Ce este secara: descrierea și structura culturii, zonele de creștere, utilizare

Cultivarea secară este unul dintre domeniile întreprinderilor agricole care se ocupă de cultivarea cerealelor. Luați în considerare ce este o plantă de secară, o descriere a aspectului ei, originea ei, unde este cultivată cultura. Care este compoziția sa chimică, proprietățile medicinale, cum să crești o cultură folosind tehnologia. Cum să utilizați boabele de secară în medicina tradițională și gătit, contraindicații de utilizare.

Ce este secara și aspectul ei

Aceasta este o plantă de cereale anuală sau perenă. Sistemul de rădăcină al secară de semănat este puternic, fibros, lung, intră în sol până la 2 m adâncime.Tulpina este goală, dreaptă, cu 5-6 sau 3 sau 7 internoduri. Tulpina este netedă, acoperită cu peri lângă ureche. Planta de secară crește până la 80-100 cm.

Frunze de secară până la 2,5 cm lățime, până la 30 cm lungime.Culoarea plantei este gri. Suprafața frunzei este în general netedă, dar acoperită cu vilozități rare. Inflorescența culturii este o țeapă alungită așezată pe o axă puternică de până la 15 cm lungime.Structura inflorescenței este complexă - este formată din spiculete cu 2 flori situate pe o tulpină tetraedrică. Lemele exterioare au tălpi drepte, aspre, lungi de 2-5 cm.

Fructe de cereale - boabe ovale sau alungite cu un șanț longitudinal. Lungimea fructelor - 5-10 mm, grosimea și lățimea - până la 3,5 mm. Culoarea boabelor este diferită - alb, gri, galben, verzui, maro. Greutatea unei mii de semințe este de 50-55 g.

Secara încolțește rapid și începe să crească în masă verde. Plantele formează tulpini dense în 18-20 de zile după germinare, spicul în 40-50 de zile, iar după alte 7-12 zile încep să înflorească.Florile sunt polenizate de vânt. După 2 săptămâni, boabele ajung în stadiul de coacere lăptoasă, care durează 10 zile. Boabele se coc la 2 luni după stadiul de lipire.

Origine

Secara semănată se crede că provine dintr-o cereală sălbatică care crește în sudul Europei, Asia Centrală și de Sud-Vest. Există versiuni conform cărora locul de naștere al plantei este Rusia, regiunile sale sudice.

Astăzi este general acceptat că cultura provine din Anatolia, situată în Turcia. La început a fost o buruiană găsită pe câmp, dar a căpătat treptat importanța unei culturi alimentare și a început să fie cultivată din cauza rezistenței sale nesolicitante și la frig. Secara anuală este populară în cultură, deși provine dintr-o specie perenă.

Unde crește

Majoritatea culturii este cultivată în Germania, Polonia, Rusia, China, Belarus, țările scandinave, Ucraina. În primele trei țări lider, se recoltează 60-68% din recolta totală de cereale. În Rusia, secara este cultivată în zonele forestiere.

Secara de semănat este singura specie cultivată a genului care este cultivată în Rusia și în lume ca cultură alimentară și furajeră importantă. Peste 40 de soiuri sunt cultivate în Rusia, mai ales la mijlocul sezonului. Toate soiurile sunt var Vulgate Körn.

Compoziție chimică

100 g de boabe de secară conțin 10,3 g de proteine, 1,6 g de grăsimi, 60,8 g de carbohidrați, 15,1 g de fibre.Conținutul caloric al produsului este de 338 kcal. Boabele conțin vitaminele B1, B2, B4, B5, B6 și B9, există un întreg set de oligoelemente: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.

Proprietăți vindecătoare

Cerealele, lăstarii verzi și tărâțele sunt folosite în scopuri medicinale. Proteina din cereale conține lizină și treonină, substanțe care afectează creșterea țesuturilor și le refac și sunt implicate în sinteza substanțelor hormonale și a anticorpilor.

Secara ajută organismul să reziste bolilor, beneficiază de diabet zaharat de tip ca componentă alimentară, are efect expectorant. Pâinea de secară funcționează ca un laxativ ușor, tărâțe, dimpotrivă, ca liant. Kvasul din firimituri reglează digestia, îmbunătățește metabolismul, are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

Tehnologia de creștere

În Rusia se cultivă culturi de primăvară și de iarnă. Primăvara este cultivată în regiunile de nord ale Siberiei Centrale, Transbaikalia și Yakutia, unde soiurile de iarnă îngheață din cauza temperaturilor scăzute din timpul iernii. Din recoltarea unor soiuri se formează stocuri de asigurare pentru însămânțare în partea europeană a țării în caz de înghețare a culturilor de iarnă.

În ceea ce privește productivitatea, printre soiurile siberiene, soiul Onkhoiskaya este în frunte, cu un randament mediu de 18-27 de cenți la hectar. Plantele rezistă perfect înghețurilor, secetei de primăvară-vară, vegetația durează 76-100 de zile.Datorită rezistenței la frig, secara se seamănă devreme, la o temperatură a solului de 1-2°C, suficientă pentru germinarea boabelor.

Datorita randamentului mai mare de secara de iarna in comparatie cu secara de primavara, aceasta a devenit un soi mai cultivat. Tehnologia de cultivare este în multe privințe similară cu cultivarea grâului de iarnă.

Pentru a crește randamentul, recolta se seamănă pe pânză curată, cu umiditate bună - în zonele însămânțate cu gunoi de grajd verde. Secara în sine curăță solul de buruieni și este considerată un bun predecesor pentru cereale și legume. La așezarea pârghiei, se efectuează arătura de toamnă, în timp ce după predecesori este suficientă lucrarea superficială a solului.

Tipul de nutriție a culturii implică introducerea atât a îngrășămintelor organice, cât și a celor minerale în egală măsură.Sub culturi, gunoiul de grajd organic și amestecurile de turbă și gunoi de grajd se aplică în proporție de 30-40 de tone la hectar pe soluri sodio-podzolice cu umiditate bună. Pentru cernoziomuri și regiuni aride, norma organică este de 15-20 de tone la hectar. Se folosesc îngrășăminte minerale, cu azot, fosfor și potasiu, doza de aplicare depinde de randamentul așteptat, dar doza maximă este de 60 kg pe hectar.

Semințele sunt semănate cu următoarele caracteristici: puritate - 99%, greutatea unei mii de semințe - cel puțin 35 g, germinare - 95%. Înainte de însămânțare, boabele sunt îmbrăcate pentru a preveni dezvoltarea unor boli fungice majore. Secara este semănată cu cel puțin 50 de zile înainte de sosirea așteptată a vremii reci, când temperatura aerului scade sub 5 °C.

Secara de iarnă este semănată în rând tradițional, rând îngust și încrucișare. Rata de însămânțare este stabilită în funcție de randamentul pe metru pătrat. m. zona 5-6 sute de tulpini productive. În diferite regiuni, această cantitate va produce 3-6 milioane de semințe pe hectar.

Datorită sensibilității culturii la adâncimea de semănat, acest parametru trebuie respectat. Pe sol umed, semințele sunt îngropate nu mai mult de 5 cm; în sol uscat, este necesar să se adâncească încă 1-2 cm.

După semănat, rostogolire și grapare, tratament cu erbicide de la germinare a buruienilor. Laminarea compactează solul și nivelează suprafața, sporește germinarea boabelor. Acestea tratează putregaiul rădăcinilor, mucegaiul zăpezii, mucegaiul pudră și alte câteva boli.

Secara coaptă se recoltează în 1 sau 2 faze. În primul caz, plantele sunt recoltate imediat de pe câmp prin combine, când boabele ajung la maturitate completă, conținutul de umiditate nu va depăși 20%. Recoltarea în două faze începe atunci când secara ajunge la maturitatea ceară și conținutul de umiditate este de 35-40%.Se tunsește cu capturi și se așează în rânduri când boabele și tulpinile se usucă, ceea ce se va întâmpla în câteva zile. Plantele sunt culese și treierate. Toate etapele de recoltare trebuie efectuate într-un timp scurt pentru ca boabele să nu înceapă să se sfărâme din spice.

Utilizarea secară

Boabele de secară sunt folosite ca hrană pentru oameni și animale. Animalele sunt, de asemenea, hrănite cu culturi verzi. Cerealele și produsele din acesta au valoare nu numai nutrițională, ci și medicinală. Secara este un excelent îngrășământ verde, un precursor pentru orice cultură. Plantele curăță solul de înfundarea cu buruieni, întăresc și acumulează substanțe nutritive.

Medicina tradițională

Mâncatul de secară tonifică, îmbunătățește starea de spirit. Produsele din acesta normalizează metabolismul și au un efect reparator. Pentru a regla activitatea intestinelor, este util să mănânci pâine pentru constipație și pentru tulburări - un decoct de tărâțe.Decoctul are alte proprietăți - calmează tusea și expectorant.

Utilizarea utilă și externă a pâinii de secară. Se înmoaie în lapte și se aplică pe abcese. Comprese de aluat se aplică pe spate cu sciatică pentru a calma durerea.

Tărâțele și verdețurile vor fi utile pentru disfuncția tiroidiană și diabet, ateroscleroză, anemie, tuberculoză, hipertensiune arterială, ca mijloc de îmbunătățire a funcției inimii.

Gătit

Din semințe coapte, plantele produc diverse produse: făină, din ea se coace pâine, se face cvas, cereale și amidon se obțin din cereale, alcool etilic.

Boabele încolțite sunt utile pentru creșterea eficienței, rezistenței, activității. Sunt luate pentru boli ale vezicii biliare, pentru a întări dinții, pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii, pentru a restabili vederea și pentru a scădea colesterolul.Datorită vitaminelor, care se găsesc mai mult în muguri decât în făină sau cereale, cerealele încolțite sunt utile pentru funcționarea sistemului circulator și nervos, normalizează metabolismul și întărește sistemul imunitar.

amidon de cartofi într-o lingură de lemn. Focalizare selectivă

Contraindicații

Din cauza aciditatii produsului, este imposibil sa se consume paine din secara cu ulcer, mai ales in timpul exacerbarilor, cu gastrita cronica hiperacida. Nu puteți mânca produse cu intoleranță la substanțele din compoziție; fabricat din materii prime de calitate scăzută.

Secara - o cultură tradițională în Rusia, nu și-a pierdut popularitatea nici astăzi, în ciuda faptului că este inferioară grâului în ceea ce privește suprafața de cultivare. Face pâine delicioasă și sănătoasă; cerealele, decocturile de tărâțe au proprietăți vindecătoare.Secara este folosită în agricultură și ca o bună cultură furajeră.

Recomandat