Rase de vaci: tipuri și culori în Rusia și în lume, cum arată vitele, caracteristici

Până în secolul al XVII-lea, taurul sălbatic tur, strămoșul vitelor moderne, cutreiera stepele Eurasiei și continentul african. Animalele domestice sunt cunoscute încă din secolul al VIII-lea î.Hr. În agricultură, vacile sunt numite tauri domestice femele. Ele servesc ca sursă principală de lapte și carne. În funcție de direcție, se disting vacile de lapte, de vită și de rase mixte.

Descrierea generală a animalului

Vitele aparțin mamiferelor animalelor artiodactile din familia bovidelor. Femelele devin vaci după primul fătare și lactație. De la naștere până la maturitate se numesc juninci, iar după debutul primei sarcini se numesc juninci.

Aspect:

• creștere la greabăn - 1,2-1,5 metri;
• greutate la naștere - 18-45, uneori 60 de kilograme, în funcție de rasă;
• greutatea corporală medie a animalelor adulte este de 750 de kilograme;
• greutate minimă - 145 kilograme, maxim - mai mult de o tonă;
• corp alungit, cu spatele concav sau plat;
• lână scurtă sau lungă, culori uni, piebald;
• oasele pelvine sunt păroase, proeminente pe ambele părți ale cozii;
• coada subțire, cu păr scurt, ajungând până la copite;
• capătul cozii este acoperit cu un ciucuri lung, cu care vaca alungă insectele;
• picioare drepte, subțiri sau musculoase, perechea din spate la distanță;
• gât lat;
• cap alungit, înclinându-se spre nas;
• frunte lată, plată, acoperită cu păr creț, frunte dreptă sau deschisă;
• coarnele sunt scurte, lungi, drepte sau curbate în sus la capete, absente la unele rase;
• ochii sunt localizați pe părțile laterale ale capului, pupila este orizontală;
• urechile sunt ovale, plate, catifelate la exterior și acoperite cu o grămadă lungă pe interior.

Vacile sunt negre, albe, gri. Animalele care sunt complet roșii se numesc roșii. Colorația cu pete este considerată tipică - semne albe pe un fundal închis și negre pe alb, gât, burtă, copite sau coadă evidențiate cu păr alb.

Petele de vacă sunt o mutație genetică rezultată din domesticire. La animalele sălbatice, culoarea este doar monofonică. Printre rasele domestice, o culoare solidă este, de asemenea, comună, mai des maro, cu o stea albă pe frunte.

Pe lângă culoare, o trăsătură caracteristică a vacilor este glanda mamară - ugerul. Organul este situat în abdomenul inferior, între coapse și arată ca un bol inversat. Venele sunt vizibile sub piele. Ugerul este format din patru lobi, fiecare având câte un mamelon. Lungimea mameloanelor este de 5-10 centimetri, iar diametrul este de 2-3 centimetri.

Speranța de viață a vacilor este de 20 de ani. Maturitatea sexuală apare la 10 luni. Sunt gata de împerechere la 18 luni. Sarcina durează 8-9 luni. După prima fătare, apare colostrul, cu care vițeii se hrănesc. Pentru a obține lapte, vacile sunt mulse de 2-3 ori pe zi. Perioada de alăptare durează 8-11 luni.

Clasificarea vacilor

Distingerea vacilor după tipul de corp a fost propusă pentru prima dată de către cercetătorul rus în zootehnie P. N. Kuleshov la începutul secolului al XX-lea. El a demonstrat că, odată cu dezvoltarea crescută a unui sistem al corpului unui animal domestic, alții sunt asupriți. Cu scheletul și pielea dezvoltate, organele interne și mușchii sunt de obicei deprimați.Dezvoltarea musculară inhibă creșterea oaselor și a părului.

Conform clasificării lui Kuleshov, există patru tipuri de vaci:

• aspre - oase puternice, mușchi, piele groasă, coarne mari, puțină grăsime;
• delicat - piele subtire adunata in mici pliuri la uger si pe gat, venele si oasele ies la suprafata, dezvoltarea organelor interne predomina asupra muschilor;
• loose - stratul de grăsime de sub piele și de pe organele interne este supradezvoltat, ceea ce afectează negativ dezvoltarea generală;
• uscat - venele puternice, circulația bună și digestia favorizează creșterea părului și producția de lapte.

Cele patru tipuri principale sunt amestecate. De exemplu, la animale, sunt combinate caracteristicile de tip blând și liber sau de tip blând și uscat.

După semne externe, se disting următoarele domenii ale productivității bovinelor:

• carne - caracterizată printr-o constituție aspră și lejeră, un set rapid de masă musculară și de grăsime;
• lactate - animale cu constituție uscată delicată, producții mari de lapte se obțin datorită digestiei unei cantități mari de alimente și circulației sanguine active în uger;
• mixt - combină caracteristicile tipului aspru și uscat, crește rapid masa musculară și produce mult lapte.

Tipul carne-lapte are defecte exterioare care reduc valoarea carnii: datorita deformarii din spate, cantitatea de pulpa scade, nu exista strat de grasime in carne. Vacile de vită pură produc carne marmorată cu dungi subțiri de grăsime. Vitele mixte sunt crescute mai des pentru producția de lapte.Clasificarea vacilor domestice după origine:

• pedigreed - crescut prin selecție selectivă;
• outbred - animale fără semne de apartenență la o anumită rasă, animale locale;
• decorative - cu un aspect neobișnuit, crescut pentru frumusețe.

Rasele cu păr scurt și creț se disting prin lungimea hainei. Cizmele din pâslă și pâslă sunt făcute din grămada de vite.

Rase de vite populare

De-a lungul istoriei de secole a agriculturii, au fost crescute peste trei sute de rase de vaci domestice. Au fost încrucișate animale economice locale, animale de tracțiune și pursânge străine. Rezultatul au fost noi soiuri cu o productivitate îmbunătățită a laptelui sau a cărnii, mai bine adaptate vieții într-un climat aspru și fără pretenții în nutriție.

Direcția produselor lactate

Dintre rasele domestice, cele mai populare sunt:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• olandeză;
• letonă maro;
• Tagil;
• stepă roșie.

O vaca produce 4500-7000 de litri de lapte pe an. Rasele aborigene sunt renumite pentru producția mare de lapte:

• palsho;
• Yakutian;
• Carintia;
• gri ucrainean.

Se numesc vaci aborigene, care au fost crescute din cele mai vechi timpuri în diferite țări ale lumii. Acestea includ și stepa roșie, populară în Kazahstan. Rasa mongolă a fost cultivată de locuitorii Asiei Centrale medievale - Dzungars.

Rase de carne

Caracteristicile generale ale vacilor de vită:

• muscular;
• massive;
• uger mic.

Dacă lapte, dar în cantități limitate, pentru urmași.

Soiuri populare de vite de carne:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• limuzină.

Rasele Belgian Blue și Piemontese prezintă o creștere mare în masă. Vacile se disting prin mușchi gigantici de relief care ies în evidență sub pielea subțire. Hipertrofia musculară s-a dezvoltat ca urmare a unei mutații genetice.

Dar carnea de vaci este fragedă, fără dungi grase, cu un conținut ridicat de proteine.

dublă utilizare

Rasele mixte de bovine diferă de carne și lactate prin versatilitatea lor. Ele dau volume mari de lapte si prezinta o crestere rapida in greutate. Unul dintre indicatori poate prevala. Rase populare mixte:

• Simmental;
• Elveția;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

Volumul de lapte distribuit pe an este de 3500-5000 de litri. La îngrășare, greutatea ajunge la 1500 de kilograme, iar 65 la sută din carcasă iese la vânzare. De la vaci cu direcție mixtă se obține carne marmorată fără vene. În direcția mixtă sunt incluse și zonele muntoase curly. Rasa scoțiană produce carne cu niveluri scăzute de colesterol, bogată în fier și proteine și, de asemenea, îmbunătățește starea pajiștilor.

Piele de vițel, de bovină și de vacă este utilizată în producția de îmbrăcăminte exterioară, pantofi, mănuși și articole de mercerie.

Rar și decorativ

Unele rase de bovine sunt remarcabile nu prin productivitate, ci prin dimensiunea coarnelor, culoarea sau dimensiunea miniaturală. Principalele sunt:

• Dexter este cea mai mică rasă din Europa, originară din Irlanda. Înălțimea nu depășește un metru din cauza picioarelor scurte;
• galloway - se numesc cu centuri, deoarece corpul întunecat trasează o dungă albă; crescut în Scoția;
• Texas Longhorn - lungimea coarnelor lor ajunge la 1,8 metri, culoarea este roșu-alb, folosit pentru călărie;
• plush - vaci decorative crescute în statul american Iowa, vițeii pufoși arată ca niște jucării;
• Highland - Vacile scoțiene cu păr lung aparțin industriei cărnii, bretonul gros protejează ochii de ploaie și zăpadă;
• watussi - vaci roșii africane cu coarne uriașe arcuite; referiți la dublă direcție;
• white shorthorn - o rasă de carne de vită britanică de elită, este pe cale de dispariție.

Cea mai mică vacă din lume este zebu-ul indian sacru. Ca adult, ajunge la dimensiunea unui vițel comercial.

Ce rase sunt populare în Rusia

Alegerea soiurilor de vaci care sunt crescute în țara noastră se datorează îngrijirii nepretențioase, adaptabilității la climatele temperate și nordice și productivității ridicate.

Cele mai populare rase, descrierea și focalizarea lor sunt prezentate în următorul tabel:

FuncțieDirectiePerformanță Jersey Compact, unghiular, cu corp plat și oase pelvine proeminente.Maro cu pete albe și o mască neagră pe ochi și nas.Lactate6500 de litri de lapte pe anAyrshire Construit proporțional, cu coarne curbate, ușor de aclimatizat, tolerează bine pășunatul.Lactate Carne Vacile produc 4.000 de litri pe an. Greutatea taurilor este de 1000 de kilograme. Randament ucidere - 60 la sută.

Numele rasei
		7000 litri de lapte pe an.	Greutatea vacilor - 480 de kilograme, a taurilor - 800 de kilograme. Randamentul sacrificării - 50 la sută
Greutatea taurilor - 1000 de kilograme, 70 la sută din carcasă este supusă vânzării. Producția de lapte - 1200 litri pe an.culoare. Consumă puțin furaj, rezistent la boli	Lapte și carne	Greutatea taurinelor - 1200 de kilograme. Randament după sacrificare - 58 la sută. Producția anuală de lapte - 6000 litri.Culoarea este neagră cu pete albe. Sunt bine adaptate la climatele reci și nu tolerează bine căldura.	Carne și lactate

Rasele lactate și mixte sunt cele mai comune în Rusia. Mențin o productivitate ridicată cu deficiențe alimentare.

Rasele de carne au nevoie de multă hrană suculentă pe tot parcursul anului. Deficiențele alimentare afectează negativ creșterea în greutate.

Recomandări pentru selecție

Orientarea unei vaci poate fi determinată de semne externe. Un uger mare în formă de bol cu vene umflate indică o producție mare de lapte. Un fizic dens, un spate drept și un uger mic sunt semne ale unei rase de carne.Atunci când alegeți o vacă de lapte, este important să luați în considerare vârsta ei. Se observă o productivitate ridicată de la doi până la șase ani. Pentru a verifica vârsta unei vaci, uită-te la dinții ei. De la vârsta de cinci ani, incisivii încep să se uzeze. Cu cât sunt șterse mai puternice, cu atât vârsta animalului este mai aproape de zece ani. Vacile mai în vârstă prezintă goluri între dinți.

Contează și ce fel de lactație are loc la rând: producția de lapte crește de la a doua sau a treia și scad de la a cincea. Înainte de a cumpăra, trebuie să verificați calitatea și conținutul de grăsime al laptelui. Culoarea vacii nu afectează productivitatea, dar este și unul dintre criteriile de selecție.

Numele culorilor de bază:

• negru;
• alb;
• maro;
• roșu închis;
• galben.

Rasele de vaci se disting prin culoare și tip de corp. De exemplu, un Shorthorn alb se distinge ușor de soiul Jersey, care se caracterizează printr-o culoare roșie.Criteriile importante atunci când alegeți rasele de carne sunt grăsimea și capacitatea de îngrășare. La un animal îngrășat, pielea este bine retrasă, iar sub ea se simte un strat gras, în timp ce la un animal înfometat nu se pliază. Animalele cu corp scurt și larg, oase subțiri și piele groasă sunt predispuse la creșterea rapidă în greutate.

Când examinați o vacă, acordați atenție caracterului acesteia. Dacă animalul este calm și este interesat de un străin, va fi ușor să aveți grijă de el. O vaca neliniştită este greu de apropiat de lapte. Poate lovi periculos cu copita din spate. Aspectul bine îngrijit vorbește despre sănătatea și productivitatea ridicată a vitelor. În absența curățeniei regulate, vacile au un randament redus de lapte.

Recomandat