Castraveți murați ca crocanții bunicii: 4 rețete pas cu pas pentru iarnă cu fotografii

Reteta de murat castraveti este izbitoare prin diversitate, fiecare gospodina are felul ei de a mura legumele. Mulți oameni asociază castraveții murați cu copilăria, vizita la bunica și conservarea casei. Generația mai în vârstă știe să facă preparate într-un mod special, murăturile, ca cele ale unei bunici îndrăgite, nu pot fi comparate cu nimic.

Mici trucuri pentru recoltarea castraveților pentru iarnă

La marinare, se preferă legumele medii, proaspete, fără semne de putregai, crăpături, pete. Fructele se pun la macerat in apa timp de 5-6 ore. Condimentele și mirodeniile se pun în straturi într-un borcan sterilizat.Dacă rupeți cronologia marcajului, gustul piesei de prelucrat se va deteriora. Apoi, castraveții spălați sunt stivuiți într-o poziție verticală, tamponați.

Conservarea se răstoarnă, se pune într-un castron, se acoperă cu un prosop înmuiat în apă caldă. Borcanul se uda dupa 4-5 minute cu apa la foc mediu, apoi rece. O astfel de răcire va preveni înmuierea produselor.

Caracteristici ale selecției de produse

Fructele trebuie să fie mici spre mijlocii, de culoare verde aprins, cu coșuri proeminente. Asigurați-vă că înmuiați legumele înainte de a le sărați în apă filtrată. Gospodinele cu experiență recomandă să nu tăiați cozile de cal, deoarece acest lucru este plin de letargie și de înmuiere a fructelor.

Pregătirea containerelor

Containerul trebuie să fie intact, fără fisuri, așchii sau alte deteriorari. Recipientele trebuie spălate în apă cu săpun cu o perie sau o cârpă de spălat.O atenție deosebită trebuie acordată gâtului borcanului, adesea există resturi uscate de conservare, garnituri de cauciuc de la capacele de pe acesta. După spălare, sticlele sunt clătite de mai multe ori.

Cele mai bune rețete

Castraveții murați ai bunicii sunt potriviți pentru orice fel de mâncare, se folosesc ca gustare pentru vodcă, carne, preparate din cartofi. Combinația perfectă este murăturile și cartofii prăjiți în stil rustic. În continuare, vor fi luate în considerare unele dintre cele mai populare rețete „bunicii”.

Sărare castraveți, modul „bunicii”

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1.700 de castraveți;
1 buchet mărar;
2 capete de usturoi;
coacăze, frunze de cireș 5-6 bucăți;
4 linguri. l. sare;
2 litri de apă;
4 frunze de dafin;
9 boabe de piper;
4 garoafe.

Cum să:

Castraveții se înmoaie în apă, se usucă. Fundul unui borcan sterilizat este acoperit cu mărar, usturoi, coacăze, frunze de cireș, legumele sunt bătute.
Fierbe apa intr-o cratita, sare, adauga condimente, condimente, fierbe timp de 5-10 minute.
Castraveții se toarnă cu marinată, se sterilizează, se astupă cu capace din polietilenă.

Rotirea ar trebui să stea timp de 1 zi, apoi va fi gata de utilizare. Castraveții crocanți pot fi păstrați în borcane timp de 1-2 zile la temperatura camerei, apoi blank-ul se pune la frigider.

Castraveți murați ai bunicii

Recoltarea este imposibilă fără:

castraveți 3,5 kg;
ardei iute 1 buc;
telina, patrunjel, marar cate 1 legatura;
usturoi 1 cap;
stejar, frunze de cireș;
apă 5 l;
sare 5-6 linguri. l.;
oțet 2 căni.

Tehnologie de gătit:

Castraveții mici se spală, se lasă în apă 3-4 ore. Fundul unui borcan steril este acoperit cu ardei iute, stejar, frunze de cireș, țelină, pătrunjel, mărar.
Castraveții se împachetează, punând usturoi, ardei, verdeață între ei. Fierbeți apă într-o cratiță, sare, turnați oțet.
După ce a fiert saramura, se toarnă în borcane.

După sterilizare, recipientul este astupat și trimis sub o pătură timp de câteva zile. Pregătirea răsucirii este verificată de culoarea schimbată a fructului.

Varianta semințe de muștar

Muștarul dă felului de mâncare un condiment, claritate. Pentru gătit, sunt necesare următoarele produse:

2 kg castraveți;
4 becuri;
6 art. l. sare;
4 căni de oțet de mere;
3 căni de zahăr granulat;
4 linguri. l. seminte de mustar;
1 linguriță turmeric;
10 boabe de piper.

Tehnologie de gătit:

Legumele se spală, se curăță de coajă, se toacă. Castraveții și ceapa se taie rondele, se sare, se amestecă, se lasă la infuzat timp de 3-4 ore.
În continuare, fructele se spală într-o strecurătoare cu apă. O oală cu apă se pune pe aragaz, se amestecă cu zahăr, sare, muștar, turmeric, piper negru și se fierbe.
Urmeaza randul castravetilor si cepei, se adauga in marinada. După schimbarea culorii fructelor, acestea sunt scoase afară, bătute într-un borcan, turnate cu saramură.

Sticlele sunt sigilate ermetic, trimise sub capace pentru câteva zile. Este permis să gustați piesa de prelucrat nu mai devreme decât după 30 de zile.

În sos de roșii

Puteți adăuga luminozitate și suculenta învârtirii cu suc sau pastă de roșii.

Componente:

castraveți 2 kg;
apă 1,5 l;
pastă de tomate 200-250g;
sare 1 lingura. l.;
zahăr granulat 1 cană;
oțet 200 ml;
1 legătură de mărar cu pătrunjel;
1 cap de usturoi.

Gătitul pas cu pas:

Legumele se spală, dacă se dorește, se taie capetele, se toarnă cu apă, se insistă câteva ore. Spălați și curățați celel alte componente. Fundul borcanului este acoperit cu usturoi, ierburi.
Fierbe apa intr-o cratita, amesteca cu pasta de rosii, sare, zahar, amesteca. Amestecul este fiert, diluat cu oțet.
Castraveții sunt ambalați în borcane. După îndepărtarea masei de pe foc, se agită, se toarnă în recipiente cu legume, se sterilizează.

Înfundarea recipientului, întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l câteva zile.

Cum să depozitați corect spațiile

Gustarea conservată este păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Răsucirea poate fi păstrată nu mai mult de 1 an. Legumele fără sterilizare se sigilează cu un capac de plastic, se păstrează la frigider cel mult 1 lună.