Vin de hibiscus: o rețetă simplă de ceai acasă

Ceaiul de hibiscus trandafir sudanez are un gust acru și o culoare frumoasă roșie sau visiniu. În antichitate, era apreciat în special pentru calitățile sale medicinale. Hibiscusul este încă foarte popular în Africa. În alimentație, se folosesc nu numai flori cu părți adiacente, ci și semințe și frunze. Inclusiv hibiscusul în meniul dietei, nu toată lumea știe că poate fi consumat și sub formă de vin făcut din petalele unui trandafir minunat.

Caracteristici pentru prepararea vinului din hibiscus

Vinul din hibiscus nu a fost încă încercat de mulți, iar unii nici măcar nu bănuiau o astfel de utilizare a petalelor de trandafir sudaneze.Prin urmare, merită să insistăm asupra specificului preparării acestei băuturi. Așa cum se întâmplă întotdeauna în timpul preparării a ceva comestibil, fiecare își face cu grijă sau din necesitate modificările rețetei culinare. Nuanțe deja dovedite ale lucrului cu hibiscus:

Pregătirea pentru îmbuteliere necesită puțină energie, deoarece nu este nevoie să stoarceți sucul ca pe fructe.
Fă posibil atât vinul sec, cât și cel dulce.
Când adăugați ingrediente cu o aromă pronunțată, este aproape imposibil să ghiciți prezența hibiscusului, dar băutura are un gust bogat.
Vinul poate fi preparat în cel mai scurt timp.

Ingrediente necesare

Ceaiul de hibiscus conține o mulțime de substanțe utile. El:

scăderea tensiunii arteriale;
întărește pereții vaselor de sânge, făcându-le flexibile;
reduce stresul;
elimină oxidanții, excesul de grăsimi saturate, colesterolul;
potolește setea la căldură;
arată un efect bactericid.

Este de remarcat faptul că prepararea vinului dintr-un trandafir sudanez visiniu nu îl privează de toate calitățile enumerate. Pentru a prepara o băutură alcoolică, este necesar să se provoace procesul de fermentație, de unde o mică diferență față de rețeta de ceai.

Vinul va necesita următoarele ingrediente (de bază):

apă - 3 litri;
ceai karkade - 50 de grame;
drojdie de vin uscată - 7-10 grame;
zahăr granulat - 500 de grame;
stafide - 1 cană.

Acesta este fundația esențială. Dar gurmanzii diversifică rețeta, aducând aromele preferate vinului din ceaiul de hibiscus. Cei mai populari aditivi sunt 50 g de coajă de lămâie sau suc de la două lămâi (pe baza a 3 litri). Căutătorii de senzații tari pun o grămadă de condimente:

3 linguri de sare de miere;
3 lingurițe scorțișoară;
15 muguri de garoafa;
3 lingurițe de ghimbir măcinat.

Iată un astfel de supliment la pachetul principal de ingrediente, dacă doriți.

Pregătirea produselor pentru rețetă

Plănuind să pună vinul la fermentat, cu o zi înainte, trimit 3 litri de apă de la robinet să se deconteze. Vinificatorii care sunt obișnuiți să folosească apă din vinete sau de la o mașină o pot achiziționa chiar și în ultimul moment. Apoi, pregătirea preliminară va consta doar în derularea stafidelor negre (de preferință) într-o mașină de tocat carne și prepararea ceaiului de hibiscus cu apă clocotită. Frunzele de ceai se insistă 3-5 ore. În infuzie vor trece oligoelemente, antioxidanți, vitamine.

Cum să faci vin din ceai acasă

Vinurile bune sunt băuturi scumpe. Vinul de hibiscus, în ciuda gustului său minunat, este capabil să gătească chiar și un începător în bucătăria lui. Trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile:

Ceaiul din petale de hibiscus este filtrat prin tifon.
Zahărul este adăugat la infuzie.
Amestecați până când cristalele dispar de jos.
Dizolvați drojdia uscată în acest lichid.
Toarnă amestecul rezultat într-o sticlă de 10 litri.
Toarnă în ea stafide zdrobite.
Sticla este agitată de mai multe ori.
Un blocaj de apă este instalat pe gâtul navei.
Pune sticla într-un loc cald.
Când se oprește fermentația, vinul tânăr este turnat cu grijă într-un recipient uscat, astfel încât sedimentul de pe fund să rămână în vasul vechi. Într-un vas nou, băutura este închisă etanș și trimisă într-o pivniță sau alt loc rece timp de cel puțin 1,5 luni pentru a finaliza procesele de fermentație.

Termeni și reguli de stocare

Cea mai bună temperatură la care trebuie să păstrați vinul la învechire (îmbunătățire) - 12,5 ° C. În acest caz, cea mai importantă condiție este absența fluctuațiilor de temperatură. Umiditatea relativă în timpul depozitării - 70%. Așezați sticlele orizontal, astfel încât dopul să nu se usuce. Vinul de hibiscus se îmbuteliază de preferință în sticle de sticlă închisă la culoare. Este permis să-l astupi în borcane, închizându-l cu capace de sticlă. Vinul este depozitat într-o cameră întunecată fără vibrații care ridică sedimentul. În condițiile unui apartament, termenul de valabilitate al acestuia este de 6 luni.