Unt din lapte de capră: beneficii și daune, cum să gătești acasă

Laptele este un aliment valoros și indispensabil. Orice produs din lapte este solicitat. Untul din lapte proaspăt de capră este un produs bogat în grăsimi care este absorbit de organism fără a provoca probleme cu colesterolul. În plus, uleiul prezintă calități de vindecare a rănilor, emoliente, analgezice, bactericide. Prin urmare, unguentele și cosmeticele terapeutice sunt adesea făcute pe baza acestuia.

Caracteristici ale untului de capră

Din lapte în procesul de prelucrare, toate substanțele necesare și utile intră în ulei: carbohidrați, proteine, vitaminele A, E, D, grupa B.Conform setului de elemente minerale (magneziu, cupru, azot, potasiu, calciu, fosfor, mangan), produsul din lapte de capră este semnificativ înaintea produsului din lapte de vacă. Untul proaspăt din lapte de capră nu are un miros pronunțat, dar are un gust plăcut dulceag, cu note de nucă.

Proprietăți utile

Uleiul completează perfect setul de produse zilnice, arătând în același timp diverse calități preventive și terapeutice. Desigur, puteți găsi beneficii și daune în orice aliment. Caracteristici cheie:

• datorita continutului ridicat de fluor, siliciu si clor, uleiul poate fi inclus in dieta pacientilor diabetici;
• beta-carotenul ajută la prevenirea cancerului;
• Produsul se încadrează perfect în linia de cosmetice pentru casă. Pentru a îmbunătăți și a îmbunătăți starea pielii, acestea pot lubrifia pielea feței și a corpului;
• ca agent terapeutic aplicat pe zonele arse ale pielii, zonele corpului care suferă de depozite de sare;
• a remarcat un efect benefic asupra sănătății copiilor. Cu utilizarea regulată, copiii se îmbolnăvesc mai rar.

Untul clarificat merită o atenție specială. Organismul este bine absorbit de preparatele în care este prezent acest ingredient. În același timp, ficatul este curățat, toxinele sunt mai bine îndepărtate, iar nivelul de protecție împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi crește.

Cum să faci unt de capră acasă

Pentru a face o cantitate mică de produs, nu este necesar niciun echipament special. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că în procesul de prelucrare se cheltuiește mult lapte. Principalii pași în prepararea unui produs cremos:

1. Lăsați laptele la frigider pentru cel puțin 6 ore, astfel încât să se formeze crema la suprafața lichidului.
2. Crema se colectează într-un recipient separat, separând cu grijă de lapte. Temperatura optimă pentru frișcă este de 8-10 °C.
3. Folosind un mixer, smântâna se bate până se obține produsul de calitatea dorită.

Volumul de smântână colectat depinde direct de conținutul de grăsime al laptelui. De regulă, dintr-o sticlă de smântână de trei litri se colectează 0,5-0,7 litri de smântână. Deoarece smântâna se păstrează bine la frigider, este indicat să o colectați câteva zile (dacă sunt puține capre la fermă). Din 1,5-2 litri de smântână se obțin aproximativ 150 de grame de unt.

Pentru a obține un produs mai dietetic acasă - ghee, se folosește o tehnologie diferită. Principalii pași ai procesului:

1. Produsul este tăiat în bucăți mici și așezat într-un recipient larg.
2. Se toarnă apă într-o cratiță spațioasă și se pune un recipient în ea astfel încât să se obțină o baie de apă.
3. Vasele se pun pe foc mic. Pentru a vă asigura că produsele sunt încălzite încet și nu ard, focul este mic.
4. Produsul este fiert până se stratifică: zerul se depune pe fundul lichidului topit, iar în partea de sus se formează puțină spumă.

Masa topită se îndepărtează din baia de aburi și se lasă să se răcească în condiții de cameră (timp de aproximativ 2-3 ore). Apoi uleiul se filtrează cu grijă - se scoate cu o lingură și se întinde pe o sită sau plasă.

Cum pot folosi produsul?

Bineînțeles, untul de capră este, în primul rând, un produs valoros și hrănitor pentru gătit, gustări. Un preparat minunat de primăvară este o pastă „verde”, care se adaugă la cartofi fierți parfumați, paste, cereale.Pentru a pregăti o grămadă de ierburi (pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc) se zdrobesc și se amestecă cu untul moale. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare (un sandviș cu pâine prăjită este uns cu un amestec „verde”).

Pateul de ficat este popular și necesită puțin timp pentru a găti:

• ficat de vită, ceapa și morcovii sunt supragătiți într-o tigaie;
• produse sunt răcite, apoi tocate într-o mașină de tocat carne sau într-un blender;
• pe film întindeți amestecul de ficat sub forma unui strat dreptunghiular. Blatul este uns cu unt de capră;
• Ficatul este bine rulat și pus la frigider.

În scopuri cosmetice, se recomandă amestecarea produsului cu aditivi aromatici. Pentru îngrijirea pielii feței, adăugați 2-3 picături de ulei de mentă, trandafir, lemn de santal la o linguriță de produs cremos cald.

În scopuri de sănătate, zonele crăpate ale mâinilor și picioarelor sunt unse cu un produs cremos. Dacă amesteci ghee cu zahăr, obții un diuretic excelent.

De ce untul are un gust rău?

Recenzii despre mirosul neplăcut al produselor din lapte de capră sunt justificate. Caracteristica principală este că laptele după muls trebuie introdus imediat în frigider pentru a preveni apariția unei arome specifice în produsele lactate.

Gustul produselor poate fi afectat de condițiile în care sunt ținute animalele. Doar dacă respectați regulile de îngrijire a caprelor, asigurați-vă o alimentație adecvată, puteți obține produse lactate delicioase. Când pregătiți untul acasă, este necesar să scurgeți cu grijă zerul, altfel, în timp, acest lichid este cel care poate da produsului un gust și un miros neplăcut.

Beneficiile grăsimii din lapte pentru creșterea și funcționarea completă a corpului uman sunt incontestabile.

Vitaminele și oligoelementele din produsele din lapte de capră protejează organismul de infecții, conferă elasticitate pielii și au un efect pozitiv asupra vederii. Dar atunci când folosiți ulei, nu trebuie să uitați de conținutul caloric al acestuia.

Recomandat