Castraveți și roșii ușor sărați pentru iarnă: rețete simple pas cu pas cu fotografii

Sarea castraveților și roșiilor după rețeta clasică, mulți nu vor să încerce nimic nou, nebănuind că le lipsesc multe. Ar trebui să vă îndepărtați de standarde și să murați legumele împreună într-un singur recipient. Într-un borcan, sunt saturate unul cu gustul celuil alt, iar felul de mâncare capătă un gust original. Roșiile ușor sărate devin ca castraveții și, la rândul lor, verdeața este saturată cu aromă de roșii.

Caracteristici ale recoltării asortate de castraveți murați și roșii

Nu există trucuri secrete. Fiecare gazda pregateste felul de mancare in felul ei. Gustul este diferit din cauza selecției de condimente și a proporțiilor ingredientelor. Cantitatea de sare, zahăr, ierburi, apă și altele afectează gustul.

Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor

Fiecare decide singur ce roșii să aleagă - roșii, galbene sau portocalii. Forma și dimensiunea lor joacă, de asemenea, un rol. Zelentsy nu trebuie să fie răsucit și să nu aibă defecte. Mărimea legumelor este selectată astfel încât să încapă într-un borcan.

Doar legumele curate sunt supuse sărării. Pentru a preveni pătrunderea murdăriei, muștelor și resturilor în borcan, acestea sunt spălate și apoi clătite de 2-3 ori.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului?

Principala cerință este curățenia. Când recoltați roșii și castraveți sărați, recipientul nu trebuie să fie sterilizat. De asemenea, recipientul nu trebuie să fie gras.

Cum să faci împreună castraveți murați și roșii?

Mulți oameni cred că recipientul pentru sare nu contează. Dar nu este. Tipul recipientului afectează direct gustul preparatului finit.

Rețetă într-o oală

Gustul legumelor este aproape același cu al celor care sunt sărate pentru iarnă. Singura diferență este că nu este nevoie să le rulezi într-un borcan pentru iarnă, deoarece sunt consumate imediat. Ce produse vor fi necesare pentru gătit:

castraveți - 1 kg;
roșii - 1 kg;
usturoi - 3 catei;
umbrele de marar cu seminte - 120 g;
ardei gras - 2 buc;
frunze de coacaze negre - 3 bucati;
frunze de cireș - 4 buc;
apă - 1 l;
sare - 4 linguri. l.

Gătitul în etape:

Toate ingredientele sunt spălate de praf, murdărie și alte resturi.
Castraveții, dacă sunt soiuri amare, se înmoaie peste noapte în apă rece.
Usturoiul este tăiat în felii subțiri, astfel încât va elibera aroma mai repede.
Toate verdețurile sunt spălate înainte de a împacheta.
Fondul oalei este acoperit cu piper, condimente și usturoi.
Urmeaza rosiile amestecate cu verdeata.
Deasupra se pun ardei gras feliat, restul de usturoi tocat si condimente.
Sarea se dizolvă în apă și legumele sunt turnate cu lichidul rezultat.

Pentru a obține legume ușor sărate, recipientul se păstrează la frigider. Pentru a face vasul mai rapid, recipientul se lasă cald timp de 2-3 zile. Cu cât mai multe legume sunt în saramură, cu atât mai repede devin sărate.

În bancă

De ce ai nevoie:

castraveți mici - 650 g;
rosii mici - 650g;
usturoi - 3 catei;
apă - 2-2,5 l;
sare - 1 lingura. l. la 1 litru de apă;
zahăr - 1 lingură. l. la 1 litru de apă;
3 umbrele de mărar;
hrean (frunze) - 1 bucată;
allspice - 7 buc;
frunze de viță de vie - 3 bucăți

Numărul de ingrediente este selectat pe baza unui borcan de 3 litri. Proces de sărare:

Castraveții sunt lăsați în apă rece timp de 1 oră.
Capetele verdețurilor sunt tăiate, iar roșiile sunt înțepate cu o furculiță. Astfel, legumele se vor mura mai repede. Roșiile mari pot fi tăiate în bucăți.
Frunzele de hrean sunt tăiate în bucăți mari, iar usturoiul - felii.
O parte din verdeață, ardei și usturoi este pusă în partea de jos a borcanului.
Urmează Castraveții, apoi roșiile.
Legumele sunt acoperite cu verdeața rămasă deasupra.
Apa se pune pe foc și se aduce la fierbere.
La lichid se adaugă sare și zahăr.

Legumele se toarnă cu saramură fierbinte. Recipientul este acoperit cu un capac. După răcire, borcanul se pune la frigider sau se scoate în pivniță. După 1-2 zile, legumele sunt gata de mâncat.

Într-o geantă

Ingrediente pentru preparat:

castraveți - 200g:
roșii - 100 g;
usturoi - 6 catei;
mazăre ienibahar - 5 bucăți;
patrunjel - 50 g;
marar - 50 g;
zahăr - un praf;
sare - o jumătate de linguriță.

Gătit:

Zelentsi se taie in batoane de 5-8 cm lungime.Rosiile se taie felii, fiecare ar trebui sa faca 8 bucati.
Verdeurile sunt tocate și usturoiul este tăiat felii.
Punga de plastic pregătită se umple treptat cu componente. Castraveții sunt pe primul loc, alături de usturoi.
Apoi se adaugă verdeață, ienibahar, sare și zahăr.
Roșiile vin ultimele.
Sacul este legat în așa fel încât să intre cât mai puțin aer în ea.
După aceea, el este agitat pentru a amesteca ingredientele.
Legumele se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 ore. În acest timp, pachetul este agitat periodic.

Castraveții și roșiile ușor sărate sunt gata în 2 ore. Datorită tăierii ingredientelor principale, condimentele pătrund mai repede în legume. Pentru păstrare ulterioară, acestea sunt transferate într-un borcan sau tavă și puse la frigider.

Pentru rețetă, se ia o pungă de plastic rezistentă

Termeni și reguli de stocare

Legumele se mențin în formă timp de 2-3 luni. Cu condiția să fie în frig. La căldură, se acru repede. Imediat ce gustul se deteriorează, acestea sunt aruncate.