Cum să îngheți afinele pentru iarnă în frigiderul de acasă

Afinele sunt bine cunoscute ca fructe de pădure parfumate, apetisante și foarte sănătoase. Proprietățile valoroase ale fructelor sale sunt solicitate în special în sezonul rece, când organismul are nevoie urgentă de vitamine și alte substanțe vitale. Pentru toți cei cărora le pasă de propria sănătate și încearcă să-și protejeze familia de boli, va deveni important să știe cum să înghețe afinele corect.

Afinele congelate își păstrează beneficiile pentru sănătate

Congelarea este o modalitate rapidă și convenabilă de a păstra fructele de pădure în stare bună, gata de consumat iarna. Un avantaj important al unei astfel de păstrări a produsului este păstrarea completă a proprietăților benefice ale afinelor, inclusiv:

întărirea imunității;
Sprijin în tonul organelor vizuale;
îmbunătățirea memoriei;
normalizarea digestiei;
preveniți îmbătrânirea timpurie;
scădere în greutate.

Mulți vindecători tradiționali recomandă folosirea afinelor pentru a elimina toxinele din organism, pentru a scădea zahărul din sânge, pentru a trata boli ale zonei urogenitale În cosmetologie, la produsele destinate se adaugă extract de fructe de afine. Întinerirea pielii feței, eliminând iritația și elementele inflamatorii.

Pregătirea afinelor pentru congelare

După ce cumpărați sau cumpărați afine pe cont propriu, este important să pregătiți corect fructele pentru congelare. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

Sortați cu atenție fructele de pădure.
Aruncați frunzele, resturile mici, fructele necoapte sau stricate.
Clătește (pentru aceasta, afinele se pun în porții mici într-un recipient mare cu apă, după care exemplarele decojite sunt transferate cu grijă într-o strecurătoare).

După spălare, afinele trebuie așezate pe un prosop de hârtie curat. Congelarea poate fi începută când boabele sunt complet uscate.

Clătirea fructelor de pădure nu este un pas obligatoriu în pregătirea pentru congelare. Dacă fructele de pădure sunt culese cu propriile mâini, într-un colț curat al naturii, vă puteți abține să le spălați.

Moduri de a îngheța afine pentru iarna acasă

Există mai multe opțiuni pentru congelarea afinelor. Boabele pot fi recoltate întregi pentru iarnă, zdrobite până la o stare de piure. De asemenea, puteți îngheța sucul extras din fructe. La discreția dvs., puteți alege rețete cu sau fără zahăr.

Este necesar să congelați afinele recoltate cât mai curând posibil. Se știe că după 2-3 zile de păstrare la frigider începe distrugerea substanțelor vitaminice din acesta.

Fără zahăr

Această metodă de recoltare a fructelor de afine este considerată cea mai ușoară. Boabele uscate, pregătite corespunzător pentru congelare, sunt umplute cu recipiente puțin adânci (tavă, farfurie) căptușite cu celofan sau folie alimentară. Apoi se pun repede la congelator și se lasă în el timp de 2-3 ore.

După ce preînghețarea este finalizată, fructele de afine sunt transferate într-o pungă curată. Înainte de a-l introduce în congelator, va trebui să eliberați aerul și să legați strâns. Apoi boabele sunt lăsate să fie depozitate în cameră până la momentul potrivit.

Cu zahăr

Pentru acest tip de congelare, va trebui să pregătiți 2 componente - afine întregi și zahăr granulat (2: 1).Boabele spălate și uscate sunt așezate în recipiente, stropite uniform cu zahăr. Apoi, recipientele sunt închise cu capace etanșe și introduse în congelator.

Sfaturi utile - afinele confiate sunt convenabile de folosit în scopuri culinare. Cu fructele de pădure congelate în modul descris, se obțin găluște delicioase și băuturi din fructe.

Piure de cartofi congelat cu zahăr

Piureul cu zahăr este folosit de multe gospodine în procesul de preparare a produselor de patiserie dulci, a diverselor deserturi. Pregătirea lui pentru iarnă va necesita puțin mai mult timp și efort. Adesea, pentru o astfel de congelare se folosesc fructele de pădure, care sunt puțin mototolite și și-au pierdut forma inițială, dar nu și-au pierdut proprietățile gustative și compoziția utilă.

Masa de afine poate fi dulce sau dulce-acrișoară. În primul caz, raportul dintre fructe și zahăr va fi de 1:1, în al doilea - 2:1. Fructele de pădure stropite cu zahăr sunt măcinate cu un blender.Apoi recipientele pregătite sunt umplute, sigilate ermetic și introduse în compartimentul congelator al frigiderului.

Piure fără zahăr

Acest piure nu este doar gustos, ci și sigur pentru persoanele a căror dietă ar trebui să fie fără zahăr. Prima etapă de înghețare este măcinarea fructelor de pădure curate cu un blender. După aceea, piureul rezultat este așezat în recipiente pregătite (recipiente de dimensiuni medii, pahare de unică folosință), închise bine cu capace sau folie alimentară și trimis la congelare la frigider.

Piureul de afine, congelat fără zahăr adăugat, va fi un bun plus pentru hrănirea bebelușilor mici. Dacă intenționați să folosiți fructe de pădure în acest scop, în timpul prelucrării cu un blender, trebuie să tăiați cu grijă coaja fructelor.

Suc de afine congelat

Datorita acestei metode de congelare, este posibil sa pastrezi mult timp sucul sanatos de afine si sa te bucuri de o bautura parfumata in zilele reci de iarna. Sucul de casă câștigă întotdeauna în comparație cu omologii cumpărați din magazin. Un alt punct important - o băutură făcută de propriile mâini, complet naturală, fără aditivi sintetici și coloranți.

Boabele sunt procesate în orice mod posibil (de preferință folosind un blender). Apoi, recipientele curate sunt umplute cu suc, plasate în compartimentul congelator. Pentru păstrarea completă a băuturii de fructe de pădure, fiecare vas trebuie să fie bine închis (ca în rețeta descrisă mai sus, puteți folosi folie alimentară sau capace).

Fii atent! Când distribuiți suc de afine, este important să nu umpleți complet cupele - lichidul de înghețare tinde să se extindă și să se reverse peste marginile vasului.

Depozitare

Există câteva reguli importante pentru manipularea afinelor pentru a ajuta la păstrarea gustului și aromei naturale ale acestor fructe de pădure delicioase:

Pentru o depozitare cât mai lungă posibilă a fructelor, ar trebui să recurgeți la metoda de congelare șoc (rapidă și profundă).
Pentru a păstra toate calitățile importante ale afinelor congelate, este recomandat să le păstrați separat de pește, produse din carne.
Pentru a nu uita când s-a efectuat recoltarea, se recomandă semnarea pachetelor sau recipientelor cu fructe de pădure, suc sau piure depozitate în ele (indicând data înghețarii).

Urmând recomandările sugerate, puteți păstra afine în siguranță timp de cel puțin un an. Uneori, această perioadă poate fi prelungită cu încă 1-2 luni.

Cum să dezgheți corect afinele

Spre deosebire de congelare, care se desfășoară într-un mod accelerat, cu puterea optimă a congelatorului, dezghețarea trebuie să fie lentă, naturală. Nu folosiți cuptoare cu microunde sau alte dispozitive în acest scop.

Boabele luate din frigider sunt așezate pe farfurii, apoi lăsate la frigider pe unul dintre rafturile inferioare. Când afinele se decongelează puțin, se scot și se lasă să „atingă” la temperatura camerei.

Dacă intenționați să gătiți produse de patiserie sau compoturi cu fructe de afine, cel mai adesea nu se efectuează precongelarea. Fructele dezghețate trebuie folosite în întregime - nu sunt supuse recongelării.