O modalitate rapidă de a mura castraveți: 6 rețete simple acasă cu fotografii

Muraturile sunt preparate fără a folosi zahăr și oțet, datorită cărora legumele capătă un gust unic. Fructele bune se obțin atunci când sunt gătite în butoi. Cu toate acestea, nu toată lumea are posibilitatea de a plasa un astfel de fel de mâncare în casă, așa că gospodinele aleg modalități rapide de murat castraveții. Există multe opțiuni pentru o astfel de pregătire.

Funcții de gătit rapid: ușor sărat

Pregătirea castraveților murați sau sărați nu este dificilă pentru gazdă. Cu toate acestea, tehnologia de sărare rapidă este oarecum diferită. Există o serie de caracteristici care ar trebui luate în considerare atunci când pregătiți o gustare delicioasă:

Pentru murătură, este mai bine să luați castraveți mici și denși cu coșuri - pielea acestora este mai subțire și se vor găti mai repede.
Puteți sărați produsul în email, ceramică sau sticlă, recipientele din aluminiu nu pot fi folosite.
Sarea se face la rece sau la cald, solutia trebuie preparata dupa reteta.
Puneți un lighean sub recipient, astfel încât spuma care se formează în timpul procesului să curgă în el.

Sărarea este mai rapidă într-un loc cald.

Pregătirea unei gustări delicioase nu necesită mult timp și produse speciale.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a face castraveți delicioși, trebuie să-i pregătiți corespunzător. Înainte de procesul de sărare, fructele se toarnă cu apă rece și se lasă 2-3 ore. Acest lucru va scăpa de murdăria blocată. Fiecare castravete este spălat bine, astfel încât produsul să fie sărat și să nu putrezească.

În funcție de rețetă, pregătiți cantitatea necesară de sare și ingrediente: ierburi, condimente, produse suplimentare.

Cum se prepară recipientul

Puteți mura castraveți în orice recipient convenabil, cu excepția aluminiului. Vasele pregătite sunt spălate bine. Dacă este necesar, stropiți cu apă clocotită. Borcanele de sticlă se sterilizează cel mai bine la abur sau la cuptor.

Puteți găti murături chiar și într-o pungă, așa că alegerea recipientelor folosite depinde doar de rețetă și de dorințele gazdei.

Cum să murați rapid castraveții acasă

Există multe rețete pentru murarea rapidă a castraveților. Unele sunt tradiționale, altele implică unele produse originale.

Castraveți instant sărați într-o oală

Aceasta este cea mai comună rețetă. Este convenabil să gătiți produsul folosind o cratiță și se dovedește foarte gustos. Selectați fructe de mărime medie.

Ingrediente:

10 buc castraveți;
1 foaie de hrean;
o pereche de crengi de mărar;
2 căței de usturoi;
7 buc boabe de piper negru.

Pregătirea este destul de simplă:

Castraveții se spală bine separat, dacă este necesar (dacă este moale) se lasă să se toarne apă rece și să se lase puțin.
Clătiți verdeața, curățați usturoiul și tăiați-le în felii mici. Opțional, la sare se adaugă o păstăi de ardei iute.
Toarnă apă într-o cratiță și pune pe foc. Saramură: o lingură mare de sare la 1 litru de apă.
Puneți verdeață pe fundul recipientului pentru murat, castraveți deasupra, după ce le-ați tăiat „fundurile”, apoi un alt strat de verdeață.
Toarnă conținutul oalei cu saramură clocotită. Ar trebui să acopere complet toate fructele, adăugați o soluție dacă este necesar.
Deasupra conținutului se pune o farfurie astfel încât să-l zdrobească și să acționeze ca o opresiune.
Oala este lăsată peste noapte într-o cameră caldă.

Dacă legumele sunt de dimensiuni medii, atunci până dimineața vor fi sărate. Castraveții mai mari vor dura mai mult.

Gustare murături într-un pachet timp de o oră

Este posibil să sărați castraveții într-o oră folosind un minim de ingrediente și un pachet simplu. Pentru sărare veți avea nevoie de:

o jumătate de kilogram de castraveți;
câțiva căței de usturoi;
mărar după gust;
jumătate de foaie de hrean;
piper, sare.

Cum să gătești:

Fructele mici sunt spălate, tăiate în mai multe bucăți (numărul depinde de mărime).
Usturoiul va trebui tocat puternic, de asemenea, verdeața.
Castraveți, ierburi se amestecă într-un bol, se adaugă sare într-o cantitate puțin mai mare decât pentru o salată obișnuită.
Amestecul finit se toarnă într-o pungă, care se pune într-un altul de aceeași dimensiune.
Se adaugă boabe de piper pentru un gust și o aromă picante.
Pachetul este bine răsucit și agitat de câteva ori cu o pauză de 10 minute. Apoi aerul este luat în pungă și îndepărtat la rece.

Într-o oră vă puteți bucura de gustul minunat al murăturilor.

În saramură fierbinte peste noapte

Gătitul în acest fel va dura puțin timp. Dacă săriți castraveții peste noapte, atunci dimineața va fi gata.

Ingrediente:

castraveți într-un borcan de trei litri;
frunze de coacăze;
marar;
frunză de hrean;
ienibahar și ardei iute;
2 căței de usturoi;
6 buc garoafe.

Pentru a obține un produs delicios:

Legumele se spală bine, blaturile sunt tăiate. Este mai bine să alegeți exemplare de dimensiuni medii.
Se pregătesc condimente: ardei iute și parfumat, cuișoare.
Verde, frunze de coacăze, hrean spălat, usturoi curățat și feliat subțire.
Un borcan de trei litri se spală bine, se toarnă cu apă clocotită.
Castraveții și ierburile sunt așezate strâns în straturi într-un recipient, adăugând condimente.
Se aduce la fierbere un litru și jumătate de apă, se toarnă 3 linguri de sare și 2 aceleași linguri de zahăr, se amestecă.
Toarnă soluția fierbinte în borcan, ar trebui să ajungă până la gât.
Acoperiți cu o farfurie, puteți pune recipientul într-un bol, deoarece lichidul poate curge.

Păstrați vasul la temperatura camerei, iar dimineața vă puteți bucura deja de castraveți delicioși.

Cu lămâie verde și mentă

O rețetă neobișnuită care face să gătiți castraveți foarte ușor.

Necesar:

1,5 kg fructe;
3 lime;
pereche de ramuri de mentă;
marar;
ienibahar și picant.

Cum să gătești:

Fructele sunt bine spălate, tăiate în mai multe bucăți.
Coaja de lime este rasă, amestecată cu piper într-un mojar.
Verdele și menta sunt tăiate foarte fin.
Într-un castron, amestecați condimentele gata preparate și ierburile, adăugați 2 linguri de sare și o lingură mică de zahăr.
Totul se toarnă cu suc de lamaie stors și se amestecă foarte ușor.

Bucurați-vă de un gust minunat în doar o jumătate de oră.

Cu usturoi și ierburi în sos de soia

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

kg de castraveți;
5-6 căței de usturoi;
marar, patrunjel;
sos de soia - 200g;
ulei vegetal - 1 lingură mică;
oțet - 1 linguriță;
sare și zahăr 1 lingură mică fiecare;
2-3 linguri de seminte de susan.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

200 g de sos de soia, o lingură mică de ulei vegetal, câteva linguri mari de semințe de susan, o lingură mică de oțet se amestecă într-un castron.
Puneți fructele pregătite (tăiate în mai multe bucăți) în recipient, adăugați condimente și turnați marinada finită.
Se amestecă, se închide recipientul cu un capac și se da la frigider pentru aproximativ 5 ore.

Oțet maghiar

Castraveții în stil maghiar sunt pregătiți folosind oțet, dar rețeta este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Necesar:

castraveți - 600 g;
sare, zahăr;
jumătate de pahar de oțet;
piper boabe - 10 buc

Secvența de acțiuni:

În borcane sterilizate se pun legumele spălate cu blaturi tăiate, ierburi, diverse condimente.
Toarnă sare, zahăr într-un borcan și toarnă apă fiartă.
Bocanele sunt acoperite cu capace și sterilizate timp de 15 minute după fierbere într-un recipient cu apă.
La sfârșitul procesului, murăturile sunt răsucite, învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească complet.

Reguli de stocare pentru spații libere

Muraturile gata preparate trebuie depozitate într-un loc răcoros. În absența oțetului în rețetă, nu este exclusă acidificarea saramurii, turbiditatea acesteia. Gustul produsului devine neplăcut, acru, poate exista un miros. Nu este recomandat să păstrați vasul finit pentru o perioadă lungă de timp, mai ales pentru fructele gătite într-o jumătate de oră sau o oră. Este mai bine să murați o cantitate mică, să o folosiți și să faceți un lot nou.