Caviar de sfeclă pentru iarnă: TOP 10 rețete pe care le vei linge degetele cu fotografii și videoclipuri

Pregătirile de iarnă sunt o chestiune personală pentru fiecare gospodină. Mulți aderă la rețete dovedite de ani de zile pentru a face rotiri. Pentru a face caviar din sfeclă pentru iarnă, nu trebuie să munciți din greu. Iar amestecul preparat va merge ca un dressing pentru supe și borș și o gustare independentă. Există câteva rețete comune de încercat.

Valoare nutrițională

Cei care își urmăresc greutatea acordă o mare importanță prezenței unei anumite cantități de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este imposibil să se calculeze cu exactitate numărul lor în produsul finit, deoarece varietatea și componentele care îl compun se schimbă. Dar există un raport aproximativ:

• calorii 85-125 kilocalorii;
• grăsimi 6,63 grame;
• carbohidrați 13,72 grame;
• proteine 2,15 grame.
• apă 82 de grame;
• fibre alimentare 1,6 grame.

Particularitatea produsului este că are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de grăsimi.

Beneficiile utilizării produsului:

• ajută cu bolile inimii și ale vaselor de sânge;
• recomandat pentru pacienții hipertensivi;
• întărește imunitatea;
• vindecă ficatul;
• folosit pentru a preveni bolile tiroidiene.

Pe lângă efectul pozitiv, caviarul de sfeclă are și un efect negativ asupra corpului uman.

Dăunarea produsului:

• contraindicat pentru diabetici;
• interferă cu absorbția calciului, din acest motiv este strict contraindicat în osteoporoză.

Mâncând o gustare, luând măsurile de precauție date, în orice moment al anului, oamenii oferă sprijin organismului. Acest lucru este valabil mai ales iarna, când o persoană primește mai puține vitamine.

Ce soiuri este mai bine să alegeți pentru recoltare pentru iarnă

Rezidentul de vară, care a întâlnit prima dată această problemă, se află într-o situație dificilă. Cum să alegi din toată varietatea de producători moderni și să nu faci o greșeală?

Cele mai bune soiuri pentru utilizare viitoare:

• doar soiurile culinare de sfeclă roșie sunt potrivite, nu trebuie să alegeți soiuri furajere;
• Detroit;
• Boemia;
• Delicatețe;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Crând sfecla în grădină, ar trebui să vă uitați la aspectul vârfurilor. Frunzele culturii furajere sunt verzi, fără vene roșii. Cel mai bine este să nu folosiți aceste culturi de rădăcină.

Cum să gătești caviar de sfeclă roșie acasă

Gospodinele care pun această întrebare caută rețete de legume mai potrivite nevoilor și preferințelor gospodăriilor. Important este ca este gustos, sanatos, usor de gatit. Varietatea modurilor este uimitoare. Merită să încerci să gătești puțin din mai multe opțiuni și să alegi rețeta potrivită pentru tine.

Sfecla fiartă este folosită pentru a face gustări și sunt coapte pentru a păstra mai mulți nutrienți.

Clasic

Rețeta de preparare a caviarului de sfeclă roșie, dovedită de-a lungul anilor, este la cererea începătorilor și a hostesselor mai experimentate. Este de remarcat faptul că este destul de ușor și rapid să îl pregătiți.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• ceapă - 0,3 kilograme;
• ulei - 1 cană;
• sare și zahăr - 2 linguri fiecare;
• esență de oțet - 1 lingură;
• usturoi și condimente după gust.

Legumele decojite sunt zdrobite până la o stare moale într-un mod convenabil pentru procesare. Turnați totul într-un recipient de gătit și adăugați ulei. Sarați imediat și turnați zahăr.

Se pune pe foc lent, se fierbe timp de aproximativ 2-2,5 ore. Amestecul este amestecat constant, astfel încât piesa de prelucrat să nu se ardă și gustul să nu se deterioreze.Cu câteva minute înainte de a se scoate de pe foc, se adaugă oțet, se amestecă bine, se fierbe. Fierbinte stivuite în borcane sterile și rulate. Caviarul de sfeclă roșie preparat în acest fel se păstrează liber în pivniță până în primăvară.

Caviar de sfeclă roșie prăjită

Există mai multe moduri de a găti caviarul. Pentru cei care iubesc gustările prăjite, există următoarea opțiune de gătit.

Ingrediente:

• 0,8 kilograme de sfeclă;
• 0,3 kilograme de ceapă;
• 3-4 căței de usturoi;
• 150 de miligrame de ulei;
• 2 linguri de maioneză;
• ierburi și condimente după gust.

Într-o tigaie se încălzește uleiul, se prăjește ceapa tăiată cubulețe până se rumenește. Sfecla se taie fasii subtiri si se amesteca cu ceapa, se prajeste pana se inmoaie.

Înainte de a lua de pe foc, amestecați cu maioneza și adăugați condimente și usturoi. Se amestecă bine, se prăjește timp de 5 minute. Gustarea terminată are timp să se răcească, se pune la frigider.

Rețetă cu morcovi și ceapă în borcane

Iviarul de morcovi cu sfeclă este hrănitor, gustos. Este folosit ca sos de salată sau sos de borș.

Ingrediente:

• 2 kilograme de sfeclă;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 6 linguri de oțet 9%.

Legumele curățate și spălate (ceapă, sfeclă, morcovi) sunt tocate într-un mod convenabil pentru o gospodină. Totul se amestecă și se pune într-un vas potrivit pentru gătit. Se pune pe foc lent și se fierbe timp de 1 oră. Se amestecă fără să se ardă.

Caracteristică a acestei rețete: nu este nevoie să adăugați mulți morcovi. Este capabil să distrugă gustul sfeclei.

Apoi amestecul se sare, se toarnă oțet, ulei și se toarnă zahăr granulat. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Timp aproximativ - 15 minute. Caviarul gata cu legume este transferat în borcane și înfundat. Un astfel de produs ar trebui depozitat într-o pivniță sau într-un apartament pe balcon.

Varianta de caviar de sfeclă dulce picant

Un mod neobișnuit de a găti gustări iarna, construit pe contrastul gusturilor. Este ușor de făcut, iar gustul este neobișnuit - merită încercat.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• ceapa - 0,5 kilograme;
• roșii - 4 bucăți;
• mere - 3 buc;
• ardei dulce - 1 bucată;
• ardei iute - 1-2 bucăți;
• usturoi - 3-4 căței;
• zahăr - 2-3 linguri;
• oțet - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 150 mililitri;
• condimente - la discreția și preferințele de gust.

Ceapa spălată, ardeii sunt tăiați la întâmplare. Rădăcinile sunt frecate pe o răzătoare medie. Se pune un recipient cu ulei pe aragaz, se incinge si se adauga legumele fierte. Roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, turnate în piesa de prelucrat când legumele sunt pe jumătate fierte. Merele sunt eliberate din mijloc, răspândite în legume.

Se condimenteaza cu condimente, sare dupa preferinta, se toarna zahar, se fierbe 15 minute.

La sfârșit, întindeți usturoi tocat într-un mod convenabil, ardei amar, turnați oțet. Se da un clocot bun, ambalat in borcane. Înfundați, puneți sub o pătură sau o pătură.

„Linge-ți degetele”

Ușor de făcut, dar gustul justifică numele. Merită să pregătiți un blank iarna - întreaga familie va fi încântată.

Ingrediente:

• 1 kilogram de sfeclă;
• ceapă - 3 bucăți;
• usturoi - 5 catei;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• pastă de tomate - 4 linguri;
• oțet 70% - 1 linguriță;
• condimente și sare după gust.

Gătitul este extrem de simplu. Folosește o tigaie, poți să cazi, pentru a găti gustări. Se toarnă uleiul, întregul volum, se încălzește. Tăiați aleatoriu ceapa decojită și prăjiți până devine maro auriu.

Între timp, folosind o răzătoare grosieră, măcinați sfecla. Când ceapa este gata, așezați ingredientul principal. Continuați să fierbeți amestecul la foc mic timp de 20 de minute.

Apoi amestecat cu restul ingredientelor, amestecați bine, fierbeți timp de 10 minute. De îndată ce sunt gata, se pun în recipiente și se astupă.

Cu usturoi

Cei care iubesc această legumă sunt invitați să încerce următoarea rețetă. Nu este dificil de executat, piesa de prelucrat este depozitată pentru o lungă perioadă de timp. Usturoiul este adăugat în funcție de preferințele individuale ale fiecărei familii.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kilogram;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi - 3 catei;
• pastă de tomate - 1 lingură;
• ulei - 20 mililitri;
• condimente și sare - în funcție de preferințele individuale.

Nu trebuie să fierbi nimic. Produsele sunt folosite crude. Legumele sunt curățate și tocate în orice mod convenabil. Ceapa se taie cubulete mici.

Încingeți uleiul într-o tigaie, întindeți platoul de legume în el. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adauga apoi rosia cu condimente, sare. Păstrați la foc mic pentru ceva timp, amestecând constant.

Când este gata, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin. După ce sunt așezate în borcane și răsucite sau puse la frigider.

Cu mere și vinete

Combinarea diferitelor ingrediente produce rezultate neașteptate. Adăugarea diferitelor legume duce la faptul că preparatul devine gustos și sănătos.

Ingrediente:

• 0,5 kilograme fiecare de sfeclă, vinete și mere;
• 1 lingură sare;
• 3-4 linguri de zahăr granulat;
• 1 lingură ulei.

Se scoate pielea de pe vinete, se curata sfecla. Miezul este îndepărtat din mere. Ingredientul principal este frecat pe răzătoare, iar vinetele și merele sunt tăiate în cuburi mici. Legumele fierte se amestecă, se sare și se lasă la infuzat în cameră timp de 1 oră.

Pune recipientul pe aragaz și adaugă ulei de floarea soarelui. Se fierbe aproximativ 30 de minute, se întinde fierbinte în borcane și se pune la depozitare. Se dovedește foarte delicios și compoziție hrănitoare.

Cu roșii fără oțet

Gătitul caviarului de sfeclă fără oțet este ușor. Și este stocat nu mai puțin decât altele.

Ingrediente:

• 1 kilogram de sfeclă;
• 3-4 cepe;
• 4 roșii;
• cap de usturoi;
• 100 mililitri de ulei;
• 2 linguri de zahăr;
• sare - după gust;

Se fierbe în prealabil rădăcină, se curăță și se toacă, în funcție de preferințele individuale. Ceapa tăiată cubulețe mici se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.

După ce sunt combinate cu sfecla, reduceți intensitatea focului, fierbeți timp de 15 minute. Roșiile decojite sunt tăiate în cuburi mici și prăjite separat de piesa principală de prelucrat. Când roșiile sunt gata, toate ingredientele se combină într-un singur bol, se adaugă sare, condimente și zahăr. In acelasi timp se adauga usturoiul tocat si zeama de lamaie. Se fierbe încă 25-30 de minute și se întinde în borcane.

Reteta cu usturoi si sfecla fara sterilizare

Nu numai gustos, ci și sănătos. Utilizați acest aperitiv pentru a găti iarna. Aceasta este o metodă simplă de gătit care nu necesită cunoștințe și abilități speciale.

Ingrediente:

• sfeclă - 2,5 kilograme;
• usturoi - 2 capete;
• sare și zahăr - 30 de grame fiecare;
• ulei - 50-60 mililitri;
• oțet 70% - 20 mililitri.

Se fierbe în prealabil ingredientul principal. Tinder pe orice răzătoare, în funcție de preferințele personale. Tocați usturoiul la întâmplare. Pentru a face aperitivul picant, adăugați ardei iute.

Într-o tigaie se încălzește uleiul, se fierbe sfecla timp de 20 de minute până când lichidul inutil s-a evaporat. Ungeți usturoiul și fierbeți încă 5 minute. Apoi stingeți focul și adăugați esența. Se amestecă bine și se împachetează în borcane. Conservarea efectuată în acest mod ajută la conservarea produsului pentru o perioadă lungă de timp.

Opțiune de gătit într-un aragaz lent

Gătitul cu ajutorul de bucătărie este mai rapid și mai ușor. Aragazul lent ajută la reducerea timpului de gătire. Caviarul se dovedește la fel de gustos și sănătos.

Ingrediente:

• sfeclă - 0,5 kilograme;
• ceapă - 2-3 bucăți;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• sare, zahăr, piper - după gust;
• ulei vegetal.

Încălzește uleiul într-un aragaz lent, răspândește ceapa tocată la întâmplare. Se prajesc putin, se adauga morcovii rasi. Lăsați încă 5 minute.

Când legumele devin moi, întindeți sfecla rasă, crudă. Turnați condimente, zahăr și sare conținutul după gust.

Trebuie să fii atent la zahăr, deoarece sfecla este dulce în sine.

Închideți capacul și lăsați în modul „Stingere” timp de o jumătate de oră. De îndată ce sunt gata, sunt așezate în borcane și înfășurate.

franceză

Gătitul caviarului conform acestei rețete va atrage toți iubitorii de picante. Gătitul durează puțin, iar beneficiile sunt neprețuite.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 kilograme;
• morcov - 1 kilogram;
• ceapă - 1 kilogram;
• roșii - 0,8 kilograme;
• ardei iute - 1 păstaie;
• oțet 9% - 1 mililitru;
• sare - 1 lingură grămadă.
• zahăr - 2-3 linguri;
• ulei - 1 cană;
• condimente - după gust.

Se încălzește uleiul, se prăjește ceapa tocată mărunt și morcovii rasi până sunt fierte pe jumătate. Adaugă la ele roșii răsucite într-o mașină de tocat carne. Așteptați să fiarbă amestecul, apoi întindeți sfecla rasă.

Reduceți intensitatea focului cât mai mult posibil și, amestecând ocazional, gătiți timp de 1,5 ore. Inainte de a da de pe foc adaugam usturoiul tocat. Ambalate la cald în borcane și dopute.

Cum se depozitează semințe de sfeclă

Ei depozitează produsul finit în același mod ca și alte preparate de iarnă. De preferință într-o zonă dedicată. Temperatura - nu mai mică de 0 ⁰С și nu mai mare de + 15 ⁰С.

Umiditatea relativă la care borcanele sunt depozitate fără a fi afectate este de 80%.

Perioada de valabilitate a produsului finit este afectată de implementarea precisă a punctelor de prescripție și de sterilizarea borcanelor și capacelor.

Gătitul caviarului de sfeclă este simplu și necomplicat. Este suficient să urmați clar punctele indicate în rețete, nu modificați cantitatea de ingrediente.

Recomandat