Suc de morcovi pentru iarna acasă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

În timpul lunilor lungi de iarnă, organismul uman este lipsit de vitamine, așa că oamenii sunt interesați de preparatele care rețin majoritatea nutrienților. Sucul de morcovi, recoltat pentru iarnă, nu face excepție. Ei încearcă să o pregătească în așa fel încât băutura să rețină multe elemente necesare corpului uman.

Pregătirea morcovilor

Pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, ar trebui să alegi morcovii potriviți. La ce semne să fiți atenți:

• Orientare la culoarea culturii de rădăcină. Cel mai delicios suc se obține din morcovi, care au o culoare portocalie strălucitoare bogată. Există mai multe beneficii în astfel de legume.
• Mărimea legumelor. Nu ar trebui să cumpărați morcovi de dimensiuni foarte mari. Acumulează substanțe nocive care intră în fructe ca urmare a tratamentului chimic. Este mai bine să folosiți culturi de rădăcină de dimensiuni medii sau cultivate local în acest scop.
• Grad de maturitate. Cele mai bune legume pentru prepararea unei băuturi sunt cele care sunt bine coapte, au mult suc și sunt cât se poate de sănătoase.

Pregătirea rădăcinilor se realizează după cum urmează:

1. Fructele trebuie spălate bine. Este recomandabil să nu tăiați stratul superior, care se află imediat sub piele. Conține principalul procent de caroten. Pentru a curăța suprafața, răzuiți ușor cu un cuțit ascuțit.
2. După aceea, clătiți din nou morcovii și îndepărtați murdăria rămasă de la curățare.

După ce pregătirile sunt finalizate, treceți la acțiuni suplimentare.

Sutilități ale tehnologiei

În funcție de metoda de gătit aleasă, există anumite subtilități, în urma cărora obțineți o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, care va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Folosirea unui storcator

Morcovii pregătiți (1 kg) sunt zdrobiți și trimiși la storcator. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă și lăsat să stea aproximativ 40 de minute. Pentru o varietate de gust, se adaugă coaja de citrice. La sfârșitul timpului, strecoară prin mai multe straturi de pânză de brânză.

Pentru a reduce puțin concentratul de băutură de morcovi, adăugați puțină apă. Apoi se toarnă într-un recipient pentru gătit. Se pune pe foc lent și se aduce la fierbere. Continuați să fierbeți pe foc timp de 8 minute.

Piesa de prelucrat nu trebuie lăsată să fiarbă puternic, temperatura nu trebuie să depășească 80 ⁰С.

Apoi adaugă zahăr - aproximativ 100 g, nu dintr-o dată, ci pe părți. După ce se dizolvă, turnați 2 g de acid citric în amestec.

Turnați băutura finită în borcane sterilizate uscate și puneți într-un recipient pentru sterilizare, nu închideți capacele. Sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și înfășurați până se răcește complet.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a prepara suc de morcovi cu o mașină de tocat carne convențională, trebuie să muncești puțin. Pentru început, rădăcinile sunt răsucite, apoi, folosind tifon, lichidul este decantat.

Tehnologia suplimentară de gătit nu diferă de gătitul cu storcator. Dacă există dorința de a face suc cu pulpă, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne în acest scop. Consistența este foarte aspră.

În storcator

Pentru gospodinele care au la dispoziție acest aparat, procesul de preparare a unei băuturi este mult simplificat. Este necesar să tăiați legumele în bucăți mici și să le puneți în compartimentul pentru materie primă.

Toarnă apă caldă în recipientul storcătorului, închide furtunul cu o clemă. Pune foc. Timp de gătire 30 până la 70 min.

Răspândiți sucul fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește la temperatura camerei.

Rețetă obișnuită de suc de morcovi

Pregătirea unei băuturi vitaminice pentru iarnă acasă este ușor, trebuie doar să urmezi exact instrucțiunile.

Veți avea nevoie de orice cantitate de morcovi disponibilă, se adaugă zahăr în doză de 1 litru de lichid: 20-60 g de nisip.

Fă suc din morcovi în orice mod posibil.Se toarnă într-un recipient, se pune pe foc lent. Aduceți la fierbere și turnați zahărul, dizolvați boabele și fierbeți încă 1-2 minute. Turnați sucul finit în borcane, sterilizați timp de 25-30 de minute, dacă borcanele sunt de litru. După ce se rulează și se pune deoparte pentru depozitare.

Pregătirea unei băuturi de morcovi este destul de simplă, iar iarna va avea o mulțime de beneficii.

Rețetă fără sterilizare

Veți avea nevoie de 1 litru de apă, 500 g de rădăcinoase, 100 g de zahăr, 1/4 linguriță. linguri de acid citric.

Băutura se prepară astfel: morcovii se zdrobesc, se toarnă cu apă și se pun pe foc. Se fierbe 40 de minute. Folosind un blender de imersie, macinați masa împreună cu apă. Apoi adăugați acid citric și puneți pe foc. Dacă amestecul este prea gros, adăugați mai multă apă.

Pasul final este să turnați băutura în borcane pregătite, să rulați și să înfășurați până se răcește.

Pentru a prepara suc de morcovi fără sterilizare, nu trebuie să depui mult efort și este dificil să supraestimezi gradul de utilitate.

Suc de morcovi cu portocale

Pentru a pregăti un astfel de suc pentru iarnă, ar trebui să pregătiți 2 kg de legume, 0,5 kg de portocale, 1 litru de apă, 100 g de zahăr.

Fă suc de morcovi. Se macină coaja pe răzătoarea fină, se stoarce sucul din pulpă. Conectați-le împreună, adăugați 1 linguriță. o lingură de coajă. Se lasa 30 min. insista. Se încălzește masa pe foc, fără să fiarbă, se adaugă zahăr și se așteaptă să se dizolve complet.

Se toarnă în borcane, se pasteurizează timp de 30-40 de minute. La sfârșitul timpului, rulați, înfășurați bine pentru o zi.

Metode de conservare

Recoltarea se realizează în 2 moduri:

• Pasteurizare. Mai întâi, amestecul este adus la fierbere, turnat în recipiente. Băncile trebuie închise cu capace și sterilizate timp de 20 până la 45 de minute. Numai apoi rulați.
• Vârsare fierbinte. Amestecul se fierbe la foc, se toarnă în borcane fierbinți. Apoi rulați-le.

Alegerea metodei depinde de preferințele personale ale gospodinei.

Depozitare sucuri

Băutura cu morcovi are o durată de valabilitate lungă. Desigur, sub rezerva respectării stricte a rețetei și a regulilor de gătit.

Dacă capacul borcanului de suc este umflat, o astfel de băutură este periculoasă pentru sănătatea umană.

În funcție de cantitatea de suc finit, acesta se păstrează în frigider sau pivniță. Condițiile ar trebui să fie optime pentru depozitare: umiditate nu mai mare de 80%, temperatură de la 0 la + 20 ⁰С.

Cei care au grijă de sănătatea lor ar trebui să se uite mai atent la preparatele din sucul acestei culturi de rădăcină. Beneficiile sale sunt incontestabile, iar procesul de gătit este simplu și accesibil.

Recomandat