Roșii cu prune pentru iarnă: rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Toți oamenii iubesc diverse bunătăți, lipsa lor este deosebit de acută iarna, când legumele proaspete sunt destul de scumpe. Pentru a vă răsfăța cu un plus plăcut la masă, vă puteți găti propriile roșii murate în timpul verii. În acest caz, nu vorbim despre prepararea clasică a murăturilor din roșii pure, ci cu adăugarea unui astfel de ingredient precum prunele. În acest caz, ar trebui să luați în considerare în detaliu modul în care roșiile cu prune sunt pregătite pentru iarnă, precum și cele mai simple, dar în același timp, rețete populare.

Alegerea unei varietăți de roșii și prune

La alegerea acestor ingrediente, trebuie acordată o atenție deosebită gustului roșiilor, deoarece majoritatea prunelor au o dulceață bogată. Roșiile nu ar trebui să fie la fel, altfel marinada va deveni stânjenitoare și dulce.

Luați în considerare principalele puncte la care ar trebui să acordați atenție atunci când recoltați roșii cu prune pentru iarnă:

1. Mărimea și grosimea cojii de pe fructe (roșii, se recomandă să selectați cu coajă groasă, iar prunele - nu mari).
2. Calități gustative (aici fiecare alege pentru el, deoarece cuiva îi place totul mai dulce și cuiva invers).
3. Forma de fructe (în special roșiile mari și rotunde sunt destul de greu de scos din borcan, așa că este mai bine să acordați preferință soiurilor alungite nu mari).
4. Așa cum am menționat mai devreme, nu este recomandat să alegeți soiuri mari de prune, altfel nu va fi o roșie cu prune, ci invers.
5. Rețetă de folosit pentru prepararea legumelor marinate cu acompaniament.
6. Ce este planificat să fie folosit suplimentar la recoltarea fructelor pentru iarnă (verde, oțet, dovlecel sau alte adaosuri).

Pe baza acestor parametri, fiecare alege singur ce soiuri de roșii și prune să folosească pentru a pregăti un adaos plăcut la masa de iarnă.

Pregătirea ingredientelor

Toate rețetele folosesc propriile ingrediente, dar fiecare caz este caracterizat de următoarele acțiuni cu fructe de roșii, precum și cu prune și semifabricate suplimentare, și anume:

• roșii trebuie mai întâi spălate și apoi uscate bine înainte de conservare;
• prune sunt, de asemenea, spălate temeinic și apoi uscate în condițiile camerei;
• verzi sau alte adaosuri sunt folosite pentru a gusta, în plus, acestea sunt, de asemenea, spălate și uscate temeinic;
• când pregătiți o roșie cu prune pentru iarnă, veți avea nevoie de oțet de masă cu o tărie mică (9 la sută este suficient);
• orice alte adaosuri din legume sunt, de asemenea, spălate bine și apoi uscate;
• practic fiecare rețetă necesită usturoi, toată lumea îl adaugă după gust, dar câteva capete sunt suficiente pentru un borcan de murături.

În plus, cantitatea necesară de sare este pregătită în avans. După ce ați pregătit totul, este necesar să efectuați aburirea corespunzătoare a borcanelor pentru murat.

În funcție de cantitatea de preparat viitoare, se prepară o cantitate adecvată de ingrediente.

Cum să gătești roșii cu prune pentru iarnă

Există destule rețete pentru a pregăti un preparat delicios pentru iarnă.

Toată lumea are propriile preferințe, așa că ar trebui descrise doar unele dintre ele cele mai populare:

• rețetă clasică de bile;
• rosii murate cu prune;
• rețetă delicioasă cu ierburi;
• folosiți prune uscate în loc de prune proaspete;
• conserve de roșii cu prune cireșe;
• rețetă de murături fără oțet.

Fiecare opțiune de decapare trebuie luată în considerare separat, deoarece procedura de gătire este diferită, la fel ca și ingredientele folosite.

Rețetă clasică de sare

Pentru a face, veți avea nevoie de numărul necesar de roșii, prune, frunze de hrean, cireșe și boabe de piper. În plus, trebuie să pregătiți apă de izvor într-un volum de 10 litri, două pahare de sare și un pahar de zahăr.

Gătit după cum urmează:

• cutii sunt spălate temeinic;
• roșii și prune sunt amestecate în interior;
• apa trebuie sărată și acoperită cu zahăr, amestecați;
• borcanele sunt umplute cu apă, iar deasupra sunt așezate verdeață;
• închis cu capace de plastic și infuzat timp de o zi.

După o zi de infuzie în cameră, borcanele trebuie înfășurate sub capace metalice și coborâte în pivniță, după 2 luni puteți mânca murături.

Roșii murate cu prune

Pentru gătit, veți avea nevoie de un kilogram de roșii și un kilogram de prune, precum și de o ceapă, ienibahar și orice verdeață. De asemenea, trebuie să pregătiți 2 litri de apă, 3 linguri de sare, 7 linguri de zahăr și 50 ml. oțet.

Muraturile se prepară după cum urmează:

• ceapa tocata se pune in borcane curate;
• verde și usturoi sunt adăugate opțional;
• totul se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 20 de minute;
• totul se toarnă în tigaie, se adaugă condimente, iar amestecul fierbe timp de 2 minute;
• roșiile și prunele sunt puse în borcane, iar apoi conținutul este turnat cu marinată.

Bocanul este înfășurat sub un capac metalic și apoi trimis la răcit.

Rețetă cu ierburi

Pentru gătit, veți avea nevoie de un kilogram de roșii, un kilogram de prune, ceapă, câteva usturoi, ierburi, precum și foi de dafin și 100 de grame de oțet.

Rețeta se prepară după cum urmează:

• pune verdeata intr-un borcan curat, precum si ceapa si usturoi;
• borcan umplut cu roșii și prune;
• se pune si putina ceapa in mijloc;
• turnați apă fiartă într-un borcan, apoi scurgeți;
• apoi umpleți din nou cu apă fiartă și lăsați timp de 10 minute;
• apa se scurge într-o cratiță și se toarnă cu oțet, se sare și se adaugă zahăr;
• totul se toarnă într-un borcan și se rulează cu un capac.

După bancă, se răcește sub o pătură caldă timp de o zi, apoi se păstrează într-un loc răcoros.

Cu prune uscate

Ca și în cazul roșiilor murate cu prune, această rețetă are o preparare similară, cu excepția faptului că în marinadă se adaugă prune uscate în loc de prune coapte.

Poate fi nevoie de zahăr suplimentar pentru aromă dacă marinada este prea sărată.

Conserve de roșii cherry

Pentru gătit, ai nevoie de un kilogram de roșii, 100 de grame de prune cireșe, jumătate de ceapă, ienibahar după gust, frunză de dafin și alte verdețuri. Rețeta se prepară după cum urmează:

• toate condimentele sunt așezate în borcane spălate și uscate;
• roșii sunt suprapuse în partea de jos, iar deasupra - prune cireșe și ceapă;
• borcanul este umplut până la vârf cu roșii;
• Se pregateste marinada, in apa se adauga trei linguri de sare si aceeasi cantitate de zahar, precum si otet in cantitate de 50 de grame;
• după ce banca este umplută cu marinată și infuzată timp de 10 minute.

De îndată ce murăturile sunt infuzate, conservarea continuă prin rularea conservelor sub un capac metalic.

Fără oțet

Orice rețetă este potrivită pentru gătit, doar pentru ca saramura să nu devină acru, nu se adaugă oțet, ceea ce face roșiile mai dulci și mai tari.

Dar ar trebui să țineți cont de faptul că pentru unele rețete este inacceptabil să refuzați oțetul, deoarece altfel compoziția poate deveni stânjenitoare și dulce.

Reguli de stocare pentru spații libere

Pentru a păstra murăturile pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva reguli:

• umiditate ridicată trebuie să fie prezentă în cameră;
• temperatură scăzută necesară;
• fără lumina soarelui și lumina zilei;
• atmosferă sterilă.

Dacă toate aceste condiții sunt respectate în depozit, atunci spațiile pentru iarnă vor fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Recomandat