Vin cu miere: 6 rețete simple de gătit acasă, cum se păstrează

Oamenii fac vin cu miere de multe secole, este cunoscut și iubit încă din vremea Rusiei Antice. Băutura a căpătat o semnificație deosebită în regiunile în care, din cauza condițiilor climatice, strugurii nu puteau crește. Vinul cu miere și-a câștigat popularitatea datorită gustului său excepțional, bogat, blând și aromei sale, iar cu toate ingredientele potrivite, nu este deloc dificil să-l faci acasă.

Din istoria vinificației

Vinificația a fost practicată din cele mai vechi timpuri, această ocupație a apărut probabil în aceeași perioadă cu agricultura.La început, oamenii nu au putut înțelege de ce sucul de fructe a devenit tulbure, spumos, iar apoi s-a dovedit a fi o băutură amețitoare care a lovit capul. Și a fost creditat cu proprietăți magice. Puțin mai târziu, primii vinificatori și-au dat seama ce se întâmplă. Motivul pentru aceasta a fost fermentarea ciupercilor de drojdie, care se găsesc în fructe și fructe de pădure.

În condițiile potrivite, cum ar fi: hrană suficientă, oxigen și căldură - ciupercile încep să se înmulțească activ. Și ca urmare a procesului de fermentație, zahărul se transformă în alcool, iar mustul devine vin.

Producerea vinului cu miere este larg răspândită în acele țări în care, din cauza caracteristicilor climatice și de altă natură, există un deficit de materie primă principală - strugurii. Și tocmai o astfel de băutură îmbătătoare a putut și i-a plăcut să fie făcută în Rusia prin metoda fermentației naturale. Materiile prime pentru aceasta au fost fructe, diverse fructe de pădure și, bineînțeles, miere.

Nuanțe pentru gătit

Acest vin este făcut din miere fermentată (se folosește la preparare în loc de zahăr) și suc de fructe sau fructe de pădure. Sunt utilizate două metode - cu și fără fierbere.

Metode pentru a face vin cu miere acasă

Un vinificator începător poate pregăti cu ușurință o băutură delicioasă amețitoare acasă, pentru aceasta trebuie să urmați pas cu pas instrucțiunile rețetei selectate.

Rețetă ușoară

Conform acestei rețete, este ușor să faci un vin cu miere delicios, parfumat, îmbătător, nu mai rău decât vinul de struguri. Pentru a face acest lucru, luați:

miere - 600 de grame;
apă pură - 3 litri;
stafide - 0,5 kilograme;
sirop de fructe - 250 ml.

Fără hamei

Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi un starter din 7 litri de apă caldă și 50 de grame de drojdie, care se pune într-un loc cald timp de 4-5 ore. În timp ce ea se joacă, încep să facă must de miere - se toarnă apă în miere, apoi se fierbe la foc mic până devine un sirop limpede.Apoi, zahărul se prăjește într-o tigaie, apoi acesta și mustul fermentat se amestecă și se pun într-o sticlă. Acum golul este îndepărtat timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

zahăr - 250 de grame;
miere (tei, salcâm) - 3 kilograme;
aluat - 7 litri;
apă - 12 litri.

Cu suc de mere

Datorită adăugării diverselor condimente, băutura capătă un gust excepțional și o aromă picant. Este de dorit să se facă suc din soiuri cu o aciditate pronunțată. Se adauga miere si apa si se fierb pana se ingroasa siropul. După aceea, piesa de prelucrat este lăsată să se răcească, drojdia este adăugată și îndepărtată timp de o săptămână într-un loc cald. Apoi vinul se toarnă în sticle, se pune condimente și se pune într-o cameră răcoroasă timp de o lună.

Pentru iubitorii de băuturi mai tari, alcoolul poate fi adăugat în spațiu.

Vor fi necesare următoarele articole:

alcool - 500 mililitri;
suc de mere - 5 litri;
miere - 1,5 kilograme;
apă - 5 litri;
aluat de drojdie - 500 mililitri;
condimente - scorțișoară, mentă (melissa), scorțișoară.

Cu lămâie

Pentru a face acest lucru, mierea se adaugă în apă, se amestecă și se fierbe timp de o oră. Hameiul este turnat în piesa de prelucrat cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii. Apoi mustul se răcește la temperatura camerei și se adaugă lămâi (tăiate în felii subțiri). După ce puneți într-un loc răcoros și întunecat.

După 2 săptămâni, vinul este filtrat și îmbuteliat pentru depozitare.

Ingredientele necesare:

apă curată - 10 litri;
conuri de hamei - 20 de grame;
lămâi - 10 bucăți;
miere (lichid) - 2 kilograme.

Vin de zmeură cu miere

Mierea se pune în apă, se amestecă și se fierbe timp de o oră. Apoi lichidul este turnat într-o sticlă, se adaugă drojdie și sucul de zmeură, se amestecă și se îndepărtează timp de câteva săptămâni. După ce este filtrat și îmbuteliat. Rezultatul este o băutură incredibil de gustoasă și aromată.

Pentru pregătirea sa luați:

apă - 5 litri;
suc de zmeură - 1 litru;
miere - 2,2 kilograme.

Cu flori sălbatice

Acest blank a absorbit toată prospețimea și aroma florilor sălbatice. Pentru a pregăti un vin atât de original, ei iau:

miere - 2,5 kilograme;
apă curată - 4,5 litri;
stafide (nespălate) - 30 de grame;
lămâie - 1 bucată;
drojdie - 20 de grame;
păpădie (proaspătă) - 120 de grame;
corilie (proaspătă) - 120 de grame;
lavandă - 120 de grame.

Condiții de depozitare

Păstrați acest vin în sticle de sticlă la o temperatură care să nu depășească +15 grade C. Nivelul optim de umiditate este de 60-70%. Locul de depozitare ar trebui să fie ferit de lumina directă a soarelui și, de asemenea, nu este de dorit să aveți în apropiere produse sau substanțe cu miros puternic.