Lapte de capră: beneficii și daune pentru organism, compoziție și cum să alegeți

Laptele proaspăt de capră este cel mai sănătos produs din lume. Dacă îl bei din copilărie, atunci nu vor fi niciodată probleme cu inima, stomacul, dinții și oasele. Aceasta este o excelentă prevenire a tuberculozei. Odată cu vârsta, mulți oameni devin intoleranți la lactoză. În acest caz, puteți trece la produse lactate și brânzeturi. Principalul lucru este să nu renunți niciodată la laptele de capră. La urma urmei, cu cât o persoană îl folosește mai des, cu atât trăiește mai mult.

De la o capră sau de la o vacă

La scară industrială, de regulă, vacile sunt crescute. Până la urmă, aceste animale, deși mănâncă mai mult, dau până la 20 de litri de lapte pe zi.Caprele sunt crescute în principal de ferme mici. Aceste animale mănâncă de trei ori mai puțină hrană pe zi decât vacile și dau doar 3-6 litri de lapte.

Pe rafturile magazinelor sunt prezentate o varietate de produse lactate. Cel mai adesea vând lapte de vacă și brânzeturi făcute pe baza acestuia. În departamentele de carne, nu există nici o entuziasm deosebit pentru carnea de capră.

Se spune că laptele de capră este mai sănătos decât cel de vacă. Parțial este. Laptele de capră este mai gras decât cel de vacă. Contine mai multe substante utile organismului uman (calciu, proteine si grasimi usoare, vitamina A). În laptele de vaca, conținutul de vitamine PP, B2, B4, B5, B12 și elemente - zinc, crom, cob alt este mai mare. Compoziția altor nutrienți este aproximativ aceeași, dar biodisponibilitatea caprei este mult mai bună. Adevărat, compoziția acestui produs depinde de dieta animalelor și de starea lor de sănătate.

De regulă, conținutul de grăsime al laptelui de vacă este de 3,4-3,7 la sută, cel de capră - 4-8 la sută.Caprele se îmbolnăvesc mai rar și primesc hrană modificată genetic și antibiotice. Laptele lor este mai curat și mai sigur. Vaca poate duce la creșterea producției de mucus în nas (rinită). Acest lucru nu i se întâmplă niciodată unei capre.

Pentru copiii mici, laptele de capră este recomandat să fie fiert și diluat cu apă pentru a evita diareea. Numai în acest caz este complet sigur și nu va provoca flatulență sau balonare. Laptele de capră este digerat mai ușor și mai rapid decât laptele de vacă, deci este mai puțin probabil să provoace alergii. În plus, are proprietățile prebioticelor, adică populează intestinele cu bifidobacterii benefice (nu fierte). Adevărat, copiii și persoanele în vârstă care sunt alergice la laptele de vacă nu ar trebui să bea nici lapte de capră.

Compoziție chimică

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a laptelui de capră (la 100 g, ca procent de 100%):

• calorii - 68 Kcal;
• grăsimi - 6,18% sau 4,2g;
• proteine - 3,26% sau 3g;
• carbohidrați - 3,19% sau 4,5 g;
• apă - 3,18% sau 87 de grame.

Principale vitamine și elemente (în procent de 100%):

• A - 6,7%;
• B2- 7,8%;
• B5 - 6%;
• N - 6,2%;
• PP - 5%;
• potasiu - 5,8%;
• calciu - 14%;
• magneziu - 3,5%;
• sodiu - 3,6%;
• fosfor - 11%;
• molibden - 10%.

Proprietăți utile ale laptelui

Laptele de capră și produsele sale sunt utile la orice vârstă. La urma urmei, organismul are întotdeauna nevoie de proteine, grăsimi și aminoacizi de origine animală. Un pahar de lapte de capră conține 380 mg de calciu, ceea ce reprezintă 1/3 din necesarul zilnic pentru un adult.

Pentru femei

Pentru corpul feminin, nu există nimic mai valoros decât laptele de capră. Mai ales în timpul sarcinii și alăptării. Acest produs saturează organismul cu toți nutrienții, vitaminele și mineralele. Adevărat, cel mai mult beneficiază de lapte proaspăt și nefiert. Deși un astfel de produs fără fierbere poate fi luat doar de la o capră complet sănătoasă, complet vaccinată.

Toate substanțele utile sunt păstrate în lapte proaspăt timp de 2 ore după mulgere. După un timp, creșterea microflorei patogene este activată în ea. Este mai sigur să fierbi laptele, mai ales cumpărat de pe piață. Până la urmă, nu se știe de ce este bolnav producătorul său, adică o capră de lapte. O femeie însărcinată ar trebui să bea cel puțin 1 pahar de lapte de capră pe zi. Acest produs va ajuta la menținerea dinților viitoarei mame sănătoși și, de asemenea, va contribui la dezvoltarea fătului.

Proteinele din lapte de capră sunt absorbite rapid de corpul femeilor.În plus, sunt purtători de imunoglobuline, adică substanțe implicate în producerea de anticorpi împotriva virușilor și bacteriilor (deși pentru copii). Cazeina continuta in proteine, dupa digestie, formeaza substante cu efect sedativ. Laptele de capră relaxează și ameliorează stresul. Este util să-l bei pentru a scădea tensiunea arterială, cu ateroscleroză și boli coronariene.

Dacă femeile au intoleranță la lactoză la laptele de vacă, cel mai probabil le va plăcea laptele de capră.

Pentru că are cu 10 la sută mai puțină lactoză. Puteți trece la iaurt și produse lactate. Este mai bine să folosiți enzimele farmaceutice care lipsesc pentru descompunerea carbohidraților din lapte. Refuzarea produselor de capră este recomandată numai în caz de alergii. Deși laptele de capră, spre deosebire de cel de vacă, nu conține cea mai alergenă alfa-c1-cazeină.

Pentru bărbați

Laptele de capră este bun de băut nu numai pentru copii, ci chiar și pentru bărbații adulți.La urma urmei, acest produs bogat în calorii saturează rapid corpul cu toate substanțele utile și vindecătoare. Digestibilitatea grăsimii începe deja în stomac, pe parcurs, laptele reduce aciditatea, așa că este util să-l bei bărbaților care suferă de dureri abdominale, adică cu gastrită și ulcere. Se recomandă utilizarea laptelui viu, nu fiert, pentru a normaliza microflora bacteriană a intestinului.

Laptele de capră, bogat în calciu și vitamina A, este bun pentru oase și dinți. Acest produs îmbunătățește procesele metabolice, normalizează activitatea tuturor organelor și sistemelor și are un efect pozitiv asupra potenței. În plus, este un excelent sedativ, permițându-ți să adormi rapid. Acest produs reduce, de asemenea, gradul de intoxicație, descompune alcoolul în acid acetic sigur. Laptele de capră are efect diuretic. Îndepărtează rapid toxinele dăunătoare din organism. Se recomandă să-l bei în caz de otrăvire.

Adevărat, odată cu vârsta, mulți oameni dezvoltă deficit de lactază. Doar că o persoană este aranjată în așa fel încât are nevoie de lapte doar în copilărie. Odată cu vârsta, intestinul subțire încetează adesea să producă o enzimă (lactaza) care descompune carbohidrații din lapte, adică zahărul din lapte. În cazul deficitului de lactază, se observă balonare și flatulență.

Puteți trece la produse de capră fără lactoză sau iaurt, smântână, brânză. Cu toate acestea, trebuie amintit că deficitul de lactază nu este o alergie. Oamenii pot avea doar o reacție alergică la proteine, nu la carbohidrați. Doar unu la sută dintre oameni suferă de o alergie la laptele de capră, iar cu această boală nu îl poți bea în principiu.

Pentru copii

Laptele de capră este mai ușor de digerat de către organismul copilului, compoziția sa, datorită proteinei albuminei, este apropiată de laptele matern. În plus, nu provoacă indigestie.Oferă acest produs chiar și nou-născuților cu sistemul lor digestiv imperfect. Adevărat, înainte de utilizare, fierbeți și diluați cu apă.

Beneficiile sunt evidente. La urma urmei, laptele de capră conține toate substanțele necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui sugar. Pregătește cereale și diverse feluri de mâncare pentru mâncarea bebelușilor. Capra este mai puțin probabil să provoace alergii la sugari. Este absorbit de corpul copiilor în doar 30 de minute.

Adevărat, celebrul medic pediatru Komarovsky recomandă să dea acest lapte copiilor doar de la 1 an, iar uneori de la 3 ani. Există și amestecuri pe bază de lapte de capră. Acest produs este ușor de digerat chiar și de tractul digestiv al unui copil.

În orice caz, toate beneficiile sunt de partea laptelui de capră. Vaca este mai bine să o dați copiilor mai mari, deoarece are mai mult fier și alte minerale și vitamine. Din lapte de capră se fac brânză de vaci, smântână, iaurt, chiar și unt pentru copii.Acest produs cauzează rareori obezitate, alergii și probleme cu stomacul.

Așa cum este folosit în medicina tradițională

Hipocrate a scris despre proprietățile vindecătoare ale laptelui de capră cu multe secole în urmă. El a prescris acest produs pacienților cu 20 de boli. Marele medic al antichității i-a tratat cu stomacul și bolile de sânge, cu inima și cu răceala comună. Laptele de capră, sau mai degrabă de capră, a fost folosit de-a lungul veacurilor ca mijloc de prevenire și tratare a tuberculozei. A ajutat cu rahitism, epuizare, cancer. Acest produs a fost luat de multă vreme pentru recuperare rapidă după boală.

La sate se creșteau capre pentru a asigura familiei lapte și vitamine și minerale utile conținute în acesta pe tot parcursul anului. În timpul iernii, a salvat oamenii de răceli, bronșită și pneumonie. În primăvară - completat aprovizionarea cu vitamine. Vara - a dat putere pentru a efectua munci agricole grele.

Laptele de capră este folosit și pentru tratament în vremea noastră.Se bea cu radiculita, artrita, artroza. Folosit pentru raceli, anemie, epuizare, leziuni si boli ale oaselor. Acest produs calmeaza si stomacul, se bea mereu pentru orice probleme cu tractul gastrointestinal, in special pentru gastrita si ulcere. Laptele de capră are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, îmbunătățește starea sângelui și a vaselor de sânge.

Lapte de capră pentru pierderea în greutate

Acesta este un produs excelent pentru alimentele dietetice. După cum știți, pentru a pierde în greutate, trebuie doar să mâncați mai puțin. Asta e toată problema. Stomacul mârâie constant și cere mâncare. Destul de ciudat, laptele gras de capră vine în ajutor.

Doar un pahar de ea provoacă o senzație de sațietate, lipsă de dorință de a mânca timp de câteva ore. La urma urmei, un conținut ridicat de grăsimi inhibă secreția gastrică și încetinește evacuarea alimentelor din stomac. Cu cât laptele este mai gras, cu atât se eliberează mai puțin suc gastric pentru digestia lui. Aceasta înseamnă că rămâne mai mult timp în stomac. Valoarea laptelui degresat în acest sens este redusă la zero.

Utilizare în cosmetologie

Laptele de capră se dovedește a ajuta la acnee. Adevărat, este recomandabil să folosiți un produs acru - spălați-vă fața cu el. Acidul lactic „acidifică” suprafața pielii, ceea ce este foarte benefic pentru starea sa. Într-adevăr, cu acnee, dimpotrivă, pH-ul se schimbă în partea alcalină.

Puteți să vă spălați fața cu lapte la orice vârstă. Un astfel de produs netezește ridurile, face pielea mai albă, radiantă, sănătoasă, curată. Este recomandat să clătiți părul după spălare cu lapte de capră, nu cu lapte de vacă. Acesta este cel mai bun remediu pentru mătreață, peeling, uscăciune.

Daune și contraindicații

Laptele de capră nu are multe dezavantaje în comparație cu cel de vacă. Adevărat, există o serie de contraindicații. Acest produs este interzis persoanelor cu boli ale ficatului și pancreasului. Grăsimile pot pune un stres suplimentar asupra acestor organe.Este mai bine să diluați produsul cu apă, adică să reduceți conținutul de grăsime. Laptele de capră nu trebuie folosit pentru alergii. Cu deficit de lactază, puteți bea produse din lapte fermentat sau puteți lua lactază de farmacie.

Reguli pentru selectarea și păstrarea laptelui de capră

Cumpărați lapte de capră de preferință din magazin. În acest caz, trebuie acordată atenție datei de expirare. Puteți cumpăra lapte proaspăt din piață. Adevărat, se recomandă să-l fierbeți înainte de utilizare. Laptele fiert poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 7 zile sau în congelator până la 30 de zile.

Pe el se gătesc terci de lapte, brioșe, clătite sau clătite. Laptele proaspăt poate fi băut fără să fiarbă, dar numai dacă provine de la o capră 100% sănătoasă. Este mai bine să aveți un animal de companie pentru a obține acest produs.Adevărat, această recomandare este utilă numai locuitorilor din zonele rurale.

Recomandat