Roșii regale pentru iarnă: TOP 5 rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Cât de gustos este să mănânci iarna roșii sărate cu cartofi prăjiți! Sunt atât de suculente, sărate, perfecte pentru această perioadă a anului. Încercați să gătiți roșii regale pentru iarna acestui an. Particularitatea lor constă în aroma profundă și gustul dulce. Oferă preparatului o notă interesantă, vă permite să îl deschideți din ceal altă parte.

Sutilitățile gătirii roșii regale pentru iarnă

Rețeta de roșii regale are propriile caracteristici specifice:

1. Cantitatea de zahăr din saramură poate fi variată, dar aveți grijă să nu faceți tratarea prea dulce.
2. Dacă, dintr-un motiv oarecare, aveți intoleranță la oțet, acidul citric va veni în ajutor. Pentru un borcan de un litru, o jumătate de linguriță va fi norma.

Sfat. Nu numai gustoase, ci și conservarea strălucitoare se va dovedi dacă stivuiți roșii alternativ nu numai roșii, ci și galbene. Copiilor le va plăcea această idee.

Cum să alegi și să prepari corect roșiile

Când alegeți roșii în piață sau în supermarket, acordați atenție aromei. Dacă este pronunțat, atunci fructul este complet copt, un miros subtil indică faptul că roșia nu este coaptă. Cartierul cu legume putrezite, stricate, batute nu este de dorit. Fructul trebuie să fie ferm, dar ușor de zdrobit, bogat în culoare, fără urme, pete galbene sau închise, cu coaja elastică. Încercați să ridicați roșii de aproximativ aceeași dimensiune, de dimensiune medie. Pentru a pregăti o legumă pentru conservare, clătiți-o sub jet de apă.

Important! Spălați cu atenție locul tulpinii - acolo se acumulează adesea murdăria.

După ce roșiile au devenit curate, alegeți un loc lângă tulpină, faceți acolo o mică înțepătură cu o scobitoare sau un ac. Acest lucru este necesar pentru ca roșia să nu spargă sub influența apei clocotite, astfel încât pielea să rămână încordată.

Rețete de sărare

Există o mulțime de rețete de roșii regale, mai jos vom vorbi despre cele mai populare dintre ele.

Modul tradițional

Pentru o conserva de roșii regale cu un volum de 3 litri, avem nevoie de:

1. Roșii - 1,5 kilograme.
2. Garoafa - 3 muguri.
3. Mazăre dulce - 3 bucăți.
4. Pastaie de ardei iute - un inel mic.
5. Piper bulgar - a patra parte.
6. Marar - 1 umbrelă.
7. Usturoi - 1 catel.
8. Oțet - 1,5 linguri.
9. Zahăr - 1,5 căni.
10. Sare - 1 lingură.
11. Lavrushka - după gust.

Sterilizați sticlele, puneți mărar, 3 tipuri de ardei, cuișoare, pătrunjel. Așezați roșiile deasupra. Umpleți sticla cu apă clocotită până la gât, așteptați o jumătate de oră. Se toarnă lichidul înapoi în cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați usturoi, sare, zahăr granulat, oțet în sticlă. Turnați apă clocotită într-o sticlă, rulați. Puneți sub pătură cu susul în jos pentru o zi.

Cu miere

Ingrediente pentru roșii murate regale conservate:

1. Roșii - 5 kilograme.
2. Apă - 7,5 litri.
3. Oțet - 150 de grame.
4. Miere - 450 de grame.
5. Sare - 150 de grame.
6. Usturoi - 2 capete.
7. Boabe de piper negru - după gust.
8. Cuișoare - după gust.
9. Marar, frunze de coacaze negre - dupa gust.

Clătiți bine toate componentele, usturoiul, după curățare, tăiați în cercuri mici. Bănci presterilizate. Pune usturoi, condimente, verdeață de jos în sus, umple sticlele cu roșii.

Acum hai să facem saramură. Pentru a face acest lucru, combinați apă, miere, piper, oțet și cuișoare într-un recipient. Se fierbe aproximativ 3-4 minute. După ce ați luat de pe foc, turnați saramura peste roșii, așteptați până când lichidul ajunge la temperatura camerei. Se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe din nou timp de 3 minute, se transferă în borcane. Rulați-le, acoperiți-le cu o pătură caldă, punând sticlele cu susul în jos. După o zi, îl puteți pune într-un loc de depozitare permanentă.

Picant

Gătirea roșiilor picante va necesita următoarele ingrediente:

1. Roșii - 0,5 kilograme.
2. Oțet - 2 linguri.
3. Capsicum fierbinte - 0,5 bucăți.
4. Usturoi - 1 catel.
5. Ardei gras galben - 1 bucată.
6. Mazăre dulce - după gust.
7. Zahăr - 100 de grame (pe 1 litru de apă).
8. Sare - 50 de grame (pe 1 litru de apă).

Sterilizați sticlele, adăugați condimente. Întindem roșiile și ardeii dulci, turnăm apă clocotită până în gât. Acoperiți cu un capac metalic, așteptați o jumătate de oră. În continuare, măsurăm apa, numărând proporțiile: pentru un litru de lichid, ai nevoie de 100 de grame de zahăr și 50 de grame de sare. Adormi, aduce la fierbere. Turnați acid acetic în sticlă, turnați saramura pregătită și puteți începe să rulați.Lăsați sticlele răsturnate sub o pătură timp de o zi și rearanjați-le în pivniță.

Cu miere și ceapă

Cele mai aparent incompatibile alimente se pot combina pentru a produce mâncăruri delicioase. Cam asta este reteta. Pentru a le marina, avem nevoie de:

1. Roșii cremă - 2 kilograme.
2. Ceapa - 0,2 kilograme.
3. Sare - 50 de grame.
4. Oțet de mere - 50 de grame.
5. Miere - 100 de grame.

Sterilizați sticlele, spălați roșiile și lăsați-le să se usuce complet (sau uscate cu un prosop). Curățați ceapa, tăiați-o în rondele. Răspândim roșiile în borcane, între timp introducând o ceapă în spațiul liber.

Să ne ocupăm de saramură: apă sărată (1 litru) și turnăm oțet, fierbem, punem miere după fierbere. Să mai așteptăm puțin, apoi puteți turna marinata în borcane, completând până la gât. Rulați imediat borcanele, puneți-le sub pătură.

Rețetă pentru un borcan de litru

Sticlele dede litri sunt cele mai convenabile recipiente pentru prepararea conservelor. Acest lucru este suficient pentru câteva zile - pentru o masă de zi cu zi și pentru o singură dată - pentru una festivă. Ai timp să te bucuri de gust, dar nu atât de mult încât felul de mâncare să aibă timp să se plictisească sau să se răsfețe.

Deci, de câte ingrediente avem nevoie pentru un astfel de borcan de 1 litru? Se numără:

1. Roșii - 0,5 kilograme.
2. Apă - 0,5 litri.
3. Oțet - 1 linguriță.
4. Usturoi - 2 catei.
5. Ceapă - 1 ceapă medie.
6. Lavrushka - 2 foi.
7. Garoafa - 3 muguri.
8. Mazăre dulce - 3 bucăți.
9. Înainte de sharp - 1 sonerie.
10. Sare - 1 linguriță.
11. Zahăr - 1 lingură.
12. Ulei vegetal (opțional) - 2 linguri.

Spălați roșiile selectate, curățați usturoiul. Perforăm pielea lângă tulpină cu o scobitoare sau un ac, astfel încât integritatea pielii să nu fie ruptă de apa clocotită. Curățați ceapa, tăiați-o rondele, apoi pregătiți toate celel alte componente. Băncile sunt presterilizate. Punem de jos în sus: cuișoare, un inel de ardei iute, lavrushka, mazăre ienibahar și jumătate de ceapă. În continuare - un strat de roșii, urmat de a doua parte de ceapă, urmată de restul roșii.

Următorul pas este să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță separată, umpleți-o cu un borcan plin până la gât. Acoperiți cu un capac metalic și așteptați o jumătate de oră în acest fel. Turnați această apă înapoi în oală și repetați procesul.

În timp ce apa fierbe, pune sare, zahăr și oțet într-un borcan (dacă îți place uleiul de floarea soarelui conservat, îl poți adăuga).

Apa clocotită este gata - turnați-o într-un borcan și o puteți rula. Coborând-o în lateral, răsuciți-l puțin, astfel încât ingredientele libere să se dizolve. Acum o poți pune cu susul în jos, acoperi cu o pătură și lasă 24 de ore. După acest timp, scoatem pătura, o așezăm corect, o lăsăm în această poziție timp de o săptămână (asigurați-vă că lumina directă a soarelui nu lovește borcanele). După aceea, conservarea poate fi depozitată pe termen lung.

Cum să depozitați corect roșiile regale

Conservarea este depozitată într-o cameră răcoroasă ventilată timp de cel mult un an.

Recomandat