Oile dau lapte: cantitatea pe zi, beneficiile și daunele care nu pot fi mulse

Cei mai mulți oameni nu s-au întrebat niciodată dacă oile produc lapte uman utilizabil. Mamiferele își hrănesc puii doar cu acest produs. Și, în ciuda mirosului specific și a conținutului ridicat de grăsimi, băutura este un furnizor de nutrienți esențiali. În gătit, este folosit pentru a produce unt, chefir, iaurt sau brânzeturi valoroase.

Cât lapte dă o oaie pe zi?

În funcție de rasă, oile oferă de la 1 până la 3 litri de băutură valoroasă pe zi. Laptele de la femela apare atunci cand se naste mielul. Animalul își hrănește puii timp de 3 sau 4 luni. Alteori, ugerul rămâne gol.

După înțărcarea unei femele de miel, productivitatea începe să scadă sub influența hormonilor. Mulsul crește perioada de lactație cu încă o lună. Dar apoi oaia trebuie să se odihnească pentru a-și recăpăta puterea înainte de împerechere și la următoarea naștere a puilor. Este imposibil să obțineți lapte pe tot parcursul anului. Oile produc lapte la aproximativ 4-5 luni de la reproducere.

Beneficiile și daunele produsului

În majoritatea regiunilor Rusiei, locuitorii consumă lapte de vacă. Însă locuitorii din Caucazul de Nord, Transbaikalia sau Asia Centrală consideră că băutura obținută după mulsul oilor este un elixir al sănătății. Dar produsul are și contraindicații

Conține vitaminele A, E și D, precum și calciu și fosfor. Elementele promovează eliminarea toxinelor și întăresc țesutul osos Unele organice compușii previn formarea tumorilor maligne Aminoacizii ajută la scăderea sângelui presiune Lapte cald băut noaptea normalizează procesul de a adormi Conținut scăzut de calorii - 109 kcal la 100 de grame

Conținutul ridicat de grăsimi mononesaturate crește nivelul de colesterol
Băutura este contraindicată persoanelor cu intoleranță la lactoză
Laptele de oaie nu trebuie administrat copiilor sub 5 luni
Un anumit miros este considerat un anumit dezavantaj
Pentru unii oameni provoacă o senzație de greutate și greață

Bautura contine grasimi, carbohidrati, proteine si un complex de macro si microelemente. Laptele de oaie are un conținut record de substanțe valoroase și o valoare nutritivă de o ori și jumătate mai mare decât laptele de vacă.

Dezavantajele includ procesul laborios de obținere a produsului și indisponibilitatea în lanțurile de retail. Este aproape imposibil să găsești o astfel de băutură în magazine.

Conținut de grăsime din lapte de oaie

Mulți oameni nu consumă lapte de oaie din cauza conținutului ridicat de grăsimi și cred că această proprietate contribuie la creșterea în greutate. În urmă cu 30 de ani, un produs cu valoare nutritivă ridicată a fost inclus în categoria băuturilor, nu a alimentelor.

Experții liniștesc. Compoziția laptelui include imediat 3 elemente care dizolvă grăsimile - vitaminele A, E și D. Acizii grași mono și polinesaturați mențin băutura în organism pentru o perioadă lungă de timp, iar cei saturati ajută la absorbția mai bună a lactozei. Acest lucru este important pentru persoanele cu intoleranță la acest tip de zahăr.Produsele lactate de oaie nu provoacă de obicei reacții alergice.

Valoarea nutritivă ridicată nu împiedică utilizarea laptelui în dietă. În perioada restricțiilor alimentare, o persoană pierde multe substanțe utile. Introducerea produsului în dietă ajută la umplerea deficienței elementelor vitale. Dar este mai bine să nu depășiți aportul recomandat - 150 de mililitri pe zi.

Ce brânzeturi se produc din ea

Dacă laptele de oaie se găsește rar la vânzare, atunci brânzeturile din acest produs au câștigat faimă în întreaga lume:

1. Una dintre cele mai populare specii este Roquefort. Brânza are o aromă de nucă bine-cunoscută, are o textură uleioasă. Cavitățile din interior sunt umplute cu mucegai albastru. Învelișul exterior sub formă de crustă albă miroase a lapte de oaie și var.
2. Numele unui alt produs cunoscut provine de la cuvântul italian „pecora”, care înseamnă „oaie”. Pecorino Romano este o brânză aromată. Gustul său picant, ușor sărat este bine cunoscut locuitorilor Peninsulei Iberice. Produsul este folosit ca aditiv savuros chiar și în deserturi.
3. Feta-acru-sărat trebuie păstrat în saramură pentru a păstra gustul. Brânza moale este un ingredient important în multe salate.
4. Produsul cu saramură provine din Armenia - cuve, maturate în vase de lut. Brânză albă sau cremă se sfărâmă ușor și nu are coajă. Gustul îmbină claritatea, notele sărate și amărăciunea. Celebrul khachapuri este cel mai bun cu chanakh.
5. Rotundă ca o minge de broccio, moale și cremoasă în interior, acoperită cu un strat de mucegai de culoare crem. Gustul picant este completat de note sărate și dulci. Potrivit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare.
6. O altă specie nu are nevoie de introducere. Brânza, care are un gust caracteristic acru-sărat, este utilizată pe scară largă în gătit.

Toate tipurile de brânză de oaie păstrează proprietățile benefice ale laptelui. Produsul conține vitamine, macro și microelemente, proteine și aminoacizi.

Cum se mulg oile

Când mulgi oile, igiena este importantă. Ugerul uterului este bine spălat și frecat cu ulei pentru a preveni apariția crăpăturilor. Întregul proces este împărțit în mai mulți pași simpli:

1. În primul rând, ugerul este masat scurt. Este mai convenabil să faceți acest lucru stând în spatele animalului.
2. Primul flux este decantat pe podea.
3. Apoi încep să mulgă. În primul rând, ugerul este strâns cu o mână, iar sfârcurile sunt strânse și trase în jos cu ceal altă, procedura se repetă timp de cel mult 5 minute.
4. Laptele este colectat într-un recipient pregătit în prealabil, acoperit cu tifon.
5. După ce mulsul se încheie, ugerul este spălat și șters cu un prosop moale.

Toata procedura se desfasoara cu atentie si atentie pentru a nu speria animalul. Sentimentele negative perturbă productivitatea. Oile și mieii sunt hrăniți dacă mulsul este început înainte ca puii să fie înțărcați. Acest lucru este important pentru creșterea în greutate.

Cele mai bune rase de lactate

Rasele de oi lactate se caracterizează prin creșterea producției de lapte în timpul lactației. Cele mai comune tipuri:

1. Oile friziane de Est, crescute în Germania, produc până la 450 de litri de lapte în timpul verii. Materiile prime rezultate sunt folosite pentru a produce faimosul Roquefort sau alte brânzeturi.
2. Ucraina este locul de naștere al oilor askaniene. De la femele primesc până la 140 de litri dintr-o băutură delicioasă cu un conținut de grăsimi de 9%.
3. Rasa Tsigai este considerată una dintre cele mai vechi. Perioada de lactație a oilor durează 3 sau 4 luni. În acest timp, o persoană dă 150 de litri de lapte.
4. Fermierii apreciază rasa de oi Romanov. Producția de lapte pe sezon de la o matcă este de aproximativ 130 de litri. După terminarea lactației, animalele sunt trimise la sacrificare.
5. Oile Balbas sunt crescute în Armenia și Azerbaidjan. Laptele este baza pentru fabricarea brânzeturilor. O femeie dă aproximativ 130 de litri.

Recent, popularitatea raselor de lactate a crescut datorită capacității de a face brânzeturi. Astăzi, fermierii consideră că această direcție este profitabilă.

Ce oi nu trebuie mulse

Unele rase de oi sunt crescute numai pentru carne și lână. Laptele este folosit în întregime pentru hrănirea urmașilor. Creșterea rapidă în greutate la animalele tinere este considerată o prioritate. Mărimea carcasei și momentul sacrificării animalelor depind de aceasta. Prin urmare, femelele nu pot fi mulse. Dacă alegi rasa potrivită de oi, urmează recomandările pentru muls, primești o băutură care conține substanțe utile organismului uman. Iar brânzeturile gourmet pe bază de produs sunt apreciate de gurmanzii din întreaga lume.

Recomandat