Castraveți cu morcovi și ceapă pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Preparatele de casă ajută la economisirea de timp și bani în sezonul rece, când legumele proaspete din magazine sunt scumpe, iar calitatea și beneficiile lor sunt discutabile. Un borcan de castraveți murați pentru iarnă cu ceapă și morcovi este o salată gata sau un aperitiv pe masă. Gătiți aceste legume cu propriile mâini, conform oricăreia dintre rețetele dovedite și vedeți cât de convenabil și de gustos este!

Caracteristici ale murării castraveților cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Castraveții cu ceapă și morcovi pot fi murați întregi sau tăiați în mai multe bucăți, dar cel mai adesea această combinație de produse se prepară sub formă de salată.Avantajele acestei metode sunt că sărarea poate fi servită imediat, de exemplu, cu carne și cartofi, trebuie doar să scurgi excesul de marinată și să pui salata pe o farfurie. Cu cât bucățile de legume sunt mai mici, cu atât încap mai mult într-un borcan, spre deosebire de fructele întregi sărate.

Cum să alegi ingredientele

Castraveții cu coșuri sunt potriviți pentru semifabricate, cei netezi se folosesc cel mai bine în stare proaspătă. Încercați să luați fructe mici, ferme, proaspăt culese. În caz contrar, în salata finită, acestea vor fi moi, moale și nu crocante. Întâlnesc adesea castraveți de formă neuniformă, agățați, mici, dar în același timp proaspeți și nedeteriorați. Este convenabil să folosiți astfel de legume doar pentru salată, răzuite sau tocate mărunt.

Dacă castraveții au început să se coacă excesiv, și-au pierdut elasticitatea, lăsați-i câteva ore în apă sărată și apoi recoltați-i ca de obicei. Puteți îndepărta coaja fructelor vechi.

Pe lângă castraveți, luați morcovi și ceapă, roșiile și ardeiul gras, de asemenea, funcționează bine. Nu cruțați verdețurile, alegeți mărar proaspăt și parfumat, coriandru, pătrunjel și diverse condimente pentru salata murată.

Cum să murați castraveții cu morcovi și ceapă acasă

Există multe rețete bune de murat salată de castraveți pentru iarnă. De regulă, au același principiu, dar diferă în proporțiile ingredientelor, prezența componentelor suplimentare și condimente.

Pregătirea ingredientelor

Castraveții pentru cusut pot fi tăiați în cuburi, cercuri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră - este o chestiune de gust. În funcție de mărimea și forma tăieturii, salata va avea o structură diferită. Faceți același lucru cu morcovii. Pentru ca piesa de prelucrat să pară mai interesantă, puteți face stele sau flori din cercuri de legume cu un cuțit ascuțit.

Căței de usturoi decojiți puși într-o salată în întregime (de exemplu, dacă castraveții și morcovii sunt tăiați în batoane) sau zdrobiți cu un zdrobit. Mararul este luat sub formă de verdețuri obișnuite și umbrele întregi. Verdeturile trebuie mai întâi tocate, umbrelele se adaugă întregi dacă salata nu este rasă.

Pune legume în borcane

Pentru prepararea castraveților murați cu ceapă și morcovi, este mai bine să luați recipiente mici. Puteți mânca cu ușurință câte un borcan de litru sau jumătate de litru odată, iar o salată deschisă nu trebuie să stea în frigider.

Modul în care sunt așezate legumele în borcan nu are o importanță fundamentală pentru gustul cusăturii finite.

Salata așezată în straturi arată frumos - castraveți, ceapă, morcovi. Cu toate acestea, un amestec colorat de legume, răzuit grosier sau feliat, arată la fel de bine.

Castraveți murați cu morcovi și ceapă

Veți avea nevoie de:

2 kilograme de castraveți;
5 ceapă medie;
2 morcovi mari;
3 căței de usturoi;
3 frunze de dafin;
verduri de mărar după gust;
4 mazăre ienibahar;
500 de mililitri de apă;
25 de grame de sare;
50 de grame de zahăr;
60 mililitri de oțet 9%.

Gătit:

Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Din cantitatea indicată de ingrediente vor ieși 1-1,5 litri de sare.
Sortați castraveții, clătiți bine. Tăiați în felii nu mai groase de 1 centimetru.
Cureți ceapa și morcovii, tăiați-le în inele sau dați pe răzătoare. Morcovii pot fi tăiați în forme. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Tăiați mărarul și amestecați-l cu castraveții.
Pune condimente pe fundul borcanelor pregătite - dafin, ienibahar, usturoi. Întindeți legume în straturi - 2 centimetri de castraveți cu mărar, 1 centimetru de ceapă și morcovi.
Pentru marinată, aduceți apa la fiert, reduceți focul, adăugați sare și zahăr, amestecați, apoi adăugați oțet și amestecați din nou.
Marinada fierbinte se toarnă imediat legumele în borcane. Acoperiți cu capace, nu rulați.
Într-un lighean sau o cratiță largă, aduceți apă la fiert, puneți pe fundul borcanului. Apa nu trebuie să ajungă la 2-3 centimetri până la vârf. Sterilizați semifabricatele timp de 15-20 de minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească la temperatura camerei, învelit într-o pătură sau o pătură.

Cum se servește produsul finit

Castraveții murați se păstrează cu oțet; un produs finit bun trebuie sa fie crocant si sa aiba un gust picant (daca castravetii nu sunt rasi). Aceasta este principala lor diferență față de cele simple sărate, care sunt recoltate în saramură.

Toate preparatele de castraveți sunt bine servite cu preparate din cartofi - fierți, prăjiți, piure, zrazy și chiftele. Puteți folosi legume murate în salate. Castraveți cu ceapă și morcovi este o salată gata preparată care poate fi asezonată cu maioneză, smântână sau iaurt grecesc, dacă se dorește, și servită.

Un astfel de aperitiv este potrivit pentru masa festivă și pentru prânzul sau cina de zi cu zi.

Cum și cât timp sunt păstrate conservele

Datorită oțetului din compoziție, preparatele vegetale vor fi bine păstrate - păstrând în același timp curățenia tuturor produselor, mâinilor și ustensilelor în timpul procesului de gătit. După ce adăugați marinada, asigurați-vă că sterilizați borcanele, astfel încât vasul să nu se strice cu siguranță.

Castraveții conservați sunt depozitați într-un loc întunecat, răcoros, cu umiditate scăzută. Nu trebuie să fie puse în frigider - orice loc întunecat departe de aparatele de încălzire va face, în mod ideal, o logie închisă, pivniță sau subsol, o nișă sub fereastră.Este recomandabil să folosiți spațiul liber în primul an după pregătire.