o lungime de aproximativ 2-3 metri.

De asemenea, merită menționat că mărimea beluga depinde de vârsta acesteia. Tinerii beluga au, de obicei, aproximativ 60-80 cm lungime, iar în momentul în care ajung la maturitatea sexuală - la aproximativ 15-20 de ani - lungimea lor poate fi de la 1,5 la 2 metri, iar greutatea lor poate fi de la 20 la 30 de kilograme.

Habitat

Gama naturală a beluga acoperă zone marine, inclusiv Marea Caspică, Azov și Marea Neagră. În timpul depunerii, acești pești migrează spre gurile râurilor care curg în aceste mări și se ridică de-a lungul râurilor. Râurile cunoscute pentru găsirea unui număr mare de beluga unde pot fi prinse includ Volga, Nipru, Don și Bug de Sud. Marea Caspică are cea mai mare populație de acești pești și pot fi găsiți în aproape orice râu aparținând bazinului mării.

Obișnuiau să meargă în amonte multe sute de kilometri, dar din cauza construcției de hidrocentrale și lacuri de acumulare, calea lor către zonele naturale de depunere a icrelor este închisă.În Marea Neagră, balenele beluga se găsesc în largul coastei Crimeei, în largul coastei Turciei în zona râurilor Kyzylyrmak și Yeshylyrmak și în largul coastei caucaziene, la vărsarea râului Rioni.

Beluga este un tip de pește care are un ciclu de viață anadrom. Unele dintre speciile sale își petrec cea mai mare parte a vieții în mare și apoi se mută în apă dulce pentru a depune icre. Alte specii trăiesc numai în râuri și lacuri. Trăiesc la adâncimi de până la câteva sute de metri și se găsesc adesea în zone cu curenți puternici, aproape de suprafața apei sau pe fund.

Constructia de baraje si baraje are un impact semnificativ asupra populatiilor si habitatelor de pesti. Beluga preferă să migreze de-a lungul râurilor pe distanțe considerabile pentru reproducere și hrănire, iar barierele create de baraje și baraje îi împiedică deplasarea. Apa din spatele barajelor și barajelor se încălzește și acumulează substanțe toxice, care afectează negativ populația de beluga.

Caracteristici ale vieții peștilor

Beluga este un pește răpitor gigantic care are un stil de viață complex. Îi este greu să se hrănească în râu, vânează mai ales în mare, unde este disponibilă o cantitate suficientă de hrană. Ocazional, ea intră în gurile râurilor în căutarea hranei.

Beluga duce o viață solitar dacă condițiile de mediu nu le permit să trăiască în grupuri. În perioada de depunere a icrelor se formează grupuri mici, care constau din 2-3 indivizi, uneori mai mulți. Într-un grup, ei nu numai că caută hrană și își apără teritoriile, dar sunt și capabili să se protejeze reciproc de prădători. Ei duc un stil de viață mobil, mereu în căutarea hranei.

Primăvara, indivizii încep de obicei să se miște activ și să mănânce pentru a-și restabili puterea după hibernare. Ei devin mai mobili și adesea se deplasează în căutarea hranei. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea peștilor, beluga preferă să fie în locuri cu apă caldă, în special pe coastă, unde curenții și vânturile creează zone de temperatură crescută și hrană abundentă.De asemenea, preferă locurile în care râurile se varsă în mare, deoarece apa este mai caldă și mai bogată în alimente.

Metabolismul peștilor încetinește iarna. Acest fenomen se numește termoreglare și este tipic pentru multe specii. Acest lucru permite peștilor să conserve energie și să supraviețuiască în condiții în care există mai puțină hrană și nu se pot mișca rapid. Apoi, peștele hibernează, ritmul cardiac poate scădea la câteva bătăi pe minut.

Primăvara ea merge la râuri să depună icre. Calitatea apei este unul dintre factorii cheie care influențează ciclul de viață. Dacă calitatea apei este scăzută, atunci acest lucru poate afecta negativ capacitatea ei de a depune icre, până la punctul în care ouăle femelei se dizolvă pur și simplu. Această problemă este deosebit de acută în Rusia, care reduce semnificativ populația de pești din apele naturale.

Ciclo de viață

Peștele beluga are un ciclu de viață destul de lung.Ea își începe viața ca un alevin, care eclozează din ouă în râuri, unde are loc prima etapă a ciclului ei de viață. În primii ani de viață, beluga crește și se dezvoltă în râuri, unde se hrănește cu insecte, pești și alte animale mici. În acest timp, ea nu părăsește râul și este constant în el.

Când beluga are aproximativ 5-7 ani, începe să migreze spre mare, unde își va petrece cea mai mare parte a vieții. Tranziția de la râu la mare este o etapă importantă a ciclului său de viață. În mare, ea devine mult mai mare și începe să mănânce pește și calmar.

Când beluga are aproximativ 20-25 de ani, începe să migreze înapoi spre râuri, unde are loc a doua etapă importantă a ciclului său de viață – depunerea icrelor. Ea alege râurile în amonte, acelea în care condițiile de depunere a icrelor sunt cele mai potrivite. În această etapă a ciclului de viață al beluga, femela își depune ouăle pe pietricele sau nisip la o adâncime de 2 până la 5 metri.

După depunerea icrelor, poate petrece încă câțiva ani în mare, hrănindu-se și crescând la o dimensiune mare, sau se poate întoarce imediat în râuri. Ciclul său general de viață durează de la 30 la 60 de ani, în funcție de condițiile de viață și de habitat.

Acești pești depun primăvara și toamna. În funcție de anotimpul ales pentru acest proces, se disting 2 tipuri de pești: reprezentanți de primăvară și iarnă.

Prima specie merge să depună icre în primăvară, după terminarea hibernării. Acest lucru se întâmplă în momente diferite în funcție de regiune, de obicei în martie, aprilie sau mai. Când râurile încep să se umple cu apă de topire, nivelul apei crește și peștii ajung în canalele de sus.

Beluga de iarnă, la rândul său, depune icre toamna, în septembrie-octombrie. Nu se găsește adesea într-un singur loc, tinde să migreze pe distanțe lungi pentru a găsi un loc potrivit pentru a depune icre.

Acest pește are o memorie foarte bună și își amintește rutele de migrație pe o distanță de 10 mii de kilometri. De asemenea, este capabil să zăbovească în râuri pentru perioade lungi de timp pentru a găsi hrană și condiții adecvate de reproducere.

Dietă

Beluga este un prădător, iar cea mai mare parte a dietei sale este formată din pești mai mici. Alevinii de beluga în primii ani de viață se hrănesc cu zooplancton, inclusiv cu crustacee și moluște, precum și cu pești mici. Își folosesc tentaculele mici pentru a prinde mâncarea în apă. Pe măsură ce alevinii cresc, ei încep să consume pești din ce în ce mai mari, inclusiv alte specii mici de somon, lipan și insecte mari care intră pe căile navigabile.

În plus, uneori vânează păsări de apă și foci caspice tinere. Dintre peștii care merg de obicei la ei ca hrană, se remarcă crapul, vobla, bibanul, carasul, heringul. De asemenea, mănâncă pești mici de sturion, cum ar fi sterletul și sturionul.

Deși este un prădător și nu cel mai mic din lume, dieta ei nu se limitează la hrana vie. Dieta ei conține, de asemenea, alge și alte componente ale plantelor, insecte.

Decretarea

Beluga nu crește repede, așa că ajunge la pubertate destul de târziu.

Femelele Azov beluga ajung la pubertate la aproximativ 16-17 ani, când dimensiunea lor atinge aproximativ 120-130 cm. Masculii sunt de obicei gata să depună icre cu un an mai devreme. Soiul caspic „rămâne în urmă” în ceea ce privește performanța cu aproximativ 4 ani.

Peștele este un ficat lung, în medie trăiește aproximativ 100 de ani. Dar vârsta poate varia în funcție de condițiile de viață, de hrănire și de alți factori. Femelele Beluga merg să depună icre o dată la 4-6 ani, în timp ce masculii sunt gata să depună icre în fiecare an. În timpul depunerii, femelele depun până la 30% din masa lor de ouă, care sunt eliberate în apă pentru fertilizare de către masculi.

Fertilitatea unei femele de beluga depinde de greutatea ei. De obicei, femelele mari sunt capabile să producă mai multe ouă decât indivizii mici. Cantitatea de caviar produsă de o femelă poate varia în funcție de vârsta ei și de starea generală de sănătate. Femelele Beluga depun icre o dată la câțiva ani, iar cantitatea de ouă pe care le produc poate scădea odată cu vârsta.Unele studii au arătat că la vârsta de 20 de ani, o beluga produce în medie aproximativ 6 kg de caviar, în timp ce la vârsta de 50 de ani, cantitatea de caviar poate fi de doar aproximativ 2 kg.

Când vine timpul de depunere a icrelor, beluga, care își petrece cea mai mare parte a vieții pe mare, se îndreaptă în amonte, spre zonele de depunere a icrelor.

Ea alege locuri cu apă dulce, de obicei râuri sau lacuri, care îi permit să se întoarcă la locul natal. Apa trebuie să fie adâncă și rece, cu niveluri bune de oxigen și debit moderat. Pentru cea mai bună depunere a ouălor și supraviețuirea puilor, puritatea și transparența apei sunt importante. În același timp, ea înoată câteva mii de kilometri.

Femele depun icre, iar masculii înoată pentru a fertiliza. Ouăle sunt toate acoperite cu o substanță lipicioasă, care le permite să rămână pe loc și să nu fie duse nici măcar cu un curent puternic.

Despre urmașii beluga

Icrele ei sunt mari și au o formă deosebită. Fiecare ou este o bulă mică cu un diametru de aproximativ 4 cm, în interiorul căreia se află embrionul. De obicei, ouăle sunt de culoare gri închis sau negru, datorită conținutului ridicat de melanină, pigmentul care dă culoarea închisă. În funcție de vârsta femelei și de alți factori, mărimea și numărul ouălor variază foarte mult.

Timpul de clocire a ouălor depinde de temperatura apei în care sunt situate. De obicei durează 5 până la 12 zile. La temperaturi scăzute (de la 0 la 4 grade Celsius), ecloziunea poate dura până la 20 de zile. Cu toate acestea, la temperaturi ridicate (7 până la 10 grade Celsius), ecloziunea poate apărea încă de la 4-5 zile.

La temperaturi ridicate, apa conține mai mult oxigen, ceea ce contribuie la dezvoltarea rapidă și ecloziunea larvelor de beluga. Cu toate acestea, dacă temperatura apei este prea ridicată, poate cauza deformarea și slăbirea larvelor, reducându-le șansele de supraviețuire.

După ecloziune, larvele se transformă rapid în alevin și încep să caute singure hrana. Ei trăiesc în ape puțin adânci și se hrănesc cu plancton, diverse tipuri de alge și alți alevin.

Cei mai mulți alevini se grăbesc în aval, spre mare. Cu toate acestea, unii indivizi rămân în râu până la vârsta de 5-6 ani înainte de a se îndrepta către mare.

Când tinerii sturioni intră în mare, se găsesc adesea de-a lungul țărmurilor puțin adânci, cu apă cu salinitate scăzută. Cu toate acestea, în timp, ei încep să se deplaseze din ce în ce mai mult în părțile sărate și adânci ale mării.

Caracteristici ale caviarului

Caviarul Beluga este una dintre cele mai scumpe și luxoase delicatese din lume. Este de culoare gri-negru și de dimensiuni mari, atingând un diametru de aproximativ 3,8 mm, iar greutatea sa fluctuează în jurul a 30 mg.

Dintre toate tipurile de caviar beluga este considerat unul dintre cele mai valoroase datorită conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de grăsimi. Este bogat în minerale importante precum fier, magneziu, fosfor, zinc și calciu, care susțin sănătatea oaselor și a sângelui.

În plus, caviarul beluga conține vitaminele A, B12 și D, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății pielii, dinților și imunității. Aceste vitamine îmbunătățesc, de asemenea, metabolismul și mențin o greutate sănătoasă.

Caviarul Beluga este, de asemenea, bogat în acizi grași esențiali, cum ar fi Omega-3 și Omega-6, care sunt esențiali pentru menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. Acești acizi grași îmbunătățesc funcția creierului, memoria și concentrarea.

Ouăle de beluga sunt foarte apreciate pentru gustul lor delicat, care este comparabil cu aroma unei brize marine și corned beef ușoară. Cu toate acestea, nu orice caviar beluga este atât de apreciat - pentru a obține o adevărată delicatesă, trebuie să respectați multe reguli și cerințe. Prima regulă este să folosiți doar caviarul colectat într-o anumită perioadă de timp. De asemenea, este necesar să se țină cont de temperatura apei în care se afla peștele înainte de a colecta caviarul. Cu cât apa este mai rece, cu atât caviarul va fi mai valoros. În medie, prețul pe kilogram de caviar beluga variază de la câteva mii la zeci de mii de dolari.

Inamicii naturali

Sturionii adulți care trăiesc în mare practic nu cunosc dușmani naturali din cauza dimensiunilor lor uriașe, care nu permite altor pești să-i atace. Cu toate acestea, pentru ouă, larve, alevin și sturioni tineri, mulți pești mici sunt periculoși: gugeon, sturion, știucă și alții.

Este un paradox, dar beluga sunt considerate dușmani ai propriei populații, pentru că uneori au canibalism. Acest lucru se întâmplă atunci când indivizi mai mari îi atacă pe cei mai mici sau pe propriii lor micuți. Canibalismul se observă atât în rândul adulților, cât și între alevinii care pot mânca „frați” sau ouă.

Totuși, pentru beluga adultă, cel mai serios dușman este omul. Anterior, înainte de interzicerea prinderii beluga în perioada de depunere a icrelor, de la 1,5 la 1,9 mii de tone de beluga au fost capturate în fiecare an numai pe râul Volga. În ciuda interdicției de a prinde beluga, braconierii încă vânează acești pești, ceea ce reduce serios numărul de beluga.

Populația speciei

În ultimele opt până la zece decenii, populația de beluga a scăzut la un număr îngrozitor. A început să scadă catastrofal la începutul secolului al XXI-lea, iar acest proces continuă și astăzi. Beluga Caspian, care a devenit o specie pe cale de dispariție, este listată în Cartea Roșie a Rusiei și în Cartea Roșie Internațională. În ultimii 80 de ani, populația a scăzut cu peste 85%.

Scăderea populației de pești beluga în natură are loc din mai multe motive:

1. Pescuit excesiv. Beluga este un pește comercial valoros și este prins în cantități mari. Pescuitul excesiv poate duce la dispariția peștilor din anumite ape.
2. Impactul negativ asupra mediului. Poluarea resurselor de apă, modificările regimului lor de temperatură, încălcarea regimului hidrologic al cursurilor de apă, prezența barierelor pe râuri și alți factori afectează negativ condițiile de viață ale beluga și duc la dispariția acestuia.
3. Constructia structurilor hidraulice. Canalele, cum ar fi centralele hidroelectrice și barajele, blochează migrarea beluga către zonele de depunere a icrelor, ceea ce le reduce numărul.
4. Schimbarea climatică. Schimbările climatice din regiunile în care trăiește beluga pot reduce calitatea habitatului și pot îngreuna reproducerea.

Acest pește este crescut

În 1952, oamenii de știință ruși au obținut un hibrid de sterlet și beluga, numit bester, din cuvintele „beluga” și „sterlet”. Bester este cultivat în fermele piscicole, iar natura sa hibridă îi oferă unele avantaje, cum ar fi o rată de creștere mai rapidă moștenită de la beluga și o pubertate timpurie moștenită de la sterlet.

Procesul de reproducere a beluga poate fi descris după cum urmează:

1. Ouăle sunt plasate într-un incubator unde rămân până când eclozează. Larvele sunt transferate într-o pepinieră specială și crescute până ating o greutate de aproximativ 3 grame.
2. Apoi alevinii sunt transferați în iazuri mici, unde sunt folosite atât furaje naturale, cât și artificiale. Peștii tineri mănâncă nu numai pește tocat, ci și alte suplimente care promovează o creștere sănătoasă.
3. Pentru a asigura o creștere și o dezvoltare normală, temperatura și puritatea apei din iazuri trebuie să fie optime, asemănătoare cu condițiile naturale din mare.
4. Iarna se transferă în iazuri speciale de iernat, în care nu există vegetație de fund, dar există o adâncime mare. Peștii continuă să se hrănească, dar în cantități mai mici.
5. Primavara, pestii sunt returnati in iazurile de hranire, unde continua sa creasca si sa se ingrase.
6. Când ajunge la o greutate de până la 2,5 kg, majoritatea peștelui este trimis spre vânzare către magazine și unități de alimentație publică.

Cerere

Din cele mai vechi timpuri, beluga a fost un pește valoros pentru pescuit datorită dimensiunilor sale uriașe și cărnii și caviarului de în altă calitate.Acum capturarea sa este interzisă pentru conservarea speciei. În fermele piscicole, este cultivat în scopuri comerciale. În habitatele naturale, este protejat prin interzicerea pescuitului.

Acesta este unul dintre cei mai prestigioși și mai scumpi pești din bucătăria mondială. Beluga sărată este o adevărată delicatesă, care se prepară prin metoda sării uscate sau umede. Afumatul are un gust și o aromă pronunțate, ideal pentru sandvișuri și gustări. De asemenea, folosit pentru prepararea diverselor salate și mâncăruri calde.

Recomandat