Când să scoți prazul din grădină și cum să-l păstrezi?

Cum să păstrați prazul este o problemă de actualitate. Această legumă este populară printre grădinari. Se cultivă în terenuri de grădină. Respectarea regulilor tehnologiei agricole vă permite să obțineți o recoltă bună.

Dar nu poți mânca imediat o legumă picant. În forma sa naturală, curiozitatea nu este păstrată mult timp. Este păcat să privezi o familie de un supliment de vitamine din cauza necunoașterii lucrurilor simple. Cu puțin efort, condimentele vor fi pe masa grădinarului pe tot parcursul sezonului de iarnă.

Consistența legumelor, conținutul de micro și macro elemente, vitamine depind de momentul recoltării și de modul de conservare a culturii. Este puțin probabil ca grădinarul să fie mulțumit de verdeața lentă de un gust de neînțeles. Nu există niciun beneficiu de pe urma unei astfel de recolte.

Dificultatea este imposibilitatea de a conserva prazul. Culturile de legume sunt depozitate proaspete, congelate sau uscate. Curățați corespunzător, asigurați o prezentare - o sarcină fezabilă pentru orice grădinar.

ceapă ciudată

Nu cu mult timp în urmă, locuitorii de vară nu știau ce este un praz și cum să-l cultive. În parcele au fost plantate plante înrudite: nap, usturoi, ceapă de gâscă. Acum este greu de imaginat meniul fără legumele condimentate originale.

Valoarea plantei este un picior de legume alb gros (bec modificat). Gustul său este mai puțin picant, ușor dulce. Nu există amărăciune când mănânci. Ceapa este plăcută în salate. Adaugă condiment mâncărurilor prăjite sau înăbușite. Copiii mănâncă de bunăvoie noutatea.

Dar gustul se schimbă de când se culege prazul. Vremea afectează severitatea și cantitatea de vitamine dintr-o legumă. Este imposibil să o corectezi. Alegeți însă momentul recoltării, țineți cont de perioada cantității maxime de substanțe utile în funcție de forțele grădinarului.

Modul în care este păstrat prazul determină gustul mâncărurilor de toamnă, iarnă și primăvară. O amenajare competentă a spațiilor, condițiile de temperatură și umiditate va oferi grădinarului recunoștința gospodăriei pentru mâncarea delicioasă gătită.

Unde crește leguma minune?

Până la începutul secolului al XX-lea, Rusia nu știa de existența unei legume minunate. Apoi s-a dovedit: planta este termofilă, se maturizează mult timp, dar poate fi plantată prin răsaduri. Acum crește în regiunile sudice, partea centrală, în regiunile de nord-vest. Prazul nu este neobișnuit în Siberia. Dar acolo sunt cultivate soiuri timpurii de legume.

Leguma se coace la 3-4 luni după germinare. Locuitorii de vară din sud îl cresc prin răsaduri într-o seră. După ce pământul se încălzește, penele sunt așezate într-un loc permanent.

Pe calea de mijloc, grădinarii au reușit să cultive legume: în ianuarie seamănă în cutii, în februarie se scufundă. Iluminați cu o fitolampa, ventilați. În aprilie, acestea sunt plasate într-un loc permanent. Plantele se coc în august-septembrie.

În nord și nord-vest, grădinarii plantează doar soiuri timpurii și hibrizi. Se folosește metoda răsadului. Timp de plasare pe stradă - mai. Prima recoltă din grădină este luată în prima decadă a lunii septembrie.

Unii rezidenți de vară alocă un loc pentru o grindă într-o seră neîncălzită. Această măsură rezolvă problema precipitațiilor excesive. Cu soluri pregătite corespunzător, plantele de ceapă produc un randament crescut.

Legumele suportă temperaturi mai scăzute, lumină variabilă, precipitații lungi. Sub rezerva termenilor de semănat, planta se va coace în orice regiune de horticultură.

Reguli de curățare

Valoarea legumei este un pulpă albită de o culoare deschisă (uneori gălbuie). Pentru ca aceasta să crească lungă, groasă și suculentă, grădinarii spulberă planta de 2-3 ori pe sezon. Ca urmare, sistemul radicular este scufundat în sol la o adâncime de 70 cm.

Cum să îndepărtezi corect planta minune de pe pământ:

1. Recoltarea ar trebui să aibă loc după maturarea completă a legumei. Acest lucru este evidențiat de frunzele căzute, ușor îngălbenite.
2. Legumele fragede și tinere sunt folosite și pentru gătit. Dar nu trebuie să-l tăiați de la plantele destinate depozitării: piciorul nu va câștiga grosimea necesară.
3. Pitchfork va ajuta grădinarul să îndepărteze legumele fără pierderi. Sunt mai puțin traumatizante decât o lopată.
4. Înainte de a alege un praz, se recomandă desfășurarea tufelor. Operația se efectuează cu o zi înainte de săparea legumei.
5. Grădinarul ar trebui să acorde atenție temperaturii aerului și precipitațiilor. În verile răcoroase și ploioase, perioada de coacere a plantei este împinsă înapoi cu 2-3 săptămâni.
6. Se recomandă să finalizați în sfârșit săpatul legumei înainte de primul îngheț. Prazul este o cultură rezistentă la frig. Rezistă temperaturi de până la minus. Dar calitatea de păstrare a picioarelor degerate se deteriorează.
7. Colectarea trebuie făcută pe vreme uscată. Acest lucru vă va menține picioarele curate. Planta acumulează, de asemenea, cantitatea maximă de vitamine în acest moment.
8. Dezgropați plantele întinse timp de 2 ore pentru aerisire pe creastă. Pe vreme înnorată (cu amenințare de ploaie), mutați recolta sub un baldachin.
9. Se recomandă să colectați toate pulpele de ceapă dintr-o singură mișcare. Acest lucru este necesar pentru așezarea plantelor uscate uniform pentru depozitare. Pentru plantațiile mari, loturile colectate trebuie păstrate separat.

Penele verzi nu trebuie îndepărtate din plantele excavate în această etapă. Substanțele utile din ele în timpul depozitării vor merge în partea albă - piciorul.

Cât timp se usucă recolta depinde de vreme și de locație. Pe vreme însorită, este suficient să-l ții afară timp de 5-7 zile. Pe vreme înnorată, grădinarul trebuie să usuce plantele în pod sau în hambar. Timp de difuzare 10-14 zile.

Recoltarea și depozitarea prazului sunt activități simple. Respectarea tuturor regulilor va oferi grădinarilor produse cu vitamine pe tot parcursul anului.

Recomandări pentru depozitarea legumelor

Este imposibil să pregătiți o legumă pentru utilizare ulterioară prin conservare (sărare, murătură). El este ținut în pivnițe, sub frigidere sau congelat.

Recomandări pentru depozitarea prazului la subsol:

• tăiați rădăcinile unui tufiș matur și uscat (lasați 1 cm);
• tăiați ușor vârfurile cu o treime (acest lucru este suficient pentru a menține vitaminele în picior);
• turnați nisip calcinat cu granulație grosieră în cutie cu un strat de 2-3 cm;
• puneți tufișuri pe verticală, stropiți cu pământ umezit;
• umplere ar trebui să se ridice la lungimea piciorului plantei.

Păstrați în întuneric la 65% umiditate. Utilizați un higrometru pentru control.

Unii grădinari preferă să-și depoziteze recoltele recoltate în creste.Înainte de o răceală constantă, plantările sunt din nou spulate, acoperite cu frunze căzute cu un strat de 20-30 cm, apoi cu un strat de zăpadă. Planta hibernează. În primăvară, după dezghețare, solul ar trebui să fie greblat de pe frunze și săpați cu atenție numărul necesar de plante. Locuitorul de vară are în meniu cea mai devreme și cea mai proaspătă verdeață.

Prazul este o plantă bienală. Restul de 2-3 tufe pot fi lăsate în grădină. Vor da o săgeată cu semințe. Grădinarul va primi propriul material săditor. Această operațiune poate fi efectuată numai cu soiuri: hibrizii nu își păstrează caracteristicile.

Prazul nu pierde vitamine atunci când este congelat. Grădinarii care nu au subsol preferă să-l depoziteze într-o cameră frigorifică. Îndepărtați frunzele verzi din plantă. Picioarele se spală și se usucă. Apoi tăiați în inele și puneți într-o pungă de plastic sau o tavă. Gata imediat după dezghețare.

Unii locuitori de vară nu se grăbesc să trimită pene verzi de praz tăiate la compost. Se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc într-un blender. Se amestecă apoi cu sare de masă (după gust) și se congelează. Pansamentul cu vitamine pentru supe și borș este gata.

Dacă există spațiu liber în frigider, prazul colectat este depozitat acolo. Planta este curățată cu grijă de frunzele deteriorate, pământul este scuturat de rădăcini și pus în pungi de plastic sau învelit în folie alimentară. Stratul de verdeață nu trebuie să depășească 5-7 cm.

Picioarele depozitate în compartimentul pentru legume trebuie consumate în 4-5 luni. În același timp, pungilor ar trebui să fie furnizat aer (perforați).

Vechea metodă de uscare nu sa epuizat. Piciorul se taie in inele de 1-1,5 cm grosime, se pune intr-un uscator electric timp de 4-6 ore. Temperatura aerului în timpul suflarii este de 40 de grade Celsius. Aceasta păstrează vitaminele. Păstrați semifabricatul într-un vas de sticlă cu capac măcinat într-un loc uscat.

Dacă grădinarul nu are dispozitiv, puteți usca materiile prime în cuptor cu ușa deschisă. Așezați pergament pe o foaie de copt. Întindeți ceapa tocată într-un strat de 3 cm.Temperatura trebuie setată la 50 de grade Celsius. Este necesar să rotiți inelele la fiecare 15 minute.

Există multe moduri de a pregăti o ceapă minune pentru utilizare ulterioară. Costurile cu forța de muncă în prelucrarea plantelor sunt neglijabile. Vor plăti atunci când este timpul să pregătească proviziile.

Respectarea regulilor va păstra gustul picant-picant. Produsele cu vitamine din propria noastră dacha diversifică meniul de iarnă al grădinarilor.

Recomandat