Castraveți ușor sărați cu muștar pentru iarnă: 5 rețete simple cu fotografii

Rețeta de castraveți sărați cu muștar a devenit larg răspândită datorită gustului rafinat al legumelor. Condimentele fac legumele mai bogate și mai crocante. Există mai multe moduri de a face un gol, așa că ar trebui să-l alegeți pe cel potrivit, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Caracteristici ale gătitului de castraveți sărați cu muștar pentru iarnă

Când plănuiți să gătiți castraveți cu muștar, trebuie să țineți cont de o serie de caracteristici. Un punct important este alegerea soiurilor potrivite de legume, al căror gust nu va fi întrerupt de muștar.Diferite rețete pot include ingrediente suplimentare, așa că merită să verificați opțiunile și să pregătiți ingredientele potrivite.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru a face castraveții sărați gustoși și parfumați, este important nu numai să decideți rețeta potrivită, ci și să alegeți legumele potrivite. Atunci când alegeți castraveți, trebuie să acordați atenție mai multor caracteristici. Mai exact:

1. Mărime. De regulă, castraveții sărați sunt gătiți în borcane de trei litri, așa că trebuie să alegeți legume de dimensiuni adecvate. Cea mai bună opțiune sunt castraveții cu lungimea de 10-13 cm.
2. Culoarea pielii. Nuanța legumelor depinde direct de varietate și vârstă. Soiurile tinere cu piele verde sunt potrivite pentru conservare. Exemplarele galbene prea coapte nu sunt recomandate pentru recoltare.
3. Prezența cosurilor. Legumele cu umflături, care au vârfuri negre subtile, sunt potrivite pentru a face murături sau a marina într-un borcan. Exemplarele murate cu vârfuri albe pe coșuri nu vor fi crocante și elastice.
4. Densitatea cojii. Dacă coaja este subțire, castraveții nu se vor zdrobi și devin prea moi după înmuiere într-o soluție de apă de muștar. Pentru a verifica grosimea cojii, puteți mușca un exemplar.

Cum se prepară recipientul?

Bocanele pentru semifabricate sunt mai întâi spălate bine și verificate pentru fisuri și alte defecte. Pentru a steriliza borcanele, puneți o oală cu apă pe aragaz și puneți deasupra o sită metalică. . Când apa clocotește, puneți borcanele cu susul în jos pe sită, astfel încât aburul să curgă peste pereți din interior. Durata sterilizării este de 10-15 minute, după care borcanele se pun pe o cârpă curată fără a se întoarce.

Cele mai bune metode de gătit

Există mai multe opțiuni pentru prepararea castraveților sărați cu muștar. Atunci când alegeți metoda potrivită, ar trebui să luați în considerare preferințele dvs. de gust.

Castraveți sărați cu muștar

Pentru a pregăti castraveți cu muștar conform rețetei de bază, este suficient să urmați o serie de pași simpli. Secvența de gătit este următoarea:

1. Verduri spălate și uscate cu grijă. Tăiați grosier și puneți pe fundul unui borcan sterilizat o treime din verdeață. Următorul strat este tăiat și se adaugă bucăți de usturoi.
2. Castraveții se scufundă în prealabil în apă rece și se păstrează timp de trei ore. Acest lucru le face strânse și crocante.
3. Jumătate dintr-un borcan cu ierburi și usturoi este umplut cu castraveți. Deasupra se toarnă încă o treime din verdeață, castraveții în partea de sus a borcanului și verdețurile rămase.
4. Muștarul se amestecă cu sare și se diluează în apă. Soluția rezultată se toarnă într-un borcan. Spațiul rămas din borcan este umplut cu apă rece.
5. Bocanul se pune într-un castron adânc, deoarece castraveții vor începe să fermenteze și sucul se va turna treptat.Timp de 3-4 zile, borcanul se ține la temperatura camerei. Când se simte un miros aromat pronunțat de castraveți, trebuie să închideți borcanul și să-l puneți la frigider pentru o zi. După o zi, puteți mânca castraveți.

Opțiune fără oțet în umplutură de muștar

Pentru a pregăti umplutura de muștar, uleiul vegetal, sare, piper măcinat și pudra de muștar se amestecă într-un singur recipient. Ingredientele se amestecă, se toarnă castraveții cu un amestec și se amestecă. Legumele se lasă timp de 3 ore, după care se servesc.

Fără ulei

Puteți găti castraveți ușor sărați, fără ulei, tăindu-i mai întâi pe lungime în sferturi. Legumele se toarnă cu o soluție de muștar și apă și se lasă la frigider peste noapte.

Reteta pentru 4 kg castraveti tocati cu otet (70%)

Pentru a pregăti rapid castraveții tăiați cu oțet, trebuie să puneți legumele într-un borcan, alternând cu diverse condimente. Apoi se toarnă oțet în recipient și se toarnă cu saramură fierbinte în partea de sus. Borcanul se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 8-10 ore.

Fermentat la rece cu muștar uscat

Este foarte ușor să faci legume murate cu muștar. Este necesar să tăiați legumele în felii, să acoperiți cu pudră de muștar și să amestecați. Puteți mânca legume după câteva ore.

Cum să stocați corect spațiile?

Castraveții ușor sărați se consumă în câteva zile de la preparare. Imediat după conservare, legumele se păstrează o zi la frigider.

Recomandat