Suc de cowberry: o rețetă de gătit pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Merișoarele frumoase și strălucitoare se coc la sfârșitul lunii august și le puteți culege până în noiembrie. Pe lângă o cantitate mare de vitamine și minerale, lingonberries conțin un conservant natural - acid benzoic, datorită căruia fructele de pădure pot fi păstrate mult timp fără nicio prelucrare. Deoarece lingonberries nu se consumă proaspete, este mai bine să le pregătiți pentru iarnă, de exemplu, să le congelați, să faceți dulceață sau suc de lingonberry conform uneia dintre diferitele rețete.

Funcții de gătit

Această băutură răcoritoare și sănătoasă păstrează maximum de vitamine.Este bine să-l oferi copiilor și adulților, mai ales iarna, în perioada de răceli. Morse poate fi fiert sau gătit fără fierbere lungă. Ultima opțiune este mai bogată în componente valoroase, dar poate fi stocată mai rău.

Morse dintr-un lingonberry (cu zahăr sau miere, deoarece este acru) este delicios de la sine. Pentru varietate, puteți combina lingonberries cu merișoare, afine, căpșuni, scorțișoară, ghimbir, lămâie, mentă.

Pregătirea ingredientului principal

Cowberry nu necesită pregătire specială - este suficient să o clătiți bine sub jet de apă, să îndepărtați frunzele, resturile mici. Puteți usca fructele de pădure pe un prosop. Dacă gazda ia lingonberries din congelator, acestea trebuie mai întâi dezghețate.

Rețete cu suc de cowberry

Din fructe de pădure proaspete pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg afine proaspete;
• 3 litri de apă filtrată;
• 0,5 kg de zahăr sau miere, după gust;
• jumătate de lămâie.

Gătit:

1. Veți avea nevoie de o bucată de tifon sau de o sită fină. Puneți acolo fructe de pădure curate, puneți un recipient de sticlă sau emailat sub fund. Zdrobiți în piure cu un mojar de lemn, stoarceți cu grijă masa de lingonberry, astfel încât să evidențieze tot sucul.
2. Între timp, aduceți apa la fiert într-o cratiță cu fundul greu. Se pune prajitura cu fructe de padure si lamaie tocata in apa, se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahăr sau miere, amestecați.
3. Când bulionul s-a răcit la temperatura camerei, strecoară-l. Masa de fructe de pădure poate fi aruncată. Adăugați suc stors în tigaie.
4. Băutura poate fi consumată imediat sau rulată în borcane sterilizate.

Afine congelate

Sucul de lingonberry congelat este bun pentru că îl puteți găti în orice moment al anului sau puteți folosi fructe de pădure din magazin.

Veți avea nevoie de:

• 2 cesti fructe de padure congelate;
• 2 litri de apă filtrată;
• 4 linguri. l. dragă;
• 1 baton de scorțișoară (opțional).

Gătit:

1. Boabele trebuie dezghețate, este mai bine să o faceți natural, fără a folosi cuptorul cu microunde și alte metode rapide.
2. Folosiți o sită sau un tifon pentru a stoarce sucul din lingonberries.
3. Se fierbe apa intr-o cratita cu pereti grosi, se pune prajitura cu scortisoara si fructe de padure, se fierbe 3-4 minute. Scoateți de pe foc.
4. Adăugați miere în oală, amestecați. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, strecurați-o, adăugați suc de lingonberry în lichid.
5. Morse este gata. Îl puteți servi la masă sau îl puteți rula în sticle sterilizate.

Din afine și afine

Veți avea nevoie de:

• 200 g fiecare de merisoare proaspete și lingonberries;
• 2,5 litri de apă filtrată;
• miere, zahăr după gust;
• jumătate mare sau o lămâie mică;
• câteva crenguțe de mentă proaspătă.

Gătit:

1. Clătiți, îndepărtați resturile și uscați fructele.
2. Puneți fructele de pădure într-o sită sau tifon, zdrobiți pentru a scoate în evidență tot sucul.
3. Adăugați tescovină de fructe de pădure, lămâie feliată și mentă în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 5 minute, se adaugă miere sau zahăr, se amestecă, se ia de pe foc.
4. Când lichidul s-a răcit la temperatura camerei, strecurați-l și rulați-l în recipiente presterilizate.

Puteți c găti băuturi din fructe conform acestei rețete cu adaos nu numai de merișoare, ci și de afine, căpșuni, zmeură. Lingonberries se potrivesc bine cu alte fructe de pădure și grădină.

Rețetă fără gătit

Pentru a face o băutură de fructe deosebit de sănătoasă și bogată în vitamine, fructele de pădure nu trebuie să fie expuse la temperaturi ridicate. Puteți face o băutură cu adevărat vindecătoare fără a fierbe, conform acestei rețete.

Veți avea nevoie de:

• 300g afine proaspete sau congelate;
• 2 litri de apă;
• zahăr sau miere după gust.

Gătit:

1. Puneți lingonberries curate, sortate într-o sită sau o strecurătoare.
2. Fierbe apă, toarnă apă clocotită peste fructe de pădure, poți de mai multe ori.
3. Boabele opărite se pasează cu un blender, se pun într-un recipient adânc și se toarnă cu 2 litri de apă de băut curată. Lăsați să stea 30 de minute.
4. După o jumătate de oră, strecoară masa de fructe de pădure, prăjitura poate fi aruncată și asezonează sucul de lingonberry cu miere sau zahăr.

O astfel de băutură trebuie consumată în decurs de 2 zile sau rulată după pasteurizare.

Depozitarea sucului

Cu cât boabele au fost gătite mai puțin, cu atât se păstrează mai multe vitamine Dacă este posibil, este mai bine să înghețați lingonberries și să gătiți băuturi din fructe pentru una sau două zile, după cum este necesar.Cu toate acestea, o băutură conservată de casă păstrează și o mulțime de substanțe utile, este gustoasă, răcoritoare și mereu la îndemână.

Pentru ca sucul de lingonberry să fie bine păstrat, trebuie respectate mai multe condiții:

1. În timpul pregătirii semifabricatelor, respectați curățenia maximă posibilă - spălați bine fructele de pădure, mâinile și toate ustensilele folosite.
2. Zahărul este un conservant natural. Este mai bine să faci o băutură dulce și să o diluezi cu apă decât se va strica înainte de deschidere.
3. Deoarece nu este de dorit să gătiți băuturi din fructe de pădure pentru o perioadă lungă de timp, maximum 5 minute, este mai bine să pasteurizați conservele gata rulate.

Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un lighean sau o tigaie cu fundul larg și turnați apă, fără a ajunge la 3-4 cm până la vârful cutiilor. Aprindeți focul și aduceți borcanele aproape la fierbere. Ei bine, dacă aveți un termometru de bucătărie - temperatura apei din tigaie nu trebuie să depășească 90 de grade.Pasteurizați borcanele timp de 8-10 minute, apoi îndepărtați cu grijă, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

4. Lăsați spațiile libere într-un loc răcoros, întunecat, cu umiditate scăzută.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, băuturile din fructe de pădure pot fi păstrate timp de 2 ani de la data preparării.

Recomandat