Ridiche de carne roșie: descrierea și caracteristicile soiului, randamentul cu fotografie

Ridichea comună are multe soiuri. Dintre acestea, ridichea de carne roșie, crescută de crescătorii japonezi, se remarcă prin o serie de caracteristici. Din cele mai vechi timpuri, rădăcină a fost inclusă în dieta zilnică ca agent medicinal și profilactic.

Descrierea soiului

Soiul de carne roșie este destul de rar în cabanele și fermele de vară. În ciuda prevalenței scăzute, fructele sunt apreciate pentru pulpa lor albă densă și suculentă și gustul bogat. În ceea ce privește caracteristicile gustative, fructele seamănă cu soiul Daikon și cu cultura de ridichi de origine europeană.Indiferent de metoda de gătit, legumele nu sunt practic amărui și au proprietăți comune cu ridichile anuale.

Ridichea roșie se distinge prin fructe mari, a căror masă ajunge la 300 g. Rădăcinile primesc o formă rotunjită sau cilindrică, cu o coajă subțire de culoare roșu închis. Există și hibrizi cu piele albă și carne de la roz până la roșu.

Vârful legumei are aproape întotdeauna o nuanță de verde intens.

Rădăcina are o compoziție bogată de vitamine, inclusiv beta-caroten, acid ascorbic, tiamină și altele. Compoziția include macro și microelemente, acizi organici și fibre alimentare.

Proprietăți utile

Consumul periodic al rădăcinii ajută la un efect benefic asupra procesului digestiv datorită aportului de fibre grosiere.Ridichea îmbunătățește pofta de mâncare și favorizează eliminarea accelerată a toxinelor și a substanțelor nocive. Leguma servește ca profilactic împotriva colelitiaza și a constipației.

Proprietățile antibacteriene ale ridichii îi permit să fie folosit pentru afecțiuni intestinale. Cu radiculita si guta, compresele pe baza de ridichi ajuta, iar sucul de legume este frecat in piele pentru a combate caderea parului. Tinctura de rădăcină este folosită pentru a îndepărta petele de vârstă și pistruii. Având în vedere conținutul scăzut de calorii al produsului, se recomandă utilizarea acestuia în timpul pierderii active în greutate. 100 g de ridichi conțin aproximativ 35 kcal.

Beneficii și contraindicații

În ciuda abundenței de caracteristici utile, utilizarea unei cantități mari de rădăcină poate duce la consecințe nedorite. În special, poate provoca balonare sau iritare a mucoasei stomacului.Contraindicațiile pentru utilizarea ridichei roșii includ:

1. Prezența proceselor inflamatorii în sistemul digestiv, inclusiv ulcere gastrice și duodenale, gastrită, enterocolită cu funcție secretorie crescută.
2. Unele boli ale rinichilor, inimii, ficatului și pancreasului.
3. Infarct recent.
4. Intoleranță individuală și alergie la produs.

Creștere și îngrijire

Cultura nu necesită condiții speciale de creștere și îngrijire atentă. Culturile rădăcinoase pot crește chiar și pe sol de tip argilă cu o plantare superficială. Dar o recoltă bogată poate fi obținută numai pe sol fertil cu utilizarea îngrășămintelor organice. Cel mai bine este să începeți plantarea după leguminoase, boabe de iarnă și cartofi timpurii. Puteți semăna recolta la sfârșitul primăverii sau vara.

Înainte de plantare, pregătiți solul - săpați, fertilizați (compost sau humus) și adăugați var hidratat în caz de aciditate crescută a solului.

După semănat, pământul trebuie vărsat din belșug și mulci. În procesul de maturare a răsadurilor, este necesar să îndepărtați în mod constant buruienile din paturi, să asigurați o udare stabilă și să fertilizați pământul cu azotat de amoniu, sare de potasiu și superfosfat. Nu utilizați gunoi de grajd ca îngrășământ, deoarece crește probabilitatea de îmbolnăvire a plantelor

Răsadurile se dezvoltă cel mai bine la o temperatură de 15 până la 18 grade. Soiul de carne roșie este considerat a fi tolerant la frig și tolerează înghețurile ușoare. Cu toate acestea, este important să rețineți că fluctuațiile de temperatură pot duce la o reducere a randamentului.

Dăunători și boli

Toate soiurile de ridichi sunt crucifere, iar dăunătorii și bolile inerente acestei familii sunt periculoase pentru legumă.Cea mai frecventă boală este piciorul negru, care poate afecta atât planta plantată, cât și semințele. Cu o boală, tulpina plantei devine mai subțire și se formează o constricție pe ea. Motivele pentru aceasta sunt îmbinarea cu apă, prezența reziduurilor de la alte plante în sol și schimbările bruște de temperatură. Modul de a trata piciorul negru este de a dezinfecta solul cu o soluție de înălbitor.

În caz de întunecare a tulpinii și a frunzelor care cad, este probabil ca planta să fie afectată de Fusarium. Cu o astfel de boală, poate apărea distorsiunea fructelor și moartea ulterioară. Este necesară udarea regulată pentru a evita eșecul recoltei, în special pe vreme caldă.

Pe lângă boli, diverși dăunători pot strica cultura de ridichi. Cele mai comune insecte sunt puricii de culoare roșie, albușurile de varză și gândacii de frunze. Pentru a elimina dăunătorii, este necesar să pulverizați plantele cu agenți insecticizi și să fertilizați terenul în timp util.

Recoltarea și depozitarea culturilor

Plantele crescute trebuie să aibă timp să se colecteze înainte de apariția înghețului. De regulă, colectarea are loc în septembrie. Dacă doriți să lăsați fructele pentru depozitare, trebuie să le scoateți cu grijă din pământ pentru a nu deteriora coaja subțire și pentru a preveni degradarea ulterioară.

Puteți depozita recolta în pivniță, subsol sau frigider, în anumite condiții. O temperatură adecvată de păstrare pentru ridiche de carne roșie este de aproximativ 0 grade, indicele de umiditate este de 85-90%. Dacă culturile de rădăcină rămân în interior pentru iarnă, atunci apele subterane și zăpada topită nu ar trebui să intre în depozit.

Folosire în gătit

Cel mai des, ridichea roșie se consumă proaspătă. Legumele servesc drept bază pentru prepararea diverselor salate. De asemenea, culturile de rădăcină mărunțite sunt potrivite pentru utilizare în mâncăruri cu legume și carne.Prin adăugarea de ridichi, alte produse sunt absorbite de organism de multe ori mai repede, iar felul de mâncare în sine capătă un gust deosebit și o aromă picant.

Pentru a face o salată de ridichi roșie, poți folosi cea mai simplă rețetă. Ridichiul trebuie spălat bine, curățat de coajă și frecat prin răzătoare. Adăugați varza mărunțită, ceapa și porumbul. Într-un recipient separat, se frământă un sos de ulei, coriandru și oțet de mere. Este suficient să turnați salata cu dressingul pregătit și să amestecați.

Servind mâncăruri calde grase, puteți face o salată cu ficat de pui ca adaos. Este mai bine să dați rădăcinile pe o răzătoare grosieră sau să o tăiați în bucăți și să fierbeți ficatul până când se înmoaie. După gust, puteți adăuga ceapă, ulei și condimente în salată.

Pentru iubitorii de salate dulci de vară este potrivită o rețetă cu adaos de struguri. În plus, în combinație cu o rădăcină, puteți amesteca cartofi fierți și țelină.

Și locuitorii de vară care cresc alte plante în paturi ar putea fi interesați de o rețetă de salată cu mazăre și ridichi. Metoda de preparare a acestuia este simplă - rădăcina trebuie curățată și rasă, apoi ținută în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a elimina amărăciunea excesivă. Adăugați ceapa tocată și mazărea verde în legume, turnați ulei de floarea soarelui, sare și amestecați.

În perioada de post, și pentru cei care țin la o dietă strictă, o rețetă de salată de orez este potrivită. Compoziția felului de mâncare include orez fiert în sine, ridiche roșie, morcovi, verdeață și un măr. Pentru gătit, trebuie să toci fin ingredientele și să asezonezi cu un sos fără calorii. După gust, puteți adăuga ouă fierte în salată.

Rețete de tratament popular

Proprietățile vindecătoare ale ridichii de carne roșie îi permit să fie folosit pentru diferite boli, inclusiv răceli și dureri de gât. În plus, sucul de rădăcină este capabil să elimine bacteriile și să vindece ulcerele și rănile externe.Fitoncidele din compoziția legumelor au un efect pozitiv asupra proprietăților protectoare ale organismului și cresc imunitatea.

Datorită unui număr de vitamine, ridichea roșie curăță intestinele și dizolvă pietrele mici în rinichi și vezica biliară. Acesta este un produs valoros pentru stabilizarea sistemului digestiv și a corpului uman în ansamblu. Utilizarea periodică a rădăcinilor îmbunătățește absorbția alimentelor și elimină toxinele.

Recomandat