Ce este util porumbul: proprietăți medicinale și contraindicații, posibile daune asupra sănătății

Porumbul este un produs alimentar versatil și, de asemenea, servește ca materie primă valoroasă pentru industria alimentară și agricolă. Pe lângă valoarea nutritivă, cerealele se caracterizează prin prezența unor substanțe biologic active: vitamine, acizi organici, micro și macroelemente, fibre.

La ce altceva este bun porumbul este că cerealele ajută la prevenirea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral, îmbunătățește metabolismul, protejează organismul de îmbătrânire și luptă împotriva celulelor canceroase.

Cu toate acestea, nu toată lumea poate mânca produsul. Cu unele boli ale sistemului digestiv, obezitatea, tulburările de coagulare a sângelui, mâncărurile din porumb sunt contraindicate.

Conform statisticilor, 80% din știuleți sunt OMG. Cerealele modificate și derivații săi pot fi găsite în aproape toate produsele industriale: de la formulele pentru sugari până la carnea procesată. Oameni de știință de renume din lume confirmă potențialul rău al OMG-urilor asupra sănătății umane.

Pro și dezavantaje ale consumului de porumb

Porumbul, ale cărui proprietăți benefice au fost remarcate din cele mai vechi timpuri, nu numai că are un gust bun. Este capabil să îmbunătățească organismul și să rezolve o mulțime de probleme de sănătate:

• digestia se îmbunătățește, funcția intestinală se normalizează, flora putrefactivă este suprimată;
• acuitatea vizuală crește, funcțiile aparatului vizual sunt restabilite;
• normalizează activitatea inimii, întărește pereții vaselor de sânge, reduce riscul de cheaguri de sânge și boli de inimă;
• preveni depresia, nevroza, crește rezistența la stres;
• imunitatea este întărită, frecvența răcelilor este redusă;
• îmbunătățește calitatea somnului;
• crește rezistența la dezvoltarea cancerului;
• accelerează procesul de recuperare a organismului după stres crescut, epuizare, intoxicație;
• restaurând starea funcțională a membranelor mucoase;
• funcționarea organelor de reproducere ale femeilor și bărbaților revine la normal: manifestările negative ale menopauzei sunt slăbite, ciclul menstrual este restabilit, potența crește;
• Aplicarea locală a făinii de porumb ajută la acnee.

Vitaminele și mineralele conținute de porumb determină beneficiile cerealelor pentru organismul uman. Cerealele se consumă fierte, presate cu ulei, conservate, măcinate în făină și nisip, coapte, la grătar și prăjite.

Cu toate acestea, experții în nutriție spun: cu cât porumbul este mai puțin procesat pe știulete, cu atât este mai benefic pentru organism. Cerealele la abur rețin mai multe vitamine. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este mult mai mic decât cel al terciului, al cerealelor sau al pâinii cu cereale.

Cu toate acestea, există o serie de caracteristici ale porumbului care îl fac potențial nesănătos:

• proteina din cereale poate provoca o reacție alergică;
• zaharurile ridicate cauzează adesea balonare, flatulență și diaree;
• fibrele grosiere irită pereții stomacului și ai duodenului, ceea ce este inacceptabil cu un ulcer exacerbat;
• calciul din cereale crește coagularea sângelui, astfel încât produsul trebuie limitat în caz de tromboză sau tendință la tromboflebită;
• Uleiul de porumb bogat în calorii poate provoca obezitate;
• Consumul excesiv al acestor cereale de către o femeie care alăptează poate provoca colici la copil.

De aceea, dacă există contraindicații, ar trebui să limitați utilizarea sau să excludeți complet porumbul din dietă.

Valoarea nutrițională a porumbului

Compoziția porumbului, beneficiile și efectele negative asupra sănătății, conținutul de calorii și valoarea nutrițională sunt de mare interes.

Boabele de aur conțin:

1. Proteine vegetale într-o formă ușor digerabilă. Acest aspect este important pentru veganii care nu consumă produse de origine animală. Proteina din porumb este ușor de digerat și susține funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.
2. Fibrele, care stimulează tractul gastrointestinal, normalizează microflora intestinală, elimină toxinele și toxinele din organism.
3. Acizi grași Omega-3 și Omega-6 care scad colesterolul, cresc imunitatea, normalizează funcționarea tuturor sistemelor și organelor.

Prezența unei cantități mari de vitamine în porumb conferă cerealelor proprietăți vindecătoare:

1. Vitamina B2, sau riboflavina, reglează metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, menține acuitatea vizuală și protejează împotriva anemiei.
2. Vitamina C, sau acidul ascorbic, susține metabolismul, asigură coagularea normală a sângelui și regenerarea țesuturilor. Afectează sinteza steroizilor și colagenului, reduce permeabilitatea vasculară, întărește sistemul imunitar. Vitamina C este un antioxidant puternic care menține pielea sănătoasă și previne anemia.
3. Vitamina B5 este importantă pentru sănătatea femeilor însărcinate, susține creșterea embrionului.
4. Vitamina K permite coagularea sângelui și întărește oasele.
5. Vitamina B9 sau acidul folic este importantă pentru formarea normală a embrionului și previne malformațiile. Folacinul protejează împotriva anemiei și îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.
6. Vitamina B1 este implicată în toate procesele metabolice ale organismului, menține starea normală a sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
7. Vitamina E este un antioxidant, protejează celulele de moarte, previne ateroscleroza, menține tinerețea pielii și a vaselor de sânge, elimină inflamația.
8. Vitamina PP este implicată în metabolism, reglează formarea acidului clorhidric în stomac.
9. Vitamina B6 normalizează funcționarea sistemului nervos, este implicată în metabolismul aminoacizilor și în formarea hemoglobinei.
10. Beta-carotenul ca antioxidant luptă împotriva cancerului și îmbătrânirii. Scade colesterolul, protejând inima și vasele de sânge de boli, oferă o vedere bună și promovează regenerarea rapidă a țesuturilor.

Porumbul conține macronutrienți benefici (Ca, Na, K, P, Mg) și micronutrienți (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), care sunt implicați în toate procesele metabolice din organism.

Porumbul este util deoarece ajută la menținerea tuturor organelor și sistemelor într-o stare normală de funcționare. Cerealele oferă corpului unei femei însărcinate tot ceea ce este necesar pentru formarea, dezvoltarea completă intrauterină și creșterea fătului.

Merită să limitați utilizarea porumbului la 1-2 spice pe zi, pentru a nu provoca balonare și diaree.

Pentru persoanele care își controlează greutatea, aspectul conținutului de calorii al cerealelor este important. Stiuleții fierți și fierți sunt considerați dietetici. Valoarea energetică a acestui produs este de 97 kcal la 100 g. Această cifră este mai mică decât cea a conservelor sau pâinii din această cereală. 100 g de floricele de porumb conțin 408 kcal, iar cel mai bogat în calorii este uleiul de porumb - 899 kcal la 100 g.

Beneficiile porumbului fără OMG

Porumbul dulce, cu beneficiile sale incontestabile pentru sănătate, este adesea etichetat fără OMG. Producătorii sunt obligați prin lege să furnizeze aceste informații consumatorilor.

Studii recente ale oamenilor de știință europeni au înlăturat toate îndoielile că organismele modificate genetic (OMG) sunt toxice și dăunătoare pentru animale și oameni. Porumbul, împreună cu soia și cartofii, este cel mai expuse la transformări genetice. Ca urmare, compoziția cerealelor se schimbă dincolo de recunoaștere. Organismul nu este capabil să identifice, să digere aceste substanțe și le percepe ca străine. Rezultatul sunt alergii, boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor.

Studiile efectuate pe animale de laborator confirmă aceste date teoretice. Prin urmare, autoritățile guvernamentale de control al alimentelor impun restricții stricte asupra conținutului de OMG din alimente.

Porumbul netransformat genetic aduce mari beneficii organismului uman, poate fi consumat fara restrictii in lipsa contraindicatiilor.

Sursă bună de antioxidanți

Beneficiile porumbului pentru organismul uman se datorează conținutului de antioxidanți – vitaminele C, E, beta-caroten și acid ferulic. Aceste substanțe ajută la protejarea celulelor de oxidare și deteriorare.

S-a dovedit că consumul regulat de antioxidanți poate preveni pierderea vederii, dezvoltarea aterosclerozei, cancerul, diabetul, bolile cardiace și vasculare.

În același timp, substanțele utile din porumb au o caracteristică importantă. Vitamina E și beta-carotenul sunt absorbite doar cu o cantitate suficientă de grăsime. Stiuletul contine ulei de porumb, in care se dizolva vitaminele antioxidante. Prin urmare, ele sunt bine absorbite de corpul uman.

Bogat în fibre

Șiuleții de porumb sunt considerați vindecători, dar proprietățile curative și contraindicațiile boabelor merg mână în mână. Pe de o parte, cerealele îmbunătățesc funcția intestinală, hrănesc microflora „bună” și elimină toxinele. Pe de altă parte, irită mucoasa gastrointestinală, provoacă balonare și diaree. Boabele de porumb conțin fibre, care au un efect dublu. Prin urmare, persoanele cu ulcere, eroziuni și pancreatită ar trebui să evite consumul de porumb în timpul unei exacerbări.

Sursă de carbohidrați cu digerare lentă

Porumbul dulce conține o cantitate mare de carbohidrați, care nu sunt doar benefice, ci și dăunătoare. Glucoza, zaharoza și amidonul sunt carbohidrați „rapidi”, sunt absorbiți instantaneu în sânge și încarcă pancreasul. Prin urmare, odată cu exacerbarea pancreatitei, porumbul este recomandat să fie exclus din dietă.

Pe lângă zaharurile simple, cerealele conțin carbohidrați complecși - amiloză și amilopectină. Se absorb încet în organism, se saturează bine și elimină senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Porumbul nu are gluten

Glutenul este o proteină din cereale care provoacă adesea alergii și excesul de greutate. Porumbul este mai benefic pentru organismul unei persoane alergice, deoarece nu conține gluten.

Alimente complementare pentru copii de la 6 luni pediatrii recomanda sa incepeti cu terci de porumb fara gluten si hipoalergenic. Persoanele cu intoleranță la proteinele din cereale sunt obligate să urmeze o dietă specială. Porumbul este o parte importantă a dietei lor.

Cu toate acestea, fulgii de porumb nu sunt cel mai bun aliment pentru o dietă fără gluten. Conțin mult zahăr, iar conținutul de calorii al unui tratament crocant este de 356 kcal la 100 g. Prin urmare, nu este recomandat să consumați fulgi de porumb des din cauza riscului de obezitate.

Promovează longevitatea și sănătatea generală

Oamenii care știu că porumbul este benefic pentru organismul uman includ în mod regulat cereale în dieta lor. Aceste cereale sunt singurul produs organic de aur de pe pământ.

Vitaminele, macro- și microelementele incluse în porumb îmbunătățesc metabolismul și prelungesc tinerețea organismului. Consumul de boabe de cereale contribuie la menținerea în stare normală a sistemelor cardiovascular, nervos, reproductiv, endocrin și digestiv. Cerealele întăresc oasele, mențin acuitatea vizuală, fac pielea suplă și frumoasă.

Când ar trebui să evitați consumul de porumb?

Când luați în considerare dacă porumbul poate dăuna sănătății umane, trebuie luate în considerare toate aspectele. Ceea ce contează este compoziția cerealelor, forma produsului, originea acestuia.

Porumb modificat genetic (OMG)

Beneficiile și daunele porumbului pentru corpul uman depind de originea acestui produs. Mâncarea de astăzi conține porumb, din care 80% este OMG. Genotipul acestor cereale a fost modificat artificial pentru a crește rezistența la dăunători și la condițiile de mediu nefavorabile.

Crealele obținute în urma modificării au dobândit bune calități comerciale, dar au devenit dăunătoare consumatorului. Mâncărurile de porumb modificate de genotip pot fi dăunătoare sănătății:

• inhibă microflora intestinală „utilă”;
• provocă rezistența la antibiotice;
• provoacă disfuncție hormonală;
• reduce calitatea sistemului reproducător;
• accelerează procesul de îmbătrânire al organismului;
• poate provoca cancer.

De aceea, ar trebui să studiați cu atenție etichetele produselor.

Sirop de porumb bogat în fructoză

Acest produs a fost dezvoltat în anii 70 ai secolului trecut și a devenit utilizat pe scară largă ca îndulcitor alimentar ieftin.Siropul de porumb conține până la 65% fructoză, care are un efect patogen asupra organismului. Oamenii de știință de la o universitate de cercetare americană au demonstrat că acest produs din cereale este mai dăunător decât zahărul rafinat. Chiar și o lingură de suc de porumb dulce zilnic poate fi dăunătoare sănătății.

Studiul a fost efectuat pe șoareci de laborator care au primit sirop de porumb ca supliment alimentar. Această dietă a dus la o reducere cu 26% a performanței de reproducere la șoareci, comparativ cu un grup de control hrănit cu zahăr rafinat.

S-a dovedit că consumul excesiv de fructoză poate provoca o serie de boli cronice: rezistență la insulină, diabet, boli cardiovasculare și chiar cancer.

Nutriționiștii sănătoși recomandă evitarea abuzului de produse de cofetărie gata preparate, dintre care multe au un conținut ridicat de îndulcitori și pot fi dăunătoare.

Fructoza se găsește și în sursele brute: miere, melasă, sirop de arțar, legume și fructe. În aceste produse, substanța zaharoasă este într-o formă echilibrată și nu are un efect patogen asupra organismului.

Când porumbul se găsește în alte forme de alimente procesate

Crealele procesate genetic sunt folosite pentru a produce ingrediente pentru producția alimentară: m altodextrină, sorbitol, glutamat monosodic, amidon, acid citric. Porumbul transgenic este adesea folosit pentru a produce structuranți, îndulcitori și coloranți care pot provoca multe boli.

Cel mai probabil să găsească derivați de cereale modificate genetic în produsele fabricate în America, deoarece 88% din cerealele din această țară sunt transgenice.

Dacă aveți un sistem digestiv sensibil

Importanța și beneficiile porumbului sunt determinate de proprietățile sale medicinale. Cu toate acestea, această cereală nu trebuie consumată în prezența bolilor cronice ale tractului gastrointestinal.

Determinând formarea crescută de gaze, boabele acestei cereale pot provoca disconfort și durere. Mamele care alăptează ar trebui să fie conștiente că consumul de porumb poate provoca colici la copil.

În prezența gastroduodenitei, eroziunilor și ulcerelor de stomac și duoden, pancreatită, utilizarea porumbului trebuie tratată cu prudență. Fibrele grosiere irită mecanic mucoasa gastrointestinală, așa că nu puteți include produsul în dietă în timpul exacerbării acestor boli.

Conținutul ridicat de zahăr afectează negativ pancreasul. Prin urmare, în pancreatita acută, porumbul trebuie evitat. În stadiul de remisie, terciul de porumb ar trebui să fie preferat.

Motivul pentru care o persoană poate avea boli și probleme este compoziția porumbului. Glutenul proteic din cereale provoacă o reacție alergică la un număr mic de oameni. În caz de intoleranță la gluten, trebuie evitată utilizarea știuleților.

Porumbul este un produs natural de neegalat ca gust și beneficii. Conține o mulțime de substanțe utile și poate preveni dezvoltarea unui număr de boli. Dar ar trebui să fii atent în alegerea produselor din porumb și să nu îl consumi dacă există contraindicații.

Recomandat