Cum se păstrează mierea: unde este mai bine să o ții acasă, reguli și temperatură, feluri de mâncare

Mierea poate fi păstrată mulți ani, păstrându-și proprietățile benefice. În acest caz, este imperativ să respectați reguli simple. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să păstreze mierea. În primul rând, este necesar să alegeți recipientul potrivit pentru produsul apicol. Menținerea setărilor potrivite de temperatură și umiditate este, de asemenea, importantă.

Containere pentru depozitarea mierii

O varietate de materiale moderne permite fiecărei persoane să aleagă cea mai bună opțiune pentru depozitarea mierii.

Argilă

De secole, mierea a fost păstrată în ceramică. Este considerat ideal pentru aceste scopuri. Un astfel de recipient nu permite trecerea umezelii și luminii solare. În plus, ajută la menținerea temperaturilor constante. Cu toate acestea, acum este destul de dificil să găsești recipiente de lut de în altă calitate. În plus, este greu să le numești practice.

Sticlă

Cel mai bine este să păstrați mierea într-un bol de sticlă acasă. Acest material nu reacționează cu produsele apicole și nu produce substanțe toxice. Dezavantajele unor astfel de containere includ doar transparența. Aceasta înseamnă că nu oferă protecție împotriva razelor solare. Pentru a rezolva această problemă, merită să plasați un recipient plin cu nectar de albine într-un loc întunecat.

Plastic

Produsele apicole sunt adesea vândute în recipiente de plastic. Acest lucru se datorează confortului transportului și depozitării în magazin. În plus, plasticul este considerat un material mai ieftin. Aceasta înseamnă că capacitatea se reflectă minim în costul produsului. În același timp, după achiziție, se recomandă să turnați imediat masa într-un recipient de sticlă.

Arborele

Ustensilele din lemn sunt considerate destul de rare. În același timp, este destul de acceptabil să-l folosești pentru depozitarea mierii. Cu toate acestea, este important să acordați preferință recipientelor din tipuri specifice de lemn - tei, fag, mesteacăn. Este mai bine să nu folosiți mâncăruri de conifere. Un astfel de material include multe uleiuri esențiale care schimbă gustul și aroma produsului.

Metal

Se recomandă tratarea recipientelor metalice cu precauție extremă.Apicultorii le folosesc pentru a depozita cantități mari de miere. Cu toate acestea, preferă materialele fără zinc, aluminiu sau plumb în compoziție. Aceste componente pot provoca oxidarea produsului. Nu este recomandat să folosiți astfel de recipiente de depozitare acasă.

Stocare în celule

Mierea naturală este destul de acceptabilă de păstrat în faguri. În acest caz, este necesar să urmați aceleași reguli ca pentru un produs obișnuit. Este important să nu fie afectat de umiditatea ridicată, lumina soarelui și fluctuațiile de temperatură.

Fagurii se recomandă să fie păstrați în recipiente de sticlă. Este suficient să le împărțiți în părți mici și să le plasați compact în bănci. Dacă sunt respectate toate recomandările, produsul își va păstra prospețimea mai mult de 1 an. Pentru a crește durata de valabilitate a fagurelui, merită să turnați miere lichidă și să o sigilați cu ceară topită. De sus, recipientul trebuie închis ermetic.

Locație de stocare

Puteți depozita mierea în diferite locuri. Pentru aceasta, un dulap de bucătărie sau un frigider este potrivit. Unii oameni păstrează produsul în pivniță. În orice caz, este important să respectați anumite reguli.

Frigider

Într-un apartament din oraș, mierea poate fi păstrată la frigider. Aici temperatura rămâne constantă tot timpul. Acest lucru face posibilă evitarea expunerii produsului la fluctuații bruște de temperatură și umiditate ridicată.

În plus, produsul nu este expus la lumina soarelui în frigider. Închideți recipientul cu miere suficient de ermetic pentru ca masa să nu absoarbă mirosurile străine.

Demisol și pivniță

Casele private au adesea o pivniță. Cu toate acestea, majoritatea acestor locuri nu sunt prea potrivite pentru depozitarea produselor apicole. Acest lucru se datorează condițiilor inadecvate de temperatură și umiditate, care pot duce la deteriorarea nectarului.

Dacă nu există alt loc, se recomandă păstrarea mierii în butoaie de lemn înmuiate în ceară. Nu trebuie așezate lângă sare, zahăr, cereale, varză murată. De asemenea, butoiul poate fi scos pe raftul de jos al cămarei.

Dulap și cămară

Aceste opțiuni sunt potrivite pentru depozitarea mierii în timpul iernii. În acest caz, este suficient să îndepărtați mierea într-un loc întunecat și să uitați de ea. Este important de luat în considerare că este interzisă păstrarea altor produse în apropiere. De asemenea, merită să vă asigurați că nu există insecte în cămară.

Temperatura și umiditate

Cel mai bine este să păstrați mierea la o temperatură de +6-25 de grade. Vara, se recomandă curățarea produsului într-un loc răcoros. Încălzirea masei la o temperatură mai mare de +35 de grade este interzisă. Deja la +40 de grade, începe descompunerea vitaminelor din compoziția produsului.

La +60 de grade mierea pierde enzimele și proprietățile bactericide. Ca urmare, dintr-un produs de vindecare, se transformă într-un desert obișnuit.Cu o încălzire mai puternică, zaharurile se descompun activ și se produce o substanță intermediară, hidroximetilfurfural. Oamenii de știință îl numesc adesea un cancerigen potențial periculos.

Dacă răciți mierea încălzită, proprietățile sale benefice nu vor fi restabilite. În acest caz, vitaminele, enzimele, uleiurile esențiale și acizii organici vor fi complet distruse, iar cea mai mare parte a zaharurilor va fi înlocuită cu o substanță intermediară. Acest produs este complet inodor. În plus, își pierde gustul bogat și bogat, devenind plin de dulce.

Nu este recomandat să păstrați mierea la temperaturi sub zero. Acest lucru duce la pierderea unor vitamine și a altor substanțe utile. Unii oameni îngheață mierea. În acest caz, merită să respectați o serie de condiții - în special, nu trebuie să expuneți produsul la temperaturi sub -15 grade.

O altă condiție importantă pentru depozitarea corectă a masei este menținerea umidității scăzute.Ca toate produsele apicole, mierea este foarte higroscopică. Creșterea umidității produsului provoacă acidificarea acestuia. Pentru a evita acest lucru, recipientul trebuie închis ermetic.

Înghețare

Produsul natural de albine include până la 20% umiditate. Prin urmare, chiar și la o temperatură de -2 grade, masa îngheață. Pentru a menține dulceața constant înghețată, temperatura poate fi scăzută la -15 grade. Parametrii mai mici conduc la procese chimice ireversibile. Aceasta implică pierderea proprietăților utile și vindecătoare.

Este important de luat în considerare că produsul congelat este recomandat a fi păstrat în recipiente porționate. Odată dezghețat, ar trebui să fie complet consumat.

Deci, pentru a crește durata de valabilitate a nectarului de albine congelat, este important să urmați următoarele recomandări:

1. Temperatura în congelator trebuie să fie de cel puțin -15 grade. În caz contrar, produsul își va pierde gustul și beneficiile.
2. Înainte de congelare, compoziția trebuie transferată în recipiente mici. Odată dezghețat, trebuie folosit imediat.
3. Nectarul de albine trebuie păstrat în vase, borcane și recipiente bine închise.
4. Când sunt depozitate la congelator, dulceața nu trebuie plasată lângă carne și pește.
5. Se recomandă dezghețarea produsului in vivo. De asemenea, este permis să faceți acest lucru într-o baie de apă la o temperatură de cel mult +40 de grade.

Nu folosiți recipiente din lemn de conifere pentru a depozita mâncăruri. Acest lucru va da mierii o culoare închisă, amărăciune și un miros specific. De asemenea, nu este recomandat să congelați alimentele care au fost deja dezghețate.

Are mierea o dată de expirare?

Mulți oameni cred că produsul nu poate fi păstrat mai mult de 12 luni. Ei cred că după un an, nectarul de albine își pierde proprietățile și structura benefică. Susținătorii acestei teorii susțin că mierea nu numai că este lipsită de componente valoroase, ci devine și dăunătoare.

Oponenții acestei afirmații oferă alte argumente. Deci, în timpul săpăturilor din Egipt, arheologii au găsit un container cu o masă necunoscută. După ce au efectuat cercetări, oamenii de știință au descoperit că era miere. Mai mult, și-a păstrat gustul și a rămas utilizabil.

Trebuie spus că, cu o depozitare adecvată, un produs natural își păstrează beneficiile de mulți ani. Desigur, masa este supusă proceselor de fermentație. Prin urmare, după un timp, mierea va deveni mai închisă la culoare, își va pierde o parte din aromă și va dobândi o consistență groasă.

Mierea este un produs foarte util care conține un număr mare de elemente valoroase.Pentru ca masa să-și păstreze proprietățile cât mai mult timp posibil, este important ca aceasta să asigure condițiile corecte de depozitare. În acest caz, alegerea capacității este de mare importanță, precum și menținerea parametrilor optimi de temperatură și umiditate.

Recomandat