Direcția pentru carne și lactate: în ce regiune a Rusiei este angajată și primele 10 rase

Industriile cărnii și a produselor lactate din agricultură sunt zone cu profil îngust care sunt tratate la scară industrială. Animalele dau numai lapte sau carne, dar au o productivitate ridicată. Direcția carne și lactate este o specializare mixtă. Vitele care dau lapte și carne sunt aduse în ferme private pentru propriile nevoi. Înainte de a cumpăra, trebuie să aflați mai multe despre rasele de vaci de carne și de lapte și în ce zone sunt crescute.

Caracteristici ale direcției

Productivitatea duală a vacilor poate diferi în favoarea cărnii sau a produselor lactate, iar imperfecțiunile de conformare reduc calitatea cărnii. Diferențe între vacile de carne și de lapte și vacile cu profil îngust:

versatilitate;
nepretențiozitate în alimentație;
menținerea productivității în climă rece.

Rasele de carne și lactate pot fi încrucișate cu cele concentrate îngust.

Cele mai bune vaci din carne și lapte

10 rase de carne și lactate sunt cultivate cel mai adesea în fermele interne.

Bestuzhevskaya

Rasa a apărut în secolul al XVIII-lea în satul Repyevka la ferma crescătorului Bestuzhev. Vacile locale au fost încrucișate cu rasele Shorthorn, Dutch și Simmental. Indivizii rezultați s-au distins printr-un corp alungit, dimensiuni mai mari și oase puternice. Culoare - toate nuanțele de roșu, inclusiv vișiniu, cu pete albe pe burtă, cap și piept.

Argumente pro şi contraconținut ridicat de grăsimi al laptelui - 3,8-4,1 la sută, ajunge la 5,5 la sută;randamentul de lapte pe vaca - 3-5 tone pe an;greutatea taurilor - 900-1200 kilograme;creșterea în greutate a vițeilor - 700-900 de grame pe zi, pe an cântăresc 500 de kilograme;lipsa predispoziției genetice la tuberculoză și leucemie.sacrul înclinat în formă de acoperiș - complică nașterea;interceptarea în spatele omoplaților - slăbește constituția corpului, apare o deformare a spatelui;picioare stabilite ca sabie - scurtați pașii, sarcina pe spate crește.

Animalele sunt foarte reproductive, nepretențioase la îngrijire și hrănire. Carnea valoroasă se obține de la vaci cu spatele drept și lat. Defectele exterioare atribuie rasa Bestuzhev mai mult tipului de lapte. Este crescut acasă - în regiunea Ulyanovsk, precum și în fermele din regiunile Samara și Penza.

imi place nu imi place

Krasnogorbatovskaya

Rasa a fost crescută în regiunea Nijni Novgorod ca urmare a încrucișării vacilor locale și tiroleze. Amestecul are un fizic puternic și dens. Culoarea este roșu vișiniu. Rasa Krasnogorbatovskaya este predominant o direcție a cărnii.

Argumente pro şi contraproducția după sacrificare - 62 la sută;randamentul mediu de lapte pe an - 5 tone;lapte bogat în grăsimi - 4,5-5 la sută;rezistență la bruceloză, tuberculoză.picioarele din spate în formă de sabie;deflexie lombară;sacrul coborât;lobii ugerului subdezvoltați.

Rasa Krasnogorbatovskaya este crescută în fermele din regiunile Nijni Novgorod, Ivanovo și Vladimir.

imi place nu imi place

Rasa Kostroma

O varietate de vaci cu dublu scop aprobate după sfârșitul Marelui Război Patriotic. Ea a fost crescută la ferma Karavaevo. Selecția a folosit rasele Yaroslavl, Swiss și Algaus. Ca rezultat, au apărut indivizi cu un corp larg, un schelet puternic și mușchi de relief. Lâna este vopsită în nuanțe deschise și închise de gri. Vacile Kostroma sunt rase foarte productive.

Argumente pro şi contracreștere rapidă;greutatea standard a taurilor este de 850-950 de kilograme și ajunge la o tonă;femela dă 4-5 tone de lapte pe an cu un conținut de grăsime de 3,7-3,9 la sută;longevitate - trăiește 25 de ani;producție de lapte constant ridicată pe tot parcursul vieții;pubertate precoce - la 13 luni.laptele se exprimă lent datorită formei neregulate a ugerului, ceea ce face dificilă mulsul la mașină;scăderea producției de lapte cu lipsa furajelor suculente în dietă.

Vacile Kostroma sunt adaptate climei aspre și cresc producția de lapte cu furaje aspre ieftine.

Pe lângă regiunea Kostroma, fermele din regiunile Ivanovo și Vladimir sunt angajate în creșterea rasei.

imi place nu imi place

Elveția

Strămoșii vacilor elvețiene sunt animale elvețiene locale și animale antice din Est cu coarne scurte. Ca urmare a selecției selective, rasa elvețiană a apărut cu mușchi voluminosi lași, piept larg, corp mai scurt și coarne mari. Lâna este colorată într-o nuanță de gri deschis, o culoare maro închis este mai puțin frecventă. Spatele de la greabăn până la coadă este mai ușor decât părțile laterale și burta.

Argumente pro şi contralapte gras - 3,8 la sută;producția anuală de lapte a unei vaci - până la patru tone;greutatea taurilor - 950 kilograme;producția de produse din carne - 60%.in caz de abatere de la norma de intretinere si alimentatie, productivitatea laptelui scade;numai muls manual.

Femele au ugerul subdezvoltat, așa că laptele este pompat cu o rată prea mică pentru mașinile de muls - 1,3 litri pe minut. Vacile elvețiene au nevoie de pășunat liber vara în câmpurile plantate cu leguminoase și trifoi roșu. Prin urmare, pentru o alimentație adecvată, va fi necesară organizarea unei pășuni artificiale. Dieta ar trebui să includă, de asemenea, fân, siloz, legume proaspete și tărâțe, precum și suficientă apă.

Fermele din regiunile Tula, Bryansk, Smolensk, Nijni Novgorod, precum și Teritoriul Krasnodar cresc rasa elvețiană.

imi place nu imi place

Simmental

Numele provine de la Valea Simmental, unde rasa a fost crescută din vite elvețiene și scandinave. Crescătorii ruși au încrucișat animale străine cu vaci locale și au adus modificări regionale ale rasei - Ural, Orientul Îndepărtat, Siberia, Volga. Culoare - căpriu, pestriț cu o tentă roșie, cu vârful alb al cozii, coarne deschise și copite.

Argumente pro şi contraproductivitatea ridicată se menține în latitudinile temperate și tropicale;se adaptează ușor la schimbările de dietă;bolile sunt ușoare.pubertate prelungită;un făt mare duce adesea la moartea junincilor primului vițel;consum mare de furaj.

Femele sunt pregătite pentru împerechere în al doilea an de viață. Norma zilnică de hrană uscată pentru Simmentals este de 7 kilograme, iar pentru mâncarea suculentă - 4 kilograme. Vacile gestante și care mulg au nevoie de mai multă hrană. Rasa Simmental este comună în Urali, sudul Siberiei, în toate regiunile părții europene a Rusiei, cu excepția districtului de nord-vest.

imi place nu imi place

maro caucazian

Locul de naștere al vacilor este Caucaz, iar strămoșii sunt Kostroma, Lebedinsky și Swiss. Animalele se disting printr-un fizic puternic și o culoare maro.

Argumente pro şi contranatalitate ridicată;laptele valoros este folosit la producerea de delicatese.randamentul de carne - 50 la sută;defecte exterioare;conţinut solicitant.

Vacile caucaziene produc până la trei viței per pui. Soiul caucazian necesită pășunat pe o pășune artificială cu grâu, secară și lucernă, într-o zonă muntoasă. Prin urmare, este obișnuit în Daghestan.

imi place nu imi place

Arautskaya

Rasa Kazahstană se caracterizează printr-o construcție puternică, cu picioare scurte și o culoare maro.

Argumente pro şi contragreutatea taurilor ajunge la o tonă;randamentul mediu anual de lapte - 4-5 tone;conținutul de grăsime al laptelui - 3,5-4 la sută.vacile gestante consumă mai mult hrană;predispus la infecție cu helminți, căpușe.

Vaca arauteană este un animal fără pretenții, potrivit pentru pășunat fără lesă.

imi place nu imi place

Lebedinskaya

Rasa a fost crescută de crescători ucraineni prin încrucișarea vacilor Sumy cu elvețieni. Caracteristicile soiului Lebedinsky sunt mușchii bine dezvoltați, picioarele drepte și ugerul mare. Culoare - gri deschis sau maro deschis.

Argumente pro şi contracreștere rapidă în greutate;randament mare de lapte - 5 tone pe an.conținut scăzut de grăsimi din lapte - 3,8 la sută.

Vacile Lebedinsky sunt comune în regiunile centrale ale Rusiei.

imi place nu imi place

Yakutian

Strămoșii rasei sunt vaci zebu sacre cocoșate comune în India. Prin urmare, exteriorul animalelor se distinge prin greaban convex și păr lung și cald. Vitele Yakut sunt pe cale de dispariție. Pentru conservarea parțială, au fost încrucișați cu Simmentals.

Argumente pro şi contracarne marmorata;creștere rapidă în greutate;înregistrează conținutul de grăsime al laptelui - 11 la sută.producții scăzute de lapte - 1500-2000 kilograme pe an;din cauza numărului mic nu poate fi crescut pentru carne.

Vitele de rasă pură este disponibilă numai în grădinița Novosibirsk de la Institutul de Cercetare Agricultură și în fermele private individuale. Vacile Yakut sunt cele mai nepretențioase, supraviețuiesc la înghețuri de -50 de grade și o dietă proastă.

imi place nu imi place

Rasa Yorkshire

Soiul a fost crescut de fermierii scoțieni în secolul al XIX-lea. Coarnele de tauri cu capete curbate seamănă cu o liră în formă. Culoare - roșu-alb, mai rar negru, ciocolată.

Argumente pro şi contraugerul este bine dezvoltat, laptele se degajă rapid, astfel încât este posibil să se stabilească mulsul hardware;potrivit pentru pășunat pe tot parcursul anului;maturare timpurie - femelele sunt gata de împerechere la 14 luni;animalele consumă mai puțină hrană, dar mențin un randament ridicat de lapte.timid;nevoie de multa apa.

Pentru a produce un litru de lapte, o vacă Yorkshire are nevoie de 880 de grame de furaj, iar alte rase - 5 kilograme. Vacile gestante trebuie să primească sare și cretă. Zona de distribuție - regiunile nordice ale Rusiei.

imi place nu imi placeClasamentul finalBestuzhevskayaKrasnogorbatovskayarasa Kostromarasa elvetianaRasa Simmentalmaro caucazianArautskayaLebedinskayaYakutrasa Yorkshire

Sutilități de a păstra acasă

Informațiile de bază despre conținutul de carne și vaci de lapte sunt afișate în tabel:

Iarna de 3-5 ori pe zi, vara acces deschis la hrana în pășune, hrana ar trebui să fie întotdeauna disponibilă la îngrășareMulge2-3 ori pe zi, dacă este mult lapte - mai des, dar întotdeauna la intervale regulate și în același timp Salmoneloză - la vârsta de o lună.

Tip de conținut	Stal-pașune
Regim de hrănire
Regim de băut	Vara de 1-2 ori pe zi, iarna - după mese
Grăsimi pentru carne	De la patru la zece luni

Vaccinare	Antrax - 1,5-4 luni. FMD - de la 3 luni și anual pe tot parcursul vieții. Rabie - la 6 luni.

Vitele cu dublă orientare pot fi ținute libere cu iernare în boxe sau ținute constant într-un hambar și scoase la plimbare. Curățenia hambarului trebuie monitorizată cu atenție și lenjeria de pat schimbată ori de câte ori este necesar pentru a menține aerul proaspăt în cameră.