Dulceata de dovlecei pentru iarna: 12 retete simple pas cu pas

Dulceata de dovlecei pentru iarna va atrage pe oricine, chiar si pe cei care sub nicio forma nu mananca aceasta leguma. Este imposibil să descrii fără echivoc gustul dovlecelului, deoarece produsul absoarbe gustul și aroma ingredientului adăugat. Există multe opțiuni pentru a face un desert cu legume dulci. Adesea, rețetele includ componente care practic nu se combină între ele, dar rezultatul este un preparat foarte gustos și parfumat pentru iarnă.

De ce ai nevoie: alegerea legumelor și prepararea lor

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, puteți lua orice varietate de dovlecei. De asemenea, nu contează cât de veche este cultura. Acest lucru nu afectează gustul desertului finit.

Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu îl puteți curăța de semințe și decoji.

Dacă trebuie să obțineți o dulceață de consistență uniformă, atunci dovleceii trebuie curățați de coajă. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui cuțit special. Semințele sunt îndepărtate cu o lingură.

Pasul final este alegerea formei tăieturii. Legumele pot fi rase, folosiți o mașină de tocat carne, tăiate în cuburi. Diferitele opțiuni de măcinare oferă moduri diferite de a pregăti desertul.

Trei moduri clasice de a face gem de dovlecei

Există diverse rețete clasice pe care le poți folosi pentru a face dulceață.

Dulceata din dovlecel tocat

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• 1 kg dovlecel;
• 800 gr. nisip;
• lămâie.

Cum să gătești:

1. Legumele sunt curățate de coajă, răsucite printr-o mașină de tocat carne.
2. 200 gr. se toarnă în amestec. zahăr granulat, totul este amestecat și trimis pe foc.
3. După fierbere, masa trebuie amestecată constant.
4. Gătiți aproximativ 20 de minute.
5. Clătiți lămâia, turnați-o cu apă clocotită și curățați coaja. Pentru a exclude incluziunile mari de coajă în dulceață, coaja este zdrobită într-un gruliu omogen folosind un blender.
6. Sucul este stors din pulpa de citrice.
7. Zest, suc și 600 gr. zahăr.
8. Dulceata se fierbe timp de 30-40 de minute cu amestecare.

Desertul finit este rulat în borcane.

Din legume feliate

Rețeta include următoarele produse:

• dovlecel - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,3 kg;
• portocaliu - 1 bucată

Proces de gătit:

1. Legume tăiate în cuburi de 2 cm.
2. Tăierea adoarme 300 gr. nisip, amestecat și lăsat deoparte timp de 5 ore.
3. Când masa este acoperită cu sucul rezultat, se pune pe gaz și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute.
4. Legumele moi sunt amestecate într-un amestec omogen.
5. 1 kg de zahăr este turnat în produs, se adaugă suc de portocale.
6. Dulceata se fierbe timp de 50 de minute.
7. Când desertul devine gros, se toarnă în borcane.

Rețetă rapidă de apă

Dulceata este făcută din următoarele ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• nisip - 1,2 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• portocaliu - 1 bucată;
• apă.

Proces de gătit:

1. Produsul se taie în cuburi, se pune într-o cratiță și se umple pe jumătate cu apă.
2. Tăierea este gătită la foc mediu timp de 25 de minute.
3. Bucățile de legume sunt selectate cu o lingură cu fantă și așezate într-un castron separat.
4. Bucățile de dovlecel fierte sunt amestecate, asezonate cu nisip și suc de citrice.
5. Amestecul dulce este trimis la aragaz la fiert timp de aproximativ 20 de minute.

Varietate de rețete cu fructe și citrice

Există multe varietăți de deserturi pe care le puteți pregăti pentru iarnă.

Cu portocaliu

Ingrediente pentru desert:

• 1 kg dovlecel;
• 3,5 căni de nisip;
• 3 buc portocaliu.

Pași de gătit:

1. Dovlecelul este frecat pe răzătoarea grosieră și trimis în tigaie.
2. Tăiatul este acoperit cu zahăr și lăsat deoparte timp de 6 ore într-un loc rece pentru a se infuza.
3. Amestecul se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe cu amestecare timp de 20 de minute.
4. Masa se scoate de pe foc, se răcește și se pune într-un loc răcoros timp de 4 ore.
5. Din nou, piesa de prelucrat este încălzită până la fierbere, se adaugă portocale decojite și tocate. Desertul fierbe aproximativ 20 de minute.
6. Din nou, trebuie să răciți gemul. Lăsați-l să se infuzeze timp de 4 ore și efectuați din nou procesul de gătire.

Dulceata de vanilie

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• 0,5 linguriță vanilie;
• 2,5 kg de zahăr;
• 1 kg dovlecel;
• 3 kg de mere.

Cum să:

1. Dovlecel, merele sunt curățate de coajă, tocate cu un blender.
2. Amestecul se fierbe timp de 45 de minute cu amestecare până se îngroașă.
3. Masa este piureată.
4. Se adaugă nisip, se fierbe din nou până se îngroașă timp de o jumătate de oră, se amestecă.
5. Vanilina este adăugată la sfârșit, amestecată.
6. Dulceata este imediat ambalată în borcane.

Cu caise

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg caise;
• 1,2 kg de zahăr;
• 400 gr. dovlecel;
• 100 ml suc de ananas.

Cum se prepară dulceața:

1. Caise, dovlecel se toacă cu un blender.
2. La masă se adaugă Sucul de ananas.
3. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 25 de minute, se amestecă.
4. Folosind un blender, amestecați până la omogenizare.
5. Se adaugă nisip și masa este gătită până se îngroașă.

Din prune cireșe, mere și dovlecei

Ingredientele necesare:

• 300 gr. prune cireșe;
• 300 gr. dovlecel;
• 400 gr. mere;
• 50ml apă;
• 1 kg de zahăr.

Cum să gătești:

1. Dovlecel, merele sunt întrerupte de un blender.
2. Se fierbe prune de cireșe cu apă, se fierb la abur sub capac timp de 4 minute.
3. Răziți pruna de cireș finită printr-o sită.
4. Toate produsele sunt combinate, fierte timp de 8 minute.
5. Amestecul finit este pasat.
6. Gătiți până se îngroașă.
7. Zahărul este adăugat în porții.
8. Amestecând tot timpul, gemul trebuie fiert la densitatea dorită.

Din mere dulci și dovlecel

Produse necesare:

• 500 gr. dovlecel;
• 250 gr. mere dulci;
• lămâie medie;
• 100 gr. dragă.

Cum să gătești:

1. Dovlecel, mere ras.
2. Citricele cu coajă se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte timp de o jumătate de oră.
4. După 30 de minute, dulceața fierbinte este turnată în borcane.

Cu caise uscate

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg dovlecel;
• 1 kg de nisip;
• 150 gr. caise uscate;
• ½ lămâie.

Gătitul în etape:

1. Caise uscate se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, se stoarce.
2. Legumele cu caise uscate se trec printr-o mașină de tocat carne.
3. Se introduce Zahărul.
4. Masa fierbe, gătește timp de 40 de minute la foc mic, se amestecă.
5. Se adaugă Zest și suc de lămâie.
6. Gătiți timp de 15 minute.
7. Desertul este turnat în borcane.

Cu lămâie

Lista de ingrediente:

• 1 kg legume;
• 1,1 kg de zahăr;
• 1,5 buc lămâie.

Cum să gătești:

1. Legumele sunt tăiate în bucăți.
2. Se toarnă 250 mg de nisip, tigaia se pune pe aragaz (la foc lent).
3. Amestecul este adus la fierbere, măcinat.
4. Deplasat într-o tigaie, umplută cu nisip.
5. Gătire până se îngroașă.
6. Sucul de lămâie se toarnă în timpul gătirii.

Cu ananas și citrice

Rețeta include:

• 1 kg dovlecel;
• 300 gr. ananas;
• lămâie;
• 2 portocale;
• 1 kg de nisip.

Gătitul în etape:

1. Dovleceii și ananasul sunt curățați de coajă și tăiați cubulețe.
2. Sucul este stors dintr-o lămâie, coaja este zdrobită.
3. O portocală este tăiată felii, coaja este zdrobită.
4. Toate produsele sunt amestecate, acoperite cu nisip, lăsate deoparte timp de 2 ore.
5. La foc moderat, masa este gătită până la fierbere. Trebuie să-l las să se răcească.
6. Procesul se repetă de 2 ori. Ultimul pas necesită 15 minute de gătit.

Cu suc de portocale, stafide și mere acre

Produse pentru gem:

• 1 kg de zahăr;
• 1,5 kg dovlecel;
• 250 mg stafide;
• 1 kg mere;
• ½ pahar de suc de portocale.

Cum să gătești:

1. Legumele și fructele sunt tăiate cubulețe.
2. Se toarnă suc în tăietură, se toarnă zahăr. Amestecul se lasă peste noapte.
3. Stafidele se toarnă cu apă clocotită până dimineața.
4. Produsele se combină împreună, se pun pe foc, se fierb timp de 45 de minute, se îndepărtează spuma.
5. Amestecați frecvent la sfârșitul gătitului, amestecul se va îngroșa.
6. Dulceata fierbinte este așezată în borcane.

Durată și reguli de păstrare

Dacă dulceața de legume din dovlecei a fost turnată într-un recipient sterilizat corespunzător, atunci termenul de valabilitate al desertului este de aproximativ 1,5 ani. Zona de depozitare ar trebui să fie răcoroasă și întunecată.

Este mai bine să consumați preparatul înainte de noul sezon de legume.

Recomandat