Dovlecei pentru rulouri pentru iarnă: 4 rețete pas cu pas pentru pregătirea semințelor cu fotografii

Dovlecel pentru rulouri pregătite pentru iarnă îi va surprinde pe mulți. O astfel de conservare neobișnuită a unei legume proaspete ajută gospodinele să surprindă rudele și prietenii. Cât de plăcut este să deschideți un borcan, să prăjiți dovleceii în ulei vegetal și apoi să înfășurați o umplutură delicioasă în ei. Un aperitiv rece îi va surprinde pe toți oaspeții, mai ales iarna, când nu există încă dovlecei la reducere.

Caracteristici ale recoltării rulourilor de dovlecel pentru iarnă

Principala caracteristică a acestui semifabricat este tăierea corectă a legumei. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare specială sau un curățător de legume de-a lungul dovleceilor.În aparență, trebuie obținute plăci subțiri, lungi, de 2-3 mm grosime. Pentru a conferi preparatului o aromă bogată, se recomandă adăugarea a 2 tipuri de boabe de piper, frunze de dafin.

Reguli de selecție a ingredientelor

Pentru conservare se recomanda folosirea fructelor de dovleac de marime medie, puteti lua dovlecel. Dacă luați dovlecei mari, îngroziți, atunci nu îi veți putea tăia în felii subțiri, deoarece au carne vrac, coajă groasă și semințe mari.

Conform retetei se adauga morcovi, caz in care radacina trebuie sa fie proaspata, elastica. Se curata in prealabil si se toaca fasii. Merită să ne amintim că legumele ar trebui să nu aibă semne de alterare.

Cum să pregătiți corect recipientul

Băncile sunt folosite de la 0,5 la 1 litru. Înainte de așezarea produselor preparate, recipientul trebuie sterilizat. Procesul adecvat de pregătire a recipientului:

• spălare cu săpun și soluție de sifon;
• așezați recipientul pe o foaie de copt;
• porniți cuptorul, setând temperatura la 100 de grade;
• așezați o foaie de copt cu borcane, așteptați până când recipientul este complet uscat.

După ce puneți cu grijă borcanele pe un prosop curat. Spălați capacele cu săpun. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă curată. Se pune pe aragaz, iar din momentul fierberii se fierbe 5-10 minute.

Cum să murați rulourile de dovlecel acasă?

Procedeul de murare a dovleceilor pentru rulouri este destul de simplu. Există mai multe opțiuni pentru rețete care vă permit să faceți piesa de prelucrat mai originală și mai gustoasă. Vă propunem să le analizăm mai detaliat.

Rețetă clasică

Dovlecelul marinat este grozav pentru prepararea aperitivelor reci savuroase pe masa de sărbători.

Va trebui să luați:

• dovlecel - 0,8-1 kg;
• apă - 1 l;
• oțet 9% 1 lingură. l (pentru fiecare borcan cu o capacitate de 500 ml).

Clătiți dovlecelul tânăr, îndepărtați tulpina. Tăiați în farfurii subțiri, lungi, cu un cuțit, curățătorul de legume. Plăcile finisate sunt similare ca aspect cu limbile. Puneți în borcane, împăturind unul câte unul în rulouri.

Toarnă acid acetic într-un recipient, acoperi. Fierbe apa si umple recipientul. Setați să se sterilizeze din momentul în care apa fierbe în tigaie timp de 7 minute. Scoateți ușor, rulați.

Fără sterilizare

Recoltarea se face cu adăugarea de ardei gras ușor, simplu și nu necesită sterilizare.

Produse:

• dovlecel - 500 g;
• ardei dulce, ardei capia - 1 buc.;
• marar verde - 25 g;
• semințe de muștar - 1 lingură. l.;
• ardei iute - 1/2 buc.;
• usturoi - 4-5 căței;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare de masă - 25 g;
• oțet de mere - 25 ml.

Pregătiți legumele: spălați, îndepărtați părțile nepotrivite pentru alimente și tăiați-le în farfurii. Clătiți verdeața, tocați. Scoateți pielea de usturoi, tăiați în felii subțiri. Chile este împărțit în mai multe părți. Curata ardeiul gras si taie-l fasii.

Puneți verdeață, usturoi, chili, semințe de muștar într-un borcan de sticlă. Rulați limbile de dovleac mărunțit în rulouri, punând în fiecare o felie de ardei dulce. Se fierbe apa, se toarna, se acopera si se lasa la macerat timp de 15 minute. Repetați procedura încă o dată.

Acum trebuie să pregătiți saramura. Se amestecă apă, zahăr, sare într-un recipient potrivit pentru gătit. Umpleți borcanele cu saramură, turnați oțet în fiecare, răsuciți.

Varianta morcov

Rădăcinile conferă piesei de prelucrat un aspect frumos, iar marinada - un gust și o aromă neobișnuite.

Produse:

• dovlecel - 1 kg;
• morcov - 100 g;
• ceapă de nap - 100 g;
• usturoi - 10-12 căței;
• lavrushka - 2 foi;
• piper negru - 10 mazăre;
• apă - 500-600 ml;
• zahăr granulat - 1. l.;
• sare de masă - 1/2 linguriță. l.;
• oțet de masă - 60 ml.

Clătiți dovlecelul, îndepărtați tulpina, tăiați în limbi. Curățați morcovii, ceapa, usturoiul, tăiați fâșii.

Adăugați apă într-un recipient potrivit pentru gătit și turnați zahăr și sare în el. Puneți pe aragaz fierbinte, gătiți până se dizolvă complet. Adăugați oțet, amestecați. Acoperă, așteptați răcirea completă.

Pune într-un borcan mărar, pătrunjel, ardei, ceapă, morcov, usturoi și limbi de dovlecel rulat. Umpleți recipientele cu marinată gata preparată, acoperiți cu capace.

Se pune sterilizat in apa rece timp de 5 minute din momentul in care lichidul fierbe. Roll up.

În marinada cu miere „Ling-ți degetele”

Dovleceii sunt condimentați, parfumați și foarte gustoși.

Produse:

• dovlecel - 300 g;
• usturoi - 1 catel mediu;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• mărar după gust;
• boabe de piper dulce - 3 buc;
• muștar fasole - 1/2 linguriță;
• chili - 3 inele;
• miere de flori - 1/2 linguriță. l.;
• sare rock - 1/2 linguriță. l.;
• oțet de masă - 1,5 linguri. l.

Clătiți dovlecelul, tăiați tulpina și tăiați în felii subțiri. Curățați usturoiul, clătiți. Pune pe fundul unui recipient de sticlă usturoi, chili, muștar, pătrunjel, mărar, piper. Rulați rulouri de dovlecel, puneți într-un borcan.

Într-o cratiță, amestecați 0,5 litri de lichid filtrat și adăugați sare și zahăr. Puneți pe aragaz, așteptați dizolvarea completă. Nu uitați să amestecați pentru a accelera procesul de dizolvare. Se ia de pe foc, se răcește ușor.

Este strict interzis să puneți mierea într-un lichid care fierbe. În caz contrar, nu va fi de nici un folos. Sub influența temperaturii ridicate, produsul apicol eliberează substanțe toxice.

Adăugați miere, oțet. Amestecați, umpleți recipientele cu legume. Se acopera, se pune sterilizat in apa rece din momentul fierberii timp de 5-10 minute. Ia-l, rulează-l ermetic.

Data de expirare și reguli de stocare

Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros. Razele soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 6-8 luni.

Recomandat