Decristalizator de miere DIY: tipuri de dispozitive și cum se dizolvă produsul

Decristalizatorul de miere este un dispozitiv special care asigură trecerea unui produs apicol cristalizat la starea lichidă. Un astfel de echipament funcționează după anumite principii și este aranjat într-un mod special. Se vinde gata facut. De asemenea, este posibil să faceți un decristalizator de miere cu propriile mâini. În acest sens, ar trebui luate în considerare o serie de recomandări.

Ce este decristalizarea mierii?

Acest termen este înțeles ca procesul invers de cristalizare. Aceasta implică lichefierea sau dizolvarea produsului. Acest efect poate fi obținut prin încălzire. Procesul include următoarele reguli:

• Menținerea parametrilor optimi de temperatură. Este important ca indicatorii să fie suficienți pentru a lichefia mierea, dar să nu îi încalce proprietățile. Intervalul optim de temperatură este de la +28 la +40 de grade. Astfel de indicatori asigură o stare de echilibru atunci când nu se formează cristale noi. Cristalizarea are loc la +14-15 grade, iar topirea - la +50. Este strict interzisă depășirea limitei superioare.
• Durata expunerii. Timpul de procesare depinde de volumul produsului. Cu cât cantitatea este mai mare, cu atât se va lichefia mai mult timp. Compoziția într-un borcan mic este suficientă pentru a fi pusă lângă baterie sau așezată într-o baie de apă.

Principiul de funcționare și dispozitivul decristalizatorului

Pentru a începe procesul de tranziție a masei de miere într-un lichid, aceasta trebuie încălzită. Aceasta este baza mecanismului de funcționare al decristalizatoarelor. Încălzirea se realizează în diferite moduri. Cu toate acestea, toate dispozitivele rezistă la temperaturi de + 40-50 de grade. În acest scop, sunt echipate cu termostate și senzori de temperatură.

Aparatele moderne concepute pentru cantități mari de miere se bazează pe crearea unei zone de încălzire pe întreaga suprafață a recipientului. Acest efect poate fi obținut cu ajutorul încălzirii electrice folosind produse care seamănă cu încălzirea prin pardoseală.

Există modele, al căror principiu se bazează pe încălzirea produsului din interior. Există, de asemenea, decristalizatoare care seamănă cu principiul funcționării cu microunde. Cu toate acestea, nu au găsit o distribuție industrială largă.

Soiuri

Astăzi există destul de multe varietăți de decristalizatori. Fiecare dintre ele are anumite caracteristici.

Sumersibil (spirală)

Astfel de produse sunt prezentate sub forma unor dispozitive spiralate care sunt realizate din tuburi metalice. Spirala este introdusă în masa de miere de sus. Pentru a nu depăși temperatura compoziției, partea de încălzire trebuie acoperită complet cu aceasta și să nu intre în contact cu aerul.

Înainte de a scufunda spirala în produsul apicol, trebuie făcută o crestătură. Apoi ar trebui să coborâți spirala și să o acoperiți cu nectar de miere. Sub influența căldurii, se efectuează procesul de decristalizare, iar masa devine mai moale. Treptat, spirala coboară. Când ajunge la fund, mierea va avea consistența potrivită.

Exterior (flexibil)

Un astfel de dispozitiv este realizat sub formă de plăci flexibile din materiale artificiale. În interiorul acestor elemente se află elemente de încălzire. De fapt, sunt plăcuțe electrice de încălzire mari. Unele modele folosesc lumină infraroșie.

Produsele scumpe sunt echipate cu opțiunea de control al temperaturii folosind termostate.

În plus, ele izolează în mod fiabil recipientul încălzit de mediu. În funcție de dimensiune, decristalizatoarele pot fi folosite pentru a încălzi diferite recipiente.

Casă (casetă)

Astfel de produse sunt realizate sub formă de cutii metalice cu elemente de încălzire care sunt amplasate pe pereții interiori.

Reguli de selecție

Pentru a alege un decristalizator, este important să țineți cont de volumul de miere și de caracteristicile distinctive ale designului:

• Modelele cu spirală sunt potrivite pentru uz casnic. Astfel de produse sunt accesibile și ocupă spațiu minim. Dezavantajul unor astfel de structuri este nevoia de purificare, deoarece acestea trebuie să fie scufundate într-o compoziție de miere.
• Carcasa și dispozitivele flexibile asigură o decristalizare fără contact. Aceasta înseamnă că nu trebuie să fie scufundate în masa de miere.
• Dispozitivele bazate pe principiul radiației infraroșii se caracterizează prin încălzire uniformă și consum redus de energie. Acest lucru vă ajută să economisiți bani.

Cum să faci bricolaj

Decristalizatorul are un design simplu, astfel încât să îl puteți realiza cu ușurință singur. Acest lucru vă ajută să obțineți un dispozitiv cu parametri optimi și să economisiți mult.

Cameră de căldură

Pentru a realiza un astfel de dispozitiv, trebuie să alocați o cameră întreagă pentru decristalizare. Înălțimea sa ar trebui să fie mică. La fabricarea mierii la scară industrială este necesară o cameră termică. În interior, camera trebuie acoperită cu spumă.

Pentru a obține și menține temperatura dorită, veți avea nevoie de încălzitoare electrice și un încălzitor cu ventilator. Avantajul acestei metode este prelucrarea simultană a unei cantități semnificative de produs. În același timp, costurile cu energia sunt foarte semnificative.

Cameră caldă

Cu volume mari de producție de miere, cea mai ușoară metodă va fi pregătirea unei încăperi separate pentru un decristalizator. Sursa de căldură este încălzitoarele electrice convenționale. Pentru a distribui temperatura mai uniform, folosiți ventilatoare. Este recomandat să controlați manual parametrii de temperatură, deoarece încălzitoarele nu pot fi oprite de la distanță.

Baie ca decristalizant

Din cele mai vechi timpuri, o baie de apă a fost folosită ca decristalizator. Este important să rețineți că această metodă este potrivită doar pentru o cantitate mică de miere.

Cum se folosește

La procesarea și depozitarea mierii, este necesar să se țină cont de principalii parametri de temperatură ai modificării stării agregate a produsului.Masa se cristalizează intens la o temperatură de +14 grade. Acest proces încetinește odată cu scăderea sau creșterea indicatorilor. Cu parametri de la +28 la +40 de grade, mierea este într-o stare de echilibru. În același timp, cristalele noi nu apar, iar cele existente nu își schimbă structura.

Dacă temperatura depășește +40 de grade, cristalele se dizolvă, iar mierea își schimbă consistența. În același timp, produsul își păstrează beneficiile dacă temperatura de expunere la acesta nu depășește +50 de grade. Aceste caracteristici trebuie luate în considerare atunci când utilizați dispozitivul.

Decristalizatorul este un dispozitiv eficient care este folosit pentru a schimba consistența mierii. Pentru a obține textura dorită și, în același timp, pentru a păstra beneficiile produsului apicole, este important să alegeți dispozitivul potrivit și să respectați cu strictețe regimul de temperatură.

Recomandat