Culegere de cowberry: când este posibil și cum, cum să faci dispozitive de bricolaj

Cowberry este considerat unul dintre cele mai utile fructe de pădure, care include un număr mare de oligoelemente utile. Străbunicile noastre se ocupau și cu colecția de lingonberries, când nu existau medicamente, iar rețetele populare erau singurul remediu pentru boli. Fructele de pădure ajută la întărirea imunității, face față beriberiului și multe altele.

Când boabele se coc

Culegerea fructelor de pădure începe la sfârșitul verii. Fructele se coc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Ultimele fructe de pădure coapte sunt culese din tufișuri la mijlocul lunii septembrie.După coacere, lingonberries nu stau mult timp pe tufe și se sfărâmă după un timp. A doua etapă de fructificare începe în octombrie-noiembrie.

Cum depinde timpul de colectare de varietatea și regiunea de creștere

În funcție de soi, perioada de fructificare și de recoltare pot varia. Unele soiuri se coc mai devreme, altele mai târziu. De asemenea, momentul recoltării depinde de regiunea de creștere. La latitudini mai calde, lingonberries se coace cu câteva săptămâni mai devreme. Culegerea fructelor de pădure începe la mijlocul lunii iulie în sud.

Când este permis să culegeți lingonberries în pădure?

În pădure, fructele de pădure pot fi culese în ultimele zile ale lunii august. Meloșele de pădure se coacă puțin mai târziu decât cele de grădină, chiar dacă planta crește în aceeași regiune.

Ce trebuie să știți despre culesul fructelor?

Înainte de a recolta tufe de lingonberry, trebuie să aflați după ce semne este determinată maturitatea fructelor și cu atât mai ușor este să le recoltați.

Comanda de recoltare

Boabele sunt recoltate imediat după coacere. Dacă așteptați îngheț, astfel de fructe sunt potrivite doar pentru a face gemuri și compoturi, deoarece pielea nu va fi densă după îngheț.

Nu este de dorit să folosiți o greblă sau orice alte dispozitive improvizate la recoltare.

E mai bine să recoltați manual. Greblele sau lingurile vor deteriora ramurile tufișurilor. După recoltare, boabele de lingonberry nu se coc, așa că sunt smulse în stadiul de maturitate tehnică. Este recomandabil să tăiați tufișurile într-un timp răcoros, dimineața devreme sau seara. Dacă vremea este caldă, lingonberries sunt recoltate imediat. Din cauza temperaturii ridicate, poate deveni supracoaptă și poate dispărea rapid.

Culegători de fructe de pădure

Colectați merișoare de preferință cu mâinile, pentru a nu deteriora tufele. Dar dacă trebuie să asamblați rapid, este permis să folosiți mijloace improvizate, de exemplu, o greblă sau o combină. Cu atât mai bine, fiecare alege singur.

Greble de recoltare

Merită să apelezi la această metodă în cazuri extreme, când timpul de colectare se epuizează. Dispozitivul de curățare trebuie să fie cu dinți lungi și rari. Dispozitivul este coborât la baza trunchiului plantei, astfel încât ramurile să fie situate între dinți și ridicate. În procesul unor astfel de manipulări, aproape toate fructele de pădure sunt îndepărtate din tufișuri. Rămășițele de lingonberries sunt smulse manual.

Combină

Dacă pe site crește un număr mare de tufe de lingonberry, atunci puteți achiziționa o mașină de recoltat specială pentru a accelera munca.

Combinele portabile cu mecanizare de proces sunt potrivite pentru uz casnic.

Cum să faci o mașină de recoltat pentru recoltarea afinelor și a altor fructe de pădure cu propriile mâini?

Puteți să vă faceți propriul culegător de fructe de pădure acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Fir.
• Lamele din lemn.
• Toaie de oțel sau fier.
• O bucată de placaj (folosește și plastic).
• Mount.

Procesul de asamblare a scoopului:

• Tăiați modele de hârtie pentru combină.
• Partea inferioară și carcasa în sine sunt tăiate din oțel.
• Pe o foaie separată, îndoiți colțul - acesta este viitorul tăietor.
• În a doua parte a foii, găuriți găuri la o distanță de 3-4 mm unul de celăl alt, diametrul este egal cu diametrul firului.
• Tăiați firul de 10 cm lungime și introduceți-l în găuri, apoi fixați-l.
• Capetele firului sunt îndoite, astfel încât boabele să nu cadă în timpul procesului de cules.
• Corpul dispozitivului este asamblat din elemente de fixare, apoi grebla asamblată este înșurubat de ele.
• Mânerele sunt din oțel galvanizat.

Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, procesul de recoltare va fi mai rapid decât manual. Principalul lucru este să nu deteriorați tufișurile.

Vor se coace acasă lingonberries albe sau verzi recoltate

Fructele verzi nu sunt potrivite pentru consum, așa că nu le puteți colecta. Acasa, nici nu se coace. Merișoarele necoapte nu sunt recomandate pentru consum. Dacă boabele abia încep să devină roșii, dar au pete albe (încă necoapte), o astfel de recoltă poate fi recoltată. Se va maturiza acasă. Dar acest lucru ar trebui făcut numai în cazuri extreme. Merită încă să așteptați maturitatea deplină.

Durata de stocare fără procesare

Datorită pielii dense și prezenței acidului benzoic în compoziție, fructele de pădure se păstrează timp îndelungat chiar și când sunt proaspete. Și pentru a păstra recolta cât mai mult posibil, există multe moduri. Adevărat, fără procesare, fructele se păstrează doar la congelator și în formă uscată.

Cum se depozitează merisoarele?

Cowberry poate fi stocat în diferite moduri. Din el se prepară dulcețuri, compoturi, congelate, măcinate cu zahăr. Există un număr mare de moduri diferite. Cel mai bine este să păstrați fructele proaspete într-o cameră întunecată și răcoroasă. Dacă lingonberries sunt păstrate la frigider, nu le păstrați într-o pungă. Din cauza apariției condensului, acesta va începe să dispară.

În suc propriu

Sortați și spălați lingonberries. Se toarnă într-un bol adânc, se zdrobesc ușor fructele de pădure cu o furculiță, astfel încât să elibereze sucul. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. După câteva zile, lingonberries sunt transferate în borcane de sticlă și curățate în pivniță. Lingonberries în propriul suc sunt potrivite pentru ceaiuri și pentru prepararea de băuturi cu vitamine.

Fructe uscate

O altă modalitate de a păstra fructele culese este să le uscați. Lingonberries uscate se păstrează până la 2 ani. Uscați fructele de pădure în mod natural la soare sau la cuptor. Într-un mod natural, materiile prime vor fi procesate timp de câteva zile. La cuptor - mai puțin de 1 zi. Dar va trebui să monitorizați în mod constant cuptorul și să petreceți toată ziua procesului.

Întindeți materiile prime pe pervaz într-un singur strat. Principalul lucru este că boabele sunt la soare cât mai des posibil. Se amestecă periodic. Lingonberries se usucă în acest fel timp de aproximativ o săptămână. Materiile prime uscate sunt depozitate în pungi de pânză sau recipiente de sticlă.

Pași de uscare în cuptor:

• Sortați și spălați fructele de pădure.
• Uscați prosopul.
• Întindeți pe hârtie de copt pe o foaie de copt.
• Cuptorul este preîncălzit la 60 de grade.
• Puneți tava la cuptor pentru câteva ore.
• Periodic, ar trebui să priviți și să întoarceți merișoarele pentru a nu le arde.

Lingonberries gata sunt ferme la atingere. Pielea devine ridată. Boabele uscate în acest fel sunt depozitate și în pungi de pânză sau de sticlă.

În zahăr

Recoltarea fructelor de pădure în acest mod conform tehnologiei de gătit este similară cu gătitul în propriul suc. Lingonberries se spală în apă, se transferă într-un recipient și se frământă cu o furculiță. Sau o poți macina cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Transferați amestecul rezultat în borcane și închideți capacul. A se păstra într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.

Congelarea fructelor de lingonberry

Cea mai simplă modalitate de a îngheța merișoare este în congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să sortați fructele de pădure, să le uscați și să le ambalați în pungi. Scoateți la congelator. Astfel de fructe de pădure sunt cât mai aproape de gustul proaspăt.

Afine înmuiate cu zahăr și sare

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg afine;
• 155g zahăr;
• 1 linguriță sare fină;
• 1L apă filtrată.

Gătit:

• Clătiți fructele de pădure și lăsați-le să se usuce.
• Fă sirop din apă, zahăr și sare.
• Răspândiți lingonberries în borcane și turnați peste sirop fierbinte, fără a adăuga puțin pe margine.
• Înveliți partea superioară a borcanului cu tifon sau acoperiți cu un capac cu găuri.
• Borcanele pleacă în cameră timp de 3 săptămâni.

În 3 săptămâni, lingonberries vor fi gata, iar borcanul poate fi pus la frigider sau coborât în subsol.

Afine înmuiate cu sare:

• 2 kg de fructe;
• 2L apă filtrată;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• câteva stele garoafe.

Gătit:

• Clătește fructele și transferă-le într-un borcan.
• Gătiți o saramură din apă, sare, zahăr și cuișoare.
• Toarnă fructele cu saramură răcită.
• Acoperiți borcanele cu un capac și puneți-le într-o cameră întunecată.
• Cuișoarele se adaugă în saramură după bunul plac, dă lingonberry o aromă și o aromă picante. În afară de ea, orice condimente este potrivit.

Boabele vor fi gata în câteva săptămâni. Mâncarea se adaugă la câteva salate. Arinșoarele înmuiate bine sărate sunt combinate cu varză murată. Se adaugă în varză înainte de murătură.

Recomandat