Dulceata de caise cu gelatina pentru iarna: 3 cele mai bune retete de confituri pas cu pas

Dulceata delicioasa de caise cu gelatina - o delicatesa pe care o va iubi intreaga familie. Avantajul său este versatilitatea: îl poți întinde pe pâine prăjită, îl poți servi cu clătite, îl poți adăuga la o plăcintă sau chifle, doar îl poți mânca cu linguri și bea ceai. Chiar și o gazdă începătoare va putea face o rețetă conform tuturor regulilor, pentru că nu este nimic complicat la ele. Principalul lucru este să alegeți fructul potrivit.

Caracteristici pentru prepararea gemului de caise cu gelatină

În general, nu este greu să prepari o dulceață de caise bogată în gust și strălucitoare în culoare. Dar există câteva reguli de urmat.

Bucătarii spun că cea mai delicioasă delicatesă se obține dacă iei 80 la sută din fructe coapte, iar restul - ușor necoapte. Acest lucru va da un gust ușor acru.

În același timp, nu le puteți alege doar pe cele necoapte, deoarece în acest caz veți obține doar o masă acru.

Dulceata poate fi făcută fără gelatină, dar va dura mai mult timp. Pentru această metodă, fructele sunt fierte la foc mic, în acest proces li se adaugă zahăr. Nu orice gospodină are puterea și răbdarea pentru această procedură.

Masa totală de caise se trece printr-o mașină de tocat carne sau se folosește un blender, dar pentru a obține bucăți gustoase, unele fructe sunt tăiate cu un cuțit. Oasele trebuie îndepărtate, deoarece în timpul depozitării îndelungate formează acid cianhidric. De asemenea, rețineți că:

• dacă cureți caisele înainte de a le găti, dulceața va deveni foarte fragedă;
• din cauza pielii, care conține pectină, este posibilă conservarea fără gelatină;
• îngroșător se adaugă cu maximum cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel masa va lua cocoloașe.

Asigurați-vă că utilizați un recipient bine sterilizat. Dacă microbii rămân, borcanele se vor umfla instantaneu.

Cum să alegi și să prepari fructele?

Caisele sunt portocalii strălucitoare, mari și suculente. Cu cât sunt mai strălucitoare, cu atât culoarea va fi mai bună. Pentru a pregăti o variantă cu acru, se ia o mică parte de fructe necoapte. Dacă vrei o dulceață foarte dulce, atunci nu trebuie să faci asta.

Fructele sunt spălate temeinic, toate părțile putrezite sunt îndepărtate, dacă există. Oasele sunt îndepărtate - nu puteți găti cu ele. Tăiat în jumătate și uscat complet de umezeală.

Reguli pentru pregătirea recipientelor pentru începerea procesului

Este necesară o sterilizare meticuloasă. Utilizați borcane cu un volum de 0,5 până la 1 litru. Pregătirea constă din următorii pași:

• inspectați containerele, dacă există așchii și crăpături, atunci acestea nu sunt luate;
• spălare temeinică cu bicarbonat de sodiu și detergent;
• se usucă în mod natural;
• sterilizare prin orice metodă.

Puteți steriliza borcanele atât în cuptor, cât și pe duza ceainicului. Este recomandabil să efectuați procedura timp de cel puțin 15 minute. După ce borcanele sunt așezate cu susul în jos pe un prosop curat.

Cum se prepară gem de caise cu gelatină pentru iarnă?

Folosiți rețete simple și dovedite.

Rețetă ușoară

Rețeta are nevoie doar de trei ingrediente:

• 1 kilogram de caise;
• 0,5 kilograme de zahăr;
• 50 mililitri de apă;
• 40 de grame de gelatină.

Se prepară caise, se scufundă într-un lighean, se adaugă apă. Se aduce la fierbere și se fierbe până când ingredientele se înmoaie. După ce s-au răcit, produsele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Se adaugă zahăr și se dizolvă. Se pune pe foc lent, se amesteca si se indeparteaza spuma (daca nu se face, dulceata va fi tulbure, nu transparenta). Se diluează gelatina conform rețetei și se toarnă în amestec. Se fierbe până la o consistență groasă și se așează rapid în borcane.

Fără apă

Veți avea nevoie de:

• 1,2 kilograme de caise;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1 gram acid citric;
• 30 de grame de gelatină.

Fructele se prepară, se taie felii și se pun într-o cratiță. Se adauga zahar, se lasa cateva ore pana apare sucul. Se fierbe pe foc 15-20 de minute, se macină în piure cu un blender sau se macină printr-o sită. Adăugați acid citric și fierbeți până la o dulceață groasă. Când este aproape gata, adăugați gelatina diluată conform instrucțiunilor.

Cu lămâie

Pentru a pregăti conservarea, va trebui să gătiți:

• 1 kilogram de fructe;
• 0,25 grame de apă fiartă;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1 lămâie;
• 40 de grame de gelatină.

Produsele se prepară, se spală bine și se selectează oasele, tăiate în jumătate. Se zdrobește până la starea de piure, se amestecă cu zahăr și se lasă trei ore până când apare sucul.Se pune pe foc, se stoarce zeama de la o lamaie, in acest moment gelatina se dilueaza cu apa conform retetei. După ce compoziția a fiert timp de 30 de minute, se adaugă gelatină. După 2 minute de fierbere cu el, masa este îndepărtată și rulată în borcane.

Cum se depozitează confituri?

Deliciul se strică destul de repede. Perioada de valabilitate depinde de principiile de preparare. Dacă vorbim de o rețetă simplă, atunci maximul va fi de 6 luni. Varianta cu acid citric sau lamaie se poate pastra pana la un an. Recipientele se așează într-un loc răcoros, în niciun caz în lumina directă a soarelui. Un borcan deschis este plasat în frigider pe raftul de jos.

Recomandat