Cum să economisești coriandru pentru iarnă: este posibil să îngheți

Conservarea coriandru pentru iarnă este practicată de mulți rezidenți de vară. Această plantă este apreciată pentru proprietățile sale benefice asupra organismului. Este folosit ca condiment picant pentru preparate. Al doilea nume de coriandru este coriandru.

Cum să depozitați corect semințele de coriandru?

Pentru a păstra semințele plantei proaspete cât mai mult timp posibil, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• umbrele cu semințe sunt colectate într-o zi uscată și însorită;
• semințele spălate sunt uscate într-un loc uscat, ferit de lumina soarelui;
• umbrelele sunt măcinate manual, în timp ce semințele sunt separate cu grijă;
• semințele sunt turnate într-un recipient special, cele mai bune recipiente de sticlă;
• Semințele de coriandru sunt depozitate într-un loc uscat, bine ventilat, nu mai mult de 4 ani.

Metode de recoltare de iarnă

Există mai multe moduri de a economisi coriandru pentru utilizare pe timp de iarnă. Totul depinde de preferințele individuale.

Coriandru proaspăt nu este menit să fie păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.

De aceea, utilizarea plantei toată iarna în forma sa originală nu va funcționa. Dar există și alte modalități de a păstra nu numai gustul și aroma bogată a verdețurilor, ci și substanțele benefice din compoziția sa.

Uscare

Acesta este unul dintre cele mai populare moduri. Dacă urmați toate recomandările atunci când uscați coriandru, atunci frunzele lui zdrobite vă vor încânta cu gust și aromă toată iarna. Coriandrul uscat este folosit ca condiment pentru mâncăruri fierbinți, sosuri pentru gătit pentru carne.

Să luăm în considerare algoritmul corect pentru uscarea coriandru:

• frunze cu tulpini cad pe vreme uscată și însorită;
• spălat și curățat de piesele deteriorate;
• uscați bine.

Deoarece coriandrul are un miros înțepător, va fi mai bine să-l măcinați înainte de uscare. În acest caz, mirosul va deveni mai moale. Verdeața tocată mărunt se așează pe o foaie de copt curată și se așează într-o zonă uscată și bine ventilată. Razele soarelui nu trebuie să cadă pe verdețuri
După ce verdețurile sunt gata, acestea sunt transferate într-un recipient de sticlă, care este închis ermetic cu un capac. Puteți folosi și vase ceramice. Păstrați verdeața într-un loc răcoros și uscat, dar nu mai mult de 1 an. În același timp, își păstrează proprietăți utile, gustul și aroma.

În această formă, coriandru este folosit ca condiment pentru coacerea pâinii, adăugat la sosuri și preparate din carne.

Înghețare

Întrebarea dacă este posibil să înghețe coriandru pentru iarnă este de interes pentru mulți dintre iubitorii săi. Coriandrul congelat se păstrează mult mai puțin decât coriandrul uscat. Cu toate acestea, această metodă vă permite să salvați toate substanțele utile din compoziția sa. În plus, această metodă de recoltare lasă aroma și gustul în forma sa originală. Înghețarea într-o pungă este considerată cea mai ușoară modalitate.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

• verzi sunt spălate, zonele deteriorate sunt îndepărtate;
• întinde pe un prosop sau o cârpă groasă până se usucă complet;
• Se pregătescpachete (celofan sau etanș);
• Este mai bine să tăiați ramurile plantei, acest lucru va simplifica utilizarea lor ulterioară;
• verzi sunt puse într-o pungă și trimise la congelator.

Sare

Coriandrul sărat păstrează, de asemenea, savoarea și toată bunătatea.

Rețeta pentru prepararea ei este foarte simplă:

• verzi se spală cu apă rece și se usucă;
• este așezat într-un recipient de sticlă și acoperit cu sare (pentru 1 kg de iarbă - 250 g de sare);
• apasă coriandru până când se formează sucul, apoi se închide ermetic cu un capac și se pune la frigider;
• după ce conținutul din borcan s-a așezat puțin, puteți adăuga mai multe verdețuri la el.

În această formă, coriandru este păstrat timp de până la 10 luni. Când adăugați coriandru sărat în feluri de mâncare, este important să reduceți cantitatea de sare adăugată acestora, altfel mâncarea va deveni suprasată.

Conserve

Metoda de conservare este mai puțin populară decât congelarea sau uscarea, dar nu este mai puțin interesantă.Pentru aceasta, se ia coriandru proaspăt, se spală și se măcina într-un blender cu adăugarea a 2 căței de usturoi și 1 lingură. l. ulei de masline. Amestecul rezultat se toarnă în borcane de sticlă și se închide cu capace de plastic, după care sunt trimise pentru păstrare la frigider. Acest mod de păstrare a coriandru vă permite să îl utilizați ca condiment pentru carne. Coriandrul murat este potrivit și ca condiment pentru spaghete și alte feluri de mâncare.

Conservare în marinată

Mulți iubitori de coriandru preferă să-l păstreze într-o marinadă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• un praf de sare;
• 300ml apă;
• 1 lingură l. 9% oțet;
• ulei vegetal.

Se aduce apa la fiert, dupa care se adauga sare si otet. Verdeturile pre-spălate și tocate sunt așezate în borcane de sticlă.Nu trebuie să apeși tare pe el. Apoi coriandru se toarnă cu marinată, iar după ce se răcește puțin, se adaugă 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei vegetal. Borcanele sunt închise cu capace de plastic și trimise spre depozitare la subsol sau la frigider.

În ulei

Mulți rezidenți de vară preferă să înghețe coriandru, pre-tratându-l cu ulei vegetal. Verdele sunt tăiate în bucăți mici (nu mai mult de 3 cm), adorm într-un blender. Uleiul vegetal se adauga in proportii de 80 ml ulei la 50 g verdeata. Se amestecă totul până se formează un piure verde. Apoi, conținutul este umplut cu forme de gheață și introdus în congelator. După ce conținutul este înghețat, este transferat în pungi speciale pentru congelator și păstrat timp de cel mult 2 luni.

Fii atent! Când puneți forme cu verdeață în congelator, trebuie să vă asigurați că acestea sunt pe o suprafață plană. În caz contrar, conținutul formelor se va vărsa.

Congelați în unt

O altă modalitate de a îngheța coriandru. În locul uleiului vegetal se folosește numai unt.

Toarnă 3 linguri într-un castron uscat. l. coriandru, dupa care se adauga 100 g de unt tocat la temperatura camerei (nu trebuie topit). Conținutul farfurii se amestecă bine, dacă doriți, puteți adăuga usturoi, piper, sare și zeamă de lămâie. Amestecul rezultat se transferă pe hârtie de pergament și se pune la frigider până se întărește. Conținutul este apoi transferat la congelator pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pliat într-o pungă sigilată.

Proprietăți utile ale coriandru iarna

Chiar și strămoșii noștri au extras o mulțime de proprietăți utile din coriandru. Utilizarea coriandru iarna va crește rezistența organismului la răceli, va întări sistemul imunitar și va îmbunătăți starea generală a organismului. Dar proprietățile benefice ale verdețurilor nu se termină aici.

Valoarea coriandru este determinată de următorii factori:

• are efect antiseptic, elimină inflamația din cavitatea bucală și sângerarea gingiilor;
• normalizează fondul hormonal al femeilor, atenuează durerea din timpul menstruației, îmbunătățește funcția de reproducere;
• reduce glicemia și nivelul colesterolului rău;
• elimina excesul de lichid din organism, prevenind umflarea;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos;
• are un efect benefic asupra sistemului digestiv și ficatului.

Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de coriandru îmbunătățește imunitatea, are un efect de vindecare și calmare asupra organismului.

Recomandat