Miere de pădure: descriere și compoziție, proprietăți utile și contraindicații

Mierea de pădure este un produs apicol polifloral, nectarul pentru care albinele colectează din florile care cresc în zonele forestiere. Dulceața aparține soiurilor de elită datorită compoziției sale, proprietăților valoroase, caracteristicilor organoleptice. Produsul este folosit în gătit, medicina tradițională, cosmetologie. Dar dacă abia începeți să descoperiți o astfel de miere, asigurați-vă că nu există contraindicații pentru utilizarea ei.

Cum primesc albinele miere de pădure?

Pentru a obține acest tip de miere polifloră, albinele colectează polen de la plantele melifere din pădure. Pot fi flori:

zmeură sălbatică;
capsuni;
oregano;
trifoi;
paducel;
limes;
brad;
ate;
salcii;
pini.

Nu este ușor să obțineți o astfel de miere. Pentru a face acest lucru, apicultorul duce stupina la marginile pădurii sau în poieni. Din fericire, albinele se adaptează rapid la noile condiții, așa că încep să colecteze polen aproape imediat. Apicultorul în această perioadă monitorizează stupii. Perioada optimă pentru astfel de excursii este vara-toamnă.

Compoziție și proprietăți utile

Setul de substanțe utile și, în consecință, proprietățile valoroase ale mierii de pădure depind direct de planta meliferă din care a fost obținut polenul. Cu toate acestea, dulciurile sunt prezente în compoziția generală:

tocoferol;
acid ascorbic;
vitamine K, PP;
antioxidanți;
acizi organici;
riboflavină;
acid pantotenic;
vitamina B_3;
piridoxină;
fier;
calciu;
potasiu;
magneziu;
zinc.

Datorită acestei compoziții, mierea „sălbatică” este benefică pentru sănătate, deoarece oferă:

creșterea nivelului hemoglobinei din sânge;
scăderea tensiunii arteriale;
eliminarea excesului de colesterol din sânge;
elimină toxinele din organism;
menține activitatea sănătoasă a creierului;
întărirea imunității;
îmbunătățirea pielii, unghiilor, părului;
reglarea acidității stomacului;
stabilizarea fluxului de bilă;
restabilirea metabolismului normal;
eliminarea procesului inflamator;
oferind activitate antifungică, antibacteriană, antivirală;
ameliorarea durerii.

Produsul inhibă creșterea celulelor canceroase, protejează împotriva bolilor de inimă și îndeplinește multe alte funcții utile. Prin urmare, includeți-l în dieta dumneavoastră dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea lui.

Aplicație

Mierea de pădure și-a găsit aplicația nu numai în industria culinară. Este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor. În plus, produsul este foarte popular și în cosmetologia acasă.

Boală cardiacă

Pentru tratarea lor se prepară o pastă specială din miere și scorțișoară măcinată (proaspătă sau uscată). Componentele se amestecă proporțional: 1 linguriță de miere cu 0,5 linguriță de condimente. Masa rezultată se întinde pe pâine în loc de gem și se consumă zilnic la micul dejun.

Artrita

O băutură cu miere este folosită în tratamentul artritei. Se dizolva 2 lingurite de miere si 1 lingurita de scortisoara macinata intr-un pahar cu apa. În același timp, rețineți că lichidul trebuie să fie cald, nu fierbinte, altfel produsul apicole își va pierde proprietățile benefice.

Luați remediul de vindecare de două ori pe zi - dimineața și seara. Dacă beți în mod regulat acest medicament dulce, va ajuta la ameliorarea durerii și a inflamației, va restabili mobilitatea articulațiilor și va pune boala în remisie pentru o lungă perioadă de timp.

Infecția vezicii urinare

Produs eficient și cistită. Pentru a calma durerea, inflamația și disconfortul în timpul urinării, pregătiți un medicament similar celui precedent. Doar într-un pahar cu apă, dizolvați 2 linguri de scorțișoară măcinată și 5 mililitri de produse apicole.

Amestecați bine ingredientele. Este important ca acestea să fie complet dizolvate în apă caldă. Utilizați produsul imediat după preparare, este mai bine să îl faceți dimineața sau seara, înainte de mese.

Acest remediu la domiciliu distruge agenții patogeni. Un rezultat pozitiv al tratamentului poate fi observat deja până la sfârșitul primei săptămâni.

În cosmetologie

Mierea de pădure în cosmetologia acasă este folosită pentru a face măști de față și de păr. El contribuie cu:

netezirea ridurilor;
întinerire;
atingerea unui efect de lifting;
combat acnee;
intensificarea creșterii părului;
prevenirea alopeciei;
întărirea foliculului de păr.

Produsul este adesea adăugat la tot felul de scrub-uri pentru pielea feței, corpului, capului. Și este, de asemenea, util să îl folosiți pentru a lubrifia placa unghiei și zona din jurul acesteia. Saturarea pielii cu vitamine ajută la întărirea unghiilor, eliminând folierea și fragilitatea acestora.

Tipuri de miere de pădure

După tipul de colectare, mierea de pădure se împarte în 2 soiuri:

Honeydewy. Acest produs apicol este considerat cel mai valoros deoarece conține componente de origine animală și vegetală. Obțineți-l din secreția afidelor.
Combinat. De fapt, aceasta este mierea pe care o produc albinele după colectarea polenului din plantele din pădure.

Sfat. Pentru a afla exact ce tip de miere „sălbatică” se află în fața ta, studiază eticheta de pe borcan. Dacă cumpărați produsul direct de la apicultor, îl puteți întreba cum a fost obținut produsul apicolă.

În funcție de planta de miere, se întâmplă mierea:

Pin. Produs în principal în Grecia sau în partea egee a Turciei. De culoare maro închis, cu arome de caramel sau lemn.
Molid. Se remarcă printr-o culoare chihlimbar cu prezența venelor roșiatice. Aroma amintește de caramel sau lapte condensat.
Pikhtov. Această miere este un soi de miere. Masa este vopsită într-o culoare închisă, cu dungi verzui abia vizibile. Mirosul poate fi diferit - de plante, rășinos, caramel sau chiar balsamic.
Bukov. Se caracterizează printr-un gust blând, dar foarte dulce. Are o consistență foarte groasă, suprafață netedă, fără cristalizare atunci când este în formă lichidă.
Dubov. Diferă prin culoare închisă și bine exprimată, aromă plăcută. Roza de miere este produsă de insecte. Mierea se cristalizează rapid. Cristalele sale pot atinge dimensiuni impresionante.

Această listă poate continua. La urma urmei, culturi de pădure complet diferite pot acționa ca plante melifere - atât copaci, cât și plante.

În funcție de aceasta, proprietățile gustative ale produsului vor varia, și nu doar compoziția și proprietățile utile ale acestuia.

Cum se face distincția de un fals?

Determinarea mierii de pădure și deosebirea acesteia de contrafăcută este necesară, ținând cont de caracteristicile organoleptice ale acesteia. Puteți înțelege că aveți în față un produs apicole cu adevărat „sălbatic” prin următorii parametri:

Culoare. Acesta variază de la chihlimbar deschis sau auriu la maro, uneori chiar negru. Nuanțe suplimentare pot fi prezente dacă copacii de conifere au acționat ca plante melifere.
Parfum. Luminos, bine definit și palpabil. Poate fi moale, dar uneori are o notă acidulată.
Gustul. Este dificil să-l compari cu gustul altor tipuri de miere. Și cu atât mai mult, un produs obținut artificial nu va putea repeta acest criteriu organoleptic. Gustul mierii de pădure este bogat, astringent, acid, uneori cu o ușoară acrișoare.

Procesul de cristalizare se desfășoară în moduri diferite. Prin urmare, conform acestui criteriu, este dificil să judecăm autenticitatea mierii.

Contraindicații de utilizare

Mierea de origine forestieră este, fără îndoială, un produs util. Dar nu uita de contraindicațiile pe care le are și el. Este interzisă utilizarea acestuia dacă este disponibil:

alergii la orice produse apicole;
boli severe ale tractului digestiv;
oncopatologii progresive;
intoleranță dulce ca atare;
tulburări ale nivelului de aciditate a stomacului.

În ciuda indicelui glicemic scăzut, utilizarea produsului apicole este interzisă în diabet.Nu trebuie să te implici în ele pentru persoanele supraponderale, iar cu obezitate, este complet contraindicată. Medicii sfătuiesc să nu includă miere în dietă în timpul sarcinii și să nu o administreze copiilor sub 3 ani.

Funcții de stocare

Mierea este depozitată într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Perfect pentru această cămară, pivniță sau pivniță. Dar nu este interzis să puneți recipientul cu produsul pe raftul frigiderului.

Este recomandat să păstrați dulceața în recipientul în care se afla în momentul achiziției. De obicei, pentru aceasta se folosesc borcane de sticlă sau găleți de plastic. Temperatura optimă pentru produs nu este mai mare de +25 °C. Dacă urmați aceste reguli simple, atunci mierea își va păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.