Marturi de prune: 18 rețete pentru pregătirea conservării pentru iarnă, cum se închide

Prunul este un copac foarte prolific. Fructele sale ajută la scăderea tensiunii arteriale, la întărirea mușchiului inimii și la îmbunătățirea proceselor digestive. De asemenea, produsul este util copiilor pentru accelerarea creșterii, femeilor însărcinate, mamelor care alăptează. Nu este necesar să le consumați proaspete vara, puteți folosi preparate de prune cireșe pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru pregătirea lor. Ne oferim să studiem și apoi să gătim câteva dintre ele.

Sutilități de recoltare a prunelor de cireș pentru iarnă

Când pregătiți orice fel de mâncare din acest fruct, merită să luați în considerare faptul că este neobișnuit de greu când este necopt.Acest factor face ca procesul de gătire să fie destul de lung. Uneori trebuie să fierbi masa de mai multe ori. Cu toate acestea, rezultatul sunt conserve dulci excelente, compoturi, gemuri sau sosuri sărate.

De asemenea, este important ca fructele să fie coapte, indiferent de rețeta sau varietatea aleasă. Boabele necoapte pot da semințelor un gust străin.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Pentru diferite feluri de mâncare, va trebui să alegeți o boabă galbenă sau roșie. Gustul felului de mâncare, succesul gătitului depind de asta. Regulile de bază de pregătire sunt aceleași pentru fiecare tip:

1. Fructele trebuie să fie ferme și coapte (cu excepția ingredientelor pentru sos).
2. Înainte de a începe să gătiți, merită să sortați fructele, să le puneți deoparte pe cele stricate, putrezite.
3. Cantitatea rămasă se spală sub jet de apă, se lasă întinsă pe un vas mare sau pe o tavă până se usucă complet.
4. Pentru gemuri, sosuri, merită să separați pulpa de semințe. În ceea ce privește gem / compot, această regulă nu se aplică întotdeauna: semifabricatele din fructele cu sâmburi se păstrează mult mai bine. Această nuanță rămâne la latitudinea gazdei.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă decideți asupra soiului potrivit pentru o anumită rețetă. Fructele galbene sunt potrivite pentru:

• jam;
• compot;
• sos de roșii;
• rețete orientale (de exemplu, tkemali);
• uscare;
• îngheț pentru iarnă.

Aceleași opțiuni pot fi preparate cu soiul roșu, dar acest soi este potrivit și pentru prepararea dulceață.

Principala diferență față de boabele galbene sunt notele acre la gust, care adaugă o notă specială preparatelor.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare

Containerele de sticlă pregătite conform regulilor tradiționale sunt potrivite pentru semifabricate:

1. Preprocesare din murdărie vizibilă, praf.
2. În continuare, sticla este curățată cu o soluție de sifon, apoi se fierbe.
3. Capacele trebuie verificate pentru scurgeri, iar borcanele pentru absența așchiilor pe fire, precum și în jurul întregului perimetru.
4. Înainte de cusut, este necesar să se răcească complet, să se usuce recipientul.
5. Capacele de fier fierb încă 2-3 minute.

Această metodă de pretratare garantează cea mai bună îndepărtare posibilă a microorganismelor nedorite care pot provoca ulterior deteriorarea produsului. De aceea nu trebuie să neglijați această acțiune în procesul de recoltare pentru iarnă.

Ce se poate prepara acasă din prune cireșe?

Mâncăruri din aceste fructe de pădure au fost pregătite de mult timp, așa că gospodinele au acumulat un număr mare de rețete diverse de compoturi, gemuri, chiar și sosuri.

Produsul este jucat în combinație cu alte ingrediente care îi conferă anumite proprietăți.

Ketchup

Unul dintre cele mai neobișnuite preparate care pot fi făcute dintr-o astfel de prună este ketchup-ul. Gospodinele cu experiență notează că, chiar dacă se respectă aceleași proporții, în fiecare iarnă se obține un sos cu un nou gust neobișnuit. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 3 kg de prune roșii cireșe coapte;
• 1 pachet de hamei suneli;
• 2 linguriță coriandru;
• 2 linguri. l. roșii tocate sau pastă de roșii;
• 2 capete de usturoi;
• sare, zahăr, diverși ardei (roșu, negru) după gust.

Separați pruna cireșă de sâmburi și gătiți puțin timp până se înmoaie. Măcinați produsul rezultat într-un blender până la starea de piure, adăugând condimente. Amestecând constant cu o lingură de lemn, gătiți masa timp de aproximativ 15 minute. La ketchup se adaugă și usturoi zdrobit, roșii. Apoi, gătiți timp de 10 minute până când obțineți consistența dorită.

Dulceata fara zahar

Prunea prunelor este o boabe atât de dulce încât este pur și simplu imposibil să nu închizi câteva borcane de dulceață pentru iarnă dacă ai încercat măcar o dată această delicatesă. Această calitate vă permite, de asemenea, să gătiți mese fără a adăuga zahăr. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie spălate, apoi turnați apă clocotită, gătiți sub un capac la foc mare timp de aproximativ 10 minute. Zdrobiți fructele de pădure într-o strecurătoare, lăsând pe el doar coaja și oasele. Aduceți piureul rezultat la fierbere, turnați în borcane, lăsați până se răcește.

Tkemali sos

Conservare excelentă pentru carne și supa kharcho.

Ia:

• 1 kg prune cireșe;
• 1 cap de usturoi;
• condimente (șofran imerician, coriandru);
• sare, zahăr după gust (zahărul ar trebui să fie puțin mai mult);
• verzi (puteți folosi și menta);
• ardei iute.

Fructele se fierb timp de 15-20 de minute, amestecând constant. Faceți un piure, îndepărtați oasele. Adăugați usturoiul tocat cu condimente și ierburi. Toci din nou totul. Aduceți masa la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcane, după ce s-a răcit, se pune la frigider.

vin

Nu este nimic mai bun decât un pahar de vin de prune cireșe la cină pentru poftă. Prin urmare, ideea de a pregăti mai multe sticle pentru iarnă este o alternativă excelentă la o băutură din struguri.

Produse:

• 3 kg prune cireșe;
• 4 litri de apă;
• zahăr după gust (în funcție de preferințele cunoscătorilor).

Orice varietate de prune cireșe este potrivită. Toate fructele trebuie frământate cu grijă, dar ușor. Ar trebui să obțineți un piure, dar oasele trebuie să rămână intacte, astfel încât băutura să nu aibă gust amar. Se toarnă apă. Temperatura din camera în care va fermenta vinul ar trebui să varieze de la +18 la +28 de grade. Puneți piureul într-o sticlă, acoperiți-i gâtul cu tifon, trimiteți la infuzat. Nu uitați să amestecați lichidul de 2-3 ori pe zi, returnând oasele pop-up și coajați în fund. În momentul în care apare spumă la suprafață (de obicei după 2-3 zile), scurgeți lichidul, turnați în sticle, umplându-le cu doar 3/4 din volumul admis. În această etapă, adăugați 100 g de zahăr pe litru de băutură.

Creează un sigiliu de apă de casă. Mulți folosesc în acest scop o mănușă de cauciuc, străpungând-o cu un ac. Lasati 4 zile. Adăugați încă o treime din zahăr. După 6 zile, adăugați din nou zahărul rămas. Timpul de fermentare a vinului până la gata va fi de la 20 la 50 de zile.

Compot rapid

Acest compot poate fi făcut în fiecare sezon, fără a cheltui mult timp și efort.

Pentru a pregăti:

• 1 kg prune cireșe coapte;
• 9 litri de apă;
• 2 căni de zahăr;
• un praf de acid citric.

În 3 borcane de 3 litri pregătite se pun fructele spălate, un pahar de zahăr, acidul. Se toarnă apă clocotită peste și se închide imediat. Pune capacul jos, înfășoară.

Ajika

Conservare excelentă pentru carne.

Produse:

• 2 kg prune cireșe;
• 1 cap de usturoi;
• coriandru;
• sare, zahăr după gust (zahărul ar trebui să fie puțin mai mult);
• verzi;
• ardei iute.

Gătiți prune cireșe timp de 15-20 de minute, amestecând constant. Faceți un piure, îndepărtați oasele. Adăugați usturoi tocat cu condimente, ierburi și ardei fără sâmburi. Toci din nou totul. Aduceți masa la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcane și după ce s-a răcit pune la frigider.

Confiture

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 1 kg de zahăr;
• 1 pahar cu apă.

Scoate semințele din boabe. Separați pulpa de piele. Faceți sirop din zahăr, aduceți-l la fiert. Aruncați prune cireșe acolo, gătiți puțin.

Jam

Ia:

• 1 kg prune galbene cireșe;
• pahar cu apă;
• 700 g de zahăr.

Gătiți prune cireșe, măcinați printr-o sită, separându-le de semințe și coajă. Se fierbe piureul până la gem, se adaugă zahăr în timp ce se gătește. Gătiți masa timp de 10 minute, amestecând regulat.

Jam

Supliment excelent pentru sandvișuri și deserturi. Pentru el veți avea nevoie de:

• prune cireșe;
• zahăr (raport 1:1).

Separați oasele, coaja de pruna cireșă. Adăugați zahăr, fierbeți masa până la gem.

Prune în suc propriu

Produse:

• 1 kg prune cireșe coapte;
• 1 kg de suc de prune cireșe.

Fructele decojite și decojite sunt așezate în recipiente pregătite, turnate cu suc fiert. Așezați gâtul în jos pe o suprafață de lemn până se răcește.

Marmeladă

Gătit:

• 1 kg prune cireșe roșii coapte;
• 70g gelatină;
• zahăr după gust.

Gătiți fructele într-o cratiță până când oasele încep să se separe. Se lasa putina apa pentru gelatina (cca 100 ml), restul se paseaza cu sita. Se diluează gelatina în siropul rămas în tigaie. Prune cireșe, gătiți zahărul la fiert timp de 10 minute, îndepărtați spuma. Se toarnă gelatina în această masă, se filtrează printr-o sită fină, scăpând de cocoloașe. Turnați viitoarea marmeladă pe pergamentul uns cu ulei într-un recipient adânc până se răcește complet. Se pune apoi la frigider pentru 10 ore. Tăiați produsul finit în bucăți și rulați în zahăr. Tratamentul poate fi păstrat la frigider timp de 10 zile.

Compot

Vom avea nevoie de:

• 0,5 kg prune cireșe;
• 300g zahăr granulat;
• 3 litri de apă;
• 1 pachet de acid citric.

Prunele și acidul citric se pun într-un recipient pregătit în prealabil.Apoi, turnați ⅓ din borcan cu apă clocotită. După 3 minute, adăugați apa rămasă și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Fierbeți lichidul de prune rezultat cu zahăr și turnați înapoi în borcane. Rulați compotul, întoarceți recipientul până se răcește complet.

Decaparea prunelor

Pentru a pregăti:

• 1 kg de prune cireșe orice culoare;
• 2 linguriță oțet;
• 6 căței de usturoi;
• câteva frunze de busuioc (puteți adăuga și țelină);
• zahăr și sare după gust.

Pe fund se pun țelina și busuioc, la fel și usturoiul. Deasupra se pun fructele prealbite (10 secunde in apa clocotita). Apoi, adăugați restul ingredientelor rețetei și turnați deasupra apă clocotită. Acum conservele pot fi rulate.

Pastila

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 200-250 g miere lichidă.

Unge o tavă de copt cu unt. Fructele de prune cireșe, decojite și fără sâmburi în prealabil, trebuie făcute piure și amestecate cu miere. Pune masa într-o tavă de copt pe pergament și se usucă timp de 2-4 zile până se solidifică complet.

prune uscate de cireșe

Este necesar să uscați fructele cu un os, deoarece jumătățile se usucă până la punctul în care rămâne doar coaja. Procesul are loc în mod natural la soare.

Produsul trebuie adus acasă noaptea.

Cum să înghețe fructele?

Cea mai ușoară modalitate de a congela fructele întregi, în plus, în această formă își păstrează cele mai utile proprietăți. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi aranjați pe un vas mare și puneți la congelator pentru câteva ore.Apoi fructele de pădure sunt puse cu grijă în pungi și lăsate la congelator pentru o perioadă lungă de timp.

Conserve de prune cireșe cu roșii și usturoi

Gătit:

• 4 kg prune cireșe;
• 2 kg roșii;
• 0,5 kg de usturoi;
• buncătura de mărar proaspăt;
• sare și zahăr granulat, după gust.

Tocați mărunt usturoiul și puneți toate ingredientele, mai puțin zahărul și sarea, în borcane. Sarea și zahărul sunt folosite pentru a pregăti o umplutură specială. Se fierbe apa cu zahar si sare, se toarna in borcane. După un timp, scurgeți lichidul înapoi în tigaie, fierbeți și turnați-l din nou în recipient. Rulam conservarea și o întoarcem cu susul în jos până se răcește complet.

prune înmuiate

Produse:

• 3 kg prune cireșe;
• 0,4 l oțet (6-9%);
• 3 litri de apă;
• 700 g zahăr;
• 1-2 linguri. l. sare;
• condimente (puteți folosi cuișoare, scorțișoară, diferite tipuri de ardei).

Fiecare boabă trebuie să fie străpunsă pentru a nu sparge. Se toarnă fructele spălate cu oțet și se stropesc cu condimente. Fierbe apa cu zahar si sare. Turnați apă clocotită peste borcane, închideți cu capace de plastic și răsturnați.

Recomandat