De ce dovleceii au gust amar în grădină și ce să faci

Uneori, după recoltare, unii locuitori de vară observă că dovleceii au un gust amar neplăcut. Există mai multe motive care pot răspunde la întrebarea de ce dovlecelul este amar, dar nu sunt întotdeauna evidente. Pentru a înțelege factorii care afectează gustul unei legume, trebuie să vă familiarizați cu posibilele greșeli care au fost făcute la cultivarea acesteia. De asemenea, grădinarii ar face bine să se familiarizeze cu metodele de salvare a recoltei în cazul unei situații similare neprevăzute.

Ce face dovlecelul amar?

Motivul principal pentru care dovlecelul este amar este faptul că acumulează cucurbitacine.Aceste substanțe se acumulează în toate culturile aparținând familiei de tărtăcuțe Practic, cultura plantelor începe să acumuleze activ astfel de substanțe atunci când se formează condiții extreme, de exemplu: cu lipsă sau exces de apă, nutrienți..De asemenea, o schimbare a calității dovleceilor, apariția unui gust amar se poate datora înfrângerii plantei prin diverse patologii, creșterii în condiții de lumină slabă.

Cucurbitacinele nu sunt substanțe toxice. Interesant este că sunt chiar utile. Aceste substanțe au un efect direcționat împotriva tumorilor, paraziților. Datorită acestor proprietăți, cucurbitacinele sunt folosite în medicina tradițională indiană și chineză.

În ciuda acestui fapt, dacă dovlecelul este amar, mulți locuitori de vară nu se grăbesc să-i mănânce și să-i servească, în acest caz, trebuie să știți dinainte despre factorii care afectează schimbarea gustului legumei în pentru a evita apariția lor.

Vecinătatea culturilor

În cele mai multe cazuri, dovlecelul amar crește în grădină când culturile vecine greșite sunt situate în apropierea lor. Amărăciunea se manifestă datorită polenizării plantelor înrudite. Deci, un dovlecel este amar dacă a fost cultivat lângă un dovleac decorativ. În ciuda aspectului său frumos și atractiv, rodește cu dovleci necomestibile, care afectează gustul dovleacului. De asemenea, cultura poate fi amară dacă a fost cultivată lângă următoarele plante:

• patrunjel;
• ridichi;
• roșii;
• castraveți;
• cartofi;
• ridichi;
• dovleac.

Pentru a evita modificarea gustului unei legume, aceasta ar trebui să fie plantată în paturi situate în apropiere de mazăre, ceapă, spanac, fasole.

Mod de irigare

Pe lângă vecinii greșiți, alte condiții de creștere pot afecta și gustul dovlecelului. Printre acestea se numără furnizarea de udare necorespunzătoare. Dacă rezidentul de vară umezește solul fără a adera la un anumit regim, compușii azotați încep să se acumuleze în frunzele și fructele legumelor, dându-le un gust amar. De asemenea, dovlecelul amar poate crește cu ploaia prelungită care a început după o secetă.

Puteți păstra gustul unei legume, precum și proprietățile sale benefice, udând în mod corespunzător cultura. Acest lucru necesită respectarea regulilor:

• udarea trebuie făcută în mod regulat;
• pentru irigare, este necesar să se folosească apă depusă la soare, în timp ce aceasta nu ar trebui să fie poluată;
• udarea dovleceilor tineri, astfel încât să nu devină amărui zilnic până când frunzele se închid, iar după ce acopera pământul se reduce cantitatea de umiditate introdusă.

Dacă vremea este caldă, cultura de plante trebuie udată după 2-3 zile. Dacă afară este înnorat, va fi necesară o udare în 5-6 zile. Lichidul trebuie turnat sub rădăcină, în timp ce nu se recomandă irigarea frunzelor. Dacă verdeața a început să se ofilească, trebuie udată cu o cutie de udare. Îl puteți înlocui cu un furtun punând pe el o duză cu ochiuri fine.

Reguli de iluminare și hrănire pentru dovlecel

Un alt motiv pentru care dovleceii sunt amari este implementarea unei alimentații necorespunzătoare a plantelor, precum și lipsa condițiilor optime de iluminare. Dovlecelul este foarte sensibil la lumină, așa că pentru cultivarea lor este necesară selectarea unui loc în țară, situat pe partea însorită. În același timp, nu ar trebui să existe curenți, vânturi puternice în zona selectată. De asemenea, fructele pot reacționa brusc la reducerea orelor de lumină.

Pe lângă lumină, dovleceii trebuie să ofere și o fertilizare adecvată cu îngrășăminte. În același timp, îngrășămintele trebuie aplicate pe tot parcursul sezonului de vegetație. Cel mai bine, cultura de plante răspunde la introducerea de substanțe organice. Atunci când oferă un astfel de dressing pentru dovlecei, aceștia formează fructe mari și se dezvoltă activ.

Ca îngrășământ, se recomandă folosirea mulleinului, diluat cu apă, precum și a unei infuzii de plante fermentate de trei zile. Când planta începe să formeze ovare, se recomandă adăugarea de superfosfat, cenușă de lemn în compoziția îngrășământului. De asemenea, trebuie avut grijă la fertilizare. Acest lucru se datorează faptului că un exces de fosfor și potasiu poate provoca, de asemenea, o modificare a gustului legumei.

Condiții de depozitare pentru dovlecel

Uneori gustul dovlecelului se schimbă după recoltare.Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți cum să depozitați corect recolta recoltată. Depozitarea dovleceilor cu lapte trebuie efectuată la o temperatură de 0-2 grade. În acest caz, termenul de valabilitate al legumei este de 12-15 zile. Dacă depozitați recolta mai mult, trebuie să fiți pregătit pentru ofilirea pulpei, apariția putregaiului.

Fructele complet coapte pot fi păstrate timp de 4-5 luni. Acestea trebuie plasate într-o zonă răcoroasă și ventilată. Cea mai bună opțiune este amplasarea culturii pe verandă sau mansardă. Pentru a elimina riscul apariției unui gust amar, precum și a răspândirii putregaiului, este imposibil să depozitați recolta în pivniță.

Dacă rezidentul de vară locuiește într-un apartament, puteți pune recolta pe un balcon cald sau într-un loc întunecat. Cel mai bine, dovleceii își păstrează gustul sub pat, în dulap.

În timpul depozitării, acordați atenție temperaturii ambientale. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu creșterea sa, semințele germinează în interiorul fructului mai devreme, ceea ce provoacă apariția unui gust amar urât.

Boli ale dovleceilor

De asemenea, gustul dovlecelului este afectat de boli și dăunători. Prin urmare, atunci când crește o cultură, este necesar să se efectueze prevenirea apariției lor. Cel mai adesea, amărăciunea apare sub influența infecțiilor fungice. Una dintre cele mai frecvente patologii este antracnoza. Puteți recunoaște prezența acestei boli după apariția unor pete rotunjite care au o nuanță maro-gălbuie. Aceste pete sunt situate pe frunze.

Treptat, placa de frunze se estompează, se usucă, devine acoperită cu găuri. Boala se răspândește pe vreme caldă, însoțită de ploi frecvente.

O altă patologie care provoacă amărăciune este Fusarium. Boala poate fi identificată prin prezența îngălbenirii, uscarea frunzelor inferioare. Un alt simptom al Fusarium este dobândirea unei nuanțe rozalii la baza tulpinii.

Cum să scapi de amărăciune?

Ce să faci dacă a crescut dovlecel amar în grădină? Pentru a îmbunătăți situația și a îmbunătăți gustul legumei, există mai multe metode dovedite. Deci, scăpați de amărăciune vă va ajuta:

• înmuierea dovleceilor în apă rece înainte de conservare;
• fierbe legumele în apă clocotită pentru câteva minute;
• înmuierea feliilor de legume în apă sărată.

Sub influența acestor factori, toate substanțele amare sunt distruse, datorită cărora gustul dovlecelului se îmbunătățește. Dacă gazda dorește să gătească dovlecei prăjiți sau înăbușiți, cel mai bine este să scapi de amărăciune prin înmuierea pulpei în apă cu sare. Leguma se taie in mai multe felii si se pune intr-un recipient cu lichid timp de 3 ore.După aceea, feliile sunt îndepărtate și folosite pentru gătit.

Multe gospodine recomandă să nu resărate vasul, deoarece pulpa legumei absoarbe bine sarea din lichidul în care a fost înmuiată.

Când cultivați dovlecel, ar trebui să monitorizați cu atenție creșterea și dezvoltarea culturii. Acest lucru va ajuta la identificarea factorilor pentru care dovlecelul este amar. Eliminarea în timp util a acestora vă va permite să faceți față deteriorării gustului chiar înainte de apariția problemei și să păstrați o recoltă gustoasă. Dacă totuși necazul a apărut, rezidentul de vară nu ar trebui să fie supărat, deoarece există o oportunitate de a salva recolta. Pentru a face acest lucru, utilizați una dintre metodele de mai sus.

Recomandat