Sos de prune pentru iarnă: 11 rețete pentru pregătirea semințelor, cum să faci condimente

Multe gospodine folosesc diverse condimente pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor. Ele sunt, desigur, mai ușor de achiziționat în magazine, dar este posibil să le gătiți singur. De exemplu, condimentele precum sosul de prune, care se recoltează pentru iarnă, sunt potrivite pentru carne. Are un gust picant, aromă delicată, iar beneficiile și plăcerile sosului de casă vor fi mult mai mari.

Caracteristici ale preparării sosului de prune pentru iarnă

Cel mai des, fructe de clasa a doua sunt folosite pentru această rețetă pentru a nu lăsa recolta să se irosească. Dar nu este recomandat să luați prune mototolite, putrezite și prea coapte, deoarece acest lucru poate înrăutăți gustul sosului.

Pentru a pregăti acest condiment, mai întâi trebuie să scapi de semințe. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate în jumătate. Apoi măcinați-le într-un blender până la o stare moale. Dar puteți folosi și o strecurătoare.

Pentru o rețetă clasică, trebuie să măcinați prunele cu grijă până la o stare de piure. Adăugând diverse condimente, puteți obține un gust diferit - de la delicat la picant.

Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lichid. Mai problematic dacă este prea lichid. Dar chiar și în acest caz, puteți ieși din situație adăugând verdeață, de exemplu, sau amidon.

Nu uitați de sterilizarea borcanelor. Respectarea acestei condiții va ajuta la evitarea „exploziei” semifabricatelor. Acest lucru este ușor de făcut punând borcanele goale în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi faceți același lucru cu capacele.

După răsucire, repetați din nou procesul de sterilizare.

Selecție specifică de produse

Sosul de tip Tkemali este cel mai bine preparat din prune albastre. Ar trebui să fie impecabile, puternice, nu șifonate. Chiar mai bine dacă fructele sunt puțin necoapte. Gustul lor ar trebui să fie acru.

În plus, veți avea nevoie de condimente, usturoi, mentă, coriandru. La unele rețete se adaugă ananas, ardei gras, roșii.

De ce fel de mâncare aveți nevoie?

În timpul gătitului, produsul se poate stropi, așa că ar trebui să alegeți preparate cu pereți înalți. Poate fi o tigaie adâncă sau un ceaun.

Veți avea nevoie și de un blender pentru a măcina alimentele. Dacă nu, atunci puteți lua o strecurătoare. Și, desigur, aveți nevoie de borcane de sticlă și capace de fier pentru răsucire. Pot fi filetate sau simple. Pentru a răsuci, veți avea nevoie de o mașină specială.

Cum se prepară sos de prune acasă?

Există mai multe rețete pentru a face sos acasă. De obicei, le place să facă astfel de feluri de mâncare în țările din sud: Georgia, Bulgaria. Unele dintre ele vor fi discutate aici.

tkemali de prune de cireș georgian

Aceste preparate pot fi adăugate la carne, pește, grătar. Consistența preparatului este groasă, frumoasă și parfumată.

Produse:

• kilogram prune;
• 1 lingură o lingură de hamei suneli;
• un ardei iute;
• buchet de busuioc;
• cilantro;
• șapte căței de usturoi;
• zahăr granulat - câteva lingurițe;
• sare 1 linguriță

Cum se prepară:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Cureți usturoiul.
3. Puneți prunele, zahărul și sarea într-un castron.
4. Gătiți 7 minute
5. Pune ardei iute tocat.
6. Pune hamei suneli și fierbe aproximativ cinci minute.
7. Adăugați busuioc și coriandru tocat și fierbeți încă cinci minute.
8. Tăiați usturoiul, adăugați-l la sos și fierbeți încă cinci minute.
9. Se ia de pe foc și se pisează sosul cu un blender.
10. Fierbeți încă câteva minute (atenție, pot fi stropii).
11. Puneți sosul finit într-un recipient.

Se servește rece.

Rețetă Tkemali fără gătit

Se pare că se poate face tkemali fără să fiarbă. Iese delicios și se gătește foarte repede. Orice gazdă, chiar și un începător, va putea face față acestei metode de conservare. Prunele ar trebui să fie alese soiuri dulci și acrișoare.

De ce ai nevoie:

• 2 kg prune;
• 1 kg ardei gras;
• cinci ardei iute;
• 5 buc usturoi;
• 2 legături de coriandru;
• două legături de pătrunjel;
• 200 g zahăr;
• 5 linguri. l. sare;
• Masa 5. linguri de oțet 9%.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Spălați ardeii gras, tăiați.
3. Cureți usturoiul, toacă-l cu un blender împreună cu piper și prune.
4. Spălați, curățați și tocați chili.
5. Tăiați verdeața, adăugați-le la sos.
6. Presărați sare, zahăr, turnați oțet, amestecați și lăsați timp de 20 de minute.
7. Procesează borcanele și capacele.
8. Răspândiți piesa de prelucrat în recipiente.

Este indicat să luați un recipient mic, deoarece sosul se deteriorează rapid la deschidere. Ar trebui păstrat la frigider. Se potrivește bine cu găluște și alte preparate din carne. Gustul este picant-dulce, picant.

Ketchup cu prune cu roșii

Acest ketchup are un gust mai bun decât roșiile.

Roșiile și prunele conțin o mulțime de pectine, care provoacă îngroșarea. Chiar dacă vasul pare lichid la început, după câteva zile devine gros de la sine.

Este foarte ușor de preparat, nu trebuie să cauți soiuri speciale de alimente pentru el.

De ce ai nevoie:

• 600 de grame de roșii;
• o jumătate de kilogram de prune;
• două cepe;
• Masa 2. linguri de ulei rafinat;
• Masa 2. linguri de zahăr;
• 1 linguriță sare;
• piper negru măcinat;
• Ierburi provensale.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele, selectați-le pe cele bune.
2. Tăiați și căleți ceapa.
3. Roșiile curățați, tocați, adorm cu ceapa.
4. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.
5. Puneți roșii și gătiți timp de 10 minute
6. Zdrobiți amestecul cu un blender.
7. Pune mirodenii, ierburi.
8. Se fierbe timp de 15 minute.
9. Se amestecă la fiecare trei minute pentru a preveni arderea.
10. Toarnă fierbinte în borcane.

Păstrați produsul rece.

Condimente picante

Acest sos are un gust foarte picant și consistență netedă. Iubitorilor de picante le va plăcea, va merge bine cu grătar, tocană.

Veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de prune;
• 2 ardei iute;
• ardei gras;
• sare - 1 lingura. l.;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 200g apă;
• Ierburi provensale.

Cum să gătești:

1. Clătiți prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.
2. Puneți într-un castron și gătiți timp de zece minute.
3. Răziți printr-o sită.
4. Tăiați ardeiul iute și ardeiul gras.
5. Adaugă-le la prune, toacă-le cu un blender.
6. Ștergeți masa printr-o sită.
7. Presărați sare, zahăr și condimente.
8. Lasă-l să fiarbă o jumătate de oră.
9. Răspândiți fierbinte în recipiente.

Pune borcanele pentru sterilizare, apoi strângeți capacele, răsturnați, scoateți la loc rece.

Adjika din prune și ardei gras

Veți avea nevoie de:

• două kilograme de prune;
• 400 de grame de ardei gras;
• usturoi - 150 de grame;
• ardei iute - 100 de grame;
• verzi;
• Masa 3. linguri de sare;
• Masa 2. linguri de pastă de tomate;
• 150 g zahăr.

Cum să gătești:

1. Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele.
2. Spălare cu ardei bulgar, tăiat.
3. Cureți și tocați usturoiul.
4. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne.
5. Lasă-l să fiarbă o jumătate de oră.
6. Clătiți verdeața, lăsați la macerat timp de cinci minute.
7. Presărați sare, fierbeți încă 15 minute.
8. Toarnă în borcane curate.

Rolați recipientul, puneți-l pe capac, înfășurați-l cu o pătură.

Sos curry de prune fără sterilizare

Condimente uimitor de delicioase pentru preparate din carne.

De ce ai nevoie:

• 3 kg de prune;
• 15 căței de usturoi;
• pachet de curry;
• 3 buc chilli;
• Masa 2. linguri de sare;
• Masa 7. linguri de zahăr.

Progres:

1. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele.
2. Răsuciți toate produsele într-o mașină de tocat carne.
3. Pune sare, zahăr, condimente.
4. Se fierbe o jumătate de oră.
5. Puneți în recipient.

Închide borcanele, scoate-le într-un loc rece.

Cu roșii într-un aragaz lent

De ce ai nevoie:

• câteva kilograme de roșii;
• kilogram prune;
• ceapă de nap;
• pahar de zahăr;
• sare o linguriță și jumătate;
• 1 linguriță piper măcinat;
• 100g usturoi;
• 1 lingură l. 9% oțet;
• condimente.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele.
2. Îndepărtați oasele.
3. Cureți ceapa.
4. Răsuciți mâncarea într-o mașină de tocat carne.
5. Toarnă în aragazul lent.
6. Setați stingerea timp de două ore.
7. 30 de minute înainte de a fi gata să adăugați condimente.
8. Aduceți amestecul la fierbere și puneți-l în borcane.

Pastrați într-un loc întunecat pentru depozitare.

Din dulceața de prune

De ce ai nevoie:

• un pahar de gem de prune;
• 4 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. oțet;
• 6 art. l. zahăr;
• 3 linguri. l. apă.

Cum se prepară:

1. Dulceata, sosul și oțetul pus într-un recipient, amestecați.
2. Se fierbe timp de cinci minute.
3. Puneți în recipient.

Păstrați la rece.

Sos chinezesc dulce-acru

Gustul acestui condiment este atât de delicios încât după el nu vei mai dori să cumperi ketchup-uri cumpărate din magazin.

De ce ai nevoie:

• trei linguri de pasta de tomate;
• pahar de suc de portocale;
• două linguri de ulei rafinat;
• 2 căței de usturoi;
• 30 de grame de ghimbir;
• ceapa;
• două linguri de vin roșu;
• 1 lingură l. amidon;
• 1 lingură l. apă;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. zahăr brun;
• 1 lingură l. oțet.

Cum se prepară:

1. Tăiați ceapa.
2. Frecați ghimbir pe răzătoare.
3. Tăiați usturoiul fin.
4. Ceapă, usturoi, ghimbir prăjiți timp de 2 minute în ulei vegetal.
5. Stors suc de portocale.
6. Combină vinul, sucul, sosul de soia, pasta de roșii.
7. Se amestecă, se pune la fiert.
8. După fierbere, măcinați cu un blender.
9. Diluați amidonul cu apă.
10. Adăugați amidon în sos, gătiți până se îngroașă.

Puneți în recipient.

Din prune negre

Sosul de prune este ușor de preparat, servit cu pește, carne.

De ce ai nevoie:

• 150 de grame de prune uscate;
• 2 căței de usturoi;
• un sfert de lingurita de sare;
• o treime dintr-o lingurita de hamei suneli;
• nuc.

Cum se prepară:

1. Toarnă apă clocotită peste prune și gătește timp de 5 minute.
2. Tăiați cu un blender.
3. Ștergeți printr-o sită.
4. Adăugați nuc.
5. Tăiați cu un blender.

Se descompune în bănci.

Din prune verzi

Acest sos este preparat în Caucaz, servit cu grătar.

De ce ai nevoie:

• 3 kg de prune verzi;
• 150 de grame de coriandru;
• 250 de grame de mărar;
• 60 de grame de sărat;
• 60 de grame scăzut;
• 4 linguri de zahăr;
• usturoi;
• sare;
• 4 ardei iute;
• pahar cu apă;
• coriandru;
• marar.

Cum se prepară:

1. Separați frunzele de frunze, combinați cu coriandru, cidru și mărar.
2. Puneți pe fundul recipientului.
3. Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele, gătiți până se înmoaie.
4. Răziți printr-o strecurătoare.
5. Presărați sare, zahăr, condimente.
6. Se pune la fiert.
7. Adăugați verdeață, fierbeți.

Se descompune în recipiente.

Termeni și condiții de stocare

Sosurile rezultate nu trebuie păstrate mai mult de trei ani într-un loc întunecat și răcoros.

Recomandat