Struguri Sauvignon: descrierea soiului și istoricul selecției, metode de plantare și îngrijire

Strugurii Sauvignon se caracterizează printr-o arie largă de creștere: țări europene, țări de pe continentele american și australian, țări din Africa de Sud și Orientul Mijlociu. Scopul principal al acestui soi este vinificația vinurilor de masă și îmbogățirea calităților gustative în producerea vinurilor din alte soiuri de struguri. Este cultivat cu succes și în Rusia.

Istoria reproducerii Sauvignon

Locul de naștere al soiului este Franța, popularizarea sa este a doua după strugurii Chardonnay. Soiul a fost obținut prin încrucișarea naturală a Tramner și Chenin Blanc în Valea Loarei. În scurt timp de la mijlocul secolului al XIX-lea, s-a răspândit pe aproape toate continentele lumii.

Avantaje și diversitatea speciilor

Acest grad fără amestec se aplică la producția de vinuri uscate și semi-dulci, șampanie, sucuri de struguri de elită, scumpe; ca orice struguri, este proaspăt delicios. Gustul rafinat al soiului variază în funcție de maturitatea boabelor, de condițiile meteorologice din perioada de coacere, de compoziția solului.

Sauvignon Blanc este folosit pentru a îmbogăți gustul soiurilor albe ale altor vinuri.

Blanc înseamnă alb în franceză. Boabele Sauvignon Blanc sunt de culoare pai deschis, vinurile din acest soi sunt deschise cu un luciu auriu, are soiuri inrudite obtinute prin modificari naturale: Sauvignon Gris (sau Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, care au proprietati si gust asemanator.

Caracteristicile tehnice ale soiului

Sauvignon Blanc se referă la soiurile tehnice utilizate pentru vinificația la scară industrială. Specificațiile includ descrierea viței de vie, ciorchinul de struguri, datele de maturitate, randamentul soiului.

Vine

Un tufiș de struguri este format din viță de vie - aceștia sunt lăstari pe care se formează struguri. Lăstarii tineri sunt de culoare maro-roșcat, cu creșterea devin verzi. De-a lungul anilor, vița de vie se îngroașă și devin asemănătoare copacilor. Frunzele sunt de mărime medie, piele, dense, puternic disecate în 3 sau 5 părți.

Bunch

Strugurii sunt alungi, de dimensiuni mici, dens împachetati în ciorchini compacti, care au o formă cilindrica de până la 15 centimetri lungime și până la 10 centimetri în diametru. În boabele de struguri se formează 2-3 semințe, boabele au coaja densă. Greutatea ciorchinului ajunge la 130 de grame.

Maturitate și randament

Sauvignon Blanc este un soi cu maturare târzie. Recoltarea se face în perioada septembrie-octombrie, în funcție de condițiile meteorologice. Randamentul soiului este scăzut, planta are nevoie de îngrijire adecvată, condiții meteorologice potrivite în timpul verii și sol special. În pepinierele de struguri, cu îngrijirea corespunzătoare, se produc până la 7.000 de litri de vin la hectar.

Condiții climatice pentru creștere

Sauvignon Blanc preferă un climat rece și poate rezista la înghețuri de până la -25 de grade. În Rusia Centrală, strugurii sunt acoperiți pentru iarnă; fără adăpost, lăstarii tineri ai plantei îngheață, este necesar să se reformeze tufa.

Metode de înmulțire a soiului

Strugurii sunt înmulțiți prin răsaduri bienale sau anuale, bine dezvoltate. În lipsa acestora, se plantează chibouks (lăstarii anuali), care se recoltează dintr-o viță de vie de un an sau bazală de 40-50 de centimetri lungime.

Aterizare

Strugurii sunt o plantă iubitoare de căldură care solicită lumină. Un loc pentru cultivarea culturilor este ales pe versanții sudici, sud-vestici și sud-est. În grădinile de amatori, cele mai iluminate locuri sunt alocate pentru struguri. Pe zonele plate, rândurile de struguri sunt plantate de la sud la nord, iar pe pante - de la est la vest.

La plantarea strugurilor, ținând cont de aceste cerințe, va primi mai multă lumină și căldură, va crește rapid și va da o recoltă bună.

Sfaturi pentru alegerea răsadurilor

Pentru plantarea strugurilor se aleg răsaduri cu un sistem radicular bine dezvoltat, rădăcinile să fie bine ramificate, cu miez alb la rupere, de până la 10 centimetri lungime. Este mai bine să alegeți răsaduri, înrădăcinate, cu un bulgăre de pământ. Vița ar trebui să aibă 5 până la 10 muguri. Butașii înrădăcinați trebuie să îndeplinească aceleași cerințe.

Timing

Puieții sau butașii înrădăcinați sunt plantați în aprilie sau mai, când aerul și solul se încălzesc la 15 ^{C. Aceste date sunt ajustate în funcție de regiuni, de momentul începerii sezonului de primăvară al efemenței sale.}

Dispunerea și adâncimea gaurii de aterizare

Sauvignon Blanc aparține unui soi de dimensiuni medii, distanța dintre rânduri la plantare ar trebui să fie de 2 metri, iar între tufișuri - 1,75 metri. La plantare, este necesar să se țină cont de fertilitatea solului, deoarece acest soi are tufișuri puternice. În cazul solului sărac, distanța dintre tufișuri este mărită la 2 metri. Pentru plantarea răsadurilor, se săpa gropi pătrate de 0,5-0,7 metri adâncime și 0,5 metri lățime. La o distanță de 25 de centimetri, un cuier de 0,6 metri lungime este bătut pe ambele părți.

Hrănirea răsadurilor

Pentru a hrăni un răsad, se adaugă în gaură 100 de grame de îngrășământ cu potasiu, 400 de grame de superfosfat, 150 de grame de cenușă, o găleată de humus; pe soluri grele - 2 găleți de nisip de râu, totul este săpat cu pământul. Răsadurile sunt udate cu Kornevin pentru o înrădăcinare mai bună.

Îngrijirea viilor tinere și mature

Pentru a obține o recoltă stabilă, este necesară îngrijirea corespunzătoare a strugurilor. Îngrijirea include: fertilizarea, udarea, plivitul, formarea tufișurilor, tăierea viței de vie, prevenirea dăunătorilor și a bolilor.

Îngrășământ

Balegarul de grajd conține azot, potasiu, fosfor și oligoelemente. La fiecare 3 ani, se aplică la 6-8 kilograme pe 1 metru pătrat (toamna înainte de săpat). Împreună cu gunoi de grajd, îngrășămintele cu fosfat și potasiu sunt utilizate în proporție de 50-60 de grame pe 1 metru pătrat. Humat de potasiu - un îngrășământ universal care stimulează creșterea și dezvoltarea plantelor; pansamentul superior se efectuează conform instrucțiunilor.Îngrășămintele cu azot se folosesc anual primăvara la 3-4 grame pe 1 metru pătrat.

Irigare

Acest soi nu-i place excesul de umiditate, udarea se face pe măsură ce pământul se usucă. La o adâncime de 20 de centimetri, ei iau o mână de pământ și îl strâng într-un pumn, dacă pământul se prăbușește fără a forma un bulgăre, atunci este necesară udarea. Excesul de apă duce la putrezirea sistemului radicular sau la dezvoltarea putregaiului cenușiu.

În primul an (în timpul verii secetoase), tufa de struguri este udată de până la 4 ori, 4 găleți de apă sub tufiș. După udare, tufa este mulcită cu humus de 10 centimetri grosime.

Formare

Formarea unui tufiș începe din primul an de plantare și se realizează anual. Formațiunile în evantai și cu mai multe brațe ale tufelor de struguri sugerează de la 4 până la 8 mâneci de fructe care se extind de la baza tufei. Fiecare are o legătură de fructe - aceasta este o viță de vie și un nod de înlocuire.

Anual, vițele care rodesc sunt înlocuite cu lăstari anuali. Această muncă necesită abilități, puteți vedea clar formarea unui tufiș pe Internet.

Prevenirea dăunătorilor și a bolilor

Sauvignon Blanc este rezistent la mucegai și sporii de oidiu. În sezonul ploios, se poate infecta cu spori de botrytis. Când boabele sunt infectate, se formează mucegai nobil, care conferă vinului un gust rafinat, când frunzele sunt infectate, se lucrează pentru a le colecta și distruge.

De la dăunători, frunzele de viță de vie sunt afectate de acarieni, iar fructele de pădure sunt mâncate de viespi. În scop preventiv, este suficient să tratați strugurii cu fungicide combinate primăvara și după înflorire. Capcane speciale sunt instalate de la viespi.

Colectarea, depozitarea și prelucrarea culturilor

Sauvignon are o calitate slabă de păstrare, boabele sunt perisabile, după o săptămână încep să putrezească.Dacă doriți, puteți face suc acasă și puteți transforma strugurii în vin într-un timp scurt. Calitățile gustative și proprietățile acestui soi de fructe de pădure nu permit utilizarea recipientelor din lemn în tehnologia de fabricare a sticlelor din sticlă de vin, puterea vinului ajunge la 13 . Vinul se păstrează în sticle de sticlă timp de cel mult 3 ani.

Recomandat