Este posibil să îngheți ceapa verde pentru iarnă acasă și cum să o faci

Ceapa verde este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, ceea ce le conferă un gust picant și original. Vara, aproape toată lumea are verdeață pe masă, dar iarna nu se poate decât să viseze. Prin urmare, pentru a primi vitaminele necesare iarna, condimentele pot fi nu numai uscate, ci și congelate. Pentru ca verdeața să-și păstreze proprietățile, trebuie să știți cum să înghețați corect ceapa verde.

Pot îngheța ceapa verde și ceapa pentru iarnă?

Da, și chiar necesar. Verdeturile congelate rețin toate vitaminele valoroase, cum ar fi:

vitamina B, care îmbunătățește activitatea creierului și NS;
vitamina B1, care controlează nivelul de aciditate al corpului uman și normalizează colesterolul;
vitamina B5, care ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism;
vitamina A pentru a stimula creșterea celulelor noi;
vitamina C - bună pentru organism în ansamblu;
vitamina E - ajută la îmbunătățirea stării pielii, a foliculilor de păr și a unghiilor.

Sutilități ale înghețului

Orice gospodină ar trebui să știe să pregătească ceapa verde pentru iarnă.

IMPORTANT! Pentru congelare, este mai bine să luați porții mici, ceea ce este mai convenabil de utilizat. Dacă înghețați din nou verdeața, atunci toate calitățile sale valoroase se pierd.

Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele, penele se pun într-o sită de metal, se scufundă în apă fiartă și se țin nu mai mult de o jumătate de minut, apoi se toarnă cu apă rece.

După decongelare, ceapa este cel mai bine folosită la gătit diferite feluri de mâncare. Este recomandabil să nu-l folosiți brut.

Cum să alegi și să prepari produsul potrivit

Pentru congelare, trebuie să acordați atenție luminozității produsului, suculentei și culorii. Cu cât ceapa este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți nutrienți. Penele conțin mai puține vitamine decât partea albă. Este foarte important ca verdeata sa fie proaspata. Dacă ceapa stă întinsă cel puțin trei zile, va pierde jumătate din vitamine. Inainte de congelare trebuie spalat, de preferat cu apa rece, de la dus. Dar poți și într-un lighean sau castron, schimbând apa de cel puțin trei ori.

Important! Nu opăriți ceapa cu apă clocotită - toate vitaminele vor fi distruse, iar produsul va fi gătit pe jumătate.

Pune penele spălate într-o strecurătoare. Cand apa se scurge se toarna intr-un strat pe o carpa moale, bine absorbita si se asteapta 1-1,5 ore pana se usuca ceapa.Tiem penele in bucati mici, ca la salate. Deci, produsul feliat va fi potrivit pentru orice fel de mâncare.

După ce tăiați verdeața, puneți-o din nou pe un șervețel (uscat) să se usuce timp de 1,5 ore. Înainte de congelare, produsul trebuie răcit, pentru că atunci își va păstra toată bogăția de vitamine și nu se va lipi. Pentru a face acest lucru, transferați ceapa într-o tavă și puneți-o la congelator timp de 3-4 ore. După aceea, puteți îngheța produsul pentru depozitare.

Pregătirea frigiderului înainte de a începe procesul

Înainte de a îngheța produsul în congelatoare, trebuie să goliți unul dintre sertare de produsele inutile, să spălați și să uscați.

Puneți bine pungile sau recipientul cu ceapă într-o cutie bine uscată. Dacă frigiderul are o funcție „Congelare rapidă”, setați-l pentru două ore. Congelarea va fi mai rapidă, iar vitaminele vor fi mai bine conservate. Dacă frigiderul nu are o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la -10 - 15 grade. Aceasta este temperatura optimă.

Moduri de a îngheța ceapa acasă

Pentru a recolta ierburi proaspete pentru iarnă folosind congelarea, există rețete foarte simple și accesibile pentru toată lumea. Înghețarea se poate face în mai multe moduri. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.

Înghețare în întregime

Dacă ați ales această metodă, atunci trebuie să faceți următoarele:

Săgeți cu arc proaspete, atent selectate și bine spălate, așezate cu grijă pe o pungă de plastic sau folie alimentară, rulați într-un tub.
Tăiați excesul de peliculă, umeziți-i marginile cu apă și fixați.
Congelați tubul finit în congelator.

Această metodă de congelare este mai potrivită pentru prepararea de salate.

Tăcat în pungi

Foarte convenabil și o modalitate bună de a păstra verdeața pentru iarnă. Pentru ca ceapa să nu-și piardă calitățile utile și gustative, trebuie să urmați regulile de congelare:

ceapa spalata si sortata se taie in bucati mici, dupa care se distribuie uniform pe tabla pentru a preveni lipirea. Congelați tăietura rezultată în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. După timpul specificat, produsul tocat este scos și transferat într-o pungă uscată și curată;
Blocul rezultat din pungă primește o formă plată, astfel încât să ocupe cât mai puțin spațiu posibil în congelator. Pentru a face acest lucru, punga este legată și excesul de aer este îndepărtat din ea;
după toți acești pași, puneți punga pentru congelator în congelator.

Și când deschizi pachetul iarna, bucătăria ta va fi plină de o aromă plăcută și verdeață proaspătă.

Prăjit cu ulei

Poate părea neobișnuit, dar ceapa este înghețată chiar și prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, procedați în felul următor:

mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi sau jumătate de inele;
apoi se prăjește la foc mic cu ulei vegetal;
apoi trebuie să-l aruncați într-o strecurătoare și să-l împachetați în pungi de plastic, apoi să-l puneți la congelator.

Cu această metodă, produsul va rămâne nu numai parfumat, ci și dens. Un alt avantaj al acestei metode de recoltare este că o astfel de ceapă nu se va îngheța și nu se va întări complet, iar acest lucru va reduce timpul de gătire, deoarece nu trebuie să fie dezghețată în prealabil.

Important! În acest caz, este important să nu exagerați, deoarece alimentele care sunt supragătite nu tolerează foarte bine temperaturile sub zero grade.Și totuși, dacă nu există mult spațiu liber în congelator, atunci ceapa prăjită poate fi pusă într-un strat dens într-un borcan de sticlă, strângeți bine capacul și păstrați-l la frigider în această formă.

Congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață

Verzile sunt, de asemenea, înghețate în tăvi pentru cuburi de gheață. Este necesar să tăiați verdeața în bucăți mici și să le puneți în forme pentru înghețarea gheții. După ce produsul îngheață, acesta trebuie ambalat în pungi și introdus în congelator. Puteți păstra un astfel de îngheț timp de aproximativ 6 luni. Acest blank este foarte convenabil de utilizat pentru supă, borș, okroshka.

Ceapă într-o sticlă de plastic

Un alt mod neobișnuit de a îngheța verdeața pentru iarnă.

Produsul se spală bine sub jet de apă, folosind un șervețel, de preferință gros, se usucă. Puteți usca lăstarii de verdeață la soare, undeva în jur de treizeci de minute, precum și cu un uscător de păr, direcționând aerul rece către verdeață.
Acest preparat necesită anumite reguli - verdeața tocată și o sticlă de plastic trebuie bine uscată. Numai în acest fel ceapa congelată poate fi turnată cu ușurință dintr-o sticlă de plastic.
Următorul pas este să umpleți sticla cu produs tocat și să înșurubați capacul bine.
Este recomandabil să folosiți sticle mici de plastic cu un volum de 0,5 litri, va fi convenabil pentru utilizare ulterioară.

Cât timp se păstrează ceapa congelată în congelator

Casele care au decis pentru prima dată să înghețe verdeața se întreabă adesea cât timp poate sta în congelator fără a-și pierde gustul și proprietățile utile. Perioada de valabilitate este diferită, de la două luni la șase luni, și depinde nu numai de temperatura din congelator, ci și de metoda de recoltare a verdețurilor pentru congelare.

De exemplu, dacă ați înghețat o ceapă la -18 grade, aceasta va sta în liniște toată iarna și, atunci când este dezghețată, nu va fi mai rău decât proaspătă.

Dacă termometrul este de -8 grade, termenul de valabilitate se reduce de 2 ori, iar după trei luni nu se mai recomandă folosirea lui la gătit. Într-adevăr, în verdeață nu va mai exista aroma și vitaminele dorite. Este chiar recomandabil să utilizați produsul în decurs de 1-2 luni. În această perioadă, ceapa este îmbogățită la maximum cu proprietăți utile.

Important! Dacă decideți să congelați ceapa pentru iarnă, atunci trebuie să știți că în primele două-trei săptămâni vor avea un miros puternic, deși vor fi înghețate. Acest miros poate fi absorbit de alte alimente, ceea ce le poate afecta gustul. Pentru a preveni acest lucru, legumele ambalate pot fi plasate fie la mică distanță de alte alimente, fie deasupra acestora.

Gospodinele cu experiență recomandă congelarea cepei în congelator și chiar cred că verdeața poate fi păstrată un an întreg, până în sezonul următor.Proprietățile benefice și aroma verdețurilor, desigur, vor fi de câteva ori mai mici decât cele ale unui produs proaspăt, dar, cu toate acestea, aceasta este o modalitate bună de a satura organismul cu vitamine și de a diversifica dieta.

Decongelați corect și folosiți ceapa

Puteți dezgheța semifabricatele în următoarele moduri:

Doar în frigider. Acesta este un proces lung, care durează aproximativ două ore și jumătate și, uneori, mai mult. Dar, în același timp, se păstrează consistența solidă a produsului și aroma proaspătă și bogată.
La aproximativ 20-24 de grade (temperatura camerei). Puteți lăsa piesa de prelucrat înghețată pe masă. Timpul de dezghețare va depinde de modul în care a fost depozitat produsul și la ce temperatură a fost înghețat produsul. Verdeturile congelate cu aceasta metoda de dezghetare vor fi apoase si moi. Dar își va păstra gustul și poate fi folosit pentru gătit.
La cuptorul cu microunde. Această metodă vă va economisi timp.Întregul proces durează aproximativ 5-6 minute. Dar principalul lucru este să nu țineți piesa de prelucrat în cuptorul cu microunde mai mult decât este necesar, altfel dezghețarea se va transforma în gătit. Pentru a evita acest lucru, trebuie să setați puterea cuptorului la modul minim.
Decongelare în apă. Mulți cred că, dacă verdețurile congelate sunt scufundate într-un castron cu apă rece înainte de utilizare, vor avea exact același gust ca și cele proaspete.

Important! În general, puteți face fără dezghețare dacă a fost preparat un produs albit.

Ceapa congelată fiartă este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea în tocane de legume, diverse supe, carne tocată. Un astfel de aditiv nu are doar o aromă plăcută, ci oferă și un gust deosebit alimentelor, o saturează cu vitaminele necesare organismului uman. Dar verdeturile congelate au nevoie de tratament termic, este mai bine să nu o consumi crudă.

Recongelarea legumelor, inclusiv ceapa verde, nu este recomandată, deoarece acestea vor deveni alunecoase, letargice, cu un miros neplăcut și își vor pierde proprietățile benefice. Dacă vrei să consumi alimente de vară pe tot parcursul anului, atunci congelarea este o soluție excelentă. Ceapa verde congelată nu este inferioară celei proaspete în ceea ce privește utilitatea și gustul lor. Cu congelarea și depozitarea corespunzătoare, vă puteți bucura de mese bogate în vitamine pe tot parcursul anului.