Este posibil să îngheți ghimbirul în congelator acasă

Adesea oamenii folosesc rădăcina de ghimbir în tratamentul diferitelor boli. Unele dintre ele au probleme cu depozitarea pe termen lung a plantei, deoarece se deteriorează rapid. Pentru a păstra rădăcina mult timp, se recomandă congelarea ghimbirului. Cu toate acestea, înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile de depozitare și congelare a rădăcinilor acestei plante.

Cum să alegi ghimbirul?

Înainte de a începe să înghețați rădăcina proaspătă de ghimbir, trebuie să vă dați seama cum să alegeți planta potrivită. La alegere, se acordă o atenție deosebită fracturii rădăcinii. Se recomandă să rupeți o bucată mică din ea și să o examinați cu atenție. Ghimbirul bun va începe să elibereze suc la locul fracturii și va apărea o aromă strălucitoare.De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii rădăcinii, care este diferită. În soiurile asiatice de ghimbir, rădăcinile sunt de culoare aurie și au un finisaj mat. Este recomandat să cumpărați soiuri din Asia, deoarece au un termen de valabilitate mai lung decât altele.

Alegerea ghimbirului este influențată și de aroma pe care o eliberează această plantă. Prin urmare, atunci când alegeți, asigurați-vă că mirosiți rădăcinile pentru a vă asigura că nu miros a mucegai sau a umezeală. Rizomii cu acest miros nu pot fi păstrați o perioadă lungă de timp, deoarece se vor deteriora rapid.

Unii se întreabă dacă poți îngheța ghimbir proaspăt. Acest lucru nu merită făcut și, prin urmare, atunci când alegeți, examinați cu atenție rădăcinile pentru prezența mugurilor sau proceselor proaspete. Prezența lor indică faptul că planta este expirată și nu poate fi folosită.

Cum se curăță ghimbirul?

Înainte de utilizare, orice rădăcină de ghimbir este curățată de coajă. Există trei metode principale de curățare a unei plante:

• Lingură. Aceasta este cea mai populară și simplă metodă, care este folosită atunci când se lucrează cu o coloană bine coaptă. Folosind această metodă, numai stratul superior al cojii este îndepărtat, iar pulpa hrănitoare rămâne intactă. Când curățați, acordați o atenție deosebită adâncimii impactului lingurii, deoarece ar trebui să fie neglijabilă.
• Cuțit. Această metodă este folosită la curățarea alimentelor coapte și necoapte care nu pot fi curățate cu lingura. Pentru această lucrare, se recomandă folosirea celui mai ascuțit cuțit și, prin urmare, trebuie ascuțit înainte de a lucra cu ghimbir.
• Lavetă din metal. Când curățați, ar trebui să utilizați doar o cârpă nouă, care nu a fost folosită nicăieri înainte. Pentru a curăța planta, puneți-o într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute. Apoi rădăcina este frecată ușor cu o cârpă de spălat. După 15-20 de minute, suprafața va fi complet decojită.

Ce fel de ghimbir poate fi păstrat?

Cei mai mulți oameni cred că absolut orice ghimbir poate fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, nu toate plantele sunt potrivite pentru congelare în congelator. Când cumpărați rădăcină de ghimbir de pe piață, va trebui să examinați cu atenție starea sa externă. Doar rădăcinile elastice și dense sunt potrivite pentru depozitare, a căror suprafață este acoperită cu o coajă subțire.

Este imposibil să depozitați rizomii cu pielea uscată, deoarece indică învechirea produsului. De asemenea, plantele ofilite și zbârcite nu trebuie folosite pentru depozitare.

Suprafața ghimbirului depozitat nu trebuie acoperită cu pete întunecate. Întunecarea cojii apare dacă produsul a fost depozitat mult timp într-un loc umed. Astfel de plante nu trebuie puse în congelator și păstrate la frigider.

Ce să înghețe?

Înainte de a începe să înghețați produsul, trebuie să vă dați seama ce este mai bine să îl înghețați. Există două moduri principale de a păstra rădăcinile de ghimbir.

În sertarul cu legume

La folosirea acestei metode, planta proaspătă este plasată în pungi bine închise, care sunt cel mai adesea folosite pentru conservarea alimentelor. După ce depun toate rădăcinile pentru congelare din pungi, încearcă să elibereze cantitatea maximă de aer pentru o mai bună conservare a produselor.

Dacă nu există pungi speciale pentru depozitarea legumelor în casă, va trebui să folosiți în schimb pungi obișnuite de hârtie. Rădăcinile sunt plasate în pungi de hârtie astfel încât să nu existe zone neacoperite pe ele.

În congelator

Când depozitați rădăcina în congelator, este mai bine să o înfășurați într-o folie alimentară specială. Nu permite trecerea aerului, astfel încât produsul se păstrează mult mai mult timp. Perioada de valabilitate într-un film introdus la congelator este de 2-3 luni. Pentru a păstra rădăcina de ghimbir pentru câteva săptămâni mai mult, aceasta este învelită în folie alimentară.

Înghețare

Multe gospodine sunt interesate de cum să înghețe ghimbirul pentru iarnă și de ce se face exact acest lucru. Congelarea se efectuează pentru conservarea produsului, astfel încât iarna să poată fi folosit pentru a pregăti preparate delicioase sau infuzii medicinale pentru tratarea bolilor. Datorită păstrării produsului în porții mici prin congelare, se va putea păstra pentru mult timp toate substanțele utile și o aromă plăcută.

După dezghețare, rădăcina de ghimbir va fi la fel de sănătoasă ca înainte de înghețare.

Astăzi, există trei modalități principale de a îngheța rădăcina de ghimbir, ceea ce îi va permite să fie păstrat timp de câteva luni.

Înghețați întreaga rădăcină

Această metodă de depozitare este populară printre gospodine, deoarece este considerată cea mai ușoară. Pentru a îngheța ghimbirul în congelator, sunt selectate rădăcini care nu conțin semne de mucegai sau putrezire pe suprafața lor. De asemenea, se determină umiditatea și curățenia coloanei vertebrale - nu trebuie să fie udă. Dacă există pete murdare pe suprafața produsului, acestea trebuie eliminate.

Toate produsele selectate pentru depozitare trebuie plasate într-un recipient etanș sau folie alimentară. Apoi rădăcinile învelite sunt așezate în pungi, care sunt folosite special pentru congelarea legumelor sau fructelor. În fiecare pungă nu sunt plasate mai mult de două rădăcini mari.

Când tot ghimbirul decojit este pus în pungi, acesta este pus la congelator. Dacă în timpul depozitării trebuie să luați o rădăcină de ghimbir, una dintre ele este scoasă din ambalaj, dezghețată și folosită în scopul propus.

Congelați rădăcina de ghimbir feliată

Unele gospodine se întreabă dacă ghimbirul poate fi congelat în congelator sub formă de felii. Cu siguranță este posibil, deoarece depozitarea unui produs tocat vă va permite să salvați chiar și rădăcini mari care nu ar încăpea într-o pungă într-o formă netăiată.

O rădăcină mare de ghimbir cu piele moale este selectată pentru congelare. Nu puneți produsul feliat și nedecojit în congelator și, prin urmare, înainte de depozitare, toți rizomii sunt decojiți bine. Dacă puneți o plantă cu pielea în frigider, se va strica și se va putrezi mai repede.

Când toate rădăcinile sunt decojite, acestea sunt tăiate în bucăți mici de aproximativ trei centimetri lungime.De asemenea, le puteți tăia în cruce pentru a face bucăți sub formă de cercuri mici. Pune toate bucățile tăiate în pungi, împachetează-le strâns și eliberează tot excesul de aer din pungi. Ghimbirul feliat poate fi păstrat la congelator până la două luni.

Congelați ghimbir ras

Pot îngheța ghimbirul ras acasă? Cu siguranță poți, așa cum susțin unii că produsul ras durează mai mult decât cel întreg.

Înainte de a fi introdus la congelator, ghimbirul selectat pentru depozitare va trebui să fie complet decojit și ras cu un robot de bucătărie sau o răzătoare obișnuită.

Apoi produsul ras este așezat în porții mici pe folie alimentară și acoperit complet cu folie alimentară. Se recomandă să acoperiți strâns planta cu o peliculă, astfel încât aerul să nu intre sub ea. Unii oameni folosesc pungi obișnuite de plastic în loc de folie și folie.În acest caz, aerul trebuie eliberat din fiecare pungă, astfel încât produsul să nu se deterioreze în timpul depozitării.

Gimbirul congelat ras nu își pierde proprietățile benefice și, prin urmare, este adesea folosit pentru a crea decocturi și tincturi medicinale.

Cum să înghețe ghimbirul pentru depozitare pe termen lung?

Congelarea este considerată cea mai sigură și eficientă metodă de depozitare a majorității legumelor, fructelor și altor plante. Toate alimentele congelate rămân sănătoase și nu își pierd proprietățile sau valoarea nutritivă. Persoanele care au cumpărat rădăcină de ghimbir sau o cresc ei înșiși în grădină sunt interesate de modul în care congelează ghimbirul acasă, astfel încât să dureze mai mult.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, este recomandat să puneți produsul în congelator nu în întregime, ci în porții mici. Prin urmare, ghimbirul este tăiat cu grijă în straturi subțiri și așezat în congelator la o distanță de 5-7 cm.Când toate piesele sunt înghețate, acestea sunt colectate și transferate într-o pungă de plastic. Rădăcinile de ghimbir tăiate în bucăți mici se vor păstra timp de cel puțin trei luni.

Înghețați termenul de valabilitate

Perioada de valabilitate pentru depozitarea ghimbirului diferă de metoda de congelare aleasă. Produsul congelat întreg este cel mai puțin conservat. În acest caz, se păstrează aproximativ o lună, dacă este ambalat corespunzător și introdus la congelator. Dacă rădăcina nu este ambalată corect în pungă, perioada de valabilitate poate fi mult mai scurtă.

Pentru a crește durata de valabilitate a rădăcinilor de ghimbir, se recomandă să-l tăiați în bucăți înainte de congelare. Rădăcinile tăiate își vor păstra proprietățile benefice timp de 2-3 luni.

Cum să dezgheți corect?

Înainte de a folosi ghimbir, asigurați-vă că îl dezghețați complet.Pentru a face acest lucru, alimentele congelate sunt scoase din congelator și scoase din pungile în care sunt puse. Apoi planta este pusă într-un recipient mic și lăsată timp de 1-3 ore într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 de grade.

Pentru a accelera dezghețarea, puneți un recipient cu ghimbir într-o oală mică cu apă caldă. În acest caz, produsul congelat se va dezgheța în 15-20 de minute.

După dezghețare, rădăcina de ghimbir poate fi tocată și folosită la gătit sau la prepararea preparatelor medicinale.

Concluzie

Rădăcina de ghimbir este populară printre gospodine și, prin urmare, multe dintre ele sunt interesate de cum să o păstreze corect. Pentru a păstra rădăcina de ghimbir pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile de congelare acasă.

Recomandat