Conopida în stil coreean pentru iarnă: rețete instant cu fotografii și videoclipuri

Nu știi ce să faci cu conopida? Faceți cunoștință cu conopida murată. Luați în considerare nu o singură rețetă, ci mai multe. O vom combina cu diverse condimente și legume. Rețetele ușoare sunt potrivite pentru bucătarii începători și pentru gospodinele cu experiență.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Nu toate capetele de varză sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Semne de calitate proastă:

1. Frunze ofilite.
2. Pete întunecate pe suprafața inflorescențelor.
3. Șenile Caterpillar.
4. Inflorescențele și-au pierdut din densitate.
5. Nu alb, ci cremos, aproape galben cap de varză.

Semnele enumerate descriu în detaliu capete de varză care nu sunt potrivite pentru murare și sărare. Capetele bune au o structură densă și o culoare albă.

Stăpânirea decaparii accelerate

Varză murată - conservare prin fermentație lactică. Acesta este cel mai sănătos mod de a procesa legumele. Amantele sunt obișnuite cu varza murată toamna.

Tsvetnaya nu este inferioară capului de varză în beneficii și chiar o depășește în ceea ce privește conținutul de substanțe individuale. Varza este supusă mai întâi unei prelucrări atente:

1. Îmuiere.
2. Spălare.
3. Îndepărtarea daunelor.
4. Împărțit în inflorescențe.

Este necesară o astfel de prelucrare atentă. Vă permite să curățați inflorescențele de diverse vietăți: gândaci, omizi, furnici. De asemenea, trebuie să petreceți timp pe recipiente pentru aluat. Băncile trebuie spălate de contaminare, aburite timp de cel puțin 15 minute.

Pregătirea saramurii este un moment crucial. Trebuie să luați 1,5 litri de apă, să o turnați într-o cratiță și să adăugați condimente:

1. Ienibahar - 5 mazăre.
2. Piper negru - 5 mazăre.
3. Sare - 100g
4. Zahăr - 100g

Fierbeți apa cu condimente și lăsați să se răcească. Vom umple cu umplutură rece.

Pentru murătură, pe lângă 2 kg de varză, aveți nevoie de 1 morcov, usturoi - 3 căței. Tăiați usturoiul în felii subțiri, tocați mărunt sau dați morcovii prin răzătoare.

Umplutura - morcovi, usturoi, conopida se pun intr-un castron mare, se presara zahar si sare, se adauga condimente. Nu zdrobi materiile prime pentru murat. Transferați totul într-un recipient curat, turnați saramură, apăsați cu apăsare. Un fel de mâncare sănătos poate fi consumat după 4 zile.

Prima versiune de gustare coreeană

Să luăm o rețetă coreeană simplă de conopidă pentru iarnă. Vom cumpăra o pungă de ierburi pentru morcovi în coreeană din magazin. Compoziția nu trebuie să conțină sare sau zahăr.

Să alegem o varză bună, nu mică. Să-l dezasamblam în inflorescențe. Dacă obțineți 600-700 de grame, va fi ceea ce ne trebuie. Se spala si se curata 1 morcov mediu (150 g), 1 ardei (dulce, rosu), jumatate de usturoi. 4-5 cuișoare sunt suficiente pentru a marina.

Dacă vrei estetică în aspectul de conopidă pentru iarna în coreeană, atunci toacă morcovii pe o răzătoare specială. Dacă doar gustul este important, dați pe răzătoare simplă.

Piper tăiat fâșii. Usturoiul este mai ușor de tocat cu un cuțit.

Conopida ar trebui să fie albită. În apă (1,5-2 litri), adusă la fierbere, coborâți inflorescențele și gătiți nu mai mult de 3 minute după fierbere. Pregătiți un recipient cu apă rece. Prindem materiile prime albite cu o lingură cu fantă și le coborâm în apă.

Într-un castron mare, amestecați toate legumele și condimentele coreene. Se amestecă bine, se pune în borcane, se bate bine. Luăm borcane sterilizate. Facem umplerea. Pentru ea, ia:

• 350ml apă;
• 30g sare;
• 50g zahăr;
• 50 ml 9% oțet;
• 50 ml ulei vegetal.

Toarnă marinada clocotită în borcane. Pentru depozitarea pe termen lung, piesa de prelucrat trebuie sterilizată. Respectați regulile:

• într-un recipient de 1 litru - 25 de minute.
• Într-un recipient de 0,5 litri - 10 minute.

Rolați o gustare delicioasă, păstrați-o sub o haină de blană, lăsați pentru depozitare.

varză murată colorată pe zi

Pentru gătit rapid, luați inflorescențe de varză decojită (2 kg), doi morcovi de mărime și greutate medie, puțin mărar. Scoatem din pachet câteva foi de dafin întregi și 7 bucăți de piper negru. Rade morcovi.

Încălzește apă 1 litru, adăugând zahăr, sare (1 lingură L). Saramura transparentă poate fi turnată în borcane curate umplute până la refuz cu materii prime preparate și amestecate. Acoperiți fermentația lejer cu cauciucuri și puneți la căldură. Îl puteți mânca într-o zi - faceți o salată de vitamine.

A doua versiune de gustare coreeană

Să începem dacă aveți ½ pachet de condimente uscate coreene specifice, varză, morcov și păstăi de ardei iute. Să murăm conopida pentru iarnă în stil coreean.

Varza se împarte în capete separate, se înmoaie în apă, se spală. Rade morcovii pe orice răzătoare sau tocat. Îndepărtați semințele și membranele din ardei. Vor fi prea picante.

Am uitat de usturoi. O rețetă de conopidă murată în coreeană nu va funcționa fără acest condiment. Să luăm un cap întreg, să-l curățăm. Măcinați feliile și măcinați împreună cu ardei iute până la o pastă omogenă.

Această sărare este bună pentru că se descurcă fără sterilizare. Facem umplerea. Avem nevoie de un litru de apă. Adăugați condimente:

1. condimente coreene - jumătate pachet.
2. Sare - 2 linguri. l.
3. Ulei de floarea soarelui sau vegetal - jumătate de pahar.
4. Oțet ½ linguriță. (cantina).
5. Zahăr - 5 linguri. l.

Se fierbe saramura. Amestecați legumele pregătite într-un bol și turnați saramură fierbinte. Adaugam pasta de usturoi si ardei mai tarziu cand legumele s-au racit putin. Se amestecă conopida de mai multe ori și se aranjează în borcane. Exact într-o zi băncile sunt calde. În a doua zi îi ducem într-o cameră rece.

Noi petrecem util weekendul: citim descrieri de rețete, conservăm legume. Asigurați-vă că utilizați o varietate de conopidă în preparatele de iarnă. Această legumă este garanția unei siluete bune.

Recomandat