Varză în stil coreean pentru iarnă: o rețetă rapidă cu videoclip

Dacă vrei să-ți surprinzi prietenii și cei dragi, ar trebui să gătești un fel de mâncare precum varza coreeană pentru iarnă. Aceasta este o gustare excelentă de fast-food. Nu va dura mult.

Dacă procedați conform rețetei și nu vă abateți de la anumite reguli de gătit, veți obține o varză suculentă, cu o aromă divină, supusă depozitării îndelungate. De asemenea, apropo, poți să faci o treabă bună sărați varza în coreeană.

Sfaturi

Înainte de a lua în considerare rețetele de varză coreeană pentru iarnă și de a începe să gătim, să studiem nuanțele de bază referitoare la orice varietate.

• La baza legumei se găsesc cele mai suculente frunze.
• La prepararea salatelor coreene, legumele sunt tăiate ușor nestandard. De exemplu, varza este tăiată în pătrate de la 2 la 4 cm. Când există și alți reprezentanți ai culturilor de legume printre ingrediente, acestea trebuie tocate și făcute subțire. Este bine dacă aveți o răzătoare care vă permite să tăiați legumele în fâșii subțiri sau lungi.
• Pentru a păstra conservarea mai mult timp, folosiți borcane care sunt sterilizate acoperite cu un capac, o găleată nu este potrivită. Dacă l-ați marinat într-un recipient diferit, lăsați-l mai bine în el. Principalul lucru este că temperatura la care va avea loc depozitarea să nu depășească 12 grade.
• Când alegeți un recipient, rețineți că va fi folosită o cantitate uriașă de condimente, astfel încât mirosul va fi destul de înțepător și, cel mai probabil, recipientul va fi saturat cu această aromă.

Rețete de gătit

Acum, de fapt, să ne uităm la modul în care se prepară varza murată, pentru că există diverse rețete, dintre care sunt destul de multe.

Clasic

Acesta este modul standard de a găti varză coreeană pentru iarnă, dar există și alte rețete. Veți avea nevoie de:

1. Un kilogram și jumătate de varză albă.
2. Necesită un bulb de ceapă.
3. O linguriță de rădăcină de ghimbir rasă.
4. Un morcov.
5. Jumătate de linguriță de boia.
6. Treizeci de mililitri de oțet nouă la sută.
7. Două lingurițe de sare.
8. Este recomandabil să achiziționați condimente coreene pentru morcovi - o linguriță.
9. Cinci căței de usturoi.
10. Patru lingurițe de zahăr.

După ce ai adunat toate ingredientele, poți începe să gătești. Varză murată coreeană pentru iarnă Rețeta ei:

1. Curata ingredientul principal, nu trebuie sa aiba frunze inchise la culoare. Apoi ar trebui să tăiați capul de varză în pătrate mici sau mari, apoi să le puneți în orice vas emailat.
2. Tăiați usturoiul în bucăți mici, precum și rădăcina de ghimbir.
3. Luați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele cât mai subțiri.
4. Răziți morcovii.
5. Este timpul să amestecați ingredientele finite. Amestecați legumele și usturoiul cu ghimbirul cu varza. Apoi, în amestecul murat, presară condimente și, bineînțeles, zahăr.
6. Ce se întâmplă, trebuie să împrăștiați pe maluri și să turnați apă clocotită peste umeri.
7. Nu uitați de oțet, care trebuie distribuit astfel încât să fie o cantitate egală în fiecare borcan, apoi rulați recipientele. Asigurați-vă că le întoarceți. Trebuie să depozitați borcanele cu o viitoare gustare unde este răcoros, de exemplu, o pivniță.

Conopida coreeană pentru iarnă

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

1. 1 kg conopidă sau guli-rabe.
2. Trei sute de grame de rădăcină de morcov.
3. Două capete de usturoi.
4. Două grame de piper măcinat (roșu).
5. Zece grame de coriandru, întotdeauna măcinat.
6. Două grame de cardamom măcinat.
7. Două grame de nucșoară, măcinată.
8. Două grame de cuișoare măcinate.
9. Jumătate de litru de apă.
10. O sută de mililitri de oțet nouă la sută.
11. O sută de grame de zahăr.
12. Douăzeci de grame de sare.
13. O sută de mililitri de ulei vegetal.

Cum să gătești varză murată:

1. Se ia ingredientul principal și se spală bine, apoi se taie în mai multe buchete cât mai mari.
2. Aruncați-le în apă clocotită și fierbeți-le aproximativ două minute.
3. Scoate buchetelele, apoi toacă-le.
4. Luați usturoiul, tăiat mărunt în bucăți, după ce îl curățați.
5. În continuare, trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele ingrediente: oțet, ulei, sare și zahăr. Toate acestea ar trebui să fie fierte timp de cinci minute.
6. Amesteca usturoiul, condimentele și, de asemenea, varza.
7. Ia două cutii. Puteți folosi 4 jumătate de litru sau 2, dar pe litru.
8. Amestecul rezultat trebuie împrăștiat peste maluri și strâns, chiar apăsând.
9. Adăugați marinată fierbinte în fiecare borcan și sigilați totul cu capace.

Rămâne să se închidă, dar dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți rula pur și simplu folosind capace din polietilenă, dar apoi pot fi păstrate exclusiv la frigider. În primul caz, orice cameră în care este răcoare.

varză picantă în stil coreean pentru iarnă

Varză picantă - de ce ai nevoie:

1. Varză albă timpurie (2 kilograme).
2. Coriandru, turmeric - câte două lingurițe.
3. Ceape. Este necesar un kilogram, precum și eșalotă.
4. Două pahare de ulei de floarea soarelui.
5. Un kilogram de morcovi.
6. Două păstăi de ardei roșu (iute).
7. Două lingurițe de piper negru.
8. Cinci linguri de zahăr (pudră).
9. Kilogram de ardei dulci.
10. Două linguri de sare pentru a fi sărat.
11. O sută de mililitri de oțet.
12. Două capete de usturoi.

Cum să gătești:

1. Luați toate legumele și spălați-le, apoi uscați-le.
2. Leguma principală trebuie tocată.
3. Apoi încercați să o întindeți puțin, astfel încât să înceapă sucul.
4. Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi, apoi aruncați la varză.
5. Tăiați usturoiul în fâșii, apoi adăugați-l acolo unde sunt ingredientul principal și morcovii.
6. Luați ardeii și scăpați de miez, apoi luați pulpa și tăiați-o cât mai subțire în fâșii lungi. Apoi aruncați în amestecul de varză.
7. Începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, diluați oțetul și sarea în zahăr, apoi adăugați condimente.
8. Se amestecă bine, apoi se toarnă în amestecul cu legume, apoi se amestecă din nou.
9. În continuare, adăugați ceapa și uleiul, lăsați la infuzat timp de o oră.
10. Presărați amestecul de legume în recipiente, turnați peste sucul.
11. Bocanele trebuie sterilizate și rulate, apoi va ieși o varză murată excelentă.

Sfat! Dacă nu există un soi de varză albă, înlocuiți-o cu conopidă sau cu varză creț.

Varză murată în stil coreean cu daikon în sos picant

Multe rețete sunt foarte asemănătoare, pentru asta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un kilogram de varză.
• Trei sute de grame de ridiche japoneză.
• 300 de grame de rădăcină de țelină.
• Trei sute de grame de ghimbir.
• Trei căței de usturoi.
• ceapă.
• 2 ardei iute.
• Două linguri de sare.
• O lingură de zahăr.

Cum se mură:

1. Luați un cap de varză și faceți 4 felii din ea, apoi scoateți tulpina.
2. Acțiunile primite ar trebui să fie împărțite în două părți fiecare.
3. Apoi puneți-le în orice vas emailat și stropiți uniform cu zahăr, sărați varza, adăugați sare de masă. Acoperiți totul cu o folie, lăsați-l să se infuzeze o noapte.
4. Viscerele trebuie zdrobite și transformate într-o pastă cu ingredientele rămase.
5. Luați fiecare parte a ingredientului principal și ungeți-o cu pastă, apoi transferați într-un recipient unde va avea loc fermentația.
6. Toarnă peste sucul de varză.

Concluzie

Acum știți diverse rețete de varză în stil coreean pentru iarnă în borcane, precum și câteva dintre subtilitățile conservelor. În sezonul rece, va servi ca o gustare grozavă.

Recomandat