Cum se usucă ceapa după recoltarea din grădină: reguli și adaptări

Există anumite reguli despre cum să uscați ceapa după recoltarea din grădină. Acest proces afectează în mare măsură siguranța culturii și depozitarea acesteia pe termen lung. Pentru ca legumele să se usuce bine, scoateți-o, de asemenea, urmând recomandările.

Când și cum să scoți ceapa de pe paturi?

Pentru ca ceapa să se usuce bine, se recomandă să respectați regulile. Cu 14-15 zile înainte de recolta așteptată, trebuie să opriți udarea plantelor. Noaptea, se recomandă acoperirea plantelor cu o peliculă de roua dimineții.

Ceapa se recoltează pe la sfârșitul lunii iulie, începutul lunii august.O legumă crescută din sevka începe să fie recoltată puțin mai devreme decât una care a crescut din răsaduri. Semnele externe vor ajuta la determinarea gradului de maturitate al capului. Penele încep de obicei să se îngălbenească, să se usuce și să se răspândească de-a lungul solului, gâtul devine mai subțire, se usucă. Becul are o culoare galben-aurie caracteristică, coaja este uscată, foșnind și ușor de decojit.

Scopați becurile cu o furcă sau o lopată. La mică distanță de cap, ei sapă pământul și apoi îl trag cu mâinile. Scoaterea ceapei cu mâna poate deteriora fundul, ceea ce duce la putrezirea timpurie.

Recoltați de preferință într-o zi caldă, însorită și uscată. Este mai bine să uscați legumele la soare și nu la umbră. Razele soarelui și vântul se usucă bine până în centrul becului, iar dezinfecția are loc în același timp. În prealabil, trebuie să scuturați cu grijă murdăria care aderă de pe capete, dar nu ar trebui să le loviți unul de celăl alt. Așezați becurile într-un singur strat, întorcând periodic diferitele părți către soare.

Dacă plouă în fiecare zi, atunci cu câteva zile înainte de recoltare, puteți acoperi patul cu o peliculă. Recolta recoltată este imediat îndepărtată într-o cameră cu o bună ventilație.

Unde și cum se usucă ceapa după recoltare?

Uscarea de în altă calitate a cepei va păstra gustul și beneficiile pentru o lungă perioadă de timp. Există unele diferențe în acest proces când vine vorba de sevka, ceapă sau nigella.

Sevok

Sevok este depozitat pentru a fi plantat anul viitor. Seturile de ceapă trebuie să fie uscate timp de cel puțin o lună. În prima săptămână, dacă vremea o permite, este mai bine să se usuce pe stradă, podeaua la soare. Periodic, seturile sunt amestecate astfel încât lumina și aerul să intre în fiecare zonă. Dacă vremea este umedă, atunci sevok-ul este distribuit pe un material textil sau hârtie într-o cameră cu o bună circulație a aerului proaspăt.

Când gâtul este complet uscat și auriu, apar solzi uscati, puteți recolta într-un recipient de depozitare. Ceapa deteriorată și cea mică este îndepărtată în lateral. Dimensiunea materialului de plantare trebuie să fie de aproximativ 2 cm în diametru.

Se permite depozitarea în cutii de carton, plase sau pungi de material textil, atârnate de tavan. Periodic, becurile sunt sortate și sunt selectate capete suspecte (prezența petelor, un miros neplăcut, înmuierea capului ar trebui să alerteze). Pentru ca sevokul să aibă capacitatea de a germina după plantare, acesta trebuie păstrat la o temperatură de cel puțin +16 grade.

Sevoc poate fi păstrat și la rece. În acest caz, se păstrează la frigider sau subsol la o temperatură de -2 grade. Anterior, legumele trebuie încălzite la o temperatură de +30 de grade timp de două săptămâni. Înainte de plantare, răsadurile sunt încălzite din nou.

ceapă

Există câteva particularități și cum să uscați corect ceapa după recoltare. Două săptămâni sunt suficiente pentru ca ceapa să se usuce. Primele două zile sunt lăsate să se usuce în grădină, apoi transferate într-o cameră uscată și ventilată, unde temperatura aerului este de aproximativ +25 de grade.

Într-o ceapă bine uscată, gâtul devine mai subțire, se usucă, capul este acoperit de solzi denși, foșnind, aurii. Becurile sunt dense la atingere și miros plăcut. Înainte de a le pune într-un recipient de depozitare, trebuie să tăiați penele, lăsând un ciot de 3-4 cm. Dacă intenționați să țeseți împletituri din ele, atunci lăsați o lungime de aproximativ 10 cm.

Pentru depozitare sunt selectate doar capete întregi, dense, fără deteriorare, care pot fi puse în cutii, cutii, coșuri, plase. Recoltarea este cel mai bine depozitată într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație.

Cum se usucă nigella?

Nigerushka se numește semințe de ceapă și cu cât sunt mai bine uscate, cu atât este mai probabil ca toate proprietățile utile să fie păstrate. Cultivatorii de legume sfătuiesc să uscați nigella în trei etape folosind aparate de încălzire:

• primele 7 zile după ce ceapa este ținută în interior la o temperatură de +20 de grade;
• pentru încă 7 zile, legumele se usucă la +30 de grade;
• toată a treia săptămână, ceapa este uscată la +35 de grade.

După uscare, nigella este așezată în cutii sau pungi și depozitată într-un loc răcoros. Temperatura aerului nu trebuie să depășească +18 grade. Nu uitați să revizuiți recolta, alegând din timp bulbii putrezi.

Cum să usuci ceapa pentru iarnă acasă?

Există multe moduri de a usca ceapa acasă, folosind aparatele de uz casnic sau afară. Înainte de uscare, napul este tăiat în felii. Grosimea tăieturii ar trebui să fie de aproximativ 4-5 mm, altfel nu se va usca. Bucățile de ceapă tocată uscată se toarnă în recipiente (se potrivesc conserve, cutii, cutii) și se pun într-un loc răcoros.

La cuptor

O modalitate bună de a usca ceapa după recoltare este folosirea cuptorului. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți inelele feliate într-un singur strat. Cuptorul se incalzeste la 60 de grade si in ea se pune o tava de copt cu felii. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă. Procedura de uscare durează aproximativ 6 ore. În tot acest timp, rondelele de ceapă sunt răsturnate periodic, astfel încât să nu se întunece și să nu se ardă.

De îndată ce inelele sunt complet uscate, produsul răcit este transferat în pungi de in, cutii de carton sau un borcan de sticlă. Principalul lucru este că aerul nu pătrunde în recipient. În primele zile este mai bine să nu închideți recipientul, feliile uscate în acest moment se vor usca complet. Abia după aceea, recipientele sunt închise și depozitate într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

În uscătorul electric

Uscarea cepei se poate face într-un uscător electric. Cu acest dispozitiv, produsul se usuca rapid fara a-si pierde calitatile utile.Ceapa tocata se distribuie pe tavi de la uscator, iar apoi se pune in aparat timp de 7 ore la o temperatura de 60 de grade. Odată ce feliile sunt uscate, acestea sunt transferate în pungi.

În friteuza cu aer

Cu ajutorul unui grătar cu aer, poți găti orice fel de mâncare. Fluxul de aer cald vă permite să prăjiți, să fierbeți, să coaceți, să afumati. Există o altă funcție utilă - uscarea. Echipamentul de bucătărie poate fi folosit nu numai pentru uscarea cepei, ci și pentru ciuperci, fructe, fructe de pădure, ierburi. În timpul uscării, aspectul frumos, gustul plăcut și componentele utile sunt păstrate.

Grătarul de convecție este format dintr-un capac și un bol de sticlă termorezistent. În timpul funcționării, spirala se încălzește, aerul circulă constant în interior și, ca urmare, rondelele de ceapă se usucă uniform.

La un grătar cu aer, ceapa se poate usca în doar o oră la o temperatură de aproximativ 70 de grade, dar numai când este pusă, nu o ceapă întreagă, ci felii tăiate. Pentru ca inelele să fie bine și eficient uscate, capacul trebuie ținut ușor întredeschis.

În aer liber

Ceapa feliată poate fi uscată și la aer, la umbră. O legumă picantă este așezată într-un strat subțire pe orice suprafață, de exemplu, pe carton. Întoarceți inelele zilnic pentru a se usuca uniform. Această metodă de uscare este potrivită atunci când vremea este uscată și caldă.

Dacă vremea este bună, atunci ceapa poate fi uscată în întregime, întinsă într-un singur strat pe o suprafață de material textil chiar în exterior. În caz de vreme rece, ploioasă, poate fi depozitat într-o zonă bine ventilată, cum ar fi un hambar sau o grătar de fân (este mai bine să țineți ușa întredeschisă).

Cultivatorii de legume cu experiență la casa lor fac dispozitive speciale pentru uscarea cepei cu propriile mâini. Dacă șopronul este construit în așa fel încât să existe un baldachin, puteți întări rafturile de la blocuri până la peretele său. Astfel de becuri nu se vor uda de ploaie, iar aerul va curge spre legumă non-stop.

Recomandat