Roșii cu ketchup chili pentru iarnă: rețete pentru conservare acasă

Roșiile conservate sunt un preparat preferat în aproape fiecare familie. Cu toate acestea, puțini oameni știu că roșiile sărate clasice pot fi închise cu ketchup-uri picante. O astfel de conservare va atrage iubitorii de mâncăruri picante picante. Cele mai delicioase rețete de roșii cu ketchup chili pentru iarnă vă vor ajuta să pregătiți o gustare picant-acrișoară.

Caracteristici ale recoltării roșiilor cu ketchup chili pentru iarnă

Pentru conservare se aleg ketchup-uri foarte picante, dar se folosesc sosuri de gratar pentru a da conservarii un postgust dulce. Roșiile galbene și portocalii arată frumos în borcane. Se recomandă să selectați fructele necoapte - acest lucru reduce probabilitatea ca acestea să se înmoaie.

Se recomandă adăugarea de rădăcină de hrean, coacăz, cireș sau frunze de zmeură la conservare - astfel de componente acționează ca conservanți naturali care prelungesc perioada de valabilitate a piesei de prelucrat.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Pentru conservarea roșiilor întregi în borcane se selectează legume de mărime medie, elastice, cu coajă și pulpă densă. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât se pot înmuia mai bine în marinadă. În timpul tratamentului termic, legumele nu trebuie să-și piardă integritatea. Materiile prime trebuie să fie proaspete și fără deteriorări mecanice.

Înainte de conservare, legumele sunt spălate bine de mai multe ori. Pentru semifabricate se folosesc sare grunjoasă și 9% oțet.

Cum se prepară un recipient?

Containerele de conservare din sticlă trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu sau detergent. Apoi se clătesc cu multă apă. În cele din urmă, borcanele trebuie sterilizate folosind un cuptor cu microunde, cuptor sau o oală adâncă cu apă clocotită.

Cele mai delicioase rețete

Există mai multe moduri de a crea o combinație originală de arome.

Mod ușoară pentru iarnă

Roșiile murate sunt conserva preferată de mulți oameni. Puteți găti roșii picante cu ketchup urmând o rețetă simplă.

De ce ai nevoie:

roșii - 2 kilograme;
ketchup chili - 6 linguri mari;
sare - 2 linguri mari;
zahăr - 1 lingură mare;
oțet - 2 linguri;
frunza de dafin, coacaze - 4 bucati;
piper boabe - 10 bucăți;
usturoi - 8 catei;
ierburi proaspete - după gust.

Gătit:

Puneți condimentele și roșiile în recipiente uscate.
Pregătiți marinada: adăugați ketchup și oțet într-o oală cu apă. Sare și zahăr. Fierbeți lichidul.
Toarnă marinada clocotită peste toate ingredientele din borcane. Acoperiți cu un capac și sterilizați borcanele în apă clocotită.
Rolați recipiente cu roșii.

Întoarceți recipientele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le o zi. După - ascundeți-vă într-un loc rece.

Fără sterilizare

Roșiile sărate pot fi conservate fără sterilizare. Ingrediente:

roșii - 1,5 kilograme;
ketchup chili - 250 de grame;
zahăr - 200 de grame;
oțet - 150 mililitri;
usturoi - un cap;
marar, frunze de coacaze, dafin - dupa gust;
piper boabe - 6 bucăți;
sare - 40 de grame;
apă - litru.

Cum să gătești:

Puneți coacăz și frunze de dafin în fundul recipientelor. Adăugați usturoi, piper și ierburi.
Puneți legumele spălate în borcane. Fierbeți apa într-un recipient separat și turnați în recipiente cu componente.
Acoperiți, lăsați zece minute, apoi scurgeți înapoi în oală.
Adăugați ketchup. Sare și zahăr. Aduceți la fierbere, apoi turnați din nou în borcane.

Întoarceți-vă și înfășurați cu o pătură pentru o zi.

Roșii verzi cu sos chili

Roșiile verzi sunt întotdeauna ferme și crocante. Ce să luați:

roșii - 2 kilograme;
frunze de zmeura si dafin - 4 bucati;
piper boabe - 10 bucăți;
usturoi - un cap;
zahăr și sare - 2 linguri mari
ketchup chili - 4 linguri mari;
oțet - o jumătate de cană.

Cum să gătești:

Puneți frunze de zmeură și dafin, precum și usturoi și piper în partea de jos a recipientului.
Așezați compact legumele verzi.
Într-un recipient separat, fierbeți apa cu sare și ketchup. Lichid de zahăr.
Adăugați oțet și turnați în borcane.

Întoarceți-vă și acoperiți-l cu o pătură.

Roșii cherry cu ketchup chili

Roșiile mici sunt foarte convenabile de conservat în borcane de doi litri. Ce ai nevoie:

cireșe - 1,5 kilograme;
ketchup - 3 linguri;
zahăr - 150 de grame;
sare - 50 de grame;
oțet - 80 mililitri;
usturoi, piper, ierburi proaspete - după gust.

Gătit:

Puneți verdeață, usturoi și ardei în borcane. Tăiați roșiile și puneți-le în recipiente.
Într-un recipient separat, pregătiți marinada: diluați ketchup-ul, sare și zahăr în apă. După fierbere, turnați oțetul.
Toarnă marinada clocotită în recipiente.
Pune recipientele într-o baie de apă și fierbe timp de jumătate de oră.

Rolați containerele, întoarceți-vă și lăsați-l pentru o zi.

Reguli și condiții de păstrare a conservării

Conservele de roșii trebuie păstrate într-un frigider, pivniță sau subsol unde temperatura aerului nu crește peste cinci grade.

Containerele închise corespunzător vor sta într-un astfel de loc timp de câțiva ani. Containerele pot fi depozitate acasă, dar termenul de valabilitate este redus semnificativ.